שלוש מנות מעציץ אחד - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

שלוש מנות מעץ אחד

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
אכסון שלם	חתיכה אחת
קפיר, יוגורט טבעי	250 מ"ל
חלבון ביצה C-O	2 ביצים + לבן
קמח חומוס, חיטה מלאה	50 גרם
גבינת קוטג 'רכה ללא שומן	200 גרם
סודה	1/2 כפית
בצל בצל	טַעַם
שום	טַעַם
מלח	טַעַם
חלמון ביצה s-0	לשימון

שיטת בישול

בעל-צייד תפס זבוב במשקל כמעט קילוגרם וחצי.
דג אחד הכין ארוחה מלאה במשך מספר ימים.
לכתחילה, חתוך את הזנב, הסנפירים וראשו של דג קלוף ומרותק.
אנחנו עוזבים את החלק האמצעי.
בחר את העצמות, הסר את עמוד השדרה.
קיבלתי 750 גרם פילה.
1. הכניסו את הראש, הזנב, הסנפירים, הרכס מהסינטה לסיר.
ממלאים במים, מביאים לרתיחה, ממליחים, מוסיפים את התבלינים האהובים עליכם ומבשלים 30-40 דקות.
ואז אנחנו מוציאים את רכיבי הדג המבושל בכף מחוררת, ומצננים.
ואז אנו בוחרים בקפידה את כל העצמות, קורעים אותן לסיבים.
מסננים את המרק דרך בד גבינה. מוסיפים נתחי דגים.
יוצקים חצי לתבניות ומכניסים למקרר ל 12 שעות.
אנו מקבלים את המנה הראשונה, המתאבן - שועל של פייק.
2. במרק הדגים שנותר עם חתיכות דג מוסיפים ירקות קצוצים, פלפל.
ויש לנו בראשון - מרק דגים קל.
3. אנו מכינים את המנה העיקרית - קדירת דגים.
בתחילה תוכננו קציצות. אבל פילה של פייק הוא יבש למדי. וכדי לא לטגן בכמות גדולה של שמן כדי להוסיף עסיסיות, החלטתי להכין קדירה.
כל המרכיבים נבחרים עבור 750 גרם בשר טחון.
גללו את הפילה עם הבצל והשום במטחנת בשר. תערובת הידיים נכשלה.
שים סודה בקפיר, השאיר למשך 5 דקות לרתיחה.
מכניסים גבינת קוטג 'לדג הטחון, יוצקים קפיר, מוסיפים שתי ביצים וחלבון.
ואז מוסיפים קמח (יש לי חומוס).
מערבבים הכל היטב.
פלפל, מלח (שמתי שתי כפיות מלח טעים)
מערבבים שוב.
מכניסים לתבנית, משמנים מעל עם חלמון מוקצף
הכנסנו לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 35-45 דקות.
זמן האפייה תלוי בכמות מסת הדגים ובקוטר התבנית.
אנו מקבלים קדירה ריחנית ועסיסית
מגישים עם ירקות טריים ורוטב "מיונז" קרד.