לחם "Radziwill"

לחם "Radziwill"

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
שמרים Saf-Moment	1.5 כפית.
קמח שיפון זרעים	210 גרם
קמח חיטה כיתה 1	210 גרם
קמח שעורה	35 גרם
קמח זרעי פשתן	15 גרם
מאלט שיפון מותסס	30 גרם
מאלט שיפון לבן	5 גרם
מחמצת שיפון יבשה	0.5 כפות. l.
מלח	1.5 כפית.
דבש טבעי	1.5 כפות. l.
שמן חמניות	1 כף. l.
מים	330 מ"ל

שיטת בישול

• כולם במשפחתנו מאוד אהבו את לחם רדזיוויל כשהופיע לראשונה. עם הזמן טעמו השתנה והפסקנו לקנות אותו. עכשיו כשהופיעה יצרנית הלחם רציתי לאפות אותה. לקחתי את ההרכב בחנות כבסיס:
• 
• החלפתי את החומרים שלא היו שם כמיטב יכולתי. כתערובת שעורה - שעורה טחונה מתפתחת לקמח. במקום דבש ענברי, לקחתי כוסמת טבעית.
• העמסתי את החומרים לדלי. אפוי ביד. לישה 30 דקות, לעלות 65 דקות, לאפות 70 דקות. רק שעתיים 45 דקות.
• 
• הלחם התגלה כטעמו לזה של רדזיווילובסקי, אך משהו חסר. כנראה שיש צורך להגדיל את ההגהה או לנסות את השמרים הלחוצים, כמו בחנות.
• 
• לחם ביתי אהב את זה. לכן החלטתי לפרסם אותו. ואולי אומרי הלחם יגידו לך ...
• 

המנה מיועדת ל

משקל לחם מוגמר 810 גרם

זמן ההכנה:

שעתיים 45 דקות

תוכנית בישול:

Brand3801 Ex. הגדרה ידנית

לחם מעניין! קיבלתי בטעות קמח שעורה ומלט לבן - טוב, הטעם הספציפי של הלחם! לטעם של מאלט לבן מריר, אבל קמח שעורה (קמח מלא) - טוב, אתם צריכים להתרגל לזה!

[MariV]

MariV, וחסר לי מרירות בלחם הזה, או ליתר דיוק הוא שם, אבל לא זה ... רדזיוויל המקורי הובחן בטעמו המר. אבל הלחם עדיין מוצלח, כי הוא נעלם ... סימן בטוח. לפעמים הניסויים שלי נתקעו. לא הפעם.

אה, אז הגדילו את כמות המלט הלבן - התחלתי קוואס בבית על מאלט מותסס ולבן - ובכן, מרירות בירה ספציפית!

תודה, אנסה!