Kimchi jchige (אפשרות צמחונית)

Kimchi jchige (אפשרות צמחונית)

קטגוריה: ארוחה ראשונה

מִטְבָּח: קוריאני

רכיבים
מרק מרק
מים	4 כפות.
צְנוֹן	50 גרם
בצל	מחשב אחד.
אַצָה	10-20 גרם
רכיבים אחרים
קימצ'י כרוב סיני	150-200 גרם
טופו	100 גרם
שום	2-3 שן.
פלפל אדום גרוס	1/2 כפית
פלפל שחור טחון	1/8 כפית
בצל ירוק	10 גרם
ג'ינג'ר טחון	1/4 כפית
שמן שומשום	1 כף. l.
מלח	טַעַם
אופציונלי: בשר או פירות ים	150 גרם

שיטת בישול

• קמחי ג'צ'יגה הוא מרק סמיך העשוי מקימצ'י מומלח היטב (ניתן להשתמש גם בחזיר, בקר או פירות ים). מרק זה נחשב לאחת המנות הקוריאניות הפופולריות ביותר.
• הכנתי גרסה צמחונית לקימצ'י ג'צ'י.
• הניחו סיר מים על הכיריים.
• למרק, חותכים את הצנון והקלוף שטוף וקלף לחתיכות מספיק גדולות. המתכון אומר בפשטות: צנון, אז אני חושב שתוכלו לקחת כל דבר. הייתה לי יפהפייה וצבעונית.
• 
• מכניסים את הירקות הקצוצים לסיר ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. לאחר מכן עברו לחום בינוני ובשלו למשך 20 דקות, הוסיפו את האצות, כבו את הכיריים והשאירו לחדר למשך 5 דקות.
• היו לי שני סוגים של אצות מיובשות. הוספתי את שניהם.
• 
• לאחר החדרת המרק, מומלץ לסנן אותו במסננת ולהשתמש במרק ללא ירקות ואצות. מכיוון שאנחנו אוהבים ירקות, ועוד יותר מכך, לא סיננתי את המרק ובישלתי עוד עם בצל, אצות וצנוניות (שכלל לא התחרטתי עליהם, הצנון במרק היה מאוד מעניין ולעניין).
• חותכים את הקימצ'י לחתיכות.
• 
• מחממים שמן שומשום בסיר, מוסיפים קימצ'י ומאדים על אש בינונית כמה דקות. אם אתה מכין מרק עם בשר או פירות ים, אז בשלב זה מוסיפים לקימצ'י בשר קצוץ או פירות ים ומטגנים יחד למשך כ -5 דקות.
• 
• יוצקים מרק לקימצ'י מטוגן (או קימצ'י עם בשר), מוסיפים פלפל אדום גרוס, מביאים לרתיחה על אש גבוהה, עוברים לאש בינונית ומבשלים 30 דקות אם קיים בשר או 5-10 דקות, כמו בגרסה שלי.
• מוסיפים למרק טופו קצוץ, שום קצוץ, בצל ירוק קצוץ, פלפל שחור, ג'ינג'ר ומתבלים במלח לפי הטעם. מביאים לרתיחה ומכבים את הכיריים.
• 
• השאירו לחליטה למספר דקות ותוכלו להתחיל לטעום!
• בתיאבון!
• 
• 
• 

המנה מיועדת ל

2-3 מנות

זמן ההכנה:

1 שעה

הערה

כפי שכבר אמרתי, לאחר שנסענו לקוריאה התאהבנו במטבח קוריאני נפלא ובאנשים מסבירי פנים, ידידותיים ועוזרים. מאז האוכל הקוריאני תפס מקום מוצק על שולחן המשפחה שלנו.
היום אני מזמין אתכם לנסות את אחד המרקים הפופולאריים ביותר במטבח הקוריאני, כמו גם את אחד המרקים האהובים עלינו. באופן נוח, ניתן להכין אותו בכמה גרסאות גם לצמחוני וגם לאוכל בשר. בכל פעם שאתה מקבל טעם חדש! אבל דבר אחד תמיד הוא מרק חריף ומחמם!
הוא תכליתי, משביע וטעים מאוד מכינים אותו במהירות ותמיד משמח אותנו עם טעמו!
במזג אוויר קר, המרק הזה מאוד רלוונטי ולא יאפשר לכם לקפוא!

[לנוצ'קה]

ושוב מרק טעים להפליא ותצלום מדהים! תיאבון מעיר יופי כזה! שמתי את זה בסימניות, אני בהחלט אבשל את זה (הכפור, אנחנו תרמופיליים כדי להתחמם בדיוק). אני מעריץ אצות, גם נבטים (אם כי אף אחד לא אוכל אותם חוץ ממני, אבל אני לא נעלב), אני גם אוהב קימצ'י (ככה אבשל ואנסה), ו ... אין יותר מילים, לנוצ'קה, רק הבעות פנים ומחוות רק רגשות. תודה רבה על כאלה נוגד דיכאון נפשי מתכון בריא נפלא למרק צמחוני מחמם טעים!
ועל התיאור המפורט - תודה מיוחדת!

[בְּתוֹם לֵב]

בְּתוֹם לֵב, לנוצ'קה, תודה על משוב כל כך כן !!! זה כל כך נחמד שהמאמצים אינם לשווא ואני אוהב את המתכון!
כוחות מופיעים ואתה רוצה ליצור וליצור

הכנתי סלט ואני חושב גם מה להוציא

גם קימצ'י

אני פשוט בטוח בזה! אפשר לעשות את זה גם אם זה לא חד. ואתה לא יכול להכניס פלפל אדום למרק הזה, טוב, או סתם קצת.

הכנתי סלט ואני חושב גם מה להוציא

הקפידו להפיץ אותו! אני בטוח שזה גם טעים! בנוסף, ארוחות בריאות הן חובה לאחר החגים.

בנוסף, ארוחות בריאות הן חובה לאחר החגים.

אני מסכים עם זה לחלוטין, במיוחד אחרי החופשות הארוכות האלה

עכשיו אני מוריד את התמונות מהמצלמה ואתחיל לעבוד. בעלי בקרוב יבעט מהבית - או שאני מבשל, אחר כך סשן צילומים, ואז אני יושב ליד מחשב

כמה טעים !!!
לנה, אז הייתי נוסע אליך לארוחת צהריים ...

כעת אני מוריד את התמונות מהמצלמה ואתחיל

גדול! אני רק אוסיף לרשימת המוצרים כדי שאוכל לקנות הכל בבת אחת למתכונים.

היא לא תצא החוצה, מי עוד יאכיל כל כך טעים, אבל עם יתרונות בריאותיים!

[טאניוליה]

טאניוליה, טניה, בוא תעוף! נכון, מצ'ליאבינסק, לדעתי, אין טיסות ישירות ... ולנו רק במטוס

אני רק אוסיף לרשימת המוצרים

ובכן, כמעט גמור. תוכלו להכין רשימת מוצרים

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...857.0

לנה, תודה על האופציה הצמחונית!
ניסיתי להכין קימצ'י בפעם הראשונה כמה. לפני ימים, ואפילו קצת נשאר, אנסה את המרק שלך, רק אקבל צנון
בסתיו היא גם קנתה יופי כזה מה"ספק "שלה - בסתיו, ביריד החקלאי, הזקן מוכר כל מיני מוזרויות בגינה, עובד כמומחה לזרעים נדירים. אני קונה ממנו פרזול לחורף, אבל כל מיני הבדלים כמו צנון ירוק כזה בחוץ ואדום בפנים, או לפת ורודה בחוץ כמו צנון ולבן בפנים - אני לוקח קצת "לפינוק" ... הם נראים יפים בסלטים

[נגירה]

נגירה, אירינה, שמחה שאהבתי את המתכון! יוצא מרק טעים מאוד! הקפידו לנסות

הם נראים יפים בסלטים

כן, אני מסכים לחלוטין! קניתי צנון כזה לראשונה השנה. כתוב כי מאוזבקיסטן. מעולם לא היה איתנו.

אה, מצאתי תמונה של 2011 - עשיתי את זה למרק אחד, אבל זה מעולם לא היה שימושי ... יש שורשי פרוע מהסבא הזה, ולפת עם חבית ורודה, זה לא צנון או צנון. אבל הלפת שלנו, גם לפי השם וגם לטעמי בעלי אוהב לכרסם לפת מאוד ...
🔗 🔗

[אלנה_קמח]

אלנה_קמח, לנה, אני גם מכורה היטב למטבח הקוריאני. קמחי נמצא עכשיו תמיד במקרר. אז היום אכין חזיר מטוגן עם קימצ'י. גם את המרק התעניין. אני צריך לקנות הכל, אני חושב שהדייקון ילך כצנון, אני אמצא אצות מיובשות ואנסה את שתי האופציות עם בשר ובלעדיו. התמונות מדהימות ושלך, ו נגירס.
ובאיזה שלב מוסיפים את השתילים? והם לא נמצאים במרכיבים.

[פלוריצ'קה]

פלוריצ'קה, אירה, תודה! במתכון אין נבטים. רק שהמונג שלי נבט והחלטתי להוסיף אותו לקישוט

במתכון אין נבטים.

והם נראים כל כך מושכים לטעמי, הם "יתאימו" מאוד לחובבנים, כמובן

בכושר הרמוני

אז גם אני חשבתי! סופו טופו ונבטי שעועית מונג מכירים חברים

סופו טופו ונבטי שעועית מונג מכירים חברים

לנוצ'קה,

לפת עם חבית ורודה

איזה לפת יפה! אני גם אוהב לפת, אבל כאן הוא גדל מאוד

בדיוק היום הלכתי לפורום ומצאתי עדכונים בחלק האהוב עלי)))
כבר מזמן התמכרתי למטבח הקוריאני. נכון, אני לא מבשל הכל ברצף, אבל מה טעים ומתאים לי, אני לא אוכל אוכלים מטוגנים, אני לא מערבב שומנים ועוד הרבה.
אני אוהב קימצ'י-חיג'ה, אבל אני מבשל אותו בצורה אחרת. זהו מרק שכמו בורשט יש אפשרויות רבות וכל אחד מתאים את המתכון לפי טעמו. ואני מבשל עם גוצ'וג'אנג.

אני המום! לן, טוב שאכלתי ארוחת צהריים, אחרת הייתי נחנק מרוק! אני מבשל faktyai, הכל כבר משעמם ... וכאן יופי כזה, אני בהחלט אבשל את זה לבן שלי! רק הצנון שלי פשוט, מרגלן. מעולם לא ראיתי אחד כזה באוזבקיסטן. איך ניהלתי את המתכון הזה

בנות, תודה על המילים הטובות שלך!

[מקא]

אני מבשל בצורה אחרת. זהו מרק שכמו בורשט יש אפשרויות רבות וכל אחד מתאים את המתכון לפי טעמו. ואני מבשל עם גוצ'וג'אנג.

מקא, מרינה, כתוב באיזו גרסה מאוד מעניין! הבנתי גם שיכולות להיות הרבה וריאציות.
אני פשוט מוסיף פלפל, ולא גוצ'וג'אנג, כי יש הרבה כימיקלים בתוספת הדבק הזה. ובכן, קוריאנים אוהבים כימיה, כפי שאני מבין אותה, כשהם מסתכלים על מבחרם בחנויות ובסלסלות הקניות

[לירה 3003]

לירה 3003, ריטה, טוב לראותך! כמובן, לבשל ולטעום, אני מאוד אוהב את המרק הזה
בואו לשמח אחד את השני עם מתכונים
אני גם מאוד אוהב עוגות קימצ'יג'ונג. האם זה?

לא, אני לא יכול. אני רק קורא ויכול

מרינה, כתוב באיזו גרסה מאוד מעניין! הבנתי גם שיכולות להיות הרבה וריאציות.
אני פשוט מוסיף פלפל, ולא גוצ'וג'אנג, כי יש הרבה כימיקלים בתוספת הדבק הזה. ובכן, קוריאנים אוהבים כימיה, כפי שאני מבין אותה, כשהם מסתכלים על מבחרם בחנויות ובסלסלות הקניות

קניתי את גוצ'וג'אנג ללא כימיקלים, ב- eBay. יש רק מוכר אחד שמוכר אורגני. יקר, אך ללא תוספים.

בפעם הראשונה שמתי חזה עוף במקום חזיר, אבל לא אכלתי אותו: כשיש לי טופו אני לא רוצה בשר.
שמתי קימצ'י בסיר בתחתית, מעליו, הוספתי חצי כוס מים שנשארתי לתבשיל. ואז היא הוסיפה בצל (בחצי טבעות), שפכה עליו מים רותחים. ברגע שהוא רותח - על אש קטנה. הוספתי גוצ'וג'אנג לפי הטעם כדי שהוא ירגיש חריף, שום, שמתי מעל פטריות שימאג'י, כרישה קצוצה באלכסון, בצל ירוק, טובה (טופו).
בדרך כלל מכניסים תפוחי אדמה יחד עם בצל, אבל אני לא אוכל אותם, אז אני מבשל אותם בלעדיהם.

ובכן, הזריקה גרועה, בצלחת,

אני גם מאוד אוהב עוגות קימצ'יג'ונג. האם זה?

לא, אני לא יכול

למה לא? אני מתאימה לעצמי את כל המתכונים. במקום קמח רגיל אני לוקח כוסמת, לא מטגן אותו אלא "מטגן" אותו במחבת טפלון עם כפית שמן אחת.

אה, איך הצלחתי ללחוץ על מתכון כל כך נחמד עם המקור שלי!
אנו מבשלים באופן קבוע מרקים קוריאניים בבית, אך בעיקר וריאציות המולטניות.
אני בהחלט אנסה להכין עכשיו קימצ'י ג'צ'י!
תודה על המתכון!

[טרישיה]

טרישיה, אנסטסיה, תודה שקפצת לבקר! אני מקווה שתיהנו מזה במיוחד מכיוון שתוכלו לבשל בווריאציות שונות
כתוב מאוחר יותר!

[ריטה]

לא, אסור לי

ריטה, חריף אי אפשר? אז חבל! אני ללא עצב חריף ...

[מקא]

קניתי את גוצ'אנג בלי כימיקלים,

מקא, מרינה, זה קורה? כמה מעניין! תודה אני אדע
ואורגני הוא הכל יקר ... לפעמים רק בשביל המילה הזו הם יקרעו הרבה כסף

אמנם יקר, אבל כל כך רציתי לנסות מוצרים אותנטיים שהזמנתי אותו ופלפל אדום, הרבה, לקימצ'י. אבל זה לא היה חד במיוחד. משום מה חשבתי שזה יהיה מאוד חד. אבל לטעמנו פחות חריף מצ'ילי.

הבאנו פלפל אדום יבש מקוריאה. שם הוא גם לא הכי זול אבל תרמו-גרעיני

החריפות של פלפל מושפעת הן ממזג האוויר בו הוא גדל והן מהלחות. אני קונה כאן צ'ילי וכל פעם זה שונה: לפעמים חם, לפעמים לא. לפעמים 1 ס"מ מספיק למנה חריפה, ולפעמים כאשר ממליחים 3 לא מספיק ל -5 ליטר, אם כי אם חריף, אז אני תמיד לוקח 3.

טוב בשבילך, ביקרת בקוריאה וטעמתי כל כך הרבה, אני מניח.

[מקא]

טוב בשבילך, ביקרת בקוריאה וטעמתי כל כך הרבה, כנראה

מקא, מרינה, כן ..., ניסינו את זה שם! דוכני הקימצ'י מדהימים
ומעולם לא אכלתי מאכלי ים טריים כאלה (כל מיני צדפים-צדפים נמכרים בחנויות, חלקם ממש במי ים) בחיים לא אכלתי.
מדינה מעניינת מאוד ואנשים טובים ועוזרים
אבל הם, כמובן, רק חובבי פלפל, ואפילו אדמה יבשה לא זולה שם

ועכשיו פישטתי לחלוטין את תהליך הכנת המרק הזה, מכינים אותו מהר מאוד
אני מטגן את הקימצ'י בשמן שומשום, שופך לתוכו מים, זורק את הירקות, מרתיח מעט ומוסיף אצות. לאחרונה, גם בלי טופו, אני עדיין מכין את זה TASTY!

[אלנה_קמח]

אלנה_קמחאלנה, שלום! לנוס, מה שלומך, לא ניסית לבשל טופו בעצמך?

[לירה 3003]

לירה 3003, ריטה, אותה .. עדיין לא מוכנה ...
אני תוהה היכן להשיג פולי סויה. אין לי שום אמון בשוק. הם כותבים, כולם מהונדסים גנטית
אני מכין את המרק הזה ללא טופו. פשוטו כמשמעו היום, בצהריים, אני מהר מאוד זבבהלה

מהונדס גנטית

אתה חושב שהם מכינים טופו מוכן מאחר? אני בספק רב

אני חושב שהמוגמר זהה
מאיפה משיגים את פולי הסויה? האם אתה עושה טופו לעיתים קרובות? אתה לא יכול להכין טופו ממאשה?

אני לוקח את זה בקורשופ, למרות שדודה שלי מגדלת את זה בעצמה. אבל היא גרה באסטרחן, אני לא אאמץ אותה. אני מכין טופו לעתים קרובות למדי, טוב, פעם בחודש, אני מניח. מאשה תעבוד, אבל זה לא טופו! זה מוגי, זה נראה כמו קריש עמילן, אוכלים אותו עם רוטב סויה עם תוספים. יש אנשים שאוהבים את זה, יש כאלה שלא. אני אוהב טופו יותר

זה מוגי

וואו! אפילו לא שמעתי על זה .. אז זה טעים אחרת לגמרי?
אהבתי את הקורשופ, יש כל כך הרבה דברים מעניינים! אבל אנחנו רחוקים מדי
זה נהדר כשאפשר לגדל פולי סויה משלך!

תסתכל על השווקים. לא מצאתי את אחותי בניז'נקמק, היא לקחה אותי מכאן. הלכתי לשוק ומצאתי אותו במדור המכולת. המוכר אמר שהוא הביא אותו זה עתה. אני לוקח 82r כאן, 100r שם. די נורמלי. אתה שואל בכל פעם, מוכרים בדרך כלל מגיבים.

נוסף יום שני 28 במרץ 2016 09:06

או סתם לבקש להביא

אני מכין טופו לעתים קרובות למדי, טוב, פעם בחודש, אני מניח.

אתה יכול לעשות טופו בעצמך

[נטשה]

אתה יכול לעשות טופו בעצמך

פשוט מחסן של מתכונים בריאים! נטשהבואו נשכנע להתפשט הלאה!
למדתי מילה חדשה היום ... מוגי

צ'יצ'אס 🔗 לזחול מהשיחים, להתחיל לענות

להתחיל לענות

לא כל כך הרבה! אנחנו צריכים אותה חיה ומסוגלת לעבוד!

כמה שאני אוהבת גם את המרק הזה

ובכן וואט! חברי נפש נמשכים זה לזה