אהבתי את פומפיית קרלי (לסלטים). הלכתי עכשיו ומדדתי את חריצי השפשוף - הרוחב הוא 1 ס"מ, והפער של החריץ הוא כ -2 מ"מ. הסכינים עצמן עם ציפורן, ומשטח הפלסטיק שעליו מזלגות הכרוב נעים וגולשים, גם עם צלעות קטנות, כך שגם הרצועות מתגלות כדקות ומצולעות (איפה שגובהן 2 מ"מ, ובמקום פחות). כדי לנסות את זה בפעם הראשונה, מגוררים גזר לתוך מרק בפומפייה הזו - גם מעניין (אבל אז גרדתי גזר במרק כרוב אחד על גרגרים שונים, רציתי להרגיש אותם בעבודה).
הכרוב האדום קשה ומתפורר פחות, אתמול שפשפתי את הרצפה במזלג שלם, לא חתכתי לרבעים. היה קשה להחזיק את היד, אבל זה היה נוח יותר לשפשף, כי הסדין לא היה רבע, אלא גדול יותר, הקצוות החתוכים היו רחוקים יותר זה מזה. לא השתמשתי במחזיק, אך עקבתי מקרוב אחר התהליך. על הגדם היא השאירה שכבת עלים עבה - היו כבר ורידים גסים עבים, זרקה אותה, החליטה לא לפתות את הגורל. הוספתי גם כרוב אדום למרק הכרוב, אז עם שמנת חמוצה צבע לילך יפה כל כך היה ...
אנסה להציג תמונה של הסלט של אתמול - שם מלפפונים-וופלים נראים יפים.
עדיין צריך לנסות כרוב בשידור חי - איך להסתובב ולסובב, באיזו זווית. בפעם הראשונה שגרדתי כרוב לבן, הוא שכב הרבה זמן - הוא חיכה לפומפיה, וזה היה מעט איטי. אז זה התפורר ונפל על הרצפה.
בייג'ינג התחילה מלמעלה הראש בפומפיה. אבל ... אני תמיד שוטף את הפקין שלי, הוא צומח באדמה, העלים נסחטים, חלקיקי אדמה יכולים להיכנס. פתחתי את הסרט מלמעלה, העלים רופפים מאוד, ויש כמה נקודות שחורות קטנות על הוורידים. לכן היא חתכה את התלתלים (כלומר, חתכה אותם), בדקה הכל ובאופן מיושן - בסכין. שאר 10 ס"מ בערך באותו סרט הוכנס למקרר ועל השביל. מגורד יום - על תוספת חסרת סכין עם מחזיק בגדם, גם לא יצא סלט קשה. ... על קרלי, שרידי העלים התנופפו, לא יכולתי להתמודד איתם.
