Panasonic SD-257 לחם שיפון חיטה "זית"

[הערת ROM:]

Panasonic SD-257 לחם שיפון חיטה "זית"

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה, פרימיום	350 גרם.
קמח שיפון קלוף	50 גרם.
שמרים יבשים / חיים	1 שעה l / 11gr.
נַסיוֹב	240 מ"ל
זית / מי זית	70 מ"ל.
מלח	1 שעה l.
זיתים / זיתים מגולענים	10-15 יחידות.

שיטת בישול

• היא אפתה לחם עם שמרים חיים. היא הכניסה אותם לדלי אחרונה. בעוד שיוצר הלחם יישר את הטמפרטורה, השמרים הפכו לבצק והחלו לשחק.
• זיתים / זיתים נחתכו לשני חלקים.
• לחם טעים וארומטי. מבנה פירורים בעל חורים גדולים וקרום פריך. מי הזיתים / הזיתים מוסיפים נגיעה חריפה לטעמו של הלחם הזה.
• תודה רבה למחבר: נעל מהפורום "מכונת הלחם שלי". היא מכנה את הלחם הזה ג'בטה עצלה.
• הערת ROM:
• על פי מרשם הכותב, הסכום נובע:
• סרום 240 מ"ל.
• זית / מי זית 70 מ"ל.
• סה"כ נוזלים 310 מ"ל.
• בנוסף, הוא אמור להניח 10-15 זיתים.
• כמות נוזלים זו היא יותר מדי עבור 400 גרם קמח, כולל 50 גרם שיפון.
• פטל מכיל גם נוזל שיכול להיכנס לבצק בעת הלישה והוכחת הבצק.
• בדרך כלל נדרשים 400 גרם קמח לכ -280 מ"ל. נוזלים.
• עליכם לקחת בחשבון את הרגע הזה בעת השימוש במתכון זה, לפקח על איזון הקמח / נוזלים, קולובוק.
• לחם טוב לכולם!

המנה מיועדת ל

גליל 1 = 620 גרם.

זמן ההכנה:

6 שעות

תוכנית בישול:

לחם צרפתי

הערה

עשיתי הכל לפי המתכון, והבצק התגלה כנוזל לחלוטין. ככה זה צריך להיות?

עשיתי הכל לפי המתכון, והבצק התגלה כנוזל לחלוטין. ככה זה צריך להיות?

קיים פער ברור בין קמח לנוזל. עבור 400 גרם. קמח מוצע 310 מ"ל. נוזלים + זיתים, שגם הם בשום אופן לא יבשים.
מחבר, אנא ערוך את המתכון

מצא בפורום "מכונת הלחם שלי" את המתכון המקורי:

שמרים 1.25 כפית
קמח חיטה 437 גרם
קמח שיפון 63 גרם
מלח 1.25 כפית
שמן זית 1.5 כפות l.
סרום 295 מ"ל
נוזל מזיתים 90 מ"ל
זיתים קטנים 20 יח '. או יותר

"משטר תזונתי בגודל L

אפיתי אותו גם במצב צרפתי (6 שעות), אבל אז מידה M (אתה צריך לשים פחות בסך הכל)
באופן כללי, כמובן, עדיף לנקוט במצבים עם תוספים - ולדווח על זיתים דרך מתקן או על אות "

מי יתווכח!

אבל, נסו לאפות בעצמכם לחם מ -500 גרם קמח ו -418 מ"ל. נוזלים וזיתים שלמים פלוס לבצק. אנו מבקשים את התוצאה באולפן!

אולי מחבר המתכון ייבש את הקמח למצב חולות הסהרה, ואז אולי זה לקח הרבה מים

לבסוף הוא נאפה, תוך כדי הוספתי קמח, אך עדיין הבצק היה דק. הגג נסדק והלחם לא היה מאד אדום. על פי המתכון המקורי, אני מסתכל גם על שמן הזית שצריך להיות.


זה טעים.

[מנהל]

כמובן, הפרשנות שלי לכל מה שנכתב למעלה מאוחרת במקצת, אבל עדיפה מאוחר מאשר אף פעם.
אני בשום אופן לא מגנה את דעתו של אופה כה מנוסה ומכובד כמו מנהלאבל אני תמיד אופה את הלחם הזה בדיוק לפי המתכון שהצגתי בפניכם. הלחם מתגלה כטעים, קליל, עם פירור אוורירי וקראסט בועות פריך

הלחם שלי יצא לא מאוד גבוה ועם גג מהמורות. למרות העובדה שלא הוספתי הרבה נוזלים והוספתי עוד כמה כפות קמח בתהליך הלישה, הפירור בכל זאת התגלה כרטוב מעט.