שמח, תגיד לי, כמה זמן אתה צריך לבשל לבבות?
אני טובלת את הלבבות במים (היחס בין עזרי נוזל לנוזל צריך להיות 1/3.), תנו להם להרתיח מעט. אני מרוקן את המים, שופך חדש (הפעם הנוזל בקושי צריך לכסות את הלבבות) ומבשל עוד 30 דקות. באופן כללי אני חושב שזה מסתדר במשך 50 דקות.
לינה, יוג'ין! האם אתה יכול לגלות את המתכון להא מקרפיון?
אין הבדל מסוים בין קרפיון, זימון או דג אחר, העיקרון זהה: חותכים את הפילה לרצועות דקות, יוצקים חומץ ובקור. בזמן שהדגים כבושים, חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מגררים את הגזר (ברצועות ארוכות), מורחים על גבי הדג, על גבי עשבי התיבול - תבלינים יכולים להיות לטעמכם.מחממים את השמן היטב, ל"אובך "ויוצקים אותו מעל, מערבבים ומשאירים אותו במקרר למשך 8 שעות ... זה הכל!
היום פשוט הכנתי אותו מהפייק ... עומד במקרר, מחר נאכל.
