פסטה (מתכון למפעלי קייטרינג, 1955)

פסטה (מתכון למפעלי קייטרינג, 1955)

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

רכיבים
פסטה (מוצרים קטנים)	85 גרם.
מים	100 גרם
חלב	100 גרם
ביצים	21 גרם
סוכר	10 גרם
חמאה (במקור מרגרינה - לשימון התבנית)	5 גרם
קרקרים לצורות התזה	5 גרם
שמנת חמוצה / חמאה להגשה	10 גרם

שיטת בישול

• זה מאוד נוח לספור לעצמך - זה ניתן למנה, אם כי זה קצת יותר מדי בשבילי. אני משלש הכל בחמש.
• זו קדירת פסטה שהאכלנו אותה בילדותנו בגן ובבית הספר. חלקם כאן סבלו מזה)). זה נעשה פשוט בטירוף. הטעם לא יומרני (פסטה שמנת מתקתקה), אבל איכותי. כנראה, אתה יכול לאפות אותו רק משאריות פסטה או מבושל בטעות, אם כי לא תהיה בהם חלביות שכזו, כמובן.
• לכן, הרתיח פסטה בתערובת של מים וחלב מבלי לזרוק אותה למסננת. על אש נמוכה עד שהנוזל נספג. עדיף להרתיח אותו מעט, כך שבקדירה הם נחתכים היטב ולא צפופים. אל תעשה את טעותי ואל תיקח "צינורות" כאלה כמו שלי הפעם))). משתמשים בטורטיגליוני כאן, אך ברור שהם גדולים מדי, מה שמקשה עליהם להיצמד. אתה צריך פחות כדי להניח צפוף יותר ולהרתיח היטב. טוב אם בתחתית נותר לכם מעט נוזלים בבישול. כשתשים אותו להתקרר, הכל ייקלט. מצננים ל 60-70 מעלות (מערבבים כמה פעמים תוך כדי קירור), מקציפים ביצים עם סוכר בקערה נפרדת ומערבבים עם פסטה. לאוהבי הסוכר המתוק תוכלו לפזר יותר. הם מתוקים מאוד. מבחינתי - הדבר ממש, אבל עבור מישהו זה לא יספיק. משמנים את התבנית בחמאה, מפזרים פירורי לחם, שמים את הפסטה ואופים כ -30 דקות בחום של 170 מעלות. במתכונים מאוחרים יותר, מומלץ לשמן את החלק העליון של הפסטה בשמנת חמוצה או בשמן כלשהו לפני האפייה. אז קרום יופיע
• מוגש עם שמנת חמוצה או חמאה. שלי אוכלים עם שמנת חמוצה.
• רצוי להשתמש בו טרי ועם רוטב, כי כל פסטה טובה רק טרי. אז אל תעשו הרבה בבת אחת. ואז הוא מתייבש לחלוטין. אבל אתה יכול גם להתחמם אם פתאום עזבת. שימו מנה בצלחת, הוסיפו כמה כפות חלב, סגרו עם כל דבר מעל (אפשר לשים צלחת בשקית) ובמיקרוגל למשך דקה או חצי. החלב נספג והפסטה באמבט האדים מתרככת והופכת נחמדה / רכה.
• ובכן, הבא "נשיק" את יצרנית האטריות עם גבינת קוטג '? קלאסיקות, אגב! אה, עדיין יש לי חוב לקוראבי))) ...

המנה מיועדת ל

מנה אחת

זמן ההכנה:

1 שעה

הערה

מעניין מאוד שבספר המתכונים העתיק ביותר (1955) 3 סוגי מתכונים ניתנים בצורה טבלאית: אפשרות 1 היא ה"עשירה "ביותר, אפשרות 3 היא" הענייה ביותר ". בראשון הם לא חסכו בחלב, סוכר, בשר. דגים וכו '. תלוי ... אני לא יודע מה, כנראה, תלוי הצרכנים, הוצע להשתמש באופציות שונות. אני בקושי יכול לדמיין את האפשרות מספר 3 באיזה גן שרים במוסקבה. ובאיזשהו מקום בפריפריה זה די אפשרי וחסכוני))). ורק אז הכל הפך להיות זהה יחסית לכולם)). הערה מעניינת, לא?

[נאטה]

נאטהכמה אני אוהב את התבשיל הזה! תודה!

[דַחלִיל]

דַחלִיל, ואני אוהב!! באופן כללי, אני אוהב פסטה. מאש, מרושע, אף פעם לא אוכל אותם, אז אני מבשל אותם לעיתים רחוקות מאוד, רק לעצמי. הייתי מבשל את זה לעיתים קרובות יותר, אבל אני שוכח את הטעים הזה. תודה שהזכרת לי!

[TATbRHA]

שלום, חברים מקרונים!
-Urrrraaaaa!))))

TATbRHA,

שלי אוכלים הרבה יותר פסטה מתפוחי אדמה.הכי אמיתיים שהם פסטה))). אתה יכול לעשות את זה במנות בעצמך. מעט ובכלי קרמיקה / קערה קטנה. תהיה קדירה במנה אחת.

בבושקה,
פשוט קח את הפסטה הנכונה, טניה. ואז ירקתי על עצמי. שכחתי איך גדלים הטורטיגליונים. הם הופכים כמעט כמו קנלוני יבש, סוג של פח. וככל שפני המגע קטנים יותר, כך הם נצמדים גרועים יותר.

[נאטה]

נאטה, עבור קדירות אני מאוד אוהב את דוברודייה (אומסק), קליפות קטנות ומעיינות קטנים. מתנהג נהדר.
אני חושב שבחיים קודמים גרתי באיטליה: החיים לא נחמדים בלי פסטה ...

[בבושקה]

בבושקה,

זה כל כך מלא במרתף, שלא תאמינו! ו fusilli (ספירלות), ו farfalle (קשתות), ו penne (נוצות), וכו 'יש לי מלאי פסטה - האיטלקים היו בוכים מקנאה! לא, הייתי צריך לשלוף את בולי העץ האלה!))) כשבישלתי אותם וראיתי מה עשיתי, אמרתי לחבריי שיהיה להם קדירה של צ'ליאבינסק)), כי פסטה של ​​צ'ליאבינסק כל כך קשה ...))) בקיצור, הם צחקו, אבל אכלו בהנאה))).

על אודות! אלה ma-ka-ro-ny! בתוך קדירה ... עם בשר טחון או בלי ... טעם של ילדות !!!!
הידד! לכל חובבי הפסטה!

[נאטה]

נאטה,
מלאי הפסטה שלי גם לא חלשים, למרות שאין מרתף ... ונכדי הלכו אלי. לשאלה "מה תאכל?" תשובה ידידותית "פסטה" ו"חצ'אפורי ". יתר על כן, במקרים הראשונים והשניים, יש גם הר של גבינה מגוררת מעל ...

[בבושקה]

בבושקה,

הנחתי כאן שני מקרוני גבינה. זו מילה על הר הגבינה))). זו בהחלט מנה רגילה עבור הגברים שלי. אז הם כבר גררו את הילדה הקטנה למחנה שלהם. היא כמו תפוח אדמה, לרוחב ... אבל הפסטה! היום ראיתי לפני ארוחת הבוקר שהוצאתי את הפסטה, אז רצתי לבדוק כל 5 דקות: "איפה המקרונים שלי?" זה כמעט הדבר היחיד שהיא בהחלט תאכל עד הסוף.

[נאטה]

נאטה, בדיוק! את תפוחי האדמה שלי אוכלים רק מבקר סטרוגנוף. ואז, למחרת, מהשאריות של פשטידות אוסטיות mastryachu .... וכל הפסטה מתחדדת נקייה ... רק חבל, אני לא יכול לשכנע אותם לנסות עם פירות היער.

עם פירות יער (או עם ריבה) - אלה כבר כופתאות סופר עצלות!

ואני אוהב תפוחי אדמה ... כל אחד ... וגם אני לא אוכל עיסה ... מסכן אותי, מסכן.

[TATbRHA]

TATbRHA,

ומה הוא אוכל ממך?!))

בשר ... הייתי ישן על בשר ומתחבא בבשר ... כולם תוהים מה הוא אוכל. לא אוכל: דגני בוקר (למעט כוסמת בצורת דייסה ואורז יבש כחלק ממרק עם מחית), כרוב, תפוחי אדמה, ירקות מגולגלים על ידי (למעט קטשופ), נקניקים, נקניקיות, נקניקיות, שומן חזיר, כליות , נוטריה, ברווז, פסטה, פטריות כל ... אוף, אלוהים יסלח לי !!

[TATbRHA]

TATbRHA,

איך אתה יכול לחיות ככה?!)))

תמיד נדהמתי מהיכן שאנשים מקבלים כל כך הרבה "לא אוכלים". האם הם נאלצו? או להפך, האם הם האכילו במגוון דרכים בילדות ואין שום הרגל?

הוא אומר שהוא אכל את כל זה כל חייו בצעירותו בצבא.

וחמותי, אגב, בישלה טעים. אבל - בשר ... והם התגוררו בלנינבאד, כך שירקות טריים גם אוהבים עיסה.

ואבא שלי בישל טעים ומגוון להפליא; למה אני כל כך אוהב פסטה?!

אגב, רצתי לבשל אותם, אז בזמן שאנחנו מדברים, הפסטה תהיה מוכנה !!

אל תעשה את הטעות שלי ואל תיקח "צינורות" כאלה כמו שלי הפעם))).

ואני אוהב טורטוני יותר מכל, ואקח אותם אך ורק מהעקרון.
ואז אבוא לצרוח, הם אומרים, נטשה היא שרלטנית! מכיוון שלא אדם סובייטי היה צורך את אלה, אם יורשה לי לומר זאת, טורטילוני! הו!

ואז אבוא לצרוח, הם אומרים, נטשה היא שרלטנית!

ובכן, היא לקחה את זה ואמרה לכולם! זה היה הסוד שלנו איתך, אגב!

אגב, רצתי לבשל אותם, אז בזמן שאנחנו מדברים, הפסטה תהיה מוכנה !!

נִכשָׁל?

כנראה שזה טוב לבשל מקרר על הקדירה הזו בסרט מצויר על פסטה, סבתא שלי בישלה את זה בצורה טעימה, ואז אמא של הבנות שלי קילקלה את זה עם קדירה, אבל איכשהו לא הבנתי, אבל עכשיו זה כבר עניין אחר, עם כאלה מתכון שהוא בהחלט יסתדר. אנחנו אוהבים גם פסטה, ועם שמנת חמוצה וגבינה אני תמיד מוכן לאכול אותן, ולצערי יש הרבה
נטשה, תודה על המתכון הגדול

הייתה לי כבר פסטה. אתמול, מבושל, בילה את הלילה במקרר, מבושל מעט. מה אתה צריך. זרקתי אותם לסיר, שפכתי לתוכו חלב (התברר שנרכש גהי בבית) והרתחתי מעט. ואז המתכון.עם שמנת חמוצה לארוחת ערב - נהדר! (והכבד שמח).
אז טיפתי את המתכון למחברת יקרה. תודה!

נכון, מה עוד היה מבושל. כדי שהם לא יבשים. והפסטה הזו היא בדיוק הדבר לפסטה בן לילה.

והיום אכלתי פסטה פרימיטיבית עם תבשיל))). אה, זה היה טעים לי. לא רציתי מתוקים))).

נטליה!
תודה רבה על המתכון!
טעים ופשוט מאוד! כבר עשיתי את זה כמה פעמים.

כמובן, היו כמה חסרונות!
עלינו להכניס באופן מלאכותי מגבלות, עד וכוללות סנקציות!
אחרת, הבת מוכנה רק לזה ולאכול!
וקרום יפהפה משמנת חמוצה לא עובד, אבל גם בלעדיו הוא טעים.
התוכניות היו להכין ייצור אטריות, אבל עכשיו אני חושש שאז יהיו שתי מנות עיקריות ...

[PapAnin]

PapAnin,

וואו, ככה זה צריך להיות! תמונה בת חמש פלוס))).

אה, הקפידו לבשל אטריות! זה ממש טעים. זה נראה פרימיטיבי ופשוט, אבל ממש טעים. ובכל זאת שוב פעם. לשם שינוי, תהיה לה רק פסטה ופסטה עם גבינת קוטג 'בתפריט שלה!

תודה שדרגת!
הבנתי אותך, איזו פסטה נכונה!
נכון, אני מודה, בפעם האחרונה ששברתי את המתכון!
עשה מנה כפולה. במקום 40 לקחתי את הביצה 48!
לא הבחנתי בהבדל!

[PapAnin]

PapAnin,

לא, טוב, אנחנו לא נהיה כל כך מעטים.))) 40 הוא דמות משוערת. אני מודה גם פלוס מינוס קצת גרמולקוף))).

נו! זה היה צריך להיות כתוב במתכון!
הייתי כל כך מודאג ... כל כך מודאג ... בגלל 8 בתי הספר לדקדוקים האלה

באופן כללי, כבר סירבתי לזה. בישלתי את עצמי
האישה אמרה שזה מתוק, אך לשניהם לא היה מספיק מלח.
אולי הבן שלי יאהב את זה.
אני לא יודע, אבל אנסה שוב, ואז אטריות.

[יורי 198]

יורי 198,

האם הפסטה הייתה קטנה? מתוק ??? הייתי אומר שחסר לי מעט מתיקות. כי זה בטח מתוק. הייתי שופכת גם משהו כזה. לא קינוח, כמובן, אבל זו בדיוק "קדירה" מתקתקה.

ובכן, לפעמים זה לא עובד. לא מפחיד. הטעם והצבע ידועים.

ונסו את האטריות. זה "עסיסי" יותר בגלל גבינת קוטג 'ומתעורר טעם נוסף - חמיצות קורד.

כן, הפסטה קטנה. אכלתי חלק עם ריבת חמאה, חלק עם חמאת שוקולד (לא ממש)
אנסה להפוך אותו למתוק יותר, אולי להוסיף וניל?
אין מלח במתכון, ואפילו שמתי מלח בקרם.

[יורי 198]

יורי 198,

כמובן, צריך להיות מלח. זה צעדתי, הכוונה למלח מתבשלת.
נכון ששמת אותו בקרם. מלח לא רק הופך אותו למלוח, אלא גם מקפיץ את הטעם והופך אותו ללא טרי. הם אפילו הכניסו אותו לקפה.

וניל - אתה יכול. ועוד קצת סוכר. זה יהיה יותר "קינוח". אפשר גם להרתיח יותר (להגדיל מעט את מנת החלב). זה יהיה רך יותר.

היה לי מאה גרם יותר חלב ממים. אני לא רוצה רכות, אלא סוג של 'גומי'. אנחנו חייבים לנסות עם פסטה אחרת, היו לי ספירלות קטנות ומעט הוספתי קליפות קטנות.