נזוקי - לחם גרוזיני מתוק

נזוקי - לחם גרוזיני מתוק

קטגוריה: לחם שמרים

מִטְבָּח: גיאורגית

רכיבים
קמח חיטה	450-500 גרם.
שמרים טריים	15 גרם.
סוכר	60 גרם.
שמן צמחי	60 גרם.
חמאה	80 גרם.
ביצה	מחשב אחד.
צימוקים	100 גרם.
קינמון	על קצה הסכין
צִפּוֹרֶן	2 ניצנים
מלח	קַמצוּץ
סוכר וניל	5d.
חלב	150 גרם.
לשימון:
ביצה	מחשב אחד.

שיטת בישול

• בצק:
• טוחנים שמרים עם 1 כף. l. סוכר מהסך הכל. יוצקים לחלב חם, מערבבים. מוסיפים את יתרת הסוכר, מערבבים ומשהים במשך 15 דקות.
• מוסיפים את שני סוגי השמן ומשאירים לעוד 15 דקות.
• הכניסו ביצה, קמח, מלח לבצק. ללוש בצק תלול למדי. ליתי עם קומביין במשך 10 דקות.
• מכסים את הבצק במגבת ומניחים להתפחה של שעה.
• לאחר חלוף זמן, ללוש שוב. והשאיר לעוד שעה נוספת. הבצק גדל בנפח פי 2.5-3 !!!!
• עבור HP, אתה יכול להשתמש בתוכנית הבצק.
• יוצקים צימוקים עם מים רותחים ומשאירים למשך 10 דקות, מייבשים במגבת, מגלגלים בקמח, לשים לבצק עם ציפורן כתושה, קינמון טחון וסוכר וניל, מנסים לחלק את הצימוקים באופן שווה.
• מחלקים את הבצק לחתיכות בגודל הרצוי (יש לי 12 חתיכות), מרדדים לעוגות אליפסה. מרדדים כך שחלק אחד יהיה שטוח והשני שמנמן יותר.
• 
• שים את העוגות על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה, מניחים לעמוד במשך 15 דקות.
• מברישים בביצה לפני האפייה.
• אופים בתנור שחומם מראש ל 200C למשך 20-25 דקות (התמקדו בתנור שלכם). נכונות שייקבעו לפי מידת האדמדם.
• מצננים את העוגות המוגמרות מתחת למגבת.
• 
• זה פשוט טעים מגונה !!!! ואוכלים בישיבה אחת !!!!

הערה

המתכון לקוח מהאתר 🔗, RU אוטומטי

מתכונים דומים

לוואש ארמני (דק) (אלנה בו)

מטנקש עם מחמצת (בתנור) (מישה)

לחם על בסיס שוטיס פורי הגאורגי (קורסיקה)

[דִבקוֹן]

נו, דִבקוֹן, כל יום יש לך ניסוי כלשהו

[פוגרמושקה]

פוגרמושקה , תודה! מה אתה מצווה עלי לעשות? עדיין זלל אכלנו, למחר אנחנו צריכים לאפות שוב !!!!

טוחנים שמרים עם 1 כף. l. סוכר מהסך הכל. יוצקים לחלב חם, מערבבים.

כמה חלב אתה צריך? זה לא נמצא ברשימת המרכיבים.

בדיוק, בדיוק! איפה החלב?

AAAAAA, בנות, סליחה !!!!! החלב אבוד !!! כבר מתוקן !!!

שאלה נוספת מהקומקום - האם אתה יכול להכין אותו עם שמרים יבשים?
(רגע בטוח)
חצי שקית (5.5 גרם) בקמח?

[ללישה]

ללישה , ברוך הבא לפורום!

חצי שקית (5.5 גרם) בקמח?

כן, בהחלט ייתכן. 5 גרם זה מספיק. רק, אני חושב, לא לקמח, אלא כמו לטריות - לנוזל. יש גם בצק.

כן, בהחלט ייתכן. 5 גרם זה מספיק. רק, אני חושב, לא לקמח, אלא כמו לטריות - לנוזל. יש גם בצק.

זה נראה כמו שצריך לערבב את סף עם הקמח

• מריחה פשוטה: שמרי Saf-Moment מעורבבים בקמח ללא דילול מקדים במים.

זה לא יהיה רע עבורם אם משתמשים בהם כרגיל?

[ללישה]

ללישה , במקור המתכון התבסס על שמרים יבשים. אני פשוט לא אוהב לעבוד איתם ולהפוך אותם לחיים.

של. אסרנו קישורים פעילים למשאבים זרים. תקן בבקשה.

[ללישה]

ללישה , משהו שאני מאוד פקפקת בי לגבי שמרים יבשים. היום אנסה לאפות איתם. אני מבטל את המנוי לגבי התוצאות!

[ללישה]

ללישה , משהו שאני מאוד פקפקת בי לגבי שמרים יבשים. היום אנסה לאפות איתם. אני מבטל את המנוי לגבי התוצאות!

אני גם רוצה לנסות היום ... וגם אבטל את המנוי

להלן הטיפים שלי. מיוצר עם שמרים יבשים Saffa-moment לאפייה של 5 גרם. מדולל בחלב, כאילו חי.מסיבות טכניות הייתה רק הגהה אחת של הבצק ואז נוצרו לחמניות.







נראה לי שעם שמרים טריים הבצק עולה מהר יותר והוא ארומטי יותר. לכל השאר הלחמניות נהדרות !!!

הממ ...
אבל קיבלתי בצק כבד וצפוף - לא כל כך אוורירי.
יש תחושה ששמתי יותר מדי קמח.

יתר על כן, הוא החל לעלות פחות או יותר רק לאחר ההנמכה הראשונה.


פוקושיש:

[ללישה]

ללישה , ביוזמה אתה !! ולא אמרת דבר על הטעם. שלי כבר נעלמו !!

אבל קיבלתי בצק כבד וצפוף - לא כל כך אוורירי.
יש תחושה ששמתי יותר מדי קמח.

ואיפה ואיך למדת? וכמה קמח הכנסת? אני עדיין ממליץ להשתמש בשמרים טריים!

[ללישה]

ללישה , ביוזמה אתה !! ולא אמרת דבר על הטעם. שלי כבר נעלמו !!
ואיפה ואיך למדת? וכמה קמח הכנסת? אני עדיין ממליץ להשתמש בשמרים טריים!

האם אוכל לעלות עליכם? :-)

לגבי הטעם - יצא טעים, אבל קשה ושביר למדי. מבחינת הסימפטומים נראה כאילו הייתי כבד מדי בקמח (הכנתי בצק שמרים, אני לא זוכר מתי ... טוב, די מזמן)
עשיתי חצי מנה, השתמשתי בדואר אלקטרוני. מאזניים

בסוכר חלב חם + שמרים, 15 דקות, חמאה, 15 דקות. ברגע זה הבצק לא הקציף במיוחד. יש אפשרות נוספת שהשמרים גרועים (רגע בטוח, תאריך תפוגה עד 2013, נקנה בצומת).
אחר כך כל מה שצריך בבצק, קמח אחרון, לישה תחילה במיקסר, ואז בידיים.
קמח, אם מחלקים אותו לחתיכות, היה צורך בכ -250 גרם, התברר 1.5 כוסות (יש לי כוס של 250 מ"ל בדיוק), לא שפכתי הכל (קצת נשאר).

בפעם הראשונה שהבצק לא תפח חזק, בפעם השנייה היה טוב יותר, אך בהחלט פחות מפי 2.

ובכן, יש לי שני הסברים:
יותר מדי קמח
יש משהו לא בסדר עם השמרים.

ערכתי ניסוי - קניתי את אותה שמרים בחנות אחרת. באותן פרופורציות הוספתי אותו למים מתוקים חמים, השני (חדש, לא אלה שנאפו) מקציף הרבה יותר טוב. אבל בראשון היה גם קצף (פחות).

מחשבות אחרות לגבי מה יכול להיות לא בסדר?
אני באמת רוצה את אותן לחמניות מגניבות.

אצטרך לנסות לקנות טריים, הם לא נמצאים בחנויות שמסביב ...

האם אוכל לעלות עליכם? :-)

קנשנה !!

לגבי הטעם - יצא טעים, אבל קשה ושביר למדי.

בהחלט לא מספיק נוזלים.

ליתי תחילה במיקסר, ואז בידיים.

השתמש בידיים שלך כדי ללוש במשך כ- 30 דקות, כלומר פי 3 יותר מאשר עם קומביין. הבצק לא הופך מיד לגמיש וחלק, אלא רק לקראת סוף המנה.

קמח, אם מחלקים אותו לחתיכות, היה צורך בכ -250 גרם, התברר 1.5 כוסות (יש לי כוס של 250 מ"ל בדיוק), לא שפכתי הכל (רק קצת נשאר).

לבצק שמרים עשיר, עדיף להוסיף מעט קמח (ניתן לפצות על דביקות במהלך הדפוס על ידי אבק של השולחן בקמח) מאשר להזיז אותו. כשממרח בקמח מצוין במתכון, יש להמשיך מהגבול התחתון, וכאשר לישה, רק במידת הצורך, להוסיף את השאר. יתר על כן, לא בהכרח כל 500 גרם. לקמח של כולם תכולת לחות שונה, אז אולי הייתם הולכים 460 גרם (עם מנה מלאה).

בפעם הראשונה שהבצק לא תפח חזק, בפעם השנייה היה טוב יותר, אך בהחלט פחות מפי 2.

היה צורך להגדיל את זמן ההוכחה ולהנחות על ידי הבצק שלך.

אצטרך לנסות לקנות טריים, הם לא נמצאים בחנויות שמסביב ...

קנו טריים בהזדמנות. הם יכולים להיות קפואים. אני חותך לחתיכות 15 גרם, עוטף בנייר כסף ובמקפיא. כשאני צריך לאפות אני מחלק אותה על ידי ערבוב עם סוכר. יש צורך בשמרים קפואים למשך 2-3 גרם. יותר ממה שצוין במתכון.

באשר לאלה היבשים, אני לא אוהב אותם דווקא בגלל חיזוים. בשלב מסוים התחלתי לאפות ב- KhP עם שמרים יבשים והופתעתי מאוד מדוע לא הצלחתי להשיג יופי כזה כמו בתצלומים במתכונים.

אני באמת רוצה את אותן לחמניות מגניבות.

אם תרצו - בהחלט תצליחו !!! בהצלחה!

אוקסנקה, אני גאה בך!

תודה על העזרה

אני צריך לנסות שוב - אני מאוד אוהב מאפים עם וניל, קינמון וכו '.

אבטל את המנוי לגבי התוצאות

נזוקי אפוי
פשוט לחם מדהים יצא, טעים. עדין, רך עם פירור שמנמן וארומטי.
אפוי תוך 17 דקות. תודה רבה על המתכון

[פראו]

פשוט לחם מדהים יצא, טעים.

פראו , מסכים !!! שמח שאהבת את זה!

[קסיו]

לאחר חלוף זמן, ללוש שוב.

קסיו, תחת המילה ללוש אתה מתכוון להתאמה פשוטה? או שאתה באמת צריך ללוש, במיוחד ללוש?!

קסיווshshאה שאלה כזו ... אנחנו מערבבים צימוקים ותבלינים עם סוכר וניל לאחר ההגהה השנייה, נכון?
אני תוהה, למה אתה לא מיד? זה מה שמשנה את החוט?

באופן כללי, כבר אפיתי אותם, הצלחתי לצלם את הזרם על גבי נייר אפייה, אבל זהוחחמכלום, נראה קסיו ?





יצא טעים וטעים !!! ואיזה בצק! לְהַעֲרִיץ התעסקות לפסל מזה !!! יש לי קמח 450 גרם. נשפך פנימה, כמו שהיה !!!

ובמקום צימוקים (זה לא היה שם) יש לי דובדבנים מיובשים משלי, תראה ...

תודה לך יקירתי קסיושנקה !!!

[קרושיק]

קרושיק, איזה מחץ !!!! אפילו כזה, מסודר !!! אני שמח שאהבנו את זה. כשאני אופה אותם, בעלי אוכל אותם ארבע פעמים ביום - לארוחת בוקר-צהריים-אחר-הצהריים-ארוחת ערב.

אמנם מאוחר, אבל אני עונה:

קסיווshshאה שאלה כזו ... אנחנו מערבבים צימוקים ותבלינים עם סוכר וניל לאחר ההגהה השנייה, נכון?
אני תוהה, למה אתה לא מיד? זה מה שמשנה את החוט?

אתה יכול, כמובן, אבל זה נעשה כדי להפוך את הבצק לרך יותר. ללא תוספים זה יעבוד טוב יותר.

קסיו, תחת המילה ללוש אתה מתכוון להתאמה פשוטה? או שאתה באמת צריך ללוש, במיוחד ללוש?!

פשוט קמט.

[בְּ-]

אמנם מאוחר, אבל אני עונה: אתה יכול, כמובן, אבל זה נעשה כדי להפוך את הבצק לשופע יותר. ללא תוספים זה יעבוד טוב יותר.
פשוט קמט.

טוב אז אני סטודנט חרוץ בְּ-עשה את הדבר הנכון!

תודה על הכל קסיוקודם כל בגלל שאתה איתנו יש לנו !!!

קסיושה, ספר לחכמים האיטיים ..
בצק:
טוחנים שמרים עם 1 כף. l. סוכר מהסך הכל. יוצקים לחלב חם, מערבבים. מוסיפים את יתרת הסוכר, מערבבים ומשהים במשך 15 דקות.

מוסיפים את שני סוגי השמן ומשאירים לעוד 15 דקות.

ואז לדחוף אותו לתוך ה- HB? או מיד?

ועוד דבר: אתה צריך צימוקים? הכל זלל הם קיבלו את זה, הוא יגיע ביום חמישי ואני צריך לאפות מחר
שזיפים מיובשים יכולים לעשות עם משמשים מיובשים? אל תקנה את זה?

[טניה]

טניה, ליתי במעבד מזון. אפשר ב- HP כמובן, כך שהכלים לא יתלכלכו, ניתן ללוש את הבצק גם ב- HP. במקום צימוקים אפשר כמובן להשתמש במשמשים מיובשים ושזיפים מיובשים.

קסיושה, יש לי תודה נוספת.
לא בלי כמה הרפתקאות. עדיין קניתי צימוקים (100 גרם)
בהתחלה הצימוקים לא רצו להתערבב עם הבצק ... הם קפצו החוצה כמו יצור חי. טרוגולודיט קטן צפה מתחת לשולחן
ואז התברר שהגלילים נדבקו לנייר ונשרפו מעט: - \ זה מה שהם אומרים, אל תיקח נייר לא מוכר. אבל ניקיתי אותם, הכל בסדר. כמובן, לא נאה כמו שלך .. אין לי מושג איך לבשל עם קטנים.


מחר נאכל ארוחת בוקר עם תה וחמאה

[טניה]

טניה, אני שמח שהלחמניות עדיין מצליחות !!! מקווה שאתה אוהב את זה.

אין לי מושג איך לבשל עם קטנים

זרם בלילה !!!!!

אהבתי את זה!
בפעם הראשונה עבדו עם בצק
אני אלך על הקראמבל, תודה)

קסיושה כנראה חופרת את המיטות ואני שוב מדבר עם המתכון הבא שלה. שאלה לקהל - אתה לא יכול להמיס כאן חמאה, אתה חושב?

סשה, הוספתי מרוככת ...

פעמיים כן: חופרים, מתרככים.))

תודה על התשובות, ניסחתי את זה ככה, אבל לא העזתי להכניס את זה לשמרים עם חלב, לשים קמח על גבי ה- HP. אני הולך לאפות עכשיו. ועוד - לא אבדוק את המתכונים של אומלקין עד שאשתל גן ירק ואת כל הגפנים שלי.

והבנתי איפה - אני זורק את זה לחתוכים.

[אומלה]

אומלה, קסיושנקה, בצק טעים להפליא
בקיצור, היה צורך (טוב, זה הרשים אותי) לאפות משהו בערב. הקמח שטויות, אין צימוקים (וזה עצלן מכדי לרוץ לחנות) והתנור פשוט זבל (אבל הוא מנסה לאפות משהו אחר). לישתי את הבצק בתוך יצרנית לחם (אין זמן להתעסק). הבצק הוא פשוט אגדה, זה תענוג לעבוד איתו. השעין בחיפזון את הנזוקי האלה (סליחה, בלי צימוקים). בהגהה הם זחלו זה מזה וסגרו אחד את השני. טוב, בסדר ... צורת העוגות שלי, כמובן, לא הצליחה במיוחד. ובכן, לצילום, בחרתי באופן טבעי את אלה שהתגלו כי יפים יותר
אבל הטעם - את המוח אפשר פשוט לאכול. יש לי דו"ח ותודה רבה
בפעם הבאה הם בהחלט יהיו עם צימוקים, אני מבטיח



מגניב את הלחמניות שלי, אני אראה לך מה יש בפנים

[לודמילה]

להראות מה יש בפנים

לודמילהאיפה העכברים שלי ?? יופי מדהים! שמח שאהבת!

[אומלה]

אומלה, המתכון פשוט מושלם. היא לקחה 450 גרם קמח ושום דבר לא יכול לקלקל אותו. אני אאפה יותר מפעם אחת. תודה על השיתוף. מהיר, טעים ועם טוויסט (קינמון וציפורן שיחקו בדיוק בקנאות).