קוליץ '"רויאל באמר" בייצור לחמים

[למאפה של שוקו]

קוליץ '"רויאל באמר" בייצור לחמים

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
למאפה של שוקו
קמח חיטה, פרימיום	50 גרם
מים רותחים	60 גרם
לעוגת חג הפסחא:
קמח חיטה, פרימיום	350 גרם
חמאה (בחתיכות)	70 גרם
מלח	קַמצוּץ
ונילין
מאפה צ'וקס מקורר	את כל
חלב	110 מ"ל
ביצים	2 יח '
סוכר	150 גרם
שמרים טריים	17 גרם
צימוקים	100 גרם

שיטת בישול

• מכינים מאפה של שוקו. לשם כך, שפכו קמח לקערה ותוך כדי ערבוב נמרץ בישלו עם מים רותחים. אתה צריך לקבל מסה חלקה ללא גושים.
• מכניסים דלי קמח, חמאה (חתוכה לחתיכות), קורט מלח, ונילין ומאפה שוקו מקורר.
• יוצקים תערובת של חלב, ביצים, סוכר, שמרים טריים מעל (אפשר יותר, ואז העוגה תהיה מפוארת יותר)
• שים צימוקים במתקן
• מצב "בסיסי עם צימוקים", קרום קל, מידה M, טיימר למשך 13 שעות ... כלומר, לבשתי אותו למשך הלילה, ובבוקר הוצאתי משחה. התברר שהוא כל כך רך שהתקמט במהלך הקירור, אם כי שכב על הכרית.

הערה

עוגה ריחנית מאוד, עסיסית ורכה. לאוהבי בצק כבד.

שימו לב לרגע שיש להכניס את כל המרכיבים לדלי של מכונת הלחם ולאפות אותם על הטיימר - הדבר משפיע על טעמה ומבנה העוגה העתידית.

בתאבון !

נ.ב: אני רוצה להוסיף שאם אין דרך לשים את הטיימר, אז תן לדלי לעמוד לפני תחילת הלישה לפחות 1 - 4 שעות כך שהשמרים תססו עם חלב, סוכר וביצים.

מתכונים דומים

קוליץ ' (ויטלינקה)

קוליץ 'מאלכסנדריה (נטליה פולט)

עוגת חג הפסחא (על בסיס המתכון של יצרנית הלחם בורק) (MariS)

[Qween]

Qween ! הנה "המלכותית שלי", אהבתי מאוד את העוגה, טעימה, מתוקה והרבה צימוקים - הכל איך שאני אוהבת

אניה! תודה על המתכון

[קובייקה]

קובייקה, לבריאותך!

זה נהדר שיש דלונגי גדול, אתה יכול לאפות פסק גדול מאוד.

אם אפיתם עם שמרים יבשים, רשמו אילו מהן לקחתם - מה אם אחת הילדות תועיל. ואז הם שואלים אותי מעת לעת על שמרים יבשים, אבל אני לא זוכר אילו. אני רק זוכר שיהיו כאלה שבעוד שהם התסיסו בחלב בלילה, הם לא יתססו עד כדי תשישות.

[Qween]

Qween, השתמשתי בשמרים של לבוב, קניתי אותם ב"סילפו "תחת הסימן" פרס ". אני מכין איתם לחם טוב, גם כשאני אופה בגודל המרבי (עבור 840 גרם קמח), ואז הגג מונח על החלון ויש שקע מתחת למתקן. שמתי 2.5 כפיות בעוגה, אני לא בטוחה אם הייתי זקוק ליותר, אבל אני פשוט אוהבת את העוגות ה"שמניות "האלה, לא שרוכים במיוחד בשבת אני אאפה אותה שוב (אחותי שאלה), אנסה להגדיל 1.5 פעמים ועכשיו אשים את זה בלילה עם טיימר. אדווח על התוצאה

וואו! לחם עשוי 840 גרם קמח, אני יכול לדמיין איזה ענק זה יוצא!

אנסה להגדיל את זה פי 1.5 ועכשיו אשים אותו בלילה עם טיימר. אדווח על התוצאה

טוב.

וואו! לחם עשוי 840 גרם קמח, אני יכול לדמיין איזה ענק זה יוצא!

יש לי אוכלים רבים וכולם זוללים

והנה עוגת הפסחא שלי! טעים מאוד !!!!! אמי ואני חווינו עצוב של אפיית עוגת חג הפסחא ב- HP שלה בהתאם להוראות - פשוט יצא מעט מאוד לחם מתוק, עדיין לא טעים במיוחד, אז עשיתי את זה בזהירות, אבל למעשה הכל פשוט והתוצאה היא סוּפֶּר! תודה רבה !!!!!

[קוזיב]

קוזיב , לבריאותך!

ויש לי גם מעמד כזה לקירור לחם. מאוד נוח!

[Qween]

Qween ! ובכן, הנה עוגת הפסחא השנייה שלי, שהוגדלה פי 1.5 והפעם הנחתי אותה על טיימר הלילה - התוצאה פשוט מדהימה. מכיוון שהיה רק ​​יום בין הפעם הראשונה לשנייה, ניתן היה לחוש בהבדל. מהמם! הפעם העוגה התגלתה רכה ונימוחה וטעימה יותר


נ.ב. שמרים יבשים - 4 שעות l.

[קובייקה]

קובייקה, אני שמחה שהתבררה עוגת פסחא ענקית ויפה!
אם הוא חי לפחות עד מחר, זה יהפוך לטעים עוד יותר.

כאן הדגשתי גם בתחילת הנושא, כך שברור ששימוש בטיימר הוא רעיון כזה שמשפיע על התוצאה:
שימו לב לרגע שיש להכניס את כל המרכיבים לדלי של מכונת הלחם ולאפות אותם על הטיימר - הדבר משפיע על טעמה ומבנה העוגה העתידית.

[Qween]

Qween , ומה זה אומר -

מאפה שוקו מקורר עשוי 50 גרם קמח ו 60 גרם מים רותחים

אז שמתי דגש גם בתחילת הנושא, כך שהיה ברור ששימוש בטיימר הוא רעיון כזה שמשפיע על התוצאה:
אנא שימו לב לרגע בו יש להכניס את כל המרכיבים לדלי של מכונת הלחם ולאפות אותם על הטיימר - הדבר משפיע על טעמה ומבנה העוגה העתידית.

זהו בירור חשוב מאוד והכרחי !!! (ניסיתי על עצמי)

[סונטורה]

סונטורה ובכן, כתבתי ... זה אפילו לא ברור. אני אערוך את זה עכשיו.
התכוונתי שאתה צריך להכין 50 גרם קמח עם 60 גרם מים רותחים. יש לערבב במרץ את כל אלה במהלך תהליך הבישול על מנת לקבל מסה הומוגנית, ללא גושים. כאשר הבצק הזה התקרר, הכניסו אותו לדלי של HP.

זהו בירור חשוב מאוד והכרחי !!! (ניסיתי על עצמי)

ההוא מ- w ... לא חשבתי שאני צריך לתאר ביתר פירוט כדי שיהיה ברור שזה חשוב.

[Qween]

Qween , בהתחלה חשבתי שצריך "לחלוט" את הקמח במים רותחים, לערבב ולקרר אותו, אבל אז התגנב הספק ... אולי צריך לבשל את מאפה השוקו הזה? אני מאט.

לא משנה! אני מעדיף לכתוב בפירוט רב יותר מאשר שמישהו, בטעות, יעשה את זה לא נכון.

[Qween]

Qween ! הביא תמונה של "עצלן" שלי:

מתכון מאוד קל וטעים, תודה!

האם תוכל בבקשה לומר לי אם סדר הצבת המוצרים במחיר משפיע על תוצאת האפייה על פי מתכון זה? יש לי HP LG, בה בהתחלה מונח הנוזל, ומעל - קמח ושמרים. לתסיסת טיימר, האם סדר הסימניות חשוב?

[קובייקה]

קובייקה, לבריאותך!

katestop לא יכולתי לענות בזמן, אבל אכתוב, אולי זה יהיה שימושי בשנה הבאה. יש להכין את הסימנייה כמו שכתובה במתכון, ללא קשר להמלצות היצרן.

Katestop, על אף העובדה שיצרנית HP ממליצה למזוג תחילה נוזלים, שפוך תחילה קמח, אחרת אטמי השמן שלך ייכשלו במהירות. היה לי LG, בעלי החליף את אטם השמן כעבור חצי שנה ואסר קודם על מזיגת מים. אחרי שהחליפה את זה היא עבדה אצלי 14 שנה נוספות. ומי ששפך את הנוזל נאלץ להחליף את HP לאחר שנתיים. סמכו על הניסיון שלי.

[Qween!]

Qween! , הביא, אם כי באיחור, תודה לעצלנים
אולם בישלתי אותו ללא חזרה, כך שהמראה התאכזב, הגג היה חיוור וסדוק, אך הטעם והארומה של עוגת הפסחא פיצו לחלוטין על כל הפגמים החיצוניים,
הנה הקיצוץ, ואנחנו נעבוד על המשקופים שלנו עד הפסחא הבאה.

[ניזה]

ניזה, לבריאות.
התברר שזו פאסוצ'קה יפה, מעוררת תיאבון! והגג לבן - זה כלום, גם שלי, משום מה יוצא קל יותר מהצדדים, אבל לא לבן, ולא נסדק. אבל הפסקה הזו לא מטוגנת בצדדים, כמו מאפים מתוקים רבים אחרים בפנאס.

בין מכרי, הפאסקה הזו, באופן בלתי צפוי עבורי, עשתה התזה, אך רק פאסקה ממכונת לחם.

ניסיתי ללוש את הבצק בבוקר, ואז לאפות בתנור, ואז הטעם אחר לגמרי. למאפייה מבנה שונה לחלוטין ופירור לח ועסיסי, אך מהתנור הוא איכשהו יבש יותר ובכלל, כאילו עוקב אחר מתכון אחר.

מטורף ב- HP טוב באפייה, הוא פורח רק בטעם מיום ליום. וכשפאסוצ'קי האחר כבר התייבש, אז זה נחתך ופשוט נטחן מהשולחן.
בשנה הבאה תצטרך לאפות הרבה עצלנים אלה - הם הזמינו את זה ככה. מתברר שביליתי חצי יום עם אחרים, שילשתי אותו בידיים, אבל פשוט חשבתי על זה, אפיתי אותו בלילה, אבל כולם אהבו את זה מאוד, יותר מאחרים.

ובכל זאת, לפנאס היה דלי עגול, זה יהיה נהדר, אחרת לכולם לא אכפת מה הצורה, אבל איכשהו אני רוצה צורה עגולה. חברה נתנה את המתכון הזה, אז היא הכינה גבר כל כך חתיך בדלי עגול, ואני ממש רוצה.

אפיתי גם את "המלכותית באמר". אהבתי את זה מאוד. אבל זה נכשל בי אחרי האפייה.הוצאתי אותו ממכונת הלחם והייתי המום משמחה - חתיך, אדמדם, עם גג עגול. הוצאתי את זה מהדלי, הכל בסדר. הלכתי למיטה (אפיתי למשך הלילה). אני שוכב ומשבח את עצמי נפשית. אידה, תודה לי. ובבוקר קמתי וכזאת. שניהם שכבו על צדו והשתטחו באמצע. למה??? כל כך בושה. לאכול אז אכלנו את זה. החתן אמר טעים מאוד. אבל אני רוצה יופי. השמרים עשויים להיות חזקים מדי. היא לא חרגה מהמתכון.

בנות! אנא תגיד לי, האם לטעם העוגה הזו מתוק?

Anyut, לא אפתה בסרט המצויר? נראה לי שיש אידיאלי להתקרבות הבצק, וצורת העוגה תהיה עגולה ...

[שַׂמֵחַ]

שַׂמֵחַ, העוגה מתגלה כמתוקה.

גאשנקה, לא אפיתי את זה בסרט מצויר.

בנות, אם מישהו אפה עצלן עם שמרים יבשים, אנא בטל את הרישום, בבקשה, בנושא. איזה שמרים הוכנסו וכמה?

שלום, אפיתי אדם עצלן, אבל הייתי צריך לכבות את hp 7 דקות קודם, זה התחיל לבעור. למרות שעשיתי הכל כמו במתכון. וכמה מוקדם יותר תוכלו לכבות את hp תוך כדי הידיעה שהוא ייאפה.

[ז'אנוצ'קה]

ז'אנוצ'קה, שלום .

מוזר שזה התחיל לבעור. על פי מתכון זה הוא לא נשרף אפילו בפנאס. צריך לאפות מינימום 50-55 דקות, אני חושב.

נכון, בפאנס, רק במצב האפייה הראשי זה לוקח 50 דקות ומשום מה זה התברר כהרבה, אז שאלתי כמה אפשר להפחית את הגעתו ל- hp, כך שזה לא ישפיע על העוגה. . בכנות, יצאתי מהמצב על ידי ניקוי זה והיה יפה, אבל שימו את התמונה, אני לא מצליח להבין איך לעשות את זה

[ז'אנוצ'קה]

ז'אנוצ'קה, אני לא מוכן לענות אם העוגה תאפה בפחות מ- 50 דקות בפנאס. עדיין מוזר שזה בוער ...
וכאן הנושא כיצד להכניס תמונה להודעה שלך ... זרוק את התצלום, בוא נראה מה יש עם עוגת הפסחא.

נשרף היום. הבאמר לא עבד. עשיתי הכל בדיוק לפי המתכון, יש לי HP Mulinex. עדיין לא היה צורך למזוג קמח, אלא בהתאם להוראות - רק מלמעלה. הבצק פשוט לא נלוש. זו הייתה אשמתה שלה, היא נאלצה לפקוח עין על הקולובוק, אבל הילד לא רצה לישון בבוקר, הוא נאלץ לשכב לידו. בעת האפייה הבצק נפל, היה חור ענק באמצע, הניח אותו על מעמד - כל התחתית והדפנות תקועים וחבורת קמח לא מעורבב. חבל, אבל הריח היה כל כך מדהים ...

[ממוליה]

ממוליה, חבל שהעוגה לא הצליחה. מוזר שהבצק לא נלוש כל כך הרבה. שקלתם את המרכיבים בקנה מידה?

שלום, אפיתי עוגה בפעם השנייה כבר לחג הפסחא. הדבר המעניין ביותר הוא 2 עוגות חג הפסחא לפי אותו מתכון, אך שונה לחלוטין בטעמן. השנייה התבררה כצפופה יותר, כמו עוגה, למרות שהוספתי 2-3 גרם שמרים (רציתי שהיא תפוחה יותר) ושמתי קצת יותר פרי, השאר זהה, הקמח והשמרים הם אותו הדבר. תוך 10 דקות. עד הסוף, הוא עדיין היה בפנים גולמי (ננעץ במקל) וכשהוא חרק הוא היה כמעט מוכן, הייתי צריך להשאיר אותו ב- HP למשך 10 דקות, הגעתי לשם, אבל עדיין "החזיר" נשרף, היה לי לגרד אותו שוב, ועדיין הוא טעים מאוד ... תודה על המתכון.

[ז'אנוצ'קה]

שלום, ז'אנוצ'קה .

אני שמח שלמרות הקשיים הכל הסתדר. לבריאותך!

[ממוליה]

ממוליה, חבל שהעוגה לא הצליחה. מוזר שהבצק לא נלוש כל כך הרבה. שקלתם את המרכיבים בקנה מידה?

הכל בדיוק לפי המתכון, על הכף, טיימר למשך 13 שעות ... אז סליחה.

כך מתברר לי שנשרף, והתמונה הראשונה כבר ניקיתי אותה!

ואני והעצלנית שלי, אניה, תודה על מתכונים כל כך פשוטים ונפלאים



ולחתוך



השמרים איבדו אותי מעט, היבשים נתפסו, הייתי צריך להגדיל את זמן ההוכחה לפני האפייה ב -20 דקות

[ז'אנוצ'קה]

כך מתברר שנשרף,

ז'אנוצ'קהכן, משהו מאוד שזוף. אולי לאפות את זה פחות?


ניזה, לבריאותך!

בכנות, אם הייתי יודע מה זה יתגלה, אפשר יהיה לצמצם את הזמן.העובדה היא שבפעם הראשונה שהבצק נראה כמו אפייה, עם חורים בינוניים (חבל שלא ניחשתי לצלם בגזרה), והשני התגלה כצפוף בהרבה, עוגה טבעית, אז כנראה היה קשה יותר לאפות, למרות ששמתי יותר שמרים (חשבתי שזה צריך לעלות חזק יותר) ... אולי הכל על פירות מסוכרים, ששמת יותר?

לא שמתי לב שפירות מסוכרים משפיעים על הבצק בצורה כזו. מבנה הבצק מושפע יותר משמרים וקמח.

זה תלוי איזה סוג של פירות מסוכרים. אם הם קונים בחנות, הם קצת מרטיבים את הבצק. ומהם מתקבלת דביקות כזו. אז היא לא מאפשרת לבצק לתפוח כמו שצריך אם תגזים. היה לי את זה לא פעם, מתוך תאוות בצע. אני רוצה עוד ועוד.

התקשרתי למשמשים מסוכרים, צימוקים וקיווי (כמו פירות יבשים). אתה צודק, תאוות בצע הרסה את זה, כי אני רוצה משהו שיהיה skusnenko-slaslenko, זה לא ישתלב במתקן, אז התקמטתי כך שיתאים יותר, אבל לא הפחתתי את הסוהורקה. התברר שזה בצק עשיר מאוד, והוא נוטה להישרף. המסקנה היא לא להיות חמדן ואני אנסה לאפות אותו שוב תוך כיבוי מוקדם של hp.

תודה רבה על המתכון.
מאפים טעימים וקלים.
זה מה שעשיתי

[אגולובקה]

אגולובקה, לבריאותך!

יפה, אדמדם התברר!

אמנם בעיכוב גדול קיבלתי עוגה כזו. וזה לאחר הצגת המצגת. טוב טעים

[ז'אנוצ'קה]

ז'אנוצ'קה, אני לא מבין למה זה אדם עצלן כל כך, בכנות, שרוף. זו הפעם הראשונה שאני רואה שטגנתי כל כך הרבה. פנאס, כמובן, מסמיק יותר באופן ספציפי מאשר תנורים אחרים, אבל שלך חזק מאוד ...

כן, אני בעצמי לא מצליח להבין, אני אופה לחם צרפתי כל הזמן, ולאחרונה הוא בוער, אז נורמלי. ויש אפיה שיכולה להישרף, וגם עשיתי אותה עשירה מאוד. אם כי איכשהו יש צורך לאפות שוב.

ככל שיש יותר סוכר, כך הוא נשרף קשה יותר. לכן, אם צבע הקרום וגודל האפייה מווסתים, אז בחרו הכל למינימום (הקרום קל, הגודל קטן), לא משנה באיזה גודל אתם אופים.

[Qween]

Qween שלום

טיימר למשך 13 שעות. כלומר, לבשתי אותו למשך הלילה, ובבוקר הוצאתי משחה
ביום ראשון, חג הפסחא של בעלי, אז אני רוצה לאפות את הפסטה שלכם, אבל עלתה שאלה, שימו את הטיימר?! מתברר שהדלי עומד עם רכיבים פשוטים משובצים, כלומר לא מעורבבים, עד לזמן מסוים ואז מפריע ומתניע את התנור, נכון? או שאתה צריך לערבב ואז לשים את הטיימר, פשוט לא אפיתי שום דבר מלבד כיכר. ויש לי גם "ארגמן" קטן, אז אני רוצה לקחת 2/3 ממשקל כל הרכיבים, איך לדעתך יתברר?