מסתורין 1202. לחם "טעם מילדות".

מסתורין 1202. לחם "טעם מילדות".

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
מים	280 מ"ל
קמח חיטה	1 זכוכית מדידה מלאה (!)
קמח שיפון	1 זכוכית מדידה מלאה (!)
מלח	1.5 כפית
סוכר	2 כפות. כפיות
שמרים	2 כפית
שמן צמחי	2 כפות. כפיות

שיטת בישול

• יצרנית לחמים "Mystery 1202".
• מצב אפייה - 1 (כמו לחם חיטה!).
• הקרום מטוגן בינוני.
• משקל - 750 גרם.
• כילד, זה היה אמור שבבוקר אתה רץ ומשחק מספיק עם חברים ברחוב ואז, בהוראות הורייך, אתה רץ לחנות לחם. ועכשיו אתה סוחב לחם הביתה בידיים. וזה כל כך ריחני ופריך, ועדיין קצת חם. וכאילו חי. ואתה נושא אותו בעדינות, כמו חתלתול, מחבק אותו בידך. בבית אתה חותך חתיכה גדולה מהגליל הריחני הזה ו"לוש "אותו בכוס חלב כאילו זו חתיכת עוגה. ו ... בחזרה לרחוב!
• אה, ילדות ...
• מדוע זכרתי אותו? אז בגלל שהלחם הזה התגלה בדיוק כמו אותו טעם!
• מחייב את התיאבון הכל!
• 

הערה

[לארסן]

לארסן , וכמה גדול כוס המדידה שלך? וכמה שלם - עם שקף או "מתחת לסכין"?

[לארסן]

לארסן , וכמה גדול כוס המדידה שלך? וכמה שלם - עם שקף או "מתחת לסכין"?

אז זה שנכלל ביצרן הלחמים MYSTERY-1202. קמח עם הקצוות, כלומר "מתחת לסכין". לפי הסטנדרטים של הזכוכית, אתה מקבל 350 מ"ל.

תודה! יש לי כוס מדידה - 250 גרם. הם שונים בתנורים שונים. פירוש הדבר שנתמקד ב -350 גרם.
אני מאוד רוצה לאפות את זה, אני אוהב את זה למראה, אני חושב שזה בהחלט יהיה טעים. כמו בילדות.

תודה! יש לי כוס מדידה - 250 גרם. הם שונים בתנורים שונים. פירוש הדבר שנתמקד ב -350 גרם.
אני מאוד רוצה לאפות את זה, אני אוהב את זה למראה, אני חושב שזה בהחלט יהיה טעים. כמו בילדות.

תשומת הלב! כתבתי - "... לפי הסטנדרטים של הכוס, זה ייצא 350 מ"ל."
וגם 350 מ"ל (!) זה בכלל לא 350 גרם!

אהה! טעיתי! כמובן, מ"ל!

אהה! טעיתי! כמובן, מ"ל!

טוב אז תצליחו!
בתיאבון!

הערב ואשים

הערב ואשים

אני רק אפתי את הלחם השני כזה לאחותי.
התברר שזה העתק מוחלט של הראשון. אחד לאחד.

אה כן! גם שכחתי להוסיף שהוצאתי את הלחם לאחר האפייה אחרי 10 דקות (כלומר, לא שמרתי אותו על החימום לאחר האפייה). והוא מרח את הקרום לא בשמן מעל, אלא במעט מים.
אבל אלה כבר פרטים.
בהצלחה ובתיאבון!

גם אני תמיד שומר קצת אחרי האפייה, השכמה שלי יוצאת בצורה טובה יותר.
על קצת מים - נזכרתי

אתה יכול בבקשה להגיד לי רצף הסימנייה חשוב? אם כן, באיזה סוג של כפיות או כפיות אתה משתמש? תודה מראש על תשובתך!

האם אתה יכול בבקשה לומר לי שחשוב לרצף הסימנייה? אם כן, באיזה סוג של כפיות או כפיות אתה משתמש? תודה מראש על תשובתך!

הרצף פשוט. מים מוזגים, יוצקים קמח, מכניסים 4 כניסות בעזרת כף ושמרים, מלח, סוכר מוזגים לתוכם ונמזגים חמאה. הכניסו לתנור והפעילו את המצב.
כוס וכפיות מדידה מהסט של מכונת לחם.
בתיאבון!

הלחם שלך כל כך נפלא, שחבל שקמח השיפון נגמר, אנחנו צריכים בדחיפות לחדש מלאי
הבנתי נכון, התוכנית היא 750 גרם ומשקל הפלט פחות

הלחם שלך כל כך נפלא, חבל שקמח השיפון נגמר, אנחנו צריכים בדחיפות לחדש מלאי
הבנתי נכון, התוכנית היא 750 גרם ומשקל הפלט פחות

נכון - 750 גרם.

שים עכשיו "טעם מילדות". בהחלט אין ביצים בהרכב ??? ואז משהו שהפקפקתי בו
אני לא יודע אם הקולובוק שלי מתהווה כראוי, אבל הוא מרגיש דביק יותר לידיים במנה השנייה מאשר רק חיטה. זה נכון? או שלא דיווחתי על הקמח?
למרות שנראה שהוא כבר אלסטי למדי, אז אני חושש להכניס קמח כדי לא להגזים.

המתכון מכיל קמח שיפון, והוא תמיד דביק מאוד - אז הקפידו על נוזלים וקמח כדי לא לקבל לבנה

שים עכשיו "טעם מילדות". בהחלט אין ביצים בהרכב ??? ואז משהו שהפקפקתי בו
אני לא יודע אם הקולובוק שלי מתהווה כראוי, אבל הוא מרגיש דביק יותר לידיים במנה השנייה מאשר רק חיטה. זה נכון? או שלא דיווחתי על הקמח?
למרות שנראה שהוא כבר אלסטי למדי, אז אני חושש להכניס קמח כדי לא להגזים.

יום טוב!
בלי ביצים.
המתכון מדויק ונבדק פעמים רבות (ועם קמח של יצרנים שונים).

יום טוב!
בלי ביצים.
המתכון מדויק ונבדק פעמים רבות (ועם קמח של יצרנים שונים).

עדיין לא אפוי (20 דקות נותרו), אבל הגג כבר נפל (((שוב ... זיהום כזה)
בסדר ... עם הגג אני אחשוב. והנה שאלה נוספת: אנחנו תמיד מנפים קמח חיטה, וקמח שיפון ??? ודגן מלא ???

אנחנו תמיד מנפים כל קמח https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0
כשמנפים שיפון וקמח חיטה, נותרו חתיכות סובין בתחתית המסננת ואז מוסיפים אותם בנפרד לבצק

אנחנו תמיד מנפים כל קמח https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0
כשמנפים שיפון וקמח חיטה, נותרו חתיכות סובין בתחתית המסננת ואז מוסיפים אותם בנפרד לבצק

טטיאנה, בן אנוש גדול "תודה" על תשובות ועזרה כה מהירה !!!!! אין לי את כל הסמיילים, אבל אני משתחווה לך ישר

שלשום אפיתי את הלחם הזה, רק עשיתי שינויים קטנים במתכון:
קמח חיטה כיתה 2 - 1/3 כוס מבית HP
קמח חיטה כיתה 1 - 2/3 כוס מבית HP
קמח שיפון קלוף - כוס אחת של HP
מים - 280 מ"ל.
שמרים (יש לי SAF-Levure) - 1.25 כפית.
קוואס יבש - 3 כפות. כפיות
מלח - 1 כפית
סוכר - 1 כף. l.
שמן חמניות - 2 כפות. l.
כוסברה - 0.5 כפית

כך יצא:



וטעים

תודה למחבר על המתכון

את הלחם הזה אפיתי אתמול, אבל המכסה עדיין נפל, למרות שניפיתי את הקמח.
הלחם היה טעים מאוד, כאילו אין מספיק מלח, או משהו כזה. C / P יש לי את Mystery 1203 וכפות מדידה ממנו, אבל נראה שהם זהים. אני באמת לא יודע מה לחשוב ...

Speckla בדיוק לפי המתכון, זה יצא טוב.

שלשום אפיתי את הלחם הזה, רק עשיתי שינויים קטנים במתכון:
קמח חיטה כיתה 2 - 1/3 כוס מבית HP
קמח חיטה כיתה 1 - 2/3 כוס מבית HP
קמח שיפון קלוף - כוס אחת של HP
מים - 280 מ"ל.
שמרים (יש לי SAF-Levure) - 1.25 כפית.
קוואס יבש - 3 כפות. כפיות
מלח - 1 כפית
סוכר - 1 כף. l.
שמן חמניות - 2 כפות. l.
כוסברה - 0.5 כפית

תודה על זיקוק המתכון. והאם כדאי לשים קוואס יבש "כמו שהוא" או לחלוט אותו במים רותחים, כפי שמומלץ במתכונים אחרים?

כלבושק "טעם מילדות".

מיוצר בדיוק לפי המתכון, רק שהמשטר אינו "רגיל", אלא "לחם צרפתי". יציאה - 617. מה אני יכול לומר?
טעים להפליא, לא יכולתי להתאפק, מיד לאחר שהתקרר אכלתי 2 פרוסות.
אתה יכול להרגיש גם מלוח וגם מתיקות בו זמנית, פשוט נפלא. הדבר היחיד הוא: כשחותכים, הקרום העליון נסדק, בפעם הבאה אני אעשה את זה במקסימום טיגון. אה כן: הוספתי חצי כפית כוסברה טחונה לבצק עצמו.

תודה על המתכון!

שלשום אפיתי את הלחם הזה, רק עשיתי שינויים קטנים במתכון:
קמח חיטה כיתה 2 - 1/3 כוס מבית HP
קמח חיטה כיתה 1 - 2/3 כוס מבית HP
קמח שיפון קלוף - כוס אחת של HP
מים - 280 מ"ל.
שמרים (יש לי SAF-Levure) - 1.25 כפית.
קוואס יבש - 3 כפות. כפיות
מלח - 1 כפית
סוכר - 1 כף. l.
שמן חמניות - 2 כפות. l.
כוסברה - 0.5 כפית

ובאיזה מצב אופית? ומה עם קוואס יבש? איפה משיגים את זה? אז לך לישון?
תודה מראש על תשובתך. אל תהיה חולה.

מחבר המתכון אופה את הלחם הזה בתכנית BASIC.

קווה יבש נמכר בחנות, סט לקוואס בשקיות / קופסאות יחד עם שמרים, אך איננו משתמשים בהם.
הקוואס מוזג יבש ישירות לקמח בדלי.

[מנהל]

מנהל, תודה על התשובה המקיפה!

קווה יבש נמכר בחנות, סט לקוואס בשקיות / קופסאות יחד עם שמרים, אך איננו משתמשים בהם.
הקוואס מוזג יבש ישירות לקמח בדלי.

היום קניתי סט של "קוואס". בפנים מצאתי 2 שקיות שמרים לקוואס ו -2 שקיות רכז מאלט בצק. "טוב, איפה אותה נערה צוענית שצריך לחרוג את העיניים?" ... אה ... זאת אומרת, אתה יכול לעורר חוט עם הדבק המלט הזה? אין לנו ערכות קוואס אחרות. הסתובבתי בכל האשנים ואוקי.

[מצב 1]

עשיתי הכל בדיוק, בדיוק, כפי שמצוין במתכון (אני מתכוון לראשון, בלי קוואס). הכל היה בסדר, אבל בסופו של דבר הלחם נכשל. אני חוטא תוך כדי ערבוב של 10 שניות מצב 1... Soooooo הבצק יתפח, ועם המרית שלו, ואק ואק ... אבל הטעם עדיין טוב מאוד! תודה. כאן אקבל קוואס ויבונגל יבש לפי מתכון 2 ...

תודה על המתכון! אני בהחלט אנסה!

ואם התנור הוא Mystery 1201, האם המתכון מתאים?

ואם התנור הוא Mystery 1201, האם המתכון מתאים?

כמובן שזה כן. כבר רבים, כולל אני, הכינו את הלחם הזה אצל יצרני לחם אפילו מחברות אחרות.

האם כוסות המדידה זהות לכל HP?

האם כוסות המדידה זהות לכל HP?

שׁוֹנִים. אבל לפורום יש הזדמנות נהדרת תגובה, בזכותו אנו יודעים כי במתכון זה יש לקחת כל קמח בנפח 350 מ"ל.

תודה על המתכון! אני בהחלט אנסה לאפות!

היום היא אפתה, באופן מסורתי עם שינויים קלים, ביצה נכנסה לנפח הנוזל שצוין, ובנוסף שמה 2.5 כפות אבקת חלב. יצא נהדר, תודה על המתכון!

אפוי, הלחם הראשון שלי. זה יצא טוב, אבל בתהליך האפייה הלחם נכשל, עשיתי את זה בקפדנות לפי המתכון

שלום! ניסיתי לאפות היום לחם לפי המתכון הזה! כמובן שהתברר שלא כמו בתמונה שלך !!! עשיתי הכל לפי המתכון שלך ב- Maker Maker = Mystery MBM-1206 = והנה מה שקרה (ראה קבצים מצורפים) !!! הייתי רוצה לדעת מה הסיבה שחלק העליון של הלחם יורד ...

הייתי רוצה לדעת מה הסיבה שחלק העליון של הלחם יורד ...

יכולות להיות שלוש סיבות עיקריות - בואו נלך לכאן כדי לסדר את זה לחם עולה, אבל נופל פנימה. גורם ל. https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

עשיתי את זה פעמיים. כמו רבים, הגג נפל. יצרנית הלחמים Mystery-1206. אבל הלחם הטעים מאוד יצא, לא ויתר על התקווה. כתוצאה מכך הוספתי לא 350, אלא 360-370 מ"ל קמח. הכל הסתדר מצוין!
תודה על המתכון!

והאם מישהו יכול לציין את כמות הקמח בגרמים, אחרת התבלבלתי עם הכוסות. התנור שלי הוא אנלוגי של Mystery 1202 - Scarlet 401, והכוס היא 300 מ"ל, אבל זה הסימן המסומן האחרון, כנראה שיהיו 380 מסביב לקצוות, אבל אני לא בטוח.

אני מצטט מחבר המתכון:

אז זה שנכלל ביצרן הלחמים MYSTERY-1202. קמח עם הקצוות, כלומר "מתחת לסכין". לפי הסטנדרטים של הזכוכית, אתה מקבל 350 מ"ל.

אז קחו כוס מלאה, התאימו את ההבדל בלישה בנוזל, הבצק צריך להיות רך (אך לא נוזלי)

[לארסן]

לארסן
תודה, לחם בסיסי באמת, טעים, לא מוחץ, שעל בסיסו תוכלו להוסיף את כל מה שתרצו - מאלט, זרעי קימל, ודגני פשתן וכו '.
אני לא חושף תמונה, כי זה נראה כמו שלך, כמו תאום

תודה רבה על המתכון - אתמול אפיתי במסתורין 1206 - הכל יצא מעולה !!!

תודה על המתכון. שמתי את זה בלילה, היו לי גם 1202. הוספתי קוואס 2 כפות. l ומעט קמח גס. הגג קרס גם במהלך האפייה, למרות שהבצק עלה טוב מאוד והיה בעל תיל גדול. השמרים לקחו 1.5 כפית. הלחם טעים. אני לא סומך על הכוסות. אני תמיד לוקח 500 גרם קמח עבור 300 מ"ל מים. זה תמיד עובד. שוב תודה על המתכון, לעתים קרובות אני אאפה אותו.

תודה רבה לך!!! לחם טעים! חיפשתי את זה)

[כְּלֵי תִקְשׁוֹרֶת]

אפוי בתנור כְּלֵי תִקְשׁוֹרֶת - יצא נהדר, תודה לכותב המתכון !!!
איך הוספתי מרכיבים של 750 גרם (עשה סדר):
1. קמח שיפון 210 גרם!
2. קמח חיטה 225 גרם!
3. סוכר 2 כפות.
4. מלח 1.5 כפית.
5. שמן חמניות 2 כפות. l
6. מים (חמים) 280 גרם
לאות הכיריים הוספתי: זרעי פשתן 30 גרם, גרעיני חמניות 20 גרם, גרעיני דלעת 15 גרם.
סה"כ לחם במשקל 760 גרם.

יצרנית לחמים "Mystery 1202".

הלחם יפה, אבל איך ערבבתם 280 מים ו -380 קמח? איש הלוע הזנגוויל היה כל כך נוזלי שהיינו צריכים להוסיף קמח, וכל המנה הייתה ריקודים עם טמבורין סביב הלחמניה. אני אאפה את זה, אראה מה יקרה

הלחם יפה, אבל איך ערבבתם 280 מים ו -380 קמח?

ל- Mystery 1202 משקפיים גדולים בסימן האחרון של 300 מ"ל. מלא מתחת לסכין 380, מתקבל קמח יחד עם כ -450 גרם.
ואז הנוזל הוא כמעט רגיל, אתה צריך כ 300-315 מ"ל.

יש לי HP Mystery 1209, האם המתכון הזה יתאים לה ???? קרא את ההערות, כתוב שזה מתאים לרבים. אבל אני רוצה להבהיר ל"מחוננים במיוחד "כמוני, כמה לתלות בגרמים))) 1 כוס מדידה של ה- HP שלי או לחשב 350 גרם בדיוק? יש לי כוס = 250 מ"ל סימן אחרון. כשעשיתי זאת על פי ההוראות עבור HP, התברר שלא היה לחם במיוחד - לא שופע.