מאפין שוקולד עם שזיפים מיובשים ופרלינה שקדים

[בצק:]

מאפין שוקולד עם שזיפים מיובשים ופרלינה שקדים

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק:
חמאה	50 גרם.
סוכר	150 גרם.
ביצים (גדול)	2 יח '
חלב	100 מ"ל.
שמנת חמוצה	150 גרם.
שוקולד מריר (75%)	85 גרם.
אבקת קקאו	1 כף. l.
קמח חיטה	150 גרם.
מלח	קַמצוּץ
אבקת אפייה	1.5 כפית.
וניל	קַמצוּץ
שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים	200 גרם.
PRALINE:
שקד	40 גרם.
סוכר	100 גרם
מים	60 מ"ל.
קוֹנִיָה:
חלב	4 כפות. l.
סוכר	2 כפות. l.
אבקת קקאו	1.5 כפות. l.
חמאה	20 גרם.

שיטת בישול

• פרלין בישול:
• קוצצים את האגוזים דק בעזרת סכין.
• יוצקים מים לסיר קטן, מוסיפים סוכר מגורען, מביאים לרתיחה ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם במשך 10 דקות.
• מסירים את הסיר מהאש, מוסיפים את האגוזים, מערבבים. מורחים את מסת האגוזים בשכבה דקה על צלחת משומנת בשמן צמחי. תן לזה לקפוא בטמפרטורת החדר וקצוץ אותו לפירורים.
• בצק:
• מחממים את החלב, מוסיפים את חתיכות השוקולד ומערבבים לתערובת אחידה.
• מערבבים את הקמח ומנפים אותו במלח, וניל, אבקת קקאו ואבקת אפייה.
• מקציפים את החמאה המרוככת עם סוכר מגורען, מוסיפים ביצים אחת אחת, מקציפים אחרי כל אחת לפחות דקה, מוסיפים שמנת חמוצה ומקציפים עוד קצת.
• מוסיפים לסירוגין תערובת חלב-שוקולד וקמח, ללוש את הבצק. מוסיפים פרלין שקדים ושזיפים מיובשים קצוצים (ללא קנאות).
• מורחים את הבצק בתבנית (24-26 ס"מ), משומן בחמאה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אנו אופים 50-60 דקות עד להתאמה יבשה. תן לעוגה להתקרר על הרשת.
• לזיגוג מערבבים את כל המרכיבים ומבשלים על אש נמוכה 10-12 דקות.
• יוצקים את העוגה המוגמרת עם ציפוי ומקשטים בעלי כותרת של שקדים.
• 
• שתו תה נחמד!

המנה מיועדת ל

8 מנות

זמן ההכנה:

1,5 שעה

תוכנית בישול:

תנור אפיה

מתכונים דומים

מאפין שוקולד תוך 3 דקות במיקרוגל (זכרי)

מאפין שוקולד עם קפיר וקמח מלא (zalina74)

מאפינס שוקולד עם שזיפים מיובשים (Lumme LU-1447 מולטי-קוק) (איראן)

[מנצ'קה]

מנצ'קה, הקאפקייק פשוט תענוג !!! החלום האמיתי של "צ'וקוהוליק"!

[מנצ'קה]

מנצ'קה חזר עם יצירת מופת כזו - כמה זמן היית !!!
והעוגה פשוט לא מורידה את העיניים, כל הכבוד!

[בנות]

בנות, תודה רבה לך!

החלום האמיתי של "צ'וקאהוליק"!

כן, הוא כל כך ... שוקולד!

כמה זמן היית נעלם !!!

תודה לך, מריש! אני מתגעגע אליך מאוד!

אוווו, שוב יפה !!!

[תניוש]

תודה, תניוש! אשמח אם אהבתם!

בנאדם, איזה חתול חכם יש לך באווטאר שלך !!!
ואני לא צריך לשנות - התלבושת חורפית!

[מריש]

מרישנראה שחבשתי את הכובע הראשון שלי השנה.

[סונדורה, מנצ'קה]

סונדורה, מנצ'קהובכן, מה אתה עושה - איזה שם טעים להפליא, אבל מהתצלום הנשימה שלך נעלמת כליל

מניאשה, כמה יפה!

: היי: מניה, כמה טעים נראה הקאפקייק. טוב ooooooochen רוצה. אני אאפה את זה. בגדים מתחילים להיסדק בתפרים. זו רק ההתחלה!

אני פשוט אפילו לא יודע בתודה שאני .... או עם תלונה ...
חייתי לעצמי, לא נגעתי באף אחד ... תיארתי בערך בראשי רשימה של מה לאפות .... ואז המתכון הזה, וכל השורה זזה בשקט. ובכן, לא יכולתי להתאפק.
לא היו שקדים שלמים, אז לקחתי שבבי שקדים לפרלין (מה שהציל אותי מקצוץ). במקום וניל, לקחתי חבילת סוכר וניל. כל השאר מרשם.
והנה יש לי שאלה אליך

מוסיפים לסירוגין תערובת חלב-שוקולד וקמח, ללוש את הבצק.

מה סוד התוספות המתחלפות? מכוח העצלות הטבעית שלי, תערובת השוקולד-חלב התמלאה בבת אחת, ערבבה ואז הוסיפה קמח. אבל אני תוהה מה היה משתנה. איך זה אמור היה לבוא לידי ביטוי?
ולבושתי ולבושתי פשוט שמתי לב ששכחתי שמנת חמוצה.
אני לא יודע כמה הרסתי את המוצר הסופי, אבל אהבתי את מה שיצא בפראות. טוב, טעים מאוד. ממש ממש, באמת. תודה לך על כך!

PySy: האם ציינת את כמות המרכיבים לזיגוג למושג שיעור המוצרים הנדרשים? או שמא הרתיחתי את זה באכזריות? הצלחתי רק לשמן את החלק העליון ביותר עם הכמות שהתקבלה.

[אניה]

אניה! איזה קאפקייק! זה נראה טעים ושוקולד בטירוף! תודה על היצירה!

והנה יש לי שאלה אליך מה הסוד של תוספות מתחלפות?

באחידות. אני גם עצלן, אני מערבב קמח וחלב במהירות הנמוכה ביותר של המיקסר, זה נראה לי יותר נוח.

PySy: האם ציינת את כמות המרכיבים לזיגוג למושג שיעור המוצרים הנדרשים? או שמא הרתיחתי את זה באכזריות? הצלחתי רק לשמן את החלק העליון ביותר עם הכמות שהתקבלה.

אני לא יודע, מרחתי הכל!