עוגת קרם שוקולד "חופשה" - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגת שוקולד-שמנת "חגים"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
עוגת ספוג: ביצה	4 דברים
סוכר	רחוב 1
קמח	רחוב 1
עֲמִילָן	1-2 שעות l
קרם חמאה: שמן	200 גרם
חֶלמוֹן	2 יח '
חלב	60 מ"ל
סוכר	65 גרם
סירופ הספגה לעוגות: חלב	100 מ"ל
סוכר	30 גרם
גן שוקולד:
שוקולד מריר (יכול להיות לבן)	160 גרם
קרם 10-15%	160 מ"ל
חֶלמוֹן	מחשב אחד
חמאה	15 גרם

שיטת בישול

עוּגִיָה:מקציפים את החלמון והלבן בנפרד עם סוכר. ואז התחבר בזהירות. מערבבים קמח עם עמילן ומנפים לביצים. מערבבים הכל עם מרית. מחממים את התנור ל -180 גר ', יוצקים את הבצק לתבנית בקוטר 23 ס"מ ואופים 15-20 דקות. מצננים את הביסקוויט וחותכים לשלושה חלקים.
קרם:שים חלב עם סוכר על האש ומביא לרתיחה. מסירים מהאש. מקציפים את החלמונים ומוסיפים להם סירופ, ויוצקים בזרם דק. מערבבים ומניחים באמבט מים תוך ערבוב מתמיד עד להסמכה. אתה צריך לקבל דייסה. מסירים מהאש ומערבבים עד שהתקרר. מקציפים את החמאה עד להכפלת הנפח ומקציפים בהדרגה הכל תוך הוספת קשיצו.
סירופ: שים חלב עם סוכר על האש ומחמם עד שהסוכר מתמוסס. תירגע.
גן שוקולד:מביאים את השמנת לרתיחה. שוברים את השוקולד לחתיכות ומוסיפים לשמנת החמה. מערבבים עד שהשוקולד נמס. לאחר מכן הוסיפו חלמון אחד ו- 15 גרם חמאה מרוככת. מערבבים הכל שוב. מניחים בצד להתקררות.
הַרכָּבָה:משרים את העוגה הראשונה בסירופ ומשמנים עם קרם חמאה 1/2 חלק. מכניסים את השני, גם משרים ומניחים את גן השוקולד. מכסים בעוגה השלישית, משרים ומניחים את הקרם שנותר. (אני ממליץ לך לקחת יותר ממנה אחת מהקרם, אבל אפילו 1.5 או 2. ואז העוגה תהיה עסיסית יותר.) ובכן, אתה יכול לגנוב כרצונך. . יש לי סוכר צבעוני, זילופים ופרפרי וופל.