סלמון עם מנגו ברוטב שמנת פיקנטי

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
פילה סלמון	500 גרם
מנגו בינוני	מחשב אחד
למרינדה:
ליים	מחשב אחד
שמן זית	2-3 כפות
תערובת של ארבעה פלפלים (טחונים)	כפית אחת
מלח, סוכר	טַעַם
בשביל הרוטב:
שמנת 33% שומן	250 מ"ל
חלב	70-100 מ"ל
פטרוזיליה טריה	2 כפות
פלפלי צ'ילי (טריים)	0.5 יח '
מלח	טַעַם
שמן זית וחמאה לטיגון

שיטת בישול

1. למרינדה מוציאים את הגרידה מהליים וסוחטים את המיץ. מוסיפים פלפל, מלח, סוכר ושמן זית ומערבבים לתערובת אחידה.
2. חותכים את פילה הסלמון (ללא עור) לחתיכות עם צד של 4-5 ס"מ, שופכים על המרינדה ומשאירים למשך 15-20 דקות.
3. חותכים את המנגו לקוביות קטנות ומטגנים במחבת מחוממת היטב בתערובת של זית וחמאה - זה לוקח כחמש דקות. מסירים מהאש ומניחים בצד לזמן מה.
3. מוציאים את חלקי הסלמון מהמרינדה, מסירים עודף לחות ומטגנים במחבת מחוממת היטב עד לקרום בינוני (3-5 דקות) ומניחים בצד.
4. מוזגים חלב ושמנת לסיר ומניחים לו לרתיחה. מוסיפים פטרוזיליה, צ'ילי טרי (קוצצים דק מראש) ושופכים פנימה את שארית המרינדה. תנו לו להתבשל עד שהוא סמיך והכניסו את הדג והמנגו לרוטב. מחממים הכל יחד ומגישים מייד.

המנה מיועדת ל

4-6 מנות

זמן ההכנה:

30-40 דקות

הערה

הדג עסיסי, נימוח, ממש נמס בפה. הרוטב ארומטי, חמוץ מתוק, חריף במידה. המנה מאוד משביעה, ולדעתי לגמרי עצמאית.
מבשלים באהבה ובתאבון!

מתכונים דומים

דג בטבעת אורז עם רוטב נענע (MariS)

דג עם רוטב אדום (DonnaRosa)

פורל ברוטב שמנת חמוצה (Lyalulya)

MariS

מרישקה, כמה טעים! שילוב מעניין מאוד ... כבר בסימניות, תודה!
אתה ואני מבשלים בו זמנית כמעט את אותן מנות, אך משתמשים בתוספות שונות להן ...
בישלתי גם סלמון, רק עם רוטב ומלית אחרים.
אני מנסה לפרוס כבר יומיים, אבל אני לא בבית והציוד אינו מאפשר זאת. וחבל, רציתי להניח כמה ממתקים לחג כדי לעזור למי שרוצה לרצות את יקיריהם!

לְהִתְפַּתֵל

מרישיק, נשמה יקרה! הטעם שלנו באמת דומה מאוד