לחם "סמיון סמיוניך"

לחם "סמיון סמיוניך"

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
שמרים Saf-Moment	1.5 כפית.
קמח חיטה כיתה 1	300 גרם
קמח שיפון קלוף	100 גרם
קמח זרעי פשתן	15 גרם
סובין שיבולת שועל	10 גרם
אבקת חלב	15 גרם
מלח	כפית אחת
סוכר חום	1 כף. l.
שמן גדילן	2 כפות. l.
מים	300 מ"ל
פשתן, שומשום, חמניות, גרעיני דלעת

שיטת בישול

• מכניסים את החומרים לדלי, מתחילים בנוזל. תכנית אקספרס לחם מלא מקמח, בינוני, גודל גדול לאחר האות מוסיפים פשתן ושומשום. לפני האפייה מברישים בעדינות חלב חם ומפזרים דלעת, חמניות, זרעי שומשום.
• 
• לפעמים אני מחליף חלב אבקה בחלב רגיל, ומפחית את כמות המים. אני שולט באיש הג'ינג'ר על ידי הוספת קמח שיפון זרעים. ילדים מאוד אוהבים לחם.
• 
• אבל אני לא מצליחה להשיג גג יפה ...

המנה מיועדת ל

משקל לחם מוגמר 900 גרם

זמן ההכנה:

שעתיים 55 דקות

תוכנית בישול:

Brand3801 Ex. לחם מקמח מלא אקספרס

יש לכם התזה כה עבה, והזרעים לא עפים מלמעלה? ואז משהו שאני לא מבין איך להדביק אותם טוב, הם עפים. ניסיתי את זה מוכן, משומן ומפזר, אבל הכל עף.

[אלנה ק]

אלנה ק, הזרעים שלי מחזיקים היטב. רק שומשום ופשתן מתפוררים מעט. אני משמן את החלק העליון בחלב חם כ -20 דקות לפני האפייה. ראשית אני מפזרת את גרעיני הדלעת והחמניות, לוחצת אותם קלות לבצק (בקלילות רבה). ואז אני עוברת שוב עם החלק העליון עם מברשת סיליקון עם חלב ומפזרת שומשום ופשתן. ומעל עם קצת יותר חלב, בזהירות רבה. אבל אני חושב, אולי בגלל המניפולציות האלה הגג שלי נופל ...

אה, איזה לחם נאה. סימניות בדחיפות.

לחם נהדר. אפייה לאחרונה בגודל מופחת, כלומר חצי מהנורמה. הבעל היה מאושר.
הלחם דומה מאוד לכיכרות קטנות כמו לחם רב-דגני. רק טעים יותר! תודה!!!

[ליסה-אני-ליס]

ליסה-אני-ליס, אני מאוד שמח שאהבתי את הלחם. המשפחה שלי מרבה להזמין את זה, הם אומרים: זה לא משעמם.

נאפה עוד :) אגב, לא הייתה לי שום בעיה עם גג הלחם. הכל טוב מאוד ונבחר היטב!
ברכה למינסק האהובה שלך!

שלום!
היום ניסיתי לאפות את הלחם שלך. הוא גדל בכ- 2/3 דלי, ולאחר תחילת האפייה הוא נפל. הכיכר נמוכה, לא יותר מחצי דלי. מכיוון ש- Scarlett-401 שלי אינו במצב זהה לשלך, הנחתי אותו על הראשי (3 שעות 18 דקות). בתחילה נוספו הנוזל כ -280 מ"ל. (נאפה על מרק פסטה 150 מ"ל. + 130 מ"ל חלב 3.7%), ואז הוסיף כ 1 כף. l. קמח שיפון זרעים. איש הג'ינג'ר התגלה מעט רך ודביק יותר מחיטה
אני לא חושב על שמרים, כי לפני כן אפיתי עליהם בהצלחה.
אתה מקבל לחם גבוה? אולי הוא צריך להיות נמוך? ומה צריכה להיות הלחמניה?
בזמן שהלחם שלי עומד הוא מתקרר, אז אני לא כותב על איזה פירור ואיך טעמו