Panasonic SD 255. לחם "Uzinskaya"

[10]

Panasonic SD 255. לחם "Uzinskaya"

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר	300 גרם
קמח מלא	250 גרם
קמח כוסמת	50 גרם
סוכר	1 כף. l.
מלח	2 כפית
שמן צמחי	15 גרם
שמרים יבשים / טריים	5 גרם \ 15 גרם
מים	435 מ"ל

שיטת בישול

• היום החלטתי לשתף אתכם בדרכי להכין לחם גבוה
• במכשיר הלחם Panasonic SD 255.
• אין לי ספק שתקבל את הצורה הנכונה, עם פירור נקבובי אחיד, ולחם מסודר.
• וכך, פעל לפי, לדעתי, לא לפי שיטה חדשה. פשוט לא שמת לב בזה מקרוב.
• אנו מעמיסים את כל המרכיבים על פי המתכון וההוראות של מכונת הלחם שלכם לדלי.
• מפעילים את מצב "כופתאות" ולשים את הבצק.
• בשלב זה תהיה לכם הזדמנות אמיתית לעקוב אחר ה"קולובוק "הנכון על ידי התאמת יחס הקמח-מים.
• עשרים דקות מספיקות כדי להשיג את המושלם, לדעתך, את הקולובוק.
• בפועל, אני מנסה להפוך את הבצק להדוק יותר וליית הבצק לא מחזיקה מעמד עד סוף התוכנית, נניח, דקות 10 - 15.
• כבה את התוכנית "פלמני" והפעל את "בסיסי".
• במתכון זה אני מפעיל את תוכנית "שיפון" על ידי התקנת מרית - מסרק ללחם שיפון.
• יצרנית הלחם Panasonic SD 255 "חושבת" למשך חצי שעה (משווה את הטמפרטורה), והבצק בזמן הזה נח, מבשיל, אם תרצו.
• אנו יכולים לומר שהבצק עובר ניתוח אוטומטי, נעשה אלסטי ורך יותר.
• עם סוג כזה של טלנולוגיה, נכללים זיהומים של קמח בבצק והתוצאה תמיד מנחמת:
• 
• קטע מהלחם הטעים הזה:
• 
• אפו לבריאותכם!
• אני מאחל לכולם לחם טעים, נקבוביות אחידות קטנות וחדשות לחם טובות!
• 🔗

[AXIOMA]

ושוב, ושוב ... מתכון נפלא וקל, BRAVO!

AXIOMA, כאן אתה יודע להרגיש את הבצק, בין אם ביצרן לחם, או בלישה ידנית - וזה אומר הרבה לאפיית לחם, ולא רק - הרגשת המבחן!

תודה על מתכון הלחם!

לקחתי את המתכון שלך לקטע "הלחם הפשוט ביותר (לפי מודלים של יצרני לחם)" https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0, הטכנולוגיה מתוארת בצורה כה ברורה ובקלות, הייתי רוצה שאופים צעירים ילמדו כמה מהמורכבויות של לישת בצק ואפייה במכונת לחם

AXIOMA, תודה רבה על המתכון והטכנולוגיה!
שאלה: בפנסוניק עדיף להפעיל את "שיפון" או "בסיסי" לאחר מצב "פלמני"? ציינת את שני המצבים במתכון (כנראה עבור דגמי HP שונים?). כלומר, כאשר מעבירים את המצב ל"שיפון "יש ערבוב שני טוב, ואז - לפי תוכנית זו עד הסוף?

כיפה לגן עדן! נאה!
האם האטימולוגיה של השם אפשרית?

[AXIOMA]

ושוב, ושוב ... מתכון נפלא וקל, BRAVO!

AXIOMA, כאן אתה יודע להרגיש את הבצק, בין אם ביצרן לחם, או בלישה ידנית - וזה אומר הרבה לאפיית לחם, ולא רק - הרגשת המבחן!

תודה על מתכון הלחם! ...

יָקָר מנהל! מילות ההלל שלך מעוררות השראה !!!
אני מאוד מאוד מרוצה! תחושת הגאווה כבר מצלצלת!

AXIOMA, תודה רבה על המתכון והטכנולוגיה!
שְׁאֵלָה: בפנסוניק עדיף להפעיל את "השיפון" לאחר מצב "פלמני" או "בסיסי"? במתכון ציינת את שני המצבים (כנראה עבור דגמי HP שונים?). כלומר, כשמעבירים את המצב ל"שיפון "יש ערבוב טוב שני, ואז - לפי תוכנית זו עד הסוף?

בוקה, במיוחד אני אליך באמונות טפלות VDYACHNY!

תשובה: ב- HP Panasonic SD 255 עדיף להפעיל את מצב "שיפון" אחרי מצב "פלמני". יש לי! בעיקרון! כמעט בכל המקרים, הבצק נח על המכסה עוד לפני האפייה. שום דבר טרגי לא קרה, שכן לפני האפייה הסתכלתי מתחת לכיסוי HP והתכוונתי את משטח הלחם בעזרת מרית סיליקון.
הרבה יותר קל ב- HP Moulinex OW 5004 - קל יותר לפקח ולשלוט על עליית TK דרך החלון.
אבל זה עוד פוסט ...

[האם האטימולוגיה של השם אפשרית?]

כיפה לגן עדן! נאה!
האם האטימולוגיה של השם אפשרית?

ארקה! ערב טוב לך!

בבוקר מוקדם אחד של דצמבר, רחוק מהבית, נאלצתי לקבל את ההחלטה לאפות לחם טרי לבקשת אמי ממרכיבים שהיו לה. מזג האוויר הגרוע לא איפשר למשהו אחר לשחד או לשנות ...
בחיפזון, על דף נייר, רשמתי מתכון, כמו שאומרים, מתוך ספר העיון של סטל, על סמך הידע וההרפתקנות שלי הטמונים רק בי - אולי זה יסתדר ...
הלחם הראשון מסוג זה נאפה במולינקס OW 5004.
אצווה ראשונה במצב "בצק". ברגע שהלהבים הפסיקו להסתובב, כיביתי את HP והפעלתי אותו בדיוק כעבור 30 דקות, כשהפעלתי את התוכנית №1 (בזמן 3 שעות 25 דקות, אם אני לא טועה).
התוצאה הדהימה אותי! כולם אהבו מאוד את הלחם שלי: גם קרובי משפחה וגם שכנים שיבחו את הארומה יוצאת הדופן, את הקראסט הייחודי של הקרום, את העדינות של הפירור הטרי. נעימות במיוחד היו המילים שהעריכו את גובה הלחם הזה! החתמתי את זה כל יום !!! תרגול הוא דבר נהדר.
עד מהרה השם והמתכון החלו לדרוש. תוך כדי שכתוב המתכון קראתי לו בבדיחות על שם העוזין שבאזור קייב, שם נולד המתכון הזה.
השם נשמר במחברת שלי ולא שיניתי דבר והעלתי אותו לפורום. העיקר כאן הוא לא השם.

ואני מקווה שאתה לא שם אותי בפינה בתור קונדס?
אחרת, הלחם יקרא כמו:
לחם מקמח חיטה, קמח מלא וקמח כוסמת ביצרן לחם.

תודה על תשומת הלב למתכון.
אני מאחל לכולם משקל קל ומצב רוח נהדר של יום ראשון.

אתה יכול לתקוע גם אותי? היה לי גם מקרה שהתובנה הגיעה בדיוק כאשר היה צריך להכין לחם לאמי ... הכל התאגד ברגע אחד: גם תנאי ה"שטח ", ולא HP שלי (לאמי יש מודל אחר), וגם היעדר הזדמנות לעקוב אחר לחמניה, וחוסר זמן ורצון להביא שמחה לאדם אהוב ... באופן כללי שמתי הכל בדלי, הדלקתי את התוכנית "צרפתית" ויצאתי עם אמי לרופאים. ואחרי 6 שעות קיבלנו "צרפתי" משיפון שיפון
תודה על דבריך הטובים!

מסוקרן בשם! עצמה מגיעה מאותה עיירה ממש. צריך לנסות. אני אוהב לחם ביתי. תודה רבה לך!!!

[לורוצ'קה]

מסוקרן בשם! עצמה מגיעה מאותה עיירה ממש. צריך לנסות. אני אוהב לחם ביתי. תודה רבה לך!!!

לורוצ'קה! הלחם הזה בשבילכם!

בסולידריות:

כמה כפות מדידה של שמרים אתה צריך?

ושאלה נוספת - קמח מלא או כיתה א '?

[שתיים]

כמה כפות מדידה של שמרים אתה צריך?

אם אנחנו מדברים על שמרים יבשים, אז 2 (שתייםכפיות מדודות של שמרים יבשים ידועות כמשקלן שווה 6 גרם.

3/3 כפית +3/3 כפית = 6 גרם

המתכון ממליץ 5 גְרַם. אז אנחנו צריכים לקחת על עצמנו 1 (אחדגרם הוא פחות משתי כפיות.

או שעדיף,
3/3 כפית + 2/3 כפית = 5 גרם

במילים אחרות - לאפיית לחם כזה צריך לקחת שליש ושני כפיות של שמרים מיידיים יבשים.

ושאלה נוספת - קמח מלא או כיתה א '?

לא. על פי שיטת הטחינה מדובר בשלושה סוגים שונים של קמח.

[AXIOMA]

AXIOMA, כך קיבלתי את ה"אוזינסקאיה "שלך (נספר בכ 500 גרם מכל הקמח). במקום קמח גס - כיתה א ', לא מצאתי דבר כזה, טחינה גסה.



אני מאוד אוהב את טכנולוגיית הערבוב שלך
הלחם טעים, ריחני, אנחנו אוכלים ונהנים !!! תודה על המתכון והטכנולוגיה

[AXIOMA]

וספרתי על 400 גרם קמח. אפוי בשמרים דחוסים, בפנסוניק 2502, הכל כמצוין במתכון.
AXIOMA, תודה על המתכון. לחם טעים.

לחם פשוט אך טעים! עבור המשפחה שלנו, עד כה זה הפך לחם יומיומי, כולם אוהבים את זה. אני אופה לפי המתכון של המחבר, אבל מ -400 גרם קמח. שוב תודה AXIOMA על מתכון הלחם.

כלומר מתקבלות שתי מנות?

[מתחיל]

מתחיל, כן, מתברר שני תערובות, וביניהם הפסקה ארוכה - פִּלוּס היחס בין טמפרטורת החדר ומשך התוכנית, כך שיוצרו לחם מושלם בכל התנאים. כך עובדות מכונות לחם של פנסוניק.
אם יש לך מכונת אפיית לחם נוספת והלישה בתוכנית הראשית מתחילה מיד, לאחר הלישה המקדימה (לישה ראשונה) אתה צריך לתת לבצק לנוח 20-60 דקות, תלוי בטמפרטורת החדר: ככל שחם יותר, כך קצר יותר זמן מנוחה בצק.

יש לי אצווה אחת מן המניין, ועם שתי קבוצות אתה יכול להרוג גלוטן בקלות - יש חרב פיפיות

[מתחיל]

מתחיל, כמובן, אתה יכול לעשות ככל העולה על רוחך, אך המחבר מציע שני תערובות מסיבה כלשהי. אתה לא צריך ללוש לחלוטין במשך 20 דקות, אלא להכין אצווה קצרה יותר. בתקופת המנוחה הבצק יתבגר מעט, יתרכך ויהיה אלסטי יותר, מה שיקל על המנה השנייה. ערבוב מקדים (הערבוב הראשון לפני התוכנית עם יישור) מתורגל לעתים קרובות כעת, מכיוון שהתוצאה נעימה בכל דבר.

ב- HP שלי הלישה מתחזקת ולכן הייתי הופכת את הלחמנייה לרכה יותר, צפה מעט, כדי לא למוטט את הבצק בסוף המנה השנייה (זה בהתאם למוצרים שלי, התנאים שלי ...). יש צורך שהגלוטן שנוצר כבר נמתח במהלך הלישה, ולא ישבר, בשביל זה אני צריך להוסיף נוזלים כדי שהלחמנייה תהיה טובה והלחם יתגלה מצוין. קל יותר ללוש ולא למעוך בצק דק. לאפייה בצורה (דלי של HP), בצק דק מקובל למדי.

נסה, התבונן, הסיק מסקנות ...
לחם טוב לך!



הנה הבדל משמעותי נוסף: המחבר מציע להשתמש במצב "בסיסי" או במצב "שיפון" לאחר האצווה הראשונה, אך מדובר בשני מצבים שונים לחלוטין והתוצאה תהיה שונה. אפילו אצווה: על הראשי - 15-30 דקות, על Rzhany - רק 10 דקות.




הנה ההבדל - במצב אחד הוא לא יכול להתערבב, בשני זה יכול להתערבב. בשביל זה צריך לערבב מראש / לערבב ראשון.
אני ממליץ לך לנווט על פי התוכנית בה תשתמש, בהתבסס על משך האצווה שלה, למשל:
אם אתם אופים על העיקרית (לישה של 15-30 דקות), אז הקצרו את המנה הראשונה, פשוטו כמשמעו כך שהחומרים פשוט מעורבבים.
אם אתה שר על Rzhanom (לישה במשך 10 דקות), אז במנה הראשונה אתה יכול ללוש עוד קצת, עד kolobok הגון.

אני שולט על הלישה, קורה שממש לא עקב של דקות מספיק כדי שהקולובוק "יכה" לגמרי, ולפעמים כחמש דקות נוספות, והבצק "צף" בצורה קטסטרופלית. אז עין ועין

אתה יכול בבקשה להגיד לי מה זה אומר לווסת את האצווה? לדוגמא, בחרתי בתוכנית הראשית ולחצתי על start, אבל מה הלאה ומה לעשות אם כבר יש מספיק ערבוב, אך התוכנית עובדת? תודה על העזרה!

מה הפירוש של ויסות האצווה?

צפו במצבה של הקולובוק.

אם יש לך מספיק לישה והתוכנית עובדת?

וכאן אנחנו לא בשלטון. זהו תנור אוטומטי, מכיוון שזמן הלישה הונח בו, הוא ילוש כל כך הרבה. אחרת, רק ידיות או לישה.

אם אתה משתמש מתחיל במכונת לחם, דפדף בנושא הפרופיל בתנור שלך

שלום! אנא ספר לי איזה מתכון קיבלת כשהמרת ל -400 גר '. קמח? אני מפחד לטעות, אני רוצה לבדוק את עצמי. תודה רבה לך!



אתמול אפיתי לחם, רק במקום קמח גס שמתי דבר צרפתי מלא, 15 דקות בתכנית הכופתאות ואז העיקרית. יצא טעים מאוד.