לחם שוודי "לימפה" (תנור)

לחם שוודי "לימפה" (תנור)

קטגוריה: לחם שמרים

מִטְבָּח: שוודית

רכיבים
קמח חיטה	350 גרם.
קמח שיפון	100 גרם.
שמרים טריים	10 גרם.
מים	300 גרם.
חמאת גהי	20 גרם.
סוכר	50 גרם.
זרעי כמון	1 שעה l.
זרעי שומר	רחוב 1 l.
מלח	1 שעה l.

שיטת בישול

• הביאו לרתיחה מים עם סוכר, כמון וזרעי שומר, חמאה. מצננים עד חום:
• 
• מוציאים את הבצק מה- HP. יוצרים כדור ומניחים בכלי משומן קלות. מכסים בנייר כסף ומניחים במקום חמים למשך 1.5 שעות. שמתי את הבצק במצב מותג MV.
• לאחר זמן מה, ללוש את הבצק, ליצור ריק ולהניח בתבנית משומנת. מכסים במגבת ומשאירים במקום חמים למשך 45 דקות. הכנסתי אותו לתנור עם האור דולק וספל מים רותחים.
• לפני האפייה מפזרים את הטופס המוקדם במים (לא חובה).
• אופים בתנור שחומם מראש ל -180 צלזיוס למשך כ- 60 דקות. בלחם מוגמר, כאשר מקישים על הקרקעית, נשמע צליל עמום וחלול.
• מצננים על רשת.
• 
• 
• 
• מה אני יכול להגיד !!! אני מתנצל על "המראה הלא ניתן לשווק" של הבר !! ביטוי ממתכון הפיל אותי: ללבוש טופס 1 ליטר. היו לי 1.3 ליטר ועדיין, הלחם יצא עוד 1/2. בפעם הבאה אני אאפה בתבנית של 2 ליטר. העובדה שאני אאפה היא בהחלט !!!! הלחם יוצא דופן !! פירור ריחני, נימוח, קרום דק ופריך !!!! קשה מאוד לחתוך, פירור כל כך אוורירי !!
• עם ריבה ... מממממממממממממ !!!!
• 

הערה

מתכון מהספר מטבח טוב. לחם"

וואו!! כמה מעניין!! האם המשמעות היא שמוסיפים קמח שיפון לאחר שעה הגהה? מעניין ... מה זה נותן?

טאן, לא היה שום הסבר על כך בספר. אני יכול להניח שללא קמח שיפון הבצק מתאים יותר ולמעשה מתקבל בצק. וקמח שיפון פשוט מפריע.

[סוסליה]

וואו!!

סוסליהונשמתי את אותו הדבר ברגע שראיתי את התצלום.

אומלההידיים שלך זהובות.

[דִבקוֹן]

דִבקוֹן,
אתה יכול לשאול, איזה טעם זרעי השומר נותנים לחם?

[celfh, Vitalinka]

celfh, Vitalinka תודה לכן בנות!
אני לא יכול לומר ששומר מוסיפים בנפרד, אבל באופן כללי הלחם עשיר, כמו שבעלי אמר, טעם "הופי" !! אני לא יכול לתאר במילים ... גם כשפתחתי את התנור, הרגיש כאילו השמנים מתאדים. עבור אנשים שאינם אוהבים, כמובן, יש להפחית בכמות התבלינים.

[דִבקוֹן]

דִבקוֹןכמה מעורר תיאבון ... ידיים מסורקות ישר לבשל אותו. אבל אין לי זרעי שומר ... לעשות את זה עם כף קימל אחת או להכפיל אותה? ועדיין, קסיושה, אנא ספר לנו מה קורה ב- HP עם הבצק במשך 1.5 שעות בתכנית הבצק - האם הבצק הוא לישה ושווה שעה או שיש לישה באמצע?

[מריש]

מריש, הקפד לנסות. יש לי 20 דקות לישה, לאחר 10 דקות לישה ועלייה של שעה. חבל שאין שומר .. קימל כפול אז.

אז אני אעשה זאת.

300 גרם מים + 20 גרם חמאה ל -350 גרם קמח ?? בשלב זה אני מקבל חובט, כמו הקולובוק שלך, ואינו דומה בערך. הוסף קמח או משהו ..

חבל שאין שומר .. קימל כפול אז.
[/ ציטוט]
מצטער להתערב. השומר, בתיאוריה, צריך לתת שביל אניס קל ...
באוקראינה ניתן לקנות זרעי שומר בבית מרקחת. אולי גם ברוסיה ...

[טניאקרוג]

300 גרם מים + 20 גרם חמאה ל -350 גרם קמח ?? בשלב זה אני מקבל חובט, כמו הקולובוק שלך ואינו דומה בערך. הוסף קמח או משהו ..

טניאקרוג , הלחמניה נוזלית בהתחלה, אך בסוף המנה היא הופכת אלסטית. התצלום מראה. אפשר לדלג על הקמח ואז להתאים אותו בקמח שיפון.

השומר, בתיאוריה, צריך לתת שביל אניס קל ...

לייט טטיאנה , אני מסכים לגבי הרכבת! כאן ניתן לקנות שומר ב"תבלינים ההודיים "או בשוק האוזבקי (יקר פעמים רבות).

[אומלה]

אומלה , גם אין שומר, אבל יש אניס. האם כדאי לנסות?

[הרושקה]

הרושקה , נסה לשים אניס 1 כפית.

לא יכולתי לסבול את זה, מזגתי 20 גרם. אני מבין שאחרי קמח שיפון זה יהיה טוב יותר, אבל אני הונחה על ידי הלחמניה שלך. עדיין לחמניה! ואני צף ...
אבל אני לא נסער, נתקן

[הרושקה]

הרושקה , נסה לשים אניס 1 כפית.

אומלה , אנחנו ננסה

[טניאקרוג]

אבל אני לא נסער, נתקן

טניאקרוג ,. בהצלחה!

אני אשאל על אפייה מראש. לאפות שעה? ולא צריך קודם בטמפרטורה גבוהה? מה עם קיטור? והאבן?

[טניאקרוג]

טניאקרוג , אופים כשעה. התמקדו בתנור שלכם ובמראה הלחם. אין צורך בקיטור, אין לי אבן.

[אומלה]

אומלה, אני מדווח. אתמול אפיתי את הלחם הזה - TASTY! סימן את המתכון בסימניות, אני בהחלט אאפה.
לא ניתן להוסיף קמח במהלך המנה הראשונה, עם שיפון תוקן לחמנייה שמנמנה. זה עלה טוב מאוד, אז אפילו הפחתתי את זמן ההגהה לשעה (שם היה צורך ב -1.5). מכיוון שאין לי צורה גדולה, חילקתי אותה לשתי כיכרות. כשבעלי היה מנדנד שאני צריך צורה גדולה, הוא אמר שהוא אוהב יותר לחם כזה, יש הרבה קרום.
אפוי 45 דקות. תחילה בגיל 200, ואז הצטמצם 180-170.
תודה רבה על המתכון
ח. ס. לא היה שומר. הבעל אמר - אנחנו צריכים ... מומחה

[טניאקרוג]

טניאקרוג , אני שמח שהלחם נחל הצלחה !!! ולהתפאר בתצלום ... לפחות עין אחת !!!

ושמתי את הבצק על הלחם. התברר שהוא מימי, אך לא הוסיף קמח. אראה מה יקרה לאחר הוספת שיפון.

והנה הלחם שלי

[ויטלינקה]

והנה הלחם שלי

ויטלינקה , וזה ffffse ?? ודה קאט ??? ודה אוחי-אחי-נאנח ??? : זה: או להפך ???

של. לחם - חתיך !!!!

[דִבקוֹן]

דִבקוֹן, כביכול עם חום החום! כדאי להתקרר, פשוט הבנתי. זה מריח נחמד מאוד, הכל הונח בקפדנות על פי המתכון. אני אדווח על הטעם בהמשך.

טוב, לאנה .. רגע !!

לא רציתי לשים תמונה, כי הנוף לא טוב במיוחד בגלל העובדה שחילקתי את הבצק לשתי צורות: girl_red: הנה חתך כהוכחה שאפיתי אותו כבר כתבתי על הטעם

[דִבשָׁה]

הלחם התגלה כמופלא! עם זאת, השבדים הם בדרנים גדולים - הם במפורסמים שלהם לימפה (הם גם אומרים שיפון שוודי), כדי לתת לו את הטעם המפורסם של ליקריץ, הקפידו להוסיף אניס, שמן תפוז, גרידת תפוזים יבשה, מעט הל, והכי חשוב, מולסה יחד עם שומר, דִבשָׁה... אני כבר הרבה זמן רוצה לאפות את לימפה, אבל אני לא מוצא מולסה אמיתית ושמן תפוזים.

אולי מישהו יודע איפה אפשר לקנות אותו במוסקבה?

נ.ב
שכחתי להוסיף שיש צורך גם בסוכר חום, איפה אוכל להסתדר בלעדיו ...

תודה! הוא נאפה, לעומת זאת, במכונת לחם, וקמח השיפון התדרדר והייתי צריך להוסיף דגנים מלאים במקום זה, אבל זה עדיין טעים. הוספתי גם זרעי פשתן.
במולינקס שמתי תחילה את הגדרת "בצק אחר", ואז הוספתי קמח לתפאורה המלאה ללחם דגנים.

[דִבקוֹן]

זה שוב אני. ניסינו קצת לחם - מעולה !!! עדין אוורירי עם קרום פריך דק! בארוחת הערב היה לי יותר מחצי כיכר. אהבתי מאוד את טעמו של הלחם שהזרעים נותנים, רק מעט מתקתק, אם כי זה יכול להיות גם בקנאות משלו.
דִבקוֹן, תודה רבה על הלחם!
אני בהחלט אאפה עוד קצת. ובכן, הקיצוץ שהובטח, התמונה לא כל כך חמה כי מיהרתי, אנשים חיכו לקחת דגימה

[דִבשָׁה]

עם זאת, השבדים הם בדרנים גדולים - הם במפורסמים שלהם לימפה (הם גם אומרים שיפון שוודי), כדי להעניק לו את טעם הליקוריץ המפורסם, הקפידו להוסיף אניס, שמן תפוז, גרידת תפוז מיובשת, מעט הל ובעיקר מולסה יחד עם שומר, דִבשָׁה.

אליל 32 , על אודות "חוֹבָה"הייתי טוען, אבל לא אעשה זאת, כי השבדים יודעים כמובן יותר טוב. אני אסתכל בשמחה על גרסת הלחם שלך.

[ויטלינקה, טניאקרוג]

ויטלינקה, טניאקרוג , בנות, חותכנים נפלאים !!!!

אליונקה , שמח. לחם HP של Thu היה הצלחה !!

[אליל 32]

אליל 32 , על אודות "חוֹבָה"הייתי טוען, אבל אני לא אעשה זאת, כי השבדים יודעים כמובן יותר טוב. אני אסתכל בשמחה על גרסת הלחם שלך.

אני בהחלט אפרסם לא רק תמונה, אלא גם את המתכון עצמו (הוא שונה מאוד) כשאני אופה לחם.יתר על כן, הם אומרים שאתה יכול לקנות מולסה בסטוקמן.

[אליל 32]

אבל המתכון עצמו (הוא שונה מאוד).

אליל 32 , כמובן שונה, באינטרנט עדיין יש מתכון לבירה. שיהיו רבים טובים ושונים!

אה, הייתי יודע על בירה קודם ... האם אוכל לקבל הפניה או מתכון? קניתי בירה בשביל גרוסיני, עדיין נותרו הרבה.

[דִבקוֹן]

דִבקוֹן, היום אכלתי חתיכת לחם, אבל כמה שזה טעים! כל כך חסר משקל, אוורירי, היום אפילו סוכר נראה נורמלי.
אני ממליץ לכולם לנסות את הלחם הזה! אבל מאוד כן!
דִבקוֹן , שוב תודה על המתכון!

[אליונקה]

אליונקה , המתכון לבירה הוא: 🔗

אם הבירה נטולת בעלים, אני ממליץ לך לבשל עוגיות "טורצ'טי".

ויטלינקה,

תודה! והתחלה היה קמח שיפון ... הבדרנים האלה הם שוודים :-)

אנסה גם את העוגיות, אין סוכר כזה עכשיו. באופן כללי, קראתי מחדש את המתכונים שלך אתמול, היום אקפיא מחית דלעת :-)

דבקון, הבאתי לכם לחם ללילה כשהסתכלתי עליו, פשוט חם מהתנור. אה וריחני התברר



לחתוך מחר

[סומליק]

סומליק, לחם נאה !!! ועשיתי את זה באותה צורה !!! ושלי הוצא החוצה!

כן, באותה צורה, גם אחד שלי בעט קצת החוצה.
החתך הביא

OOOOOO !!!!! אח תאום ישר !!! ואיך לטעום ??

אלוהים! לא כתבתי על הטעם ?? קטנטן, אני מצטער, אה? אהבתי מאוד את הטעם, את השומר הטרי, השומר הזה בפעם הבאה פחות עומס, כף זה קצת יותר מדי, ממש אהבתי עם חמאה ובכן, לחם טעים מאוד. תודה לך מלצ'יק על המתכון

[סומליק]

סומליק,

[אומלה]

אומלה, תודה על המתכון. היום ניסיתי קצת לחם, טעים מאוד. היה כבר רבע כיכר, 5 ק"ג שאבדתי בכה)).
קמח שיפון לא היה בבית, הוחלף בדגנים מלאים, כוסברה משומשת וקימל כתוספים. קל מאוד ליצור כיכר לאחר הלישה האחרונה, הבצק לא נדבק, צייתני. אפיתי לחם כ 30 דקות.

[11]

11 , תאכל לבריאות שלך! שמח שאהבת את זה!!

שלום דבקון!
והנה ה"לימפה "שלי:


תודה על המתכון. הלחם הקל ביותר, פלאפי, פשוט - טכנולוגיה זו משנה הכל בצורה מדהימה
עשיתי הכל כמעט על פי המתכון, רק במקום שומר (אני לא יודע באיזו סוג חיה מדובר, אין לנו את זה, או לא יודע איך קוראים לזה) לקחתי 2 כפות. חתכתי מעט זרעי פשתן ומעט משמשים מיובשים, שילבתי את הלחם הזה וגם את הלחם שלך עם משמשים מיובשים, אני לא מצליח להגיע אליו. הרגשתי שאתה יכול להכניס כל מה שאתה רוצה לתוך הלחם הזה - וכך יצא. כן, שמתי גם חצי סוכר וחום, כלומר 23 גרם. ובכן ... והשאר הוא בדיוק כמוך
תודה ותמשיך לאפות את זה. אנסה לקחת פחות שמרים
אירה

[עיר]

עיר, לחם נהדר !!! גם הטכנולוגיה הזו מאוד אהבתי !!!!!!

היום, לא אור ולא שחר, הצפתי לתוך המטרו ל ... FENHELEM התקשרתי לבעלי לעסק הזה (הוא כבר כל כך רגיל לרצונות שלי שהוא אפילו לא מתנגד) והוא עדיין מצא את השומר הזה שם וגם ראיתי צנצנת של גרגרי יער כהים, התברר שגם זה נאדה בשבילי, והמחיר לא שברירי - שומר -253r, גרגרי ערער (אני אפילו לא יודע לאן לדחוף אותם) - צנצנות 250 ר 'של 180 גרם. אז בתולות, מי שצריך את זה, נמצאת במטרו

[אירצ'יק]

שומר -253r,

אירצ'יק, וצ'ו לא ב"תבלינים הודים "יש סדר גודל זול יותר: 100 גרם -30 רובל. ייתכן ערער ערער בפילאף.