קאפקייקס

האם ניתן להשתמש בביסקוויט לקאפקייקס כמו לעוגות? מישהו עשה קאפקייקס מ- VNK?

[שֵׁם מִשׁפָּחָה]

שֵׁם מִשׁפָּחָה, יוליהתעשה, כן! אבל הם ייצאו חסרי משקל !!!

[טטיאנה]

טטיאנה, תודה על התגובה המהירה! יש לי מחיר עבורם לפי היצירה, כך שהמשקל לא משנה. העיקר שהם טעימים ולא כל כך קשים להכנה. יש לי בעיקר עוגות, קפיקים מוזמנים לעיתים נדירות. והיום הם הזמינו את זה עד ה -14 בפברואר.

[יוליה]

יוליה, הכנתי את עצמי על בסיס VNK עם קקאו. טָעִים מְאוֹד!

[אליונקה]

אליונקה, תודה!

[יוליה]

יוליה, הכנתי את עצמי על בסיס VNK עם קקאו. טָעִים מְאוֹד!

אבל לא אהבתי עוגות מבוססות VNK.
הם כמובן רכים וקלילים, אבל משהו לא בסדר.
אני מעדיף להכין עם בצק שמן צמחי (גרסה אמריקאית). אני לא אוהב שמנת.

בנות, תגידו לי מתי הכי נכון לאפות קאפיקי (אני רוצה שהקלאסיקה הנה המתכון)
חמאה - 200 גרם
קמח - 400 גרם
סוכר - 300 גרם
ביצים - 2 יח '.
חלב - 240 מ"ל
אבקת אפייה - 2 כפית
מלח - שתי צביטות
יש צורך ב 72 חתיכות, הם ייאספו ב -5 בפברואר בערב, אבל יש 7 !!!
יקושט בקרם שרלוט ועיצוב מסטיק.
אם מחר 3 יאפו ו -4 יקשטו כרגיל? או לעשות את כל 4-5? רק מלבד הכובעים, אני מכינה גם עוגת חתונה
עזור לתכנן נכון

אירינה, את יכולה לאפות את השלישית, רק צריך להכניס אותם למשהו כדי שלא "יסתיימו". אבל מה, כל אותם 72 חתיכות?

[13. ניקולינה]

13. ניקולינה, כאופציה בשקית, והתיק בתוך מחבת גדולה וסוגר את המכסה, אני חושב שהאוויר בהחלט לא ייכנס למבנה כזה)

בנות, הנה הכובעים שלי. הכנתי קרם פודינג חלבונים, אהבתי לעבוד איתו, הלקוח מצא חן בעיניו וזה הדבר החשוב ביותר)

עוגות פיצוץ כמעט ממתקים ))
שלום לכולם): עלה: האם אתה מקבל חידוש בשורות?) אני מתחיל בפורום, סלח לי מראש אם אני מייד אעשה משהו לא בסדר)
הבאתי את הקאפקייקס האחרונים שלי (אני מקווה שעשיתי הכל נכון, אז לא אבין עם ההורדה))


קאפקייקס וניל, גבינת שמנת מבפנים ומבחוץ.
פיי. sy. לא ממש הבנתי אם אני צריך להציב כמה תמונות (אותן כיפות) בפוסט אחד?))

[דיטה]

דיטה, הם יצאו מצחיקים. class: girl_claping: אל תגיד לי, איזה סוג של גבינת שמנת זו?

ואל תגיד לי, איזה סוג של גבינת שמנת זו?

תודה!) גבינת שמנת + חמאה + אבקה) לפי העין והטעם)

הקאפקייקס שלי. תפוז עם תפוז - קורד לימון ושוקולד במילוי דובדבנים וכובע קרם שוקולד. ניסיתי מתכון חדש לקרם, אני והאורחים שמחים מאוד)))

[בונטה]

בנות, הקאפקייקס נפלאות! מעולם לא עשיתי מכירה, לא היה ביקוש ... הנה, לאחרונה התעניינו בחתונה בנוסף)) אנא ספר לי באיזה גודל התבניות שלך מיוצרות בעיקר בהתאמה אישית?
וגם, בונטה, שאלה קטנה עבורך, לא לגמרי קשורה לכובעים) באיזו תוכנית אתה משתמש כדי "להעביר" את המוצר לרקע ניטראלי כזה?

עוגות פיצוץ כמעט ממתקים

נכון, מהומת צבעים))
מדוע לא ממלאים את כל שטח העוגה בקרם?)

[אוטומטי 3012]

אוטומטי 3012, אנה, אין לי ספק טעים)
כיפות לבנות של הקרם נראות טוב יותר) על שוקולד כהה, תבנית הזרבובית לא נראית במיוחד ... האם הבאת את הכובע מהקצה למרכז או להיפך?)

[firuza83]

firuza83, יסמינה, לרוב מגיני פה עם קוטר של 6-7 ס"מ מעל ... תחתית התבנית היא 4-5 ס"מ. המשקל יוצא 70-120 גרם, תלוי איזה מילוי וקישוט)

[pssaha]

pssaha, תודה לך, טטיאן!

[אוטומטי 3012]

אוטומטי 3012, אנה, אין לי ספק טעים)
כובעי קרם לבנים נראים טוב יותר) על שוקולד כהה, דפוס הזרבובית לא נראה לעין ... האם הבאת את הכובע מהקצה למרכז או להיפך?)

על הקאפקייקס האלה איפה - איך. אלה היו דוגמאות של חרירים. הם לא הוכנו לפי הזמנה, אלא למסיבת תה קשורה.

[firuza83]

firuza83,
יסמינה, אני משתמשת בתכנית הפוטושופ, זה מאוד נוח לתת מצגת יותר למוצר)
והטפסים סטנדרטיים, רוחב 6-7 ס"מ, גובה 3 ס"מ של כמוסת נייר.

מדוע לא ממלאים את כל שטח העוגה בקרם?)

תודה!
יש לי צורות גבוהות ורחבות, ומגיני הפה נוטים מעט לקצוות מתקבלים בהם. אם הקרם עשוי לגמרי, הוא יימרח בשולי החלק התחתון של הקופסא (

בנות, בזווית העין, קלטתי שמישהו שואל על תבניות הקאפקייקס? ומי ואיפה, לכל החיים אני לא זוכר (((
באופן כללי, מיד קניתי אותם בתפזורת בזמן מוסקבה, בסופרמרקט עבור קונדיטור. עכשיו זה נגמר ואני גם מחפש. אני מאוד אוהבת אותם - יש להם גובה טוב ו"חצאית "ששומרת עליהם היטב בקופסה למגיני פה. (למעשה, הם סוג של מאפינס). אני רוצה למצוא את אותם, אבל עדיין לא מצאתי את המידה שלי (50/40) בשום מקום. אולי מישהו יודע?

[דיטה]

דיטה, קניתי את התבניות הראשונות שלי בחנות הטעמים, היו בגדלים שונים, תראה, אולי אלה שאתה צריך)

באופן כללי, הם מיועדים למאפינס

וכיצד מאפינס שונים משופר?
ושאלה נוספת) - האם ניתן להשתמש בבצק למגשים כמו בעוגות הביסקוויטים? אין הבדל?

[firuza83]

firuza83, יסמינה, מאפינס קטנים מ 3-4 ס"מ ..
עדיף לקחת את הבצק יותר לח, אז אין צורך להשרות וללא מילויים הם הולכים במפץ))
הכל תלוי בתוצאה הרצויה ... ובכן זה מיני תענוג - אתה צריך להרגיש את זה באופן מיידי ומלא)

[טטיורט]

תסתכל כאן?

טטיורט, תודה!

וכיצד מאפינס שונים משופר?

נראה לי שהמאפינס קרובים יותר לקאפקייק) ומעולם לא ראיתי אותם עם שמנת או איזשהו מילוי רך, רק עם פירות יבשים, פירות מסוכרים וכו ').
אבל אני לא מיוחד (((

הנה עוד אחד הביא)

וניל, עם שמנת)
הכל מבריק שם, כל כך ילדותי) נכון, אני מצלם בלילה, כנראה לא יכול לראות כלום))

קאפקייקס ג'ינג'ר עם קצפת

ג'ינג'ר

מממ, כמה טעים זה צריך להיות! מה טעמם? האם אוכל לשאול אותך מתכון או שמא זה מחבר?
אני רוצה לנסות את זה))

בנות, וכאן
🔗
מי קנה כמוסות? יש מגוון כזה, זה הפך להיות מעניין)

ג'ינג'ר

מוגש יפה!) וטעים!)

מממ, כמה טעים זה צריך להיות! מה טעמם? האם אוכל לשאול אותך מתכון או שמא זה מחבר?
אני רוצה לנסות את זה))

הם טועמים עבור חובב מאפי ג'ינג'ר או ג'ינג'ר.
אתה מכיר מעדן חורפי וערב כזה. עשיתי אותם בפעם הראשונה, למשפט, אהבתי את זה.
אבל בעתיד אוסיף מתכון, אעשה אותו מחדש לעצמי.
המתכון אינו מקורי, הוא נמצא באתר זר טוב אחד:
כוס 240 מ"ל
קמח - 1 2/3 כוסות (235 גרם)
סודה - 1/2 כפית.
מלח - 1/2 כפית.
ג'ינג'ר מיובש - 2 כפית
אגוז מוסקט וציפורן - 1/4 כפית כל אחת. (הוספתי 2 כפיות תערובת ג'ינג'ר)
סוכר - 1/2 כוס (100 גרם)
חמאה - 1/2 כוס (56 גרם)
שמן צמחי - 1/4 כוס (60 מ"ל)
ביצים - 2 גדולות
מולסה - 1/2 כוס (120 מ"ל)
חלב - 1/2 כוס (120 מ"ל)
בקערה שלבו קמח, סודה לשתייה, תבלינים.
מקציפים במיקסר את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים שמן צמחי, מקציפים, מוסיפים ביצים אחת אחת, מקציפים היטב. הוסף מולסה. מוסיפים נוזלים (חלב) ומרכיבים יבשים, מתחילים ומסתיימים בקמח.
אופים 180 מעלות במשך 19-21 דקות.
זה מכין 12 עוגות בינוניות.
קרם אופציונלי.
מילוי - יש לי כאן כורד לימון

המתכון אינו מקורי, הוא נמצא באתר זר טוב אחד:

תודה!
תגיד לי, אתה לא יודע, אבל אתה יכול להחליף מולסה בדבש?
במה השתמשת במידת האפשר?

[דיטה]

דיטה, אוליה, אולי הם כבר ענו ... מולסה, סירופ הפוך ודבש מתחלפות) אז אני חושב שזה יהיה אפילו טוב יותר עם דבש)

... מולסה, סירופ הפוך ודבש ניתנות להחלפה)

תודה רבה לך!

[דיטה]

דיטה, אוליה, אולי הם כבר ענו ... מולסה, סירופ הפוך ודבש מתחלפות) אז אני חושב שזה יהיה אפילו טוב יותר עם דבש)

כן, מותק נותן את טעמו.ואילו מולסה אישית ניטרלית עבורי.

עוגות קפוצ'ינו. עוגות שוקולד עם גנאש שוקולד וגבינת שמנת קפה.

[אוטומטי 3012]

אוטומטי 3012, אנה, טוב, קאפקייקס יפים מאוד, והטעם מבטיח !!
אהה, איך מכינים גבינת שמנת קפה? אני אוהב קפה !!

כל ה"קאפצ'יצ'יטים ", ולא רק עם חג האוהבים !!

[אוטומטי 3012]

אוטומטי 3012, אנה, טוב, קאפקייקס יפים מאוד, והטעם מבטיח !!
אהה, איך מכינים גבינת שמנת קפה? אני אוהב קפה !!

תודה!
אני מוסיפה גבינת שמנת מעט שוקולד ומעט קפה. לאחרונה קניתי אבקת קפה נמס. זה מתערבב היטב ואין גרגרים. הטעם מתקבל, תלוי בכמות התוספת של הקפה, עם קפה נעים עם טעם לוואי מריר.

[אוטומטי 3012]

אוטומטי 3012, אנה, הצבע יפה!)) והרגשתי את הריח!))

[לריסה u]

לריסה u, לריסה, הם נראים קטנים))

[דיטה]

דיטה, אולגה, קניתי שם לאחרונה. בנות, יש תבניות טובות באיטלקה, אבל יש חבילה גדולה של 1500 חתיכות, אם תשתף אותה עם מישהו, למשל, קוד 66093, אתר italika ru

חג האהבה
VNK, טפיטה, דובדבן, בוטנים
עוגות המסטיק הראשונות שלי

בנות, עזרה. איך תוכלו לקשט עוגות לפי נושא עד 23 בפברואר? אני לא יכול לעשות שום דבר עם מסטיק. רק מתכנן להבין מה זה.
אם תכין אותו לפי המתכון הפשוט ביותר ותכין ממנו כוכבים, האם המסטיק יצוף על קרם גבינת השמנת?
מה אתה יכול לחשוב על "זול ועליז". עזרו לשף קונדיטור מתחיל !!! בבקשה!

[אוטומטי 3012]

אוטומטי 3012, אנה, הדרך הקלה ביותר היא לקנות זרזיף ומפזרים סוכר)
המסטיק יצוף ... יש צורך בקרמים לא רטובים, על בסיס חמאה, שוקולד ...

ANNA, auto3012! כוכבים ממסטיקה על קרם גבינה יימסו, אתה יכול לנסות את המרחבים של מגע עם שוקולד או להשתמש בקרם אחר. ויש לנו הרבה מתכונים מאסטיים בפורום - בחר מישהו.