עוגת סימפוניה שוקולד

[קליפת אגוזים:]

עוגת סימפוניה שוקולד

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
קליפת אגוזים:
חֶלְבּוֹן	100 גרם
סוכר	30 גרם
אבקת סוכר	90 גרם
כל האגוזים (יש לי אגוזי מלך)	100 גרם
הצורה	Ø 24 ס"מ
---------------------------------------------	----------------
פחם שוקולד:
חֶלמוֹן	40 גרם
חֶלְבּוֹן	60 גרם
סוכר	60 גרם
קקאו	15 גרם
הצורה	Ø 20 ס"מ
--------------------------------------------	--------------
קרם:
קרם 35% ומעלה	200 גרם
חלב	50 גרם
חֶלמוֹן	60 גרם
סוכר	75 גרם
ג'לטין	8 גרם + 40 גרם מים
גרידת לימון	מחשב אחד.
גרידת תפוז (לא בשימוש)	1/4 יח '.
מקל קינמון (לא בשימוש)	2 ס"מ
הצורה	Ø 24 ס"מ
--------------------------------------------	-----------------
מוס שוקולד:
חֶלמוֹן	100 גרם
סוכר	50 גרם
קרם 35% ומעלה	50 גרם
שוקולד מריר (יש לי חלב כהה +)	100 גרם + 100 גרם
קרם 35% ומעלה	360 גרם

שיטת בישול

• קרום אגוזים:
• טוחנים את האגוזים יחד עם אבקת הסוכר. זה ימנע את טחינת האגוזים במסה עבה אחת.
• מקציפים את הלבנים, מוסיפים סוכר מגורען. וממשיכים להקציף עד לקבלת סמיכות. המסה לא כל כך צפופה, מכיוון שאין הרבה סוכר לכמות חלבונים כזו.
• הוסף אגוזים טחונים לתערובת הסוכר-חלבון.
• מערבבים בעדינות. ערבבתי במהירות נמוכה עם מיקסר. הבצק מתגלה כנוזל.
• מרפדים את הטופס בקלף.
• יוצקים את הבצק ואופים בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• מיד לאחר הוצאת העוגה מהתנור, יש להוציא אותה מהקלף. על העוגה יש קרום מלמעלה. לאחר התהפכות העוגה והוצאת הקלף, חלק מהעוגה נותרה על הקלף. בפנים נראה שהעוגה לא אפויה כלל. הכנסתי אותו לתנור לעוד 15 דקות, כשהצד הרטוב כלפי מעלה. אל תעשה זאת!! העוגה מספיקה למשך 15 הדקות הראשונות. ייבשתי את העוגה במעשי.
• אם העוגה מתפרקת כשהיא מוסרת, זה בסדר. הרכיבו אותו מחתיכות, הוא יידבק זה לזה, מכיוון שיש לו מרכז רטוב.
• העיקר לאסוף אותו בצורה שבה תורכב העוגה.
• 
• זו העוגה המיובשת כבר בצד השני.
• 
• שמנו את העוגה בתבנית בה היא תיאסף ותנו לה להתקרר.
• עוגת שוקולד ללא קמח:
• אני מפנה את תשומת ליבכם לעובדה שהעוגה נאפתה ללא קמח. אל תפחד - הכל יסתדר !!
• מקציפים לבנים עם סוכר עד שהם יציבים.
• מוסיפים חלמונים - מערבבים.
• מוסיפים אבקת קקאו מנופה.
• מערבבים שוב בעדינות. מערבבים בעזרת מרית.
• היא אפתה בצורה מכוסה קלף. לא שימנתי אותו בשום דבר.
• המסה עבה, היא צריכה להיות מופצת בצורה.
• אנו אופים באותו אופן ב -190 ⁰ במשך 15 דקות.
• הבצק מתפח היטב. נשאר להתקרר בתנור. העוגה התייצבה באופן שווה, אך אפויה.
• 
• עליכם להסיר את הנייר ברגע שהעוגה נאפתה (כמו שאומר במתכון). מכיוון שלא עשיתי, אולי בגלל זה נותרה לי חלק מהעוגה על הקלף, שהתקלפה בקלות רבה. בתמונה נראית עוגה + נייר ועליה שרידי עוגה.
• 
• הניחו את עוגת השוקולד על גבי עוגת האגוזים.
• 
• קרם "קטלאנית":
• משרים את הג'לטין.
• בסיר, מחממים את השמנת, החלב, הסוכר, הקליפה ואם משתמשים בחתיכת קינמון.
• להביא לרתיחה.
• אנחנו מסננים את החלב עם שמנת מהתבלינים.
• מערבבים מעט מהחלב החם עם החלמונים. לאחר מכן הוסיפו תערובת זו לחלב שנותר ונרקחו את השמנת עד לעובי השמנת החמוצה הנוזלית.
• מומלץ לבשל את הקרם באמבט מים. עשיתי את זה רק על הכיריים בסיר, כמו שאני עושה בדרך כלל כשאני מבשל שרלוט.
• 
• מוסיפים לקרם המבושל ג'לטין מומס, מערבבים.
• הכנת הטופס. לנוחיות הסרת הקרם הקפוא, עטפתי את הטופס בסרט.
• תנו לקרם להתקשות.
• 
• לאחר שהקרם התקרר, קל מאוד להוציא אותו מהתבנית ולהוציא אותו מהסרט.
• שמנו את שכבת השמנת הקפואה על ביסקוויט השוקולד המוכן.
• מכיוון ששכבת השמנת בקוטר גדול יותר מביסקוויט השוקולד, קצוותיה יורדים ומכסים את הביסקוויט, רק עד שכבת האגוזים.
• 
• מוס שוקולד:
• מערבבים את החלמונים, הסוכר והשמנת 50 גרם. בישול באמבט מים עד להסמכה.
• כאן לא חרגתי מההמלצות, כיוון שראיתי שמספר הביציות גדול ביחס לחלק הנוזלי. הבנתי שהביצים יבשלו מהר מאוד ויש אפשרות לשרוף.
• ממיסים את השוקולד ומשלבים עם הפוסטר.
• לְעַרְבֵּב.
• מקציפים את השמנת. אבל היכו בעדינות רבה. כאן לא נחוץ היכו אותם עד שהם יציבים. הם צריכים להיות רכים. אחרת, הוספת שוקולד לא תייצר מוס חלק וחלק.
• את המוס ניתן לפלף.
• מערבבים את השמנת והשוקולד בעדינות. היה לי שוקולד מעט חם.
• 
• עקביות המוס רכה, כמעט זורמת.
• אנו אוספים את העוגה:
• אם יש טבעת, אז אנחנו פשוט אוספים הכל בטבעת ואין בעיה.
• אין לי טבעת. ניסיתי אפשרויות רבות עד שמצאתי אחת.
• בצורה בה שפכתי את הקרם "קטלאני" שמתי סרט של נייר כסף לאורך הקצה. הקצוות היו מקובעים בעזרת מהדקי נייר.
• שמתי פנימה עוגת אגוזים בתחתית.
• היא שמה עליה עוגת ספוג שוקולד.
• שמתי מעל את הקרם "קטלאני".
• נותר מרחק קטן בין קירות נייר הכסף לעוגה שנאספה בפנים.
• מוס שוקולד מוזג על העוגה.
• הכנסתי אותו למקפיא להתקרר.
• לאחר שעתיים הסרתי את חישוק נייר הכסף.
• החלקתי בעזרת מרית את צד מוס השוקולד.
• 
• אנחנו מקשטים את העוגה לפי שיקול דעתנו.
• יש לי את זה ככה.
• 

המנה מיועדת ל

משקל -1 1.4-1.6 ק"ג, Ø = 24 ס"מ, ↑ = 5 ס"מ

הערה

מתכון העוגה לקוח ממגזין הטורט דקו לחודש אוגוסט 3. כותבת המתכון היא נלי יוז'בסן. תודה!!
העוגה די מטרידה, אבל שווה את זה.
בעל טעם שוקולד עדין מאוד. ובאיזשהו מקום רחוק יש לו טעם לוואי קל של לימון. עדין, אך משלים כל כך את טעם השוקולד של העוגה. נקודה טובה מאוד בעוגה היא שכבת האגוזים בתחתית העוגה. לא קשה ולא רך, פשוט אגוזי.
מאוד מרוצה מהעוגה !!
פחדתי מעוגת השוקולד. לא הצלחתי להתרגל לרעיון שאין בו גרם קמח אחד. לא האמנתי שמשהו יכול להסתדר.
בקושי שכנע את עצמה לא לסטות מהמתכון ולא להוסיף קמח.
נסה את זה, זה טעים מאוד !!

מתכונים דומים

עוגת שוקולד עם חלב וג'לי דובדבנים (מאמא סני)

עוגת שוקולד "מטורפת" (במכונת לחם) (veranikalenanika)

עוגה "שוקולד (קפה) טירמיסו" (אוירה)

וואו!!! עשית זאת!!! מעמד !!! הפרס על ההחלטיות של אפיית b איסקוויטה ללא קמח! הייתי בטוחה לאורך כל הדרך ששגיאת טיפוגרפיה התגנבה לשם! ואתה (כמו תמיד) סללת את הדרך !!! לא אגיד שבעתיד הקרוב ארוץ לתנור (אין מספיק זמן לעצמי, שלי יירמסו עם שאריות), אבל מתישהו - היה בטוח !!! באופן כללי, המדליה הבאה שלך!

לכאן! עדיין הכנת את העוגה הזו! בראבו !!!! מעולם לא החלטתי .... ולא אשלים את דעתי בוודאות ..... חג קסום של שוקולד!

בתוך בתוך !!! בדיוק לזה אני מתכוון !!! גם אני לא אעז להתעסק עם זמן רב עדיין !!! לודה הוא מפלצת !!! הכל אדיר אופה !!!

בנות, עכשיו בעלי בדיוק ניסה את זה !! הוא אמר שהוא לא זכה לעונג כזה מהעוגה כבר הרבה זמן.
הוא בעיקר אוכל רק את ההרכב שאני בדרך כלל עושה. הוא התרגל וזה מתאים לו. אבל הכל חדש, מנסה, אומר
- טעים, אבל שלך טוב יותר.
והנה, יש כל כך הרבה מילים. וכולם כל כך נחמדים !!
אז נסה את זה, לא תתחרט.

זה מה שאתה עושה, לודה !!! נצטרך להפשיל שרוולים ולאפות בקרוב !!! הסקרנות כל כך ברורה! היה צורך לבקש ביקור בזמן.

לודה, אני כבר יכול לדמיין כמה זה טעים ...

בישלת אותו ליום אחד? כמה זמן זה לקח בערך?

לודה ולא כולם עדיין זללו, העריך כמה גבוהה השגת ושקלול (אלא אם כן, כמובן, אתה עדיין יכול לאמוד את המשקל.

הגובה שאני יכול לומר בוודאות הוא 5 ס"מ. המשקל, אבוי, הוא רק כ -1.4-1.6 ק"ג. למרבה הצער, אין כמעט מה לשקול שם. בדרך כלל אני מתייחס לחברי ולשכני בעוגות חדשות. עכשיו הם החליטו שהילדים יאכלו בערב וזהו.
לידה עשתה את זה יום אחד. אבל זה בטוח ... נראה לי שהתחלתי את זה איפשהו בשעות 11-00 ובשעה 18-00 הכנתי אותו, אבל בלי קישוטים. התעסקתי עם תחרה רק אחר כך. ובכן, אם אתה מחשיב שהוסחתי לעתים קרובות מאוד מהמחשב או מהחתולים, ואז 5-6 העבירו אותו ממקום למקום כדי להחליט באיזו צורה לאסוף. עכשיו אקח טופס אחד, אחר כך אחר, ואז שוב חזק יותר, ואז שוב צורה חדשה. כנראה לקח כאן כ- 40 דקות, עד שקיבלתי תמונה של הרכבת העוגה ולבסוף הבנתי. מה אני רוצה ומה אני צריך.

[ליודוצ'קה]

ליודוצ'קהכמה יפה וכמה טעים!
תגיד לי, אין שום דבר בין עוגת האגוזים לביסקוויט, זה נדבק ככה?

תודה!!
אין שם כלום. הסרתי את הקרום התחתון מביסקוויט השוקולד יחד עם הקלף. עם החלק התחתון הזה שמתי אותו על עוגת האגוזים. גם כשפורסים את העוגה שתי שכבות אלו נותרו על כנן. במקום זאת, אף אחת מכל ארבע השכבות אינה מופרדת במהלך החיתוך. הכל נחתך במונוליט.

ליודוק, חתיכה היא כל כך מא-א-אניט !!! אז הפה שואל! מוכן לקחת דגימה!
ומעוצב להפליא! חביב !!!

עוגה-סופר! קרא-כבר טעים! יש לי שאלה - האם ניתן להסתיר את העוגה הזו מתחת למסטיק (כלומר, האם יהיה מספיק גנאש לבטיחות המסטיק)? ומיד השנייה - כמה זמן הוא יכול לחיות מחוץ למקרר בלי להתפשר על המראה?

הדף הזה ... שוקולד ... לא zhnoe..כנראה בדרך כלל לא מדהים כן, ליוד?

[לברינשה]

לברינשה, גנבה את פיסת העוגה האחרונה שננשכה מבתה. (היא לא יכולה לאכול ממתקים בערב, רק בבוקר ... פעם אחת) עכשיו אשאיר את זה על השולחן ואנסה כמה זמן זה יחזיק בלי מקרר והאם הוא יימס. אם כי באופן תיאורטי בלבד, שום דבר לא אמור לקרות לו אם זה לא יחמיר.
אבל תחת המסטיק .... חשבה. אני לא יודע. נראה שהמוס מחזיק היטב את צורתו, אך הוא עדין. לחיצה באצבע מותירה שקע. ובמוס עצמו עדיין יש מספיק לחות, אני חושב שהמסטיק יזרום ממנו. אולי אם תשים מעל אותה עוגת שוקולד קלה, אז זה יתאפשר.

לנה הכל כאן טעים !! הדבר הראשון שאתה מרגיש הוא, כמובן, מוס השוקולד שנמס בפה, ואז הטעם העשיר של השוקולד, ואז האגוזים, ואז כשאת בולעת חתיכה, הטעם מגיע מאיפה שהוא ... או התחושה של לימון.
כרגע, האחרונה ניסתה את בתה וגם לא נותרה אדישה. היא אמרה שהיה לה טעם יוצא דופן מאוד ונעים מאוד.
החתן, בזמן שהוא אכל אתמול בערב, גם שאל הכל כאילו מה. הוא החבר שלנו שמתעמק במהות של כל מה שהוא לא נתקל בו. הוא רוצה להבין ולהבין הכל עד לשיניים.
אבל יותר מכל בעלי הפתיע אותי. כשהילדים חזרו מהעבודה אתמול בלילה, הוא עצמו החל לספר עד כמה העוגה התבררה כטעימה להפליא. והוא שאל אותי את כל השאלות, כשהוא שואל
- האם זה כנראה נעשה במהירות? לא קשה?

תודה! !! הלקוח שלי ראה מתכון שכתב מחדש. ועכשיו הוא רק רוצה אותו בשכבה העליונה של עוגת החתונה. ואני חושש שהיא תזרום, כי העוגה תעמוד על השולחן, בתוספת קישוטים מעל. אז אני חושב שאולי הוא יכול להמציא איזשהו מעטפת?

- האם זה כנראה נעשה במהירות? לא קשה?

הבנתי - זה רמז! אני תופס הכל בזמן! צריך לחזור, בקיצור!

איזה יופי!!
ומאיזה תחרה? האם זה פשוט נמשך על פני השטח?

נ.ב. פעם הייתה לי עוגת ספוג שוקולד ללא קמח במקרה בגלל טעות. היא הכינה עוגה גדולה, ההרכב היה אמור לכלול עוגת ספוג שוקולד על מים רותחים. היה מעט זמן, בחיפזון שכחתי להוסיף קמח. כשהעוגה כבר הייתה בתנור, ועל השולחן ראיתי מיכל עם קמח מדוד - קצת "קונדראטי" לא הספיק לי. אבל התוצאה הייתה מפתיעה מאוד! מעולם לא טעמתי ביסקוויט-סופלה שוקולד כה עדין!
נכון, לא העזתי לטעות שוב. היה קשה להאמין שהטריק יצליח שוב, אבל עכשיו אני מבין את זה לשווא!
יהיה צורך לבדוק את הגרסה שלך =)

[ויקושונוק]

ויקושונוק, אתה יכול לראות על תחרה כאן

לברינשהראיתי פיסת עוגה אותה הצלחתי לחטוף מבתי. פשוט השארתי את זה על השולחן. הוא נשאר איתי עד הערב. לא הבחנתי בשינויים מיוחדים. היצירה הייתה דקה מספיק והיה לו קשה לעמוד. זה מורכב גם מארבע שכבות, כמעט לא מהודקות בשום דבר, רק שכבה אחת מונחת על גבי זו. אך יחד עם זאת, הוא לא התמוטט, לא קרע שכבה אחת משנייה. שכבת מוס השוקולד העליונה, כשהיתה, נותרה. לא נמס, לא התנפח.
יש לי תמונה לפני ואחרי, אבל היצירה לא נראית נוכחת, מכיוון שהיא כבר אכלה על ידי בתי ויש עליה עקבות של כף.

לודמילה, אני שמח עם העוגה שלך ועצם העבודה עליה ..: ורד: אני תמיד מסתכל על יצירות מופת כאלה ו ... מעריץ, כי אני בעצמי לעולם לא אחזור על זה. זה לא ניתן לי. תודה רבה על העבודה והמיומנות שלך. ואיך אתה רוצה לפחות חתיכה קטנה

אבל יותר מכל בעלי הפתיע אותי. כשהילדים חזרו מהעבודה אתמול בלילה, הוא עצמו החל לספר עד כמה העוגה התבררה כטעימה להפליא. והוא שאל אותי את כל השאלות, כשהוא שואל
- האם זה כנראה נעשה במהירות? לא קשה?

זה הוא, ליוד, שרמז לך שתצטרך לעשות את זה יותר מפעם או פעמיים!

לילה טוב, תגיד לי, במתכון חלמונים וחלבונים מסומנים בגרמים, בערך כמה חתיכות לעוגה אתה צריך? תודה

משקל ביצי העוף הטריות נע בין 43 ל -64 גרם, משקל החלבון הגולמי הוא בין 24 ל -38 גרם

יש טבלה מפורטת על קטגוריות הביציות ומשקל מרכיביהן.
🔗

לקחתי מהחישוב - ביצה מהקטגוריה הראשונה בצורתה הטהורה (יש לנו אותה) 52-54 גרם. חלבון 36-38 גרם חלמון 16-18 גרם.
עשה את זה כבר כמה פעמים.
פישטתי משהו, לא הבחנתי בהבדל.
בעוגת שוקולד ללא קמח השתמשתי ב -2 ביצים. לא הפרדתי בין הביצים. מקציפים את הכל יחד עם סוכר.
בקרם הקטלאני הוחלף השמנת בעלת אחוז השומן הגבוה בתכולת שומן נמוכה יותר של 11%, אך ללא חלב. כמות הקרם שלקחתי הייתה 250 גרם
במוס שוקולד החלפתי את החלמונים ב -2 ביצים.

[חסוצ'קה]

חסוצ'קה, איזו עוגה יפה! ואיזה חותך! שִׁיר!!!

תגיד לי, האם זה קרם קטלאני לימון - הוא צפוף? או אוויר? אני זקוק בדחיפות למתכון לסופלה צפוף, כמו שאמרו קודם - גומי)) אני מחפש אותו, אבל אף אחד לא עונה לי ((((

[אולגה 250619]

אולגה 250619, קרם זה עדין בטעמו, אך יחד עם זאת די צפוף. לאחר הקפאה יכולתי להרים אותו כשהסרתי אותו מהסרט.

תודה על המתכון. העוגה טעימה. אפילו בעלי שיבח. הכנתי עוגה לבת שלי.

טניה, אני מאוד שמחה שניסינו את המתכון ושטעמו היה תוצרת בית.

אבל אני לא אזחל אליו, אני רוצה לנסות את זה, אבל לא תוכל להציע את זה ללקוחות בלי לנסות את זה, ואני לא יודע אם זה יהיה ארוז במסטיק או לא, נראה שזה אותי שאני אקלקל את הטעם רק על ידי כך ואבשל לעצמי ... כרגיל - יש מספיק שאריות כדי לתפוס את הראש בקשקשים.

לא הייתי עושה את זה עם מסטיק - זה עדין מדי

הנה אני בערך אותו דבר. אז הוא יחכה לאיזה אירוע חגיגי, למשל, DR של מישהו - הכי קרוב שלי!

יום טוב לכולם! אני רוצה להגיד תודה ענקית להוסק שלנו על מתכון נפלא לעוגת הסימפוניה של השוקולד, הכנתי את העוגה הזו ושמחתי. ואיתך אני רוצה לחלוק את העוגה שהכנתי, על פי המתכון של לודמילה, פשוט פשטתי אותה מעט;) וכך לישתי את הבצק לשתי עוגות. ואז היא שמה ביסקוויט אחד בצורה מפוצלת ומזגה סופלה שוקולד, שלחה אותו למקרר לחצי שעה, ואז כיסתה אותו בביסקוויט שני. הנה תמונה חתוכה:



נסו את העוגה הזו, היא קלה מאוד להכנה וטעימה. בון בתיאבון לכולם!
שוב תודות ענקיות לליודמילה על מתכון העוגות!

ומה עם קוויאר?

[קירך]

קירךלא נראה כמו מתכון לעוגה, אלא רברבן ...
וקוויאר הוא בדיוק כמו חתיכות ג'לי, אם כי בדרך כלל הוא עשוי בצורת כדורי ג'לטין מתוקים דרך טפטפת ... יש לנו מתכון להכנת קוויאר ב- HP.
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24385.0

[נטליה]

נטליה, מסכים.

אני מבין הכל, העוגה יפה! אני רוצה להכין, אבל לא הבנתי כלום במתכון, ספר לנו ממה הוא עשוי?

[קירך]

קירך, זה לא נראה כמו מתכון לעוגה, אלא רברבן ...
וקוויאר הוא בדיוק כמו חתיכות ג'לי, אם כי בדרך כלל הוא עשוי בצורת כדורי ג'לטין מתוקים דרך טפטפת ... יש לנו מתכון להכנת קוויאר ב- HP.
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24385.0

על חשבון קוויאר, אני מסכים, עשיתי את זה דרך טפטפת, אבל כל הביצים אוחדו לשכבה אחת, עיבדו מחדש פעמיים, ואז שפכתי את השכבה התחתונה בג'לי וכיסתה אותה מעל ביצים טובות, מאז העבודה נעשה בצורה גרועה, אז לא אמרתי מילה על הקוויאר

אני מבין הכל, העוגה יפה! אני רוצה להכין, אבל לא הבנתי כלום במתכון, ספר לנו ממה הוא עשוי?

יולק, הנה קישור לעוגה עם תיאור מפורט, מהמתכון הזה לקחתי ביסקוויט שוקולד וסופלה.
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=204349.0

[צִבעוֹנִי]

צִבעוֹנִי, אהה ... עכשיו אני מבין, אחרת זה נראה כמו קוויאר מלמעלה, וג'לי על החתך

[צָרוּד]

צָרוּד, מעניין .. יש צורך, כמובן, לנסות, דואר אלקטרוני, אני אאסף הרבה זמן .., אבל אתה יכול לגלות אילו מתכונים אחרים נוסו מטורטה-דקו, אז אל תתן הערכה נהדרת ?

יום טוב! לודמילה, אפיתי את העוגה הזו אתמול, כל היום😅! התכוונתי לאפות עוגת סניקרס, אבל אז החלטתי לאפות את העוגה שלך, חשבתי שהיא לא תעבוד, בהתחלה החלטתי בלי עוגת שוקולד ובלי קרם קטלאני, אבל אז הילד נתן לי את כל מה לעשות, שניהם שמנת ועוגה, אז אספתי הכל לפי המתכון, עומד במקרר, היום ננסה. הכנתי עוגת אגוזים עם בוטנים והיא עלתה מאוד, אבל כשהוצאתי את החמור מיד מהתנור. להכין עוגה זה לא קשה, זה לוקח רק הרבה זמן)

[ניורוצ'קה_29]

ניורוצ'קה_29, אני שמח שהחלטת להכין את העוגה כל כך טעימה! אבל אני תמיד תוהה מדוע כולם חושבים שהכנת עוגה מהירה? )))

😂😂😂 טוב, לא מהיר, כמובן, בדרך כלל רק עוגות ושמנת, וכמו כל דבר, אבל כאן יש כבר 4 קומפוזיציות שונות, זה מאוד מפחיד)))) ומה שיותר זמן הוא שקילת חלבונים וחלמונים , זה לא מאוד מוכר, אבל קראתי את התגובות אתמול, ראיתי שהחלפת אותם בביצים שלמות, עכשיו אני אקרא את זה שוב בקפידה, ובפעם הבאה אני חושב שזה ילך מהר יותר) ובכן, אני רוצה לומר את עוגה זה פשוט סופר !!!!!!!! תודה רבה!!!! סוף סוף מצאתי אפשרות לבעלי))) שאר העוגות כבדות מאוד עבורו, רק רציתי סופלה! ובכן, באופן כללי, אני חושב שעכשיו העוגה הזו תהיה אורחת תכופה אצלנו))) ומזגתי גם את הקרם הקטלאני היישר על העוגות למקרר, בעוד הסופלה הכין אותו כבר תפס. ואגב, סופלה השוקולד שלי מסיבה כלשהי לא ממש מחזיק בצורתו, כאשר הורדתי את הטופס, והוא עמד הוא החל להינמס, אולי דפקתי מעט את הקרם?