פאי בראוני קוזי

פאי בראוני קוזי

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
למבחן
קמח	4 כפות.
חלב	0.5 כפות.
ביצים	2 יח '
סוכר	1 כף. l.
מלח	0.5 כפית
ניקוז שמן.	100 גרם
שמרים	1.5 כפית.
למילוי
גבינת קוטג	500 גרם
קפיר	1 ליטר
סוכר	250 גרם
אורז	1.5 כפות.
צימוקים	1 כף.
ביצים	6 יח '.
ניקוז השמן	250 גרם

שיטת בישול

• פשטידה עם גבינת קוטג 'בפנים.
• ראשית המילוי.
• אנו מורחים את גבינת הקוטג 'בקלחת, ממלאים אותה בכפיר, מערבבים,
• 
• מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 2.5-3 שעות, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר 1.5 שעות בישול מוסיפים סוכר. כך נראה הגוש לאחר הוספתו.
• 
• כשכל הנוזלים התאדו וגבינת הקוטג 'מקבלת צבע חום-ורוד, מסירים מהאש, מצננים, מוסיפים 2 כפות חמאה ומערבבים עם מזלג. סגרו היטב כדי לא להבריז.
• 
• מרתיחים את האורז עד שהם רכים, מכניסים אותו למסננת, שוטפים, מוסיפים מעט מלח מעט, מוסיפים צימוקים שטופים.
• 
• מרתיחים את הביצים ומגרדים אותן.
• בזמן שאנחנו מכינים את המילוי, במקביל לחומרים המפורטים, ללוש את בצק השמרים. שמנו אותו במקום חם, נתנו לו להתעלות, מקמט אותו ומשאיר אותו לעוד 40 דקות. מחלקים את הבצק ל -3 חלקים שווים, מרדדים את בסיס העוגה מ -2 חלקים. מכניסים לתבנית, מניחים גבינת קוטג ', אורז, ביצים מגורדות בשכבות, יוצקים עם חמאה מומסת. (כאן התמונה לא טובה במיוחד)
• 
• מכסים בבצק, מכינים מספר פנצ'רים ואופים בתנור על 160-170 גרם למשך 40 דקות.
• 
• תנו לעוגה המוגמרת להיספג במשך 1-2 שעות.
• 

הערה

"קוזקה בראוניז קטנה" טטיאנה אלכסנדרובה

קוזקה ישב ליד השולחן והורה:
- לא כך, באבא יאגה, ולא ככה! מה אמרתי? אני רוצה פשטידות גבינת קוטג '! ואפיתם עוגות גבינה. איפה גבינת הקוטג 'בעוגה? בְּתוֹך. ועוגות הגבינה? מֵעַל. תאכל את עצמך עכשיו!
ילד מקסים! אפיתי בשבילך פירוגוב עם גזר. ועוגות הגבינה אדומות, ריחניות, הם בעצמם שואלים בפה.
- הם מבקשים את הפה שלך, אתה אוכל - ענה קוזקה בגסות - ילד אחד, ואתה לא באמת יכול להאכיל את זה. הו אתה, באבא יאגה - רגל עצם!
- היהלום היקר שלי! תאכל, תעשה רחמים! - שכנע יאגה, שופך דבש על הר של עוגות גבינה. - חם, טרי, חם וחם.
- אני לא רוצה ולא ארצה! - מלמל קוזקה - אני אמות מרעב ואז תגלה.

קוזיה ידע מה לשאול! אבל איך הבבא יאגה ידע להכין את הפשטידה יוצאת הדופן הזו, כי המתכון שלה מועבר במשפחות טטריות מדור לדור. לעוגה הזו קוראים - גבדיה - היא סימן לנדיבות ושגשוג של הבעלים, כמו גם סימן של כבוד לאורחים. יוצא דופן במגוון המוצרים, עם טעם קרמי-קרמי שאי אפשר לתאר, הפשטידה תהפוך לקישוט של כל שולחן! אפו לבריאותכם!

תהנה מהתה שלך!

[אלינה-אוקובה]

אלינה-אוקובה , וואו פאי התברר !!! גדול !!!!

[אלינה-אוקובה]

איזו גישה יצירתית!
הפאי הוא באמת קנאת כל הקיפודים, נשים זקנות, נשים עליצות וכו '.
אלינה-אוקובה, כל הכבוד

[אלינה-אוקובה]

אלינה-אוקובה , וואו פאי התברר !!! גדול !!!!

אומלה, קבל את שבחיך, זה ... זה ... מעל לכל שבח! תודה!

[אלינה-אוקובה]

איזו גישה יצירתית!
הפאי הוא באמת קנאת כל הקיפודים, נשים זקנות, נשים עליצות וכו '.
אלינה-אוקובה, כל הכבוד

טוב, באמת, הם הביכו ... תודה!

עוגה נפלאה!

תודה!

השם הנכון לעוגה הוא גובאדיה! את המתכון אהבתי מאוד! אני בהחלט אחזור!

אני לא אתווכח, כתבתי את השם כמו שאשת הטטרית שנתנה את המתכון כתבה אותו.

[אלינה-אוקובה]

אלינה-אוקובה
מרגע הפרסום בפורום, אני לא יכול להפסיק להסתכל על העוגה שלך !!! והמתכון עצמו כל כך מעניין !!! סימן את המתכון והמתן השראה ...

תודה על המתכון !!!

[אלינה-אוקובה]

אלינה-אוקובה, עוגה יפה מאוד ומעוררת תיאבון
בֶּאֱמֶת, natapit, יש לנו עוגה דומה באתר שלנו תחת השם גובדיה הציג גולשאט

פאי טטרי - גובדיה מגולשאט

[אלינה-אוקובה]

אלינה-אוקובה
מרגע הפרסום בפורום, אני לא יכול להפסיק להסתכל על העוגה שלך !!! והמתכון עצמו כל כך מעניין !!! הוסף את המתכון לסימניות והמתן השראה ...

תודה על המתכון !!!

תודה לך, קרוש. העוגה באמת מעניינת ולא דומה לשום דבר אחר.

אלכסנדרה, אנא סלח לי שחזרתי על המתכון, איכשהו לא שמתי לב לגובדיה, אם כי בדקתי במתכונים כדי לא לחזור עליו. אם אתה חושב שזה הכרחי, מחק אותו.

[אלינה-אוקובה]

אם אתה חושב שזה הכרחי, מחק אותו.

אלינה-אוקובה , ובכל זאת למה! הפשטידות ממש מאותה הסדרה, אך יש לכם תמונות צעד אחר צעד נפלאות ותיאור מפורט יותר של התהליך עצמו !!!!

[אלינה-אוקובה]

אלינה-אוקובה , לא הצעתי למחוק שום דבר בכלל.

הייתה שאלה לגבי השם, וזכרתי את השם הזה מהגרסה הקודמת מגולשת, אז כתבתי אותו.

נראה לי שלכל גרסה יש זכות קיום.
יתר על כן, יש לך יצירה תחרותית על יצירה ספרותית.

אגב, ההגייה יכולה להשתנות.

גולשאט מכנה במתכון שלו גבינת קוטג 'מטוגנת יפהפייה "קורט", אבל מרגיט

כאן

קורא לזה "קורט", ואגב, נותן מתכון איך לבשל אותו מראש ותמיד יש אותו בהישג יד לא רק לפשטידות טעימות כאלה, אלא גם לבשל איתו "הרבה דברים טעימים, למשל, פונדט לתה, שטעמו כמו ממתקי "פרה" או מילוי לפשטידות, עוגיות שונות עם טעם של חלב אפוי, והחלפה בחצאית או חלק מגבינה הקוטג 'במתכון.

[אלינה-אוקובה]

אלינה-אוקובה , ובכל זאת למה! הפשטידות ממש מאותה הסדרה, אך יש לכם תמונות צעד אחר צעד נפלאות ותיאור מפורט יותר של התהליך עצמו !!!!

אלינה-אוקובה , לא הצעתי למחוק שום דבר בכלל.

אז זה נהדר!

בדקתי גם איך מרגיט מכינה קורט או גולשת מגרש - נראה לי שהדרך בה אני מבשלת היא הדרך הקלה ביותר לעשות זאת. ובכן, אולי זה פשוט מוכר יותר, אבל הוא נשמר במיכל סגור במקרר במשך זמן רב מאוד. והטעם שלו דומה מאוד לטעם של ממתקי קורובקה, בהחלט שמת לב לזה, אלכסנדרה.

[אלינה-אוקובה]

יתר על כן, למחוק דבר, ובכלל, אין לי שום זכויות, למעט עריכת הנושאים שלי בסעיף המשנה "אלכסנדרה"

אלינה-אוקובה אבל לא שמתי לב לזה, ציטטתי מרגיט, כך שהביטוי הוא במרכאות. רק שהתעניינתי במוצר כל כך מעניין ורב-פונקציונלי kort-kyrt, אז הרשיתי לעצמי להזכיר את זה בטמקה שלך.
עדיין לא נישאתי משפט באף בית משפט או גובדיה. מכיוון שאני חולה סוכרת ואני מכין את כל הממתקים והמאפים ללא סוכר, באמצעות תחליף סטיביה טבעי ועם מינימום שומנים מן החי, חשבתי בכוח אם ניתן יהיה לשחזר את הטעם והמרקם של המגרש ללא שימוש בסוכר וחמאה.

הכל ברור!
למעשה, אתה יכול לבשל בית משפט בלי סוכר - אתה יכול לעשות את זה קצת מלוח - טעים, אבל בלי שזיפים. לא ניסיתי שמן ... מתברר יבש ...

אתה יכול לבשל את המגרש ללא חמאה, להרתיח חלב עם קטיק, או חלב עם גבינת קוטג ', עד להיווצרות בית המשפט. ובית המשפט מיובש במיוחד לאחסון ארוך טווח.

[אלינה-אוקובה]

אלינה-אוקובה , תודה על העזרה, זה יכול להיות מתוק בשבילי בגלל סטיביה, אבל לא יהיה בו סוכר, מה שנותן את האפקט של הקרמליזציה. והחמאה נותנת ריח וטעם קרמי. אני יכול להוסיף מעט חמאת קקאו, אבל הריח יהיה שונה.

סוסלקה, תודה על התשובה, מעורר השראה רק עכשיו אני רוצה לארגן לעצמי יום חופש ולנסות לבשל את העסק הזה

והדמיון שלי הוא לבשל במכונת לחם במצב "ריבה", באותו מקום המרית תערבב אט אט. רק עכשיו זה ירתח אולי, עם המכסה פתוח, תבשל אותו ...

בנות, אני מדווחת

הכנתי מגרש גבינת קוטג 'דל שומן, המתקתק עם סטיביה והוספתי כמות סמלית של חמאת קקאו. תחילה ניסיתי אותו על ידי הוספה לבצק לפשטידת דלעת פתוחה, ואז, בהשראת התוצאה, הכנתי 🔗, שם בית המשפט נוכח גם בבצק וגם בציפוי השטרויזל. ובכן זה יצא טעים מאוד מייד עשיתי הכנה נוספת לבית המשפט, כך שתמיד הייתי בהישג יד

תודה על הרעיון

אוהו ... ...אלכסנדרה, יש לך הכל כתוב כל כך טעים שרציתי שוב פשטידה עם חצר! אגב, יש לי את זה גם במקרר מוכן להחזקה בהישג יד, אני מאוד אוהב כל סוג של פשטידות עם בית משפט.

[אלינה-אוקובה]

אלינה-אוקובה
איזה בחור משובח שאתה לאפות את העוגה הזו! בטטריה מאמינים שקשה לאפות את גובדיה. קשה להשיג את הטעם השמנתי האמיתי של העוגה הזו, ולא כל עקרת בית מקבלת את הבצק לגובדיה כמו שצריך להיות. הפשטידה נחשבת לחגיגית, והבצק נלוש עליה ממוצרים טריים ואיכותיים בלבד, אחרת לא יהיה אותו הדבר. עקביות הבצק רכה מאוד, נוזלית ולושה ביסודיות. השכבות התחתונות והעליונות של הבצק דקות. במחבת בקוטר 30 ס"מ, בזבוז 280 גרם על השכבה התחתונה של הפשטידה. בצק, למעלה 180. בעבר, כשלא היו קשקשים, היית צריך לחתוך את עודפי הבצק במספריים, אבל בקשקשים עכשיו - יופי!
בתמונה הגובדיה לא חגיגית ואיכות הצילום לא טובה במיוחד. אבל אני מבטיח לאפות ולפרסם תמונה של גובדיה חגיגית אמיתית, עם שפה כפולה קטנה במרכז.

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה
אני שמח עם עוגת שקדי הדלעת שלך!
מאוד מקורי וללא ספק מאוד טעים!
אני לוקח את זה לרשימת המשאלות, ברשותך!

[מרגיט]

מרגיטתודה

אחרי הכל, קראתי את זה ממך בטמקה שאפשר להוסיף קורט לכל מאפה לטעם קרמל קרמי.

הטעם הזה, כפי שהתברר, ידידותי מאוד עם דלעת, ושקדים הופכים את שילוב הטעמים לחגיגי. נסו לאפות, לא תתחרטו

מרגיט, תודה על ההלל. אני אחכה לתמונת החג שלך. אין לי קשקשים, אז אני מחלק את הבצק ל -3 חלקים שווים, 2 יורדים וחלק אחד למעלה. וגובאדיה היא פשטידה טעימה מאוד, כך שלא אכפת לך את הזמן המושקע בבישול!