סקרלט להכנת לחמים

אתמול אפיתי לחם שמנת על פי המתכון הזה 🔗 ! מריה כתבה כאן מתכון ל -280 גרם קמח! אפיתי 400 גרם קמח כמו במתכון, וגם שמתי לא 2 כפית מלח, אלא אחת וחצי! בפעם הבאה אשים 1 כפית מלוחה מדי לטעמי! בישלתי במצב MEDIUM של קרום צרפתי. וגם שמתי 15 דקות על האפייה! התוצאה היא לחם יפה עד אפס מקום, החלק העליון והצדדים זהים בצבע! חבל שלא הצלחנו להצטלם!

[ולדמרובנה]

ולדמרובנה, אני מאוד שמח שהלחם יצא לי ואהבתי אותו. אז, ככל הנראה, אחרי הכל, אם אתה אופה את הלחם לקצוות הדלי, אז החלק העליון יהיה בצבע זהה לדפנות. אנחנו צריכים לאפות לחם יותר ויותר ...

[Leshka 1]

Leshka 1, לא הייתי משנה שום דבר, פשוט הוספתי זרעים וזהו. לא אפיתי עם זרעים, אבל הוספתי צימוקים, זרעי קימל, שומשום בלי לשנות את המתכון.

כֵּן. מובן. אבל אז חשבתי שנדמה שהעקביות משתנה מעט, אז זה הכרחי ו ... בפעם השנייה שאני עולה על הכל, אני עדיין לא יודע * איזה צד עדיף *

[וכך, הנה המרכיבים:מים 250 מ"ל (שפכתי יותר מכיוון שיש לי בצק יבש)שמן 1.5 כפות. l.קמח 450 גרםסוכר 2.5 כפית ממחבר המתכון (לקחתי 6 כפיות).שמרים 1.5 כפיתשמנו את כל זה על תוכנית הבסיס, קרום הבינוני.ואז אנחנו מחכים עד שה- HP נותן איתות שאתה יכול להוסיף משהו ללחם ולזרוק את קוביות הקוביות:נקניקיות 75-80 גרםגבינה 75-80 גרם]

היום אפיתי לחם עם נקניק וגבינה. ​​זה כה כה כה הסתבר לי) מה זה בפנים - אני אראה לך אחר כך, כשחתכנו את החלק העליון פשוט לא הצליח





אבל זה התברר ככה בתוך הגבינה, כשהיא נמסה. הכיכר טעימה מאוד נמצאה בפורום שלנו, אבל איבדתי את הקישור, אז פשוט אכתוב איך עשיתי את זה



וכך, הנה המרכיבים:

מים 250 מ"ל (שפכתי יותר מכיוון שיש לי בצק יבש)
שמן 1.5 כפות. l.
קמח 450 גרם
סוכר 2.5 כפית ממחבר המתכון (לקחתי 6 כפיות).
שמרים 1.5 כפית

שמנו את כל זה על תוכנית הבסיס, קרום הבינוני.

ואז אנחנו מחכים עד שה- HP נותן איתות שאתה יכול להוסיף משהו ללחם ולזרוק את קוביות הקוביות:

נקניקיות 75-80 גרם
גבינה 75-80 גרם

לקחתי את הנקניק עם הגבינה בעין, כנראה אפילו יותר מכיוון שאין קשקשים.

הנה מגיע הקאפקייק שוקולד הראשון שלי

[larchik604]

larchik604, כיתה, איזו קאפקייק גבוה התברר

[לטקה-אנקה]

לטקה-אנקה, עצמה התרשמה

בנות עוזרות בפרופורציות. אני אופה לחם לבן רגיל מתכון ... אבל הלחם מנסה כל הזמן לצאת מהדלי ונשען על מכסה ה- xn. מופחת סוכר ושמרים, אבל הבצק מנסה להימלט בכל מקרה

[larchik604]

larchik604, נראה לי שעבור התנור שלנו 460 גרם קמח הוא יותר מדי עבור לחם לבן. בכוס אחת לקמח x / תנור הוא כ 140 גרם, כלומר 420 גרם (3 כוסות, וזה דגנים מלאים, אין יותר במתכונים) אתה יכול לקחת הרבה.

[larchik604]

larchik604, נראה לי שעבור התנור שלנו 460 גרם קמח הוא יותר מדי עבור לחם לבן. בכוס אחת לקמח x / תנור הוא כ 140 גרם, כלומר 420 גרם (3 כוסות, וזה דגנים מלאים, אין יותר במתכונים) אתה יכול לקחת הרבה.

להשאיר את המים והשמרים באותו פרופורציה?

באותו x / תנור, אצל המחברת, אתה יכול לאפות לחם ומשקל של 1 ק"ג, כך שהוא לא ייצא מהדלי שלה, אלא יישאר כל כך יפה, אני חושב שכן.

להשאיר את המים והשמרים באותו פרופורציה?

לא, אתה צריך לסמוך על פחות קמח.

באותו x / תנור, עם המחבר, אתה יכול לאפות לחם ומשקל של 1 ק"ג, כך שהוא לא ייצא מהדלי שלה, אבל יישאר כל כך יפה, אני חושב שכן.

עובדת העניין היא שמחבר המתכון ציין את משקל הכיכר של 750 גרם.
תודה רבה לכולם.

[larchik604]

larchik604, קח 400 גרם קמח, ואז 400: 460 יהיה כ- 0.87 ותכפיל את כל המרכיבים מהמתכון בגורם זה. בהצלחה!

עובדת העניין היא שמחבר המתכון ציין את משקל הכיכר של 750 גרם.

לפעמים משקל הכיכר זהה, אך הנפח שונה: האחד לא מתאים היטב והוא קטן והשני אוורירי וגבוה. משהו כזה.

בנות אומרות לי, מישהו יכול לקבל מתכון ללחם שיפון בלי מאלט ופעמונים ושריקות אופנתיות. ואז קניתי קמח - אבל תראו את המתכונים - ויש המון מרכיבים פוגעניים ...בתחילת הנושא ראיתי מתכון לבירה וקוואס - אז אני לא יודע שום קוואס ובירה מתאימים או שיש כאלה מיוחדים?

[Leshka 1]

Leshka 1, לא אפיתי שיפון טהור, אבל שיפון חיטה, כן, או בכל מתכון לחם שאני מחליף מ 100 גרם למחצית ממשקל הקמח בשיפון, אתה יכול לשים 2 כפות. l. קוואס יבש או קווט נוזלי נוזלי, מתכון משוער כאן, בחרתי את המשתלמים ביותר, אני מצטער שלא שמרתי על המחבר, תודה לכולכם, שנמצאים כאן בפורום:
לחם שיפון עם חלב חמוץ
170 מ"ל חלב חמוץ 140 מ"ל מים 1.5 כפית. מלח 1 כף l. דבש
2 כפות. l. שמן צמחי 200 גרם קמח כיתה א '
250 גרם קמח שיפון קלוף 1 כפית. שמרים יבשים - משטר תזונתי (אם כי זה עובד גם בצרפתית בסיסית)
לחם עם עשבי תיבול פרובנס לכיכר 700 גרם
שמרים יבשים - 1 1/4 כפית. קמח חיטה, דרגת פרימיום - 250 גרם
קמח מלא - 100 גרם קמח שיפון קלוף - 50 גרם
סוכר חום - 1 כף l. מלח - 1 כפית
תיבול "עשבי תיבול פרובנס" - 1 כף. l.
קימל קרקע - 1 כפית בצל ירוק טרי - 10 גרם (גבעול אחד)
פטרוזיליה טרייה - 5 גרם (גבעול 1) חמאה - 40 גרם
שמן זית - 2 כפות. l. חלב - 300 מ"ל
חותכים את הירוקים ומכניסים אותם ליצרן הלחם יחד עם מוצרים אחרים בהתאם להוראות.
בחר בתוכנית "לחם דיאט" ("דגנים מלאים"), גודל "L" (גדול).

[לטקה-אנקה]

לטקה-אנקה, תודה - צחק. וספר לי. - אתה כותב קמח 1 כיתה, ויש לי את הגבוה ביותר, על סמך מה שכבר קראת, זה לוקח פחות מים מהכיתה א '. אצטרך להוסיף פחות מים, אבל כמה?

ועדיין - במתכונים ליצרן הלחם, אבקת חלב ומים מסומנים בכל מקום .... אבל מה קורה אם לא שמים אבקת חלב? ובכן, אין לי את זה! האם זה ישפיע על האיכות בצורה כלשהי?

ואם רק מוסיפים חלב במקום מים? יש הבדל?

יש לי גם את הציון הגבוה ביותר, אני עוקב אחר הלחמניה בתהליך הלישה, אני לא שם את כל הקמח מיד, אני משאיר 30 גרם, אם אני מוסיף קמח ללחמנייה הנוזלית, אבל לגבי חלב יבש, אין הרבה מזה, אתה יכול להחליף אותו בקרם יבש או בכף נוספת של קמח, ובכן, באופן כללי גם אין לי אותו; מים ניתנים להחלפה - חלב, קפיר לחצי עם מים, מי גבינה, מרק תפוחי אדמה, בקיצור בטעם ובצבע ... ובהתאם לזמינות המוצרים, אתה צריך להסתגל, והקמח שונה לכולם. יש לי 280 מ"ל. נוזל - איפשהו 400-420 גרם קמח גבוה יותר הולך. לך על זה! הכל יסתדר

[VerkoO]

VerkoO, ורה, איזה כיכר! זו כבר פיצה.
larchik604, לריסה, איזה טיפש! אני אוהב הכל שוקולד

כבר אפיתי לחם עם דגנים מלאים פעמיים, אבל בשתי הפעמים הגג נפל, היום או מחר אני נלחם איתו שוב, מכוון את הקמח, אני מקווה שזה סוף סוף ייצא יפה

הבנות אפו לחם עם חזיר, גבינה, פטריות ועשבי פרובנס, בקיצור, כל מה שנותר מהחג החגיגי



הלחם התגלה כטעים מאוד

[larchik604]

larchik604, ויש לנו מתכון?

[larchik604]

larchik604, לחם מגניב!

[larchik604]

היום או מחר אני נלחם איתו שוב, כוונן את הקמח נדיים סוף סוף זה ייצא יפה

גם אני במלחמה היום. 🔗 אפיתי לחם, בפעם הראשונה כזו, לציפורים (הן נושכות לאט), ובכן, זה בכלל לא הסתדר. 🔗 עכשיו אני אופה בשלי לפי מתכון מוכח, כלומר אני רוצה.

הלחם התגלה כטעים מאוד

larchik604, עם לחם מזל!

[ממתק מתוק]

ממתק מתוקאפוי לפי המתכון VerkoO,
מים 250 מ"ל (שפכתי יותר מכיוון שיש לי בצק יבש)
שמן 1.5 כפות. l.
קמח 450 גרם
סוכר 2.5 כפית ממחבר המתכון (לקחתי 6 כפיות).
שמרים 1.5 כפית

שמנו את כל זה על תוכנית הבסיס, קרום הבינוני.

ואז אנחנו מחכים עד שה- HP נותן איתות שאתה יכול להוסיף משהו ללחם ולזרוק את קוביות הקוביות:

נקניקיות 75-80 גרם
גבינה 75-80 גרם

פרטים נוספים: https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=123935.0

גם אני במלחמה היום.

ולמה הם כאן ... מזג האוויר התחלף או שהירח מתלהט

אנחנו כאן עם ג'בטה
אוי, כמה שאני אוהבת אותה! עזור לעצמך!




מתכון כאן לישה hp במצב הראשי למשך 10 דקות

________

SweetCandy, אפוי על פי המתכון VerkoO,

אהאא הנה, המתכון האוניברסלי קצר יותר!
כל מה שתרצו תוכלו להוסיף

קראתי פוסט על לחם לציפורים - אני יושב וצוחק לעצמי בשקט. אמת עם דמעות. החלטתי לאפות לחם שיפון לפי המתכון שמספק לטקה-אנקה - הייתי צריך * לחמץ את החלב *, אבל לעת עתה החלטתי לפטיש את הכוסמת והחיטה (לפי המתכון מהפורום) ... מדדתי הכל, על המאזניים, כצפוי, טחנו את הדגנים במטחנת קפה - ללא קמח זה היה. שפכתי הכל לדלי, שמתי אותו, מסתובב ... ואז אני מבין שלא טחןתי גריסי כוסמת אלא שיבולת שועל ... הָמוּם. אז אני חושב מה קורה ?? האם הציפורים יאהבו את זה? והלחם בבית טיפש! ויש את ההוטזה ההיא

אני יושב וצוחק לעצמי בשקט. אמת עם דמעות

לנוסיה, אל תבכה! יהיה לכם לחם שיבולת שועל!

פרופורציות דוק שם כנראה מתאימות רק לכוסמת? 400 גרם קמח ו 100 גרם שיבולת שועל קמח כוסמת

larchik604 אפתת עוגת שוקולד. אנא ספר לי כמה קמח וכפיר לקחת! המתכון מכיל 200 - 250 קמח ו- 100 גרם קפיר. האם יש לך אותן פרופורציות? ואיך הכנתם, ערבבתם ואפיתם בתוך יצרנית לחמים בתכנית מאפים או קאפקייקס?

[Leshka 1]

Leshka 1, קמח דוק וקמח באפריקה)) צפו בלחמניה

[ולדמרובנה]

ולדמרובנה, מתכון לעוגת שוקולד: מקציפים 2 ביצים עם מטאטא עם 100 גרם - עד 140 גרם. סוכר, כך שהמסה מתבהרת מעט, אך נשארים גרגירי סוכר (אני לא מקציף במיקסר), מעט מלח, קורט ישר, יוצקים 100 מ"ל. קפיר (יוגורט) + 2 כפות. l. קקאו מלא (אפשר לשים 3), שופכים פנימה 40 גרם שזיפים מומסים. חמאה, ואז לשים 1 כפית. (מתחת לסכין) של סודה לא מרופדת, היא תכבה עם קפיר, ומיד שופכת קמח ומערבבת מיד כדי שבועות הסודה לא יתאדו. אני שופכת פנימה 2 כוסות קמח (קטנות מ- MV, משקל 200 גרם - זה יוצא), ואז אני מסתכלת אם הבצק לא זורם כמו שמנת חמוצה סמיכה, ובכן, כמו שרלוטה, שמתי הכל בדלי של HP, אני לא מורח כלום, שמתי אותו למשך שעה על האפייה. (אם בצק נוזלי, הוסף עוד 50 גרם קמח).
המתכון הזה הוא מ לטקה-אנקה... הקצפתי הכל במיקסר ושפכתי אותו לדלי, הוספתי עוד 2 כפות ברנדי.

אפיתי גם אתמול צמה



מתכון

[ולדמרובנה]

ולדמרובנה, מתכון לעוגת שוקולד: מקציפים 2 ביצים עם מטאטא עם 100 גרם - עד 140 גרם. סוכר, כך שהמסה מתבהרת מעט, אך נשארים גרגירי סוכר (אני לא מקציף במיקסר), מעט מלח, קורט ישר, יוצקים 100 מ"ל. קפיר (יוגורט) + 2 כפות. l. קקאו מלא (אפשר לשים 3), שופכים פנימה 40 גרם שזיפים מומסים. חמאה, ואז לשים 1 כפית. (מתחת לסכין) לא סודה מרופדת, היא תכבה עם קפיר, ומיד שופכים קמח ומערבבים מיד כדי שבועות הסודה לא יתאדו. אני שופכת פנימה 2 כוסות קמח (קטנות מ- MV, משקל 200 גרם - זה יוצא), ואז אני מסתכלת אם הבצק לא זורם כמו שמנת חמוצה עבה, ובכן, כמו שרלוט, שמתי הכל בדלי HP, אני לא מורח כלום, שמתי אותו למשך שעה על האפייה. (אם בצק נוזלי, הוסף עוד 50 גרם קמח).
המתכון הזה הוא מ לטקה-אנקה... הקצפתי הכל במיקסר ושפכתי אותו לדלי, הוספתי עוד 2 כפות ברנדי.

תודה רבה לך

לן, טוב, סיימת! איזה טעים אתה אופה: ג'בטה, סל נצרים עם שמיר. ועברתי משהו ללחמניות ועוגות גבינה. ובכן, החגים הסתיימו, תוכלו לעבור למשהו רציני.

אפיתי גם אתמול צמה



מתכון

אוי איזו צמה יפה

אפיתי גם אתמול צמה



מתכון

בזמן שחיכיתי ללחם השיבולת השועל היווני שלי כמעט נחנקתי מרוק מהגליל הזה. זה גם זורח ...

שלום מארחת! שמי E Lenka. זה השם האמיתי))). קניתי את HP לפני שבוע. סקרלט sc 400. נוווווו ..... 3 ראשון !!!! לחם ... לציפורים))) ואז כאן בפורום מצאתי מתכון ללחם חרדל ומשם נלך))) אמצא היכן רושם המחבר, אעשה שינויים בערך. בתודה מראש למחבר! הלחם הוא chuuuuuudnenky! ראשית, רק אפיתי חרדל, אחר כך חרדל דבש ואז חרדל דבש עם אגוזי מלך טחונים. הכל עבד מצוין. ובעבודה האכלתי את עמיתיי, ובבית הם מזמזמים)))) היום אנסה שוב)))

[לנקה]

לנקה, עם עוזר חדש! : פרחים: תן ל- x / כיריים להגיש זמן רב ונעים עם לחם טעים! זה נהדר כשהכל מסתדר כמו שצריך! אנו מחכים לתמונות ומתכונים של מוצרי המאפייה שלכם!

[Leshka 1]

Leshka 1, קמח דוק וקמח באפריקה)) צפו בלחמניה

ובכן, הלחמניה שלי אפויה - שיבולת שועל ...

1. המשקל התגלה עד 830 גרם .... מוזר, אם משווים אותו עם הטבלה שהונחה כאן, אז 500 גרם קמח תואם 750 גרם לחם מוכן ..?
2. התברר שעיניו. רפיון אינו מספיק. למה? הרבה קמח? (ונעמד עוד 12 דקות על האפייה)
3. זה לא דומה לשום דבר, אבל זה ייתן לך טרמפ מרעב.

עבודה על טעויות - כמה משקל הקמח המקסימלי לכל 750 גרם. לחם?
למה זה מתגלה בעיניים? והיא הכינה לחם קטן - אותה בעיה הייתה.

[אלנה]

אלנה, ולפי איזה מתכון אפתת את הלחם?

400 גרם קמח ג. עם כוסמת 100 גרם, מים 350 מ"ל, שמן - 2 כפות. l, מלח 1 כפית. l, סוכר 1.5 כפות. l, שמרים 1.25 שעות. l

אלנה, אני כל הזמן אופה לחם שהוא מיועד לכל יום, כמו שאומרים. יש קמח 450 גרם, ונוזל 300 גרם חלב + מים! תמיד נהדר! נכון, לפעמים קצת מגיע לחלון, לא לכל החלק העליון, אבל קצת באמצע! שמתי לב שזה קורה כשאני מוסיפה חלב חם! שמתי אותו מיד על קרום כהה ואז, בעצת מריה, לעוד 10 דקות על אפייה על אותה קרום! מתברר שהחלק העליון והצדדים הם באותו הצבע!

[אלנה]

אלנה, אבל במקום קמח כוסמת שמים שיבולת שועל, ולכן גליזי. ונסו עם קמח כוסמת, אז אולי הכל יהיה בסדר. אני לא תמיד מקבל לחם עם קמח שיבולת שועל, כל פעם מחדש. רק בפנסוניק זה יוצא טוב, אבל יש שם מצבים שונים (בזמן).

ראשית, רק אפיתי חרדל, אחר כך חרדל דבש ואז חרדל דבש עם אגוזי מלך טחונים

- אני אופה גם לחם חרדל, הם מצליחים, הם תמיד יוצאים ריחניים, הם התייחסות https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2900.0.
והיום יש לי שיפון חיטה כזה "שזוף" - לא יודע את החום היציב שמשוחק

[אלנה]

אלנה, ואופים בתנור מיני או בתנור גדול? בתנור המיני, החלק העליון של העשרה מטוגן לפעמים בצורה זו.

[לגרי]

לגריכן, כמו שאופים בתנור קטן, יש מעט מאוד מקום למעלה כשמגדלים את הבצק, היה צורך לשים אותו על התחתית.

כן, זה מוכר ... אתה צריך לשים את זה בתחתית, זה בטוח.

[ולדמרובנה]

ולדמרובנה

כל כך הרבה קמח ומים באיזה משקל לחם?

רק שהטבלה (כאן באתר) אומרת ש 500 גרם קמח לכל 750 גרם לחם ..... וקיבלתי 830. אולי בגלל הטוגו שהוא מסחרר (המים לא התאדו) אז הוא כבד ???

[אלנה]

אלנה, בפעם הבאה נסה להוסיף הרקולס במקום שיבולת שועל. זה אמור להכין לחם טוב מאוד. נהגתי לאפות בתוספת הרקולס ולא חשבתי שהלחם אולי לא יעבוד, פשוט אפיתי וזהו. ואז ניסיתי לאפות לפי מתכון מוכח בתוספת שיבולת שועל וקיבלתי גם ג'ינג'ר.