גן ירקות מגוון

[מלבין גזר וכרובית]

גן ירקות מגוון

קטגוריה: ריקים

רכיבים
מלח	4.5 כפות. l.
סוכר	10 כפות. l.
חומץ 9%	150 מ"ל
מים	3 ליטר

שיטת בישול

• לגינה זו אני תמיד בוחר בקפידה ירקות - עגבניות קטנות, חמוצים, בצל קטן, קישואים קטנים, דלעת קטנה ...
• יש ירקות שדורשים הכנה מוקדמת. מקלפים את הגזר, חותכים לטבעות דקות, מבליחים במים רותחים עד שהם רכים למחצה. גזרו תפרחות קטנות מכרובית והבליחו את הרגליים עד שהן רכות.
• שים בצנצנת 3-4 שיני שום, 2-3 לברושקות, חתיכת 2 ס"מ פלפל חריף, 4-5 אפונה של פלפל אנגלי, 3-4 שיני, שמיר, עלי דובדבן. אנחנו מניחים ירקות יפה. חותכים את הבצל הקלוף ל2-4 חתיכות, בצק. פלפל ברצועות או חצאים, אני קונה גם כרוב לבן בגודל אגרוף במיוחד עבור הגן הזה, חתכתי אותו לפרוסות כמו תפוז עם הגדם החובה, אחרת העלים יתפוררו.
• ועכשיו הדבר החשוב ביותר הוא המילוי.
• עבור 3 ליטר מים - 4.5 כפות מלאות. כפות מלח, 10 כפות. l. סוכר, 150 גרם חומץ 9%.
• בפעם הראשונה שאני שופך מים רותחים, זה עולה 15-20 דקות, אני מנקז ומודד את הנוזל, מכין מלח וממלא את הצנצנות, מגלגל, עוטף אותו.
• מסתבר שזה כזה BEAUTY !!!
• 

הערה

מניסיוני העשיר עם המתכון הזה - אני מייעץ מלבין גזר וכרובית, אם רק תשים אותו, אז לא תנשוך את הגזר, הוא יהיה כמו טרי, וגם הכרוב יהיה קשה. אפילו ניסיתי לשים תירס, קצוץ עם מנקי - גם טרי וגם מבושל לא אכיל כאן, למרות היופי הנורא שבצנצנת!
שמתי גם את הסלק המולבן, בהתחלה הוא גם היה יפה מאוד, אבל אחר כך המלח נצבע, ואחריו כל שאר הירקות, יצא, אמנם טעים, אבל מכוער!
כל אחד יאסוף לעצמו ירקות בתפר הזה, כי זה גן!
אני מכין את המתכון הזה כבר 20 שנה, נבדק בזמן!

זה צריך להיות טעים - הפרופורציות הן קלאסיות, וכדאי לקחת תירס חלב בגודל של לא יותר מ- 15 ס"מ, להבלין כמו גזר, הכנתי אותו עם מלפפונים - הטעם פשוט מדהים

תודה על קצה התירס! אם אמצא כזה קטן, בהחלט אנסה לסגור אותו.

[האם זה מזכיר לך משהו?]

מבחר נחמד מאוד ובהחלט טעים
תודה על המתכון.

סליחה, אולי קצת מחוץ לנושא. פשוט ראיתי תמונות שונות יפה וזכרתי:

עצה למגזין 1001 לנשים 6-2012
האם זה מזכיר לך משהו? למרבה הצער, לא הצלחתי למצוא את המחבר ...


אולי מישהו ישים לב

אה, כמה מקסים! תודה על המגזין.
אבל יכולתי להכין כמה פחיות, לא יותר - לצערי זה ייקח יותר מדי זמן ...
עדיין יש לי יופי כזה בבנק החזיר שלי, אולי מישהו יועיל.

כן ... יופי ... אבל בחום כזה אתה צריך להיות קמיקזה כדי להפיץ, לחתוך ולשמר כל דבר כזה. ובכן, או שיהיה לכם קונדישין במטבח לפחות זמן פנוי בשביל זה. הידיים שלי לא צומחות מהמקום בו יש צורך לעשות זאת. בראבו ליוצר!

כן, כמובן, זה יפה, אבל נראה לי שאם המארחת פשוט מעבדת את כל היבול, אז אפשר כבר להשוות לזה עם הישג.

כבר התחלתי להכין "גן ירקות" כזה, תפירה טעימה מאוד. אני מייעץ - הכינו לפחות כמה צנצנות, זכרו אותי בחורף!

הכנתי אתמול גן ירק. תודה על המתכון. אני אדווח בחורף.

אה, רק עכשיו ראיתי שלא דיווחתי בחורף. טעים מאוד מאוד. השנה גם בחורף עם "גן הירק". תודה רבה לך. היא שמרה הכל בארון בדירה חמה. שום דבר לא התגלה. צנצנת אחת החזיקה מעמד עד האביב. אני ממליץ לכולם. אני עדיין מתכנן לבשל אותו. המלפפונים, לעומת זאת, כבר עזבו, אך שאר המוצרים עדיין שם.

[1. קמומיל]

1. קמומיל, עדיף להשאיר ביקורת מאוחר מאשר לעולם לא לשתף את רשמיך. אני שמח שאהבתי את השימור! אל תפחד, זה יימשך עד הסתיו הבא, נבדק!

אנא תגיד לי, אתה צריך להשרות מראש את המלפפונים והאם יש הרבה סוכר בשבילם?

[מרישה אלכסבנה]

מרישה אלכסבנה, לא טבלתי מלפפונים הרבה זמן. עשיתי הכל לפי המתכון, הפרופורציות חושבו, הכל מספיק, לא הרבה ולא מספיק.

[מרישה אלכסבנה]

מרישה אלכסבנה, אני לא משרה מלפפונים שנקטפו טריים או לא שוכבים. אם הם שכבו כבר יותר מ -6 שעות לאחר האיסוף, ניתן להשרותם במשך 1-2 שעות.
הפרופורציות של סוכר-מלח-חומץ מאוזנות, לטעמי כל הירקות טעימים מאוד! נסו להכין צנצנת אחת לדגימה ותבינו בעצמכם. בהצלחה!
1. קמומיל, תודה על העזרה!

Romashka1, סבטה, תודה רבה, אנסה את זה בקיץ.

לקח לסימניות. בשימורים העיקר מרינדה מאוזנת. אז מעניין מאוד לנסות, במיוחד מכיוון שיותר מכל אני אוהב סתם מגוון).
תודה על המתכון!

[למוסיק]

למוסיק, לבריאותך!

[סבטוצ'קה,]

סבטוצ'קה,תודה רבה לך
בשנה שעברה הכנתי צנצנות ליטר, טסתי כל פעם זה טעים מאוד!
השנה החלטתי לעשות את זה כמבוגר

כן, כן, זה היצירה היחידה שאני מכין בשלושה ליטרים. ואני מאוד אוהב כרוב וקישואים ממנו. אני דוחף אותם חצי פחית. והשאר, רק קצת, למבחר.

[Ol]

Olאז אני מנסה עוד כרוב עם קישואים

אלצ'קה, אוליה, תודה שהשארת ביקורת על מתכון כל כך נפלא! גם אני כבר גלגלתי צנצנת, לעומת זאת, ליטר - יש לי עגבניות שרי וגרגרים בדאצ'ה שלי, ויש כרוב קטן ואני בוחר קישואים עם קטנים. אני גם אוהב כרוב בהכנה הזו ואני גם מאוד אוהב בצל, אני מחפש אותו קודם ואוכל אותו.

ובכן, כמו שאהבתי את הריק הזה, אז אני עושה את זה, כל שנה. ואני אף פעם לא מתעייף להודות לסבטוצ'קה. אז היום עשיתי, אמנם רק שניים שלושה ליטרים, אבל אעשה יותר. כל כך הרבה מרכיבים הספיקו היום.

[אולגה]

אולגה, אני מאוד מרוצה שהמתכון הגיע לבית המשפט. קרוב לבריאות!

סגרתי 15 צנצנות של 1.5 ליטר, בחורף אדווח

[אגוז]

אגוז, אניה, זה ההיקף! אני מקווה שהמתכון לא מאכזב.

ובכן, להמשיך ... הדאצ'ה של אמא מגדלת גם קישואים וכרוב. קניתי בצל קטן במיוחד ועגבניות עם פלפלים. אני ממשיך לסגור את הגן.

אולגה, תודה שאתה נאמן למתכון. עדיין לא הכנתי גן ירק, כי לא הכל צומח בגינה שלי, ואין איפה לקנות אותו בארץ. בקרוב נגיע לעיר ונקנה הכל בבזאר ונסגור אותו קאאאק!

[סווטה]

סווטה, תודה BIG ממני וכל החברים שלי שניסו את המגוון! כולם ביקשו מתכון. וזה וידוי! הצטערתי שהתגודדתי מעט. אני בהחלט אעשה יותר בשנה הבאה

[אירינה]

אירינהכמה נחמד לקרוא ביקורות כאלה. תודה שעזרתם ועזבתם את רשמיכם. תיהנו מבישול!

סבטלנה, תודה ששיתפת מתכונים נפלאים כאלה

[סווטה]

סווטה, תגיד לי, בבקשה, במתכון כתוב כפות מלח "מלאות", צריך להבין שכפות הן "עם שקף"?

[נדזד @]

נדזד @כן, זו כפית עם שקופית קטנה. אצטרך לשקול את המרכיבים ולכתוב בגרמים, אחרת יש כפות שונות.
בהצלחה וחורף טעים לכם!

[סווטה]

סווטה, תגיד לי, האם כמות המרינדה הזו לכמות הפחיות מחושבת בערך? אני מבין שירקות וסימניות שונים עבור כולם, אלא לנווט.

[כ 450-500 מ"ל. נוזל מרינדה]

בצנצנת ליטר עם ירקות, זה תמיד מתאים כ 450-500 מ"ל. נוזל מרינדה

[מילה מתוקה]

מילה מתוקה, אם הפחיות הן 3 ליטר, אז אלה שלוש פחיות.
מנהל, טניה, כנראה שמתי ירקות בצנצנת ליטר בצורה הדוקה יותר, כי אני מקבל 400-450 מ"ל בצנצנת מלח, ולפעמים 370 מ"ל מתברר שכן.

[סבטה]

סבטה, זו כמות משוערת של A מדויקת ולא יכולה להיות, ולו רק לאחר העובדה של הנחת ירקות בצנצנות

יש נושא בפורום למי שיש לו בעיות בחישובים כיצד מחשבים את הכמות המדויקת של המרינדה לשימור ירקות ופירות

תודה לכן בנות. אהב את המתכון. נותר למצוא ירקות מהקליבר הנכון

[מילה מתוקה]

מילה מתוקה, זו היצירה היחידה שאני מכינה בפחיות בנפח 3 ליטר. חתכתי את הבצל לשניים או לארבעה חלקים. קישואים ומכונות כביסה ורצועות, שכן נוח יותר להניח בצנצנות.

סבטלנה, פשוט תודה ענקית. טעים מאוד. הכנתי שתי צנצנות לבדיקה. אני אעשה יותר מכיוון שהדלעת וטלאת הפרחים נולדו השנה. ובכן, כמה טעים!

[דקדקסה]

דקדקסה, תודה שעזרתם והשאירו את המשוב שלכם למתכון זה. אני שמח שהתקשורת הראשונה שלך בפורום החלה עם המתכון הזה. יש לי עדיין הרבה דברים מעניינים בפרופיל שלי, לבחור ולבשל.

[סווטה]

סווטהסווטה נכנסה להודות על המתכון. בשנה שעברה הכנתי כמה צנצנות בדיקה והצטערתי שזה לא מספיק. אהבתי את המגש מאוד וטעם המרינדה כל כך מאוזן. עשיתי הרבה השנה. אני אהנה מהחורף.

[לְקַווֹת]

לְקַווֹת, זה נחמד מאוד שאתה משתף את אהבתי לתפר הזה. שיהיה לך חורף טעים!