הלין, אתה גיבורה, שבתקופה כה מכריעה אתה גם שולט בעסק חדש. קניתי יצרנית לחם ולמדתי לאפות לחם כשהילד הצעיר היה כבר כשבעה חודשים.
קמח לא מעורבב הוא כמעט תמיד בעיה של איזון קמח / נוזלים. העצה שלי היא - בזמן האפייה בתוכנית הראשית, אם אני לא טועה, הלישה מתחילה בה תוך 25 דקות או תוך שעה. תוכלו לדעת אם הקמח שלכם לוקח כמות רגילה של מים או זקוק להתאמה. יש לי 500 גרם psh בתקופות שונות. הקמח לקח מ -270 מ"ל מים (הקמח היה רטוב כל כך) ל -330 ואפילו 430. עכשיו הקמח לוקח בערך 300-310. ואז העלו את התוכנית הצרפתית. אם תרצה, אני אגיד לך איך עקפתי את "השוואת הטמפרטורה" כדי לעקוב אחר הקולובוק מהר יותר.
רינה, תודה! למעשה, התינוק ישן הרבה, אבל הנה הבכור, שכמעט 3 "עוזר"
באשר לבעיית האיזון, אני חושב שזה לא היה המקרה, בפעם הראשונה שאפתי 400 גרם ו -280 מ"ל מים במצב הראשי, הכל היה בסדר, אם כי לא, הוספתי כמה כפות קמח, אבל הצלחתי לעקוב אחר ה- zo במצב הצרפתי, הקמח זהה וכמה שיש, יש גם אותה כמות נוזלים, אבל רק כל הקמח היה בתחתית, יצרנית הלחם משום מה לא ערבבה, אני חושב שאולי לא התקנתי לחלוטין את מרית הלישה, כנראה שזו הבעיה.
אתמול הכנתי בצק לפיצה דקה, טעמתי את הפיצה, ויצא לחם חלבי, הוא גם יצא שופע וטעים.
וכן, אני תוהה איך עברת את "השוואת טמפרטורה".
