עוגות תפוחי אדמה מלאות תפוחים

[1.]

עוגות תפוחי אדמה מלאות תפוחים

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
תפוחי אדמה	1.5 ק"ג
קמח חיטה	250 - 300 גרם
ביצים	2 יח '
מלח	כפית אחת
תפוחים	2 - 3 חתיכות
חמאה (לשימון פשטידות)	100 גרם
שמן צמחי (לשימון תבנית האפייה)

שיטת בישול

• 1. מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם. מניחים להתקרר. מקלפים ומועכים את תפוחי האדמה שהתקררו. אתה צריך ללוש בקצב מהיר למשך זמן מה, עד להופעת דביקות. זה הדבר המייגע במתכון הזה. אם ללוש אותה ביד קשה להחזיק את הקערה, היא נדבקת לתפוחי האדמה די חזק, והידיים שלך מתעייפות במהירות. לכן, אני מציע אפשרויות:
• - דלג על תפוחי האדמה 2-3 פעמים דרך מטחנת בשר;
• - טוחנים במעבד מזון (זה עובד טוב מאוד, אם כי צריך לטעון במנות);
• - השתמש בבלנדר (זה יוצא אפילו טוב יותר מאשר במעבד מזון, אבל ... הבלנדר שלי לא עמד בזה בפעם השנייה - הוא נשרף).
• אני חייב לומר מיד שאם יישארו גושים זה לא מפחיד, הם לא יהרסו כלום.
• אתה צריך בסופו של דבר עם משהו כזה:
• 
• 2. מוסיפים לתפוחי האדמה ביצים, קמח ומלח ולשים את הבצק. הכניסו כמה מלח שתרצו, כי מיד מרגישים את המחסור במלח. הבצק מתגלה כרך למדי, ולא משנה כמה קמח תשים, הוא עדיין ידבק לידיים שלך, כך שהשולחן תמיד צריך להיות מפוזר בשפע בקמח.
• 
• 3. חותכים את התפוחים כמו שאוהבים - חתכתי אותם עם עלי כותרת - אבל לא בחתיכות עבות, אחרת הבצק ישבר. אני תמיד בוחר בתפוחים חמוצים, והכי טוב "אנטונובקה", בכל זאת זו מנה מלוחה. ואתה לוקח את אלה שאתה אוהב.
• 4. מחלקים את הבצק לחתיכות. מרדדים כל חתיכה לעוגה (אני פשוט לשה אותה ביד). אל תשכח לפזר את השולחן בקמח, אחרת לא תנקה אותו! שמים תפוחים על מחצית אחת, מכסים בחצי השני וצובטים את הקצוות.
• 
• 
• 5. משמנים תבנית עם שמן צמחי, מניחים את הפשטידות ואופים / צולים בתנור עד שהם מזהיבים מלמטה ואז הופכים לצד השני ומשחימים. ברגע שניסיתי לעשות זאת במחבת, לא ממש אהבתי את זה, התפוחים לא הספיקו להתרכך כמו שצריך.
• 
• 6. משמנים את הפשטידות המוגמרות בחמאה מומסת.
• 

המנה מיועדת ל

18 חתיכות

זמן ההכנה:

1.5 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

מטבח לאומי

בלארוסית

הערה

סבתי אפתה את הפשטידות האלה בתנור רוסי. הארומה הייתה יוצאת דופן. סבתא שימנה אותם בשמן, הכניסה אותם לקערה והכניסה אותם לתנור חם, ואנחנו, כלומר הנכדים, חיממנו אותם לאורך כל היום. בתנור, כמובן, זה יוצא אחרת מאשר בתנור, אבל הוא גם טעים מאוד. נסה את זה, אולי אתה גם אוהב את זה.

כמה מעניין, יוצא דופן! כבר רוצה!

[לואיזיה,]

לואיזיה, הטעם ממש יוצא דופן. אני אוהב את העוגות שמנת חמוצה האלה ... פשוט טעים. נסה זאת! יתר על כן, לא קשה לבשל אותם.

[ו]

מענייןו, מענייןו ...
בהחלט עוד לא בישלתי פשטידות כאלה ...

אקימל, תודה רבה על מתכון יוצא דופן, בהזדמנות בהחלט אכין לחברים שלי !!!

רציתי את זה כבר היום ... אנטונובקה זמינה, תפוחי אדמה וגם בהמשך הרשימה ... רק הדבר החשוב ביותר הוא לא ... מים בברזים ... לא חם ולא קר ... אבל בלי מים כמו זריאין כאן ולא שם ... ובכן, בום, חכה עד שייתן מים שוב ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת , לבריאות

ואתמול היה לנו שפע של מים, עד ארבע קומות למטה. משרד השיכון המועדף מתכונן לעונת החימום

הו תודה לך !!! לקחתי את זה לסימניות, בהחלט אעשה את זה !!!

[אקימל]

איזה מתכון מקורי קראתי פעם שבמהלך הרעב (בזמן המלחמה) אפתה איכרה אחת פשטידות עם מילויים שונים לילדיה מבצק תפוחי אדמה (עם סלק, עם אותם תפוחי אדמה). בתה נזכרה כמה טעים זה היה, איך הם שרדו, וכמה זמן ואנרגיה הוציאה אמה כדי שתמיד היו להם פשטידות כאלה. רק שם, לדעתי, תפוחי האדמה נמרחו גולמיים ואז נשטפו ...

אקימלאגב, אתה צריך להמליח את התפוחים?

[גליוניה 1]

גליוניה 1 לבריאותך!

... רק שם, לדעתי, תפוחי האדמה נמרחו גולמיים ואז נשטפו ...

כן, הרבה דברים הומצאו מתפוחי אדמה. אני עדיין זוכר את סבתא שלי הכינה לביבות תפוחי אדמה, "סבתא", "מכשפים". כל זה מתפוחי אדמה מגורדים גולמיים. אגב, "מכשפים" יכולים להיקרא פשטידות. סבתא שלי הכינה אותם עם בשר, אבל המילוי יכול להיות כל דבר.

אקימלאגב, אתה צריך להמליח את התפוחים?

לא, אתה לא צריך להמליח את התפוחים.

טמפרטורת התנור?