עוף ברוטב בצל

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
נתחי עוף גדולים	0.5 ק"ג
בצל גדול	2 יח '
חתיכת חמאה קטנה
עלה דפנה
פלפל שחור

שיטת בישול

המתכון נלקח והוכן על פי ספרו של פיטר וייל "המטבח הרוסי בגלות":
"קח עוף גס ובצל קצוץ גס: 2 בצלים בינוניים לכל קילו עופות. בתחתית סיר מניחים נתח קטן של חמאה, עלי דפנה, גרגרי פלפל, עוף, בצל - לא טיפת מים! - מתבלים במלח , לשים על אש נמוכה ולהשאיר.
דאג לניקיון, אהבה, חינוך עצמי - הכל יקרה במטבח ללא השתתפותך. כעבור שעה וחצי תקבלו מנה עסיסית נפלאה, הטובה לכל תוספת: תפוחי אדמה מבושלים, אורז, פסטה.
עוף ברוטב בצל טוב מכיוון שאפשר לבשל אותו לעיתים קרובות, עם מגוון תוספים. לדוגמא, ניתן להכניס מיד שתיים-שלוש פטריות מיובשות לסיר. אפשרות נוספת היא להוסיף חצי כוס שמנת חמוצה, 3-4 שיני שום, חופן פטרוזיליה או כוסברה קצוצים, כפית בזיליקום יבש, מיורן או קימל, חצי כוס יין חמש דקות לפני שמורידים מהאש - כל אחד מהתוספים הללו נותן מנה חדשה, מכיוון שרוטב הבצל מקבל באופן אקטיבי תוספת תבלינים ותבלינים. "
הכל נאמר בדברי המחבר, כל המתכון.
בשר עסיסי בטעם, בצל טעים מזוגג, קרום על חתיכות, מממ, כל כך טעים !!!!

זמן ההכנה:

45 דקות

מטבח לאומי

רוּסִי

הערה

עדיף לעשות את זה בפלטה, אפשר לעשות זאת גם בסיר בתנור.
עשיתי את זה על הכיריים, בסיר עם תחתית עבה, שמתי הכל בטמפרטורת החדר והדלקתי את הגז.
בישלתי את העוף כ 45 דקות .. אני ממליץ שלאחר 25 דקות להסתכל לתוך הסיר ולהפוך את הנתחים.
בצל ואפונה, כמו גם עלי דפנה יעבירו בצורה מושלמת את טעמם לעוף.
הבצל עדיף אם הוא גדול יותר, הוא יהיה עסיסי יותר.
תוספת נוספת - לקחתי חזה עוף, הסרתי את העור ... חתכתי את הפילטים מהעצם ...

גבי

וואו, איזה מתכון מעניין. ניתן לבשל אותו גם בסיר איטי, ולא בסיר.

Melisa72ru

גבי
אנחנו יכולים לומר שהמתכון פשוט וגם טעים מאוד !!!! ואתה לא באמת צריך להיות מתוחכם)))
הכנתי גם בשר לפי אותו ספר, אבל זה יהיה סיפור אחר, גם כל כך טעים !!!!

איזומקה

ובסיר איטי !!!

אלנקה

אני מבשל את המתכון הזה לעוף דחלילים... המתכון זהה, מוסיפים רק כמון טחון ומעט יין לבן. זה אכן טעים. אני מבשל ברב-רתיחה ולפעמים על הכיריים.
הנה המרשם - בצל עוף

אינוסיה

אני מסכים - עבור סיר איטי זה ילך ב 100%. אני חושב שזה יסתדר - סופר, במיוחד במיץ בצל יתעייף ...
Melisa72ru - לפשטות טעימה.
* בדיחות * בנות, אבל אהבתי גם את הביטוי במתכון: "מלח, שים על אש נמוכה ועזוב" ... רציתי להמשיך: "... לשבועיים-שלושה, אולי במשך כמה חודשים. .. מהמטבח ... WAAP! "

דַחלִיל

אז אני גם מזכיר את אותו ספר. "מטבח רוסי בגלות". הם אותו מתכון. הטייק התברר.
יין וקימל הם אפשרויות ממני באופן אישי, מכיוון שאני מבשל עם יין, ואמי נהגה לבשל עם כמון. המתכון מציין גם מה לשים או לא לשים כרצונו.

תינוק MJ

Melisa72ru, תודה על המתכון. אבל אני רואה בתצלום שלך בצל מטוגן קלות, אבל יש לי הרבה לחות, עשיתי הכל לפי המתכון, לא הוספתי מים. אבל מאוד מאוד טעים והעיקר פשוט

גבי

ואני מתעקש לשמור את המתכון, בנות, פשוט אי אפשר לבדוק את כל המתכונים וגם המתכון במצגת של מליסה הרים אותי יותר (דחליל אין עבירה).

נ.ב.כן, אפילו חצי שנה לא חלפה מאז שהתחוור לי מדוע צ'וצ'לקין לא "הוק" את המתכון, בזכות ילנקה לא היה לי את היין הנכון ולכן בשבילי המתכון הזה הלך קצת בצד, כי חשבתי שללא יין, המנה לא תעבוד בכלל או שהיא תהיה אחרת לגמרי.

Melisa72ru

תינוק MJ
כן, השד והבצל שלי שחומים,
כל הנוזלים התאדו, במכסה סיר מיוחד. שקע קיטור))))
הטיימר לא נראה - שהכל כמעט מטוגן למחצה) אבל עסיסיות הבשר נותרה !!
תנור גז, מיוצר על הכיריים, אם בסיר בתנור, זה יהיה שונה לחלוטין ...

תינוק MJ

ציטוט: Melisa72ru

תינוק MJ
כן, השד והבצל שלי שחומים,
כל הנוזלים התאדו, במכסה סיר מיוחד. שקע קיטור))))
הטיימר עבר - ראיתי שהכל כמעט מטוגן למחצה) אך עסיסיות הבשר נותרה!
תנור גז, מיוצר על הכיריים, אם בסיר בתנור, זה יהיה שונה לחלוטין ...

ובכן, כן, לא חשבתי, יש חור מיוחד לשקע קיטור בוודאות. ואני בגוסיאטניצה שעל הכיריים הישנות אבל זה עדיין טעים מאוד.
אני אחשוב לקנות סיר טוב עם תחתית טובה

Melisa72ru

תינוק MJ
אתה רק צריך להיות ערני, אז זה עלול להישרף)))
באופן עקרוני, ובגוסיאטניצה טעים, במיץ הבצל עצמו))))

אלבינה

אני משתמש באותו עיקרון להכנת ארנב בסיר קלחת ברזל יצוק עם ציפוי אמייל, אבל שמתי גם גזר מגורר. אבל עליכם להיזהר: אחרת כל המיץ עלול להתאדות והבצל יטוגן קודם מכל

Melisa72ru

אלבינה
כן, אתה צודק, אז כמעט התעלמתי, והתברר קצת חזה מטוגן, אבל הנסיבות האלה לא השפיעו על הטעם
מתכון זה יכול להיות מגוון בדרכים שונות - עם ארנב ועם עוף, הוסף גזר - לפי שיקול דעתך ודמיונך

אלבינה

זכרתי גם שהכנתי חזיר בסיר לחץ - CLASS מסתבר

IRR

Melisa72ru, תודה רבה, העוף התגלה כטעים מאוד. שמתי אותו בסיר איטי בן לילה, כשקראתי שצריך לוודא שהרוטב לא יתאדה והבצל לא מטוגן, אז תקעתי אותו בסיר האיטי, שום דבר לא מרותך שם. ריח כזה נמשך כל הלילה, החתול מיהר למטבח, כמו ריח לא תקין. ההערה היחידה לעצמי - אני אעקוב. עוף גדול יותר לגירוס.

עוף ברוטב בצל

שוב תודה

דַחלִיל! גם צ'יב + עבור האפרוח בגלות, האלכוהוליסט שלך בשביל. זְמַן

Melisa72ru

IRR
וואו, איזו תמונה טעימה!
אני מבין את רגשות החתול שלך
הייתי גם יושב מתחת לדלתות ונחנק מרוק
אבל אז כמה "מענג" באכילת עוף

אלנקה

IRR, מאוד מעורר תיאבון! אבל, באמת, החלקים קטנים מדי. אתה יודע, אחרי הכל, "הפה שמח על חתיכה טובה"
אני אף פעם לא מטגן את העוף הזה, נהפוך הוא, זה מתגלה במיץ ... ותמיד שיכור.

IRR

ציטוט: אלנקה

אתה יודע, אחרי הכל, "הפה שמח על חתיכה טובה"

בערך ... חשבה פילאף ואז פנתה לכאן ...

בבא. כי אני אנסה אותה כמו נאדה

גבי

מליסה, תודה על המתכון ובישלתי לאט, הוא לא היה אדמדם, אלא מריר עד כדי ביזיון. לקח לי שעתיים לבשל במצב מהיר, פשוט ניקיתי את הדירה, אחרי זמן מה היה ריח כזה מהמטבח שרציתי לרוץ למטבח ללא דיחוי.
IRR, ובאיזה מצב בישלת כל הלילה ב- Low?

ויטלינקה

Melisa72ru , ותודה ממני! בישלתי גם עוף, רק בסיר איטי. מהיר, בכלל לא מטריד וטעים מאוד!

IRR

ציטוט: גבי

IRR, ובאיזה מצב בישלת כל הלילה ב- Low?

על זה

ציטוט: גבי

התכוננתי לשעתיים במצב מהיר, פשוט ניקיתי את הדירה, אחרי זמן מה ריח כזה מהמטבח הלך,

ויקה, את מליסה אמר לי לעשות אהבה, ואתה? בתוך, אנשים ... (או האם עקבת אחר הרשימה?)

גבי

ציטוט: IRR

ויקה, את מליסה אמר לי לעשות אהבה, ואתה? בתוך, אנשים ... (או האם עקבת אחר הרשימה?)

בזמן שאתה קשוב אז קראתי את המתכון מספר פעמים וראיתי רק עוזב את המטבח, מה שכתוב בהמשך כלל לא ראה, איך קראתי את דעתי ככה. עכשיו קראתי אותו שוב וראיתי שהלכתי לפי הפריט הראשון, האהבה היא הבאה ברשימה.

Melisa72ru

גבי, IRR
בנות, את לא יכולה לגרום לי לצחוק ככה בבוקר
באופן כללי, אנחנו עושים הכל בקפדנות על פי המתכון: אנחנו זורקים את העוף איפשהו בסיר האיטי. כְּלֵי מִטְבָּח. בִּמְהִירוּת rovakri וכו ', ואז בנקודות:

"דאג לניקיון, אהבה, חינוך עצמי - הכל יקרה במטבח ללא השתתפותך."

Ksyushk @ -Plushk @

לְהַבִּיט

מליסה ויקטורובנה, תודה על המתכון! Ukusnaaaaaaa !!!!!
בישלתי כ- 700 גר 'חזה עוף ב- MB Brand 501. השדיים היו נוזלים מבושלים מאוד ועסיסיים תוך 30 דקות. בלטה, אמא darAgai! תורגם ל"ידני "ב -120 גרם ואחרי 20 דקות - מוגש! רציתי שיזוף, כמו בתצלום הראשי, אבל זה לא עבד. הילד הגיע מהכיתה, הריח ריח של תבלין והחל לחתן: אני רוצה לאכול! לכן לא עסקתי בקישוט אלא התחלתי מיד לטעום. הבצל כמעט התייבש, אבל זה עוד יותר טוב, הבת אכלה ולא קטפה. בכוסמת ומלפפון טרי הם כבר ריסקו את רצפת התבנית
הנה רק הטקסט

ציטוט: Melisa72ru

דאג לניקיון, אהבה, חינוך עצמי - הכל יקרה במטבח ללא השתתפותך.

לא הסתדר! אבידנה, כן!

Melisa72ru

Ksyushk @ -Plushk @
פליושקין, מה, אפילו לא היית יכול לנקות?
בצל במתכון זה, על פי ביקורות האימהות, כל הילדים אוכלים, מה שבדרך כלל מכין "פאג" אומלל על בצל
אה, וסמיך לא קיבלו כלום? מ 700 גרם?

Ksyushk @ -Plushk @

ציטוט: Melisa72ru

Ksyushk @ -Plushk @
פליושקין, מה, אפילו לא היית יכול לנקות?

לא הסתדר. בזמן שהילד שכב, ואילו השני נפגש. זה וזה וכבר חרק: "מוגש לאכול, לך תאכל בבקשה!"

ציטוט: Melisa72ru

Ksyushk @ -Plushk @
אה, וסמיך לא קיבלו כלום? מ 700 גרם?

סמיוניץ 'לא אוכל ככה, כי הוא אדיש. אוכלת יבשה, אתה יודע.

ויצ'קה

יבגניה, תודה על המתכון.
זה הדבר הראשון שבישלתי בסיר איטי קטן. עשוי משני שדיים עם שני בצלים גדולים. הניחוח בדירה היה בכל 22 קומות הבית, כנראה, ואפילו זה קרה בלילה, כשאנשים רגילים ישנים או להפך, הם לא ישנים נורמליים?

עוף ברוטב בצל

במהלך ההקפצה הנוזל כמעט כיסה את השד והוציא את הבשר מהקערה, שם את תפוחי האדמה, בישל אותו שלוש שעות.
עוף ברוטב בצל

בפעם הבאה אני אבשל מרק אפונה עם המרק הזה.

Melisa72ru

VS NIKA ויקטוריה, תודה לפיטר וייל))) על ספרו הנפלא, שנכתב כבר בשנת 1980 ..
מה של השכנים ??? אף אחד לא טען טענות על ניחוחות הקסם? ואפילו בלילה)))

ויצ'קה

ציטוט: Melisa72ru

מה של השכנים ??? אף אחד לא טען טענות על ניחוחות הקסם? ואפילו בלילה)))

אני חושב שבלילה בחלום הם נחנקו מרוק.

Melisa72ru

ציטוט: VS NIKA

אני חושב שבלילה בחלום הם נחנקו מרוק.

ואני הייתי בא ... להתמרמר, אבל מיד עם צלחת: בואו ננסה

MariS

יבגניה, כמה זה היה ריחני ... אתמול בישלתי עוף כזה לארוחת ערב.
הם לא נתנו לי לצלם - בזמן שרצתי על המצלמה כל טבע הדומם הופר - הם לקחו דגימה
לא נזפתי יותר מדי, כי כולם היו רעבים מאוד.
בפעם הבאה אני אמהר יותר ... כמובן שרציתי מאוד להודות יחד עם התמונה!
תודה מכל המשפחה. אחזור שוב ושוב ואנסה על אפשרויות שונות המצוינות במתכון.

Melisa72ru

שלום,מרינה, מגניב שהמשפחה אהבה את זה (אחד המתכונים האהובים עלי) ..
איך הם עברו את זמני הבישול ואת הטעמים ???
אני אוהבת בצל מהעוף הזה !!!!! תמיד הנחתי את זה יותר

MariS

הייתי צריך לבשל בסיר איטי, כי הזמן להכנת ארוחת הערב היה מוגבל. הרבה זמן לא הייתי צריך לסבול ניחוחות נעימים - 20 דקות וסיימת!
כמובן שההפקעה האיטית במקרה זה תהיה טובה מאוד, אבל אין לי את הזמן וגם את הכיריים האיטיים.
אנסה עם פטריות, יין ושאר עשבי תיבול - מ-מ"מ, כמה טעים!
שוב תודה, ז'נצ'קה!

גַחְמָה

ציטוט: VS NIKA

יבגניה, תודה על המתכון.
זה הדבר הראשון שבישלתי בסיר איטי קטן. עשוי משני שדיים עם שני בצלים גדולים. הניחוח בדירה היה בכל 22 קומות הבית, כנראה, ואפילו זה קרה בלילה, כשאנשים רגילים ישנים או להפך, הם לא ישנים נורמליים?

]

במהלך ההקפצה הנוזל כמעט כיסה את השד והוציא את הבשר מהקערה, שם את תפוחי האדמה, בישל אותו שלוש שעות.
]
בפעם הבאה אני אבשל מרק אפונה עם המרק הזה.

אה-אה-אה .... מיד באותו זמן עוף צרוד עם ניצה תפוחי אדמה? אוהב לזרוק אותו בלילה / בבוקר בשפל, ובבוקר / בערב הוא כבר מוכן, ואתה לא צריך להיות במשמרת עם תפוחי אדמה בזמן שהעוף מבושל

ויצ'קה

אני חושב שאתה יכול. באותו רגע עוד לא הדבקתי מחשבה כזו!

לרל

מתכון נהדר !!!!
אני עדיין עושה את זה עם בשר בקר, בתנור, במשך שלוש שעות, וכל קשיות בשר פשוט נמס בפה.

גַחְמָה

ציטוט: לרל

אני עדיין עושה את זה עם בשר בקר, בתנור, במשך שלוש שעות, וכל קשיות בשר פשוט נמס בפה.

והכנסנו את המאכל הלאומי היהודי שלנו Cholnt (חמין) למד"א כל הלילה על פי העיקרון של "כל המוצרים בבת אחת".

טבייסה

תודה על המתכון, פשוט לא הבנתי את הרגע: לסגור את המכסה?

סבטלנה מזקרובנה

Melisa72ru, תודה על המתכון שבישלתי ב- m / רדמונד רותחת 02 בתוכנית Stewing במשך 3 שעות (אחרי שעתיים הבצל עדיין היה קצת קשה). סטייק הודו קפוא - 1 pc, תוף עוף - 1 pc, הכל על פי מתכון הכותב, פשוט בוזקים כוסברה יבשה וחופן תערובת פלפלים יבשים. היה הרבה רוטב בצל, אני אבשל בו תפוחי אדמה. בשר ההודו התגלה ככרך, כמעט אכלתי אותו כבר.

Melisa72ru

סבטלנה מזקרובנה
זמן טוב ביום !! שמח שאהבתם !! מתכונים שנבדקו בזמן לא ייכשלו)))
יש לי הרבה מתכונים של ברית המועצות, עדיין כתוב במחברת)) לפעמים אני משתמש בזה, זה נבדק !!!

רוסאלקה

Melisa72ru, זניה, תודה רבה על המתכון! עוף טעים!

Melisa72ru

רוסאלקה, אנה. לבריאותך !!!! אני אוהב את המתכון הזה בעצמי. זרק הכל ועשה מה שאתה רוצה

רוסאלקה

ציטוט: Melisa72ru

אני אוהב את המתכון הזה בעצמי. זרק הכל ועשה מה שאתה רוצה

וביציאה של עוף טעים!

brendabaker

ציטוט: IRR

שמתי אותו בסיר איטי למשך הלילה,

מה הדגם שלך וגודל הכיריים האיטיות? היופי שלך יצא נפלא, ובישלתי בריסל הובס במשך 3.5 ליטר במשך 4 שעות ב- High וזה יצא אחרת לגמרי, קרוב לוודאי שהיה צורך לקחת גם חצי עוף ובצל. במשך השעתיים הראשונות היה לו ריח חזק של בצל גולמי, הרבה נוזלים השתחררו ועצמות קטנות נכנסו לרוטב. יצא טעים מאוד, במיוחד כשהוא קר, אבל התגלה כמנה אחרת לגמרי