פאי תפוחים עם פירורי אגוזים

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
לפירור:
אֱגוזי מלך	100 גרם
סוכר חום	100 גרם
קמח ג. עם.	65 גרם
חמאה	60 גרם
קינמון טחון	1.5 שעות l
בצק:
ביצים גדולות	2 יח '
שמנת חמוצה	160 גרם
קמח ג. עם.	200 גרם
חמאה	170 גרם
מלח	0.5 שעות l
אבקת אפייה	1 שעה l
התפוח הגדול, ניו יורק	1
סוכר	200 גרם

שיטת בישול

הכנה:
הכן פירורי אגוזים:
טוחנים אגוזים, סוכר, קינמון עד לפירורים דקים, מוסיפים קמח וחמאה קצוצה, מערבבים עד שנוצר פירורים גסים, מכניסים למקרר.
למבחן:
מקציפים חמאה עם סוכר עד שנוצרת עיסה קלילה הומוגנית, מוסיפים ביצים ושמנת חמוצה אחת אחת
מנפים קמח עם אבקת אפייה (אבקת אפייה) ומוסיפים מנות יחד עם מלח לבצק
חותכים את התפוח לפרוסות דקות
מחממים את התנור ל- 175 מעלות צלזיוס
לשים מחצית מהבצק בצורה ניתנת להסרה בקוטר 20 ס"מ, משומן בשמן, ואז פירורי אגוזים (להניח בצד 2 כפות פירורי אגוזים), ואז לשים את פרוסות התפוחים ויוצקים את יתרת הבצק מעל.
מכניסים לתנור למשך 35 דקות, ואז מוציאים את העוגה, מפזרים את שאר פירורי האגוזים ואופים עד כ -20 מ '
אפיתי בתבנית מפוצלת של 26 ס"מ. זה יצא לא כל כך גבוה, אבל אפיתי היטב. אני ממליץ לך לפרוש את הטופס עם נייר, כי הבצק רך מאוד ...

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

אפייה בתנור.

הערה

מקור: הפורום של קרינה, הסופרת בלקבלקה.
למחבר יש אגוזי מלך, לקחתי שקדים, לא היו אחרים באותה תקופה. גם לי לא הייתה כמות נכונה של שמנת חמוצה, וערבבתי אותה כחצי עם יוגורט ביתי. הבצק התברר כרך ביותר, והשילוב של אגוזים עם קינמון ותפוח הוא מאוד מוצלח. העוגה יצאה טעימה מאוד.
אופים ואוכלים לבריאותכם !!

אומלה

ברבריסקא , פשטידה נהדרת יצאה !!! לאחרונה אני נושמת בצורה לא אחידה לעבר השקדים. אני בהחלט אנסה את זה.

פופניה

מאוד מעורר תיאבון וטעים!

ברבריסקא

אומלה
הפשטידה ממש טעימה ... ובאופן מפתיע, אחרי כמה ימים, כשהיא התייבשה (נותרה חתיכה קטנה) היא נעשתה אפילו יותר טעימה ... אז לא צריך למהר לחתוך אותה מיד .
פופניה
תודה!!

אומלה

ציטוט: ברבריסקא

כך שתוכלו להקדיש זמן לחתוך אותו מיד.

נו ... טוב, אתה אומר כך !!!!

מרץ

תודה על המתכון! קאפקייק טעים. הבצק באמת רך מאוד. חשבתי שזה יהיה לחם קצר, אבל זה קאפקייק טבעי. וזאת למרות שהיה לי שמנת חמוצה ביתית (טוב, מאוד שומני - קניתי אותה להקצפת חמאה) והייתי צריך לשים אותה הרבה פחות מאשר על פי המתכון, ולהוסיף מעט חלב. אגב, גם הבצק שלי לא נשפך, אבל הייתי צריך למרוח אותו. לקחתי 4 תפוחים קטנים, והיה לי גם עיסת קוקוס חתוכה וחתוכה. אני ממש מכבד את השילוב של קוקוס-קינמון-תפוחים! על פי המלצתך, לקחתי טופס בקוטר 26 ס"מ. נותרו כמה חלקים להיום ואכן העוגה אפילו טעימה יותר היום מאשר אתמול. דבר מגניב!

ברבריסקא

אומלה
אז בהתחלה הם אכלו הכל חם, והצלחתי לטעום את הנתח העקשן שהתקרר ...
מרץ
לבריאותך !! תודה על תודה, אני שמחה מאוד שאהבתי את העוגה! והשילוב של קוקוס עם תפוח וקינמון צריך להיות טעים לא פחות. שלחתי את המתכון הזה לבנק החזיר, אז אני אאף לא פעם, במיוחד מכיוון שעונת התפוחים לפנינו.