אפייה ב- DeLonghi BDM 125S

אגב, ההוראה אינה באיטלקית - חשבתי אותו דבר, אך המזכירות בעבודה (כולן בעלות ידע בשפות שונות) אמרו שזה צרפתית ובעתיד תרגמתי את המתכונים באמצעות יאנדקס, מכיוון שעקרון ההכנה. אותו הדבר. בהצלחה לך!!

מבחינתי, בעצם אין שום הבדל: צרפתית, איטלקית, סינית ...
היו עדיין שאלות לגבי המתכון: בהתחשב בכך שהבצק נטול שמרים, אין שמרים, אך אין סודה או אבקת אפייה. איך הבצק יתפח? אם יש מתכונים, שתף עם מתחיל
עד כה, אנחנו חברים רק ליום החמישי. ובבית הם דורשים דברים טובים. רק לחם, אתה מבין, הם כבר מלאים

לא הכנתי לחם כזה ... בעלי ואני הכנו עוגת שוקולד לפי המתכון שניתן בהוראות - יצא מעולה, כי לא נתתי לבעלי להתערב בתהליך הבישול אחרי שכולנו מדדנו ומילאנו במדויק בתוך, תוך שמירה קפדנית על המתכון, אך מכיוון שהבעל קרא הרבה ביקורות שליליות על המתכון הזה, הוא ניסה בכל דרך אפשרית להתערב.
לחם חיטה תמיד היה נהדר
הכנתי עוגה לפי המתכון שמצאתי באתר זה (אם יש צורך, אמצא אותה ואתן לך קישור) - המבחן הראשון בעבודה נטחן תוך רגע, הייתי פשוט צריך לחתוך את הכובע, כי זה לא נאפה, המבחן השני הצליח והוערך על ידי משפחתי לקראת חג הפסחא.
בעלי אוהב להכין לחם שיפון, סבל הרבה זמן, הכין מחמצת, איכשהו קנה לו מרכיבים נדירים ב- VDNKh והכל יצא סופר ...
אבל יותר מהכל, אני אוהב לבשל בה ריבה בקיץ, בישלתי אותה מדובדבנים ותותים, כשמשמשים הם זולים יותר, גם אכין מהם, כי בשנה שעברה הם אכלו מהר מאוד

אתה יכול בבקשה להגיד לי מי קנה לאחרונה את מכשיר הלחם הזה במוסקבה, איפה בדיוק מצאת אותו? והבנתי נכון שזה המודל היחיד עם אפשרות לתכנות?
תודה רבה מראש על תשובתך!

לא קראת הרבה. היו שאלות דומות. הנושא שלי נקרא "רשימת יצרני הלחם הניתנים לתכנות ..." ב"מה לבחור ". אם אתה אדם יצירתי עם חשיבה אנליטית, הכיריים שלך הם delonghi 125. דרישות התכנות בהמשך, קח kenwood 450. ולשאר יש בעצם תוכנית ליצירתיות. זה חל על תנורים עם פונקציית תכנות! יצרני לחמים אחרים - הסתגלו אליהם לחלוטין !!!

ומי כבר ניסה להחליף את הדלי?
ואז שלי כבר נשחק בצורה הגונה, במקומות השחוקים זה נדבק מעט, אתה צריך לשטוף אותו כל הזמן, אחרי כל אפייה.

איפשהו היה נושא בנושא זה (נסה לחפש). בקיצור, התחלתי לנגב את הציפוי 3 שבועות לאחר הרכישה. במאבק הם קיבלו הצהרה במועצה תחת אחריות "כחריג". חיכיתי 4 חודשים, שיניתי אותו יחד עם עצם השכמה. העפתי את האבק מהחדש, שימנתי אותו ללא הרף, אבל גם התחלתי לנגב אותו (אם כי מאוחר יותר, אי שם לקראת סוף האחריות). מרתק את החוצפה, רציתי לחזור על ההליך, אבל מצאתי קבלה מה- SC מהמחליף הראשון, שהצביע על כך שהחלפה זו הייתה חד פעמית. חדש בהזמנה, אין בעיה (אולי אפילו זמין). אבל המחיר הוא 80 דולר. כלומר, במחיר של 130 לכל התנור. החלטתי שהמחבטות האלה לא כל כך מפריעות לי.

אבל המחיר הוא 80 דולר. כלומר, במחיר כל התנור 130 המום. החלטתי שהמחבטות האלה לא כל כך מפריעות לי. עַלִיז

פיגאז! מחר אתקשר לשירות, עכשיו אהיה מוכן לכל תשובה

עד כה אין תלונות מיוחדות על הכיריים, אבל אולי מישהו יודע - הקרום המטוגן בעקשנות לא עובד, ואני שם אותו על המקסימום, ומכסה אותו במגבת - זה לא שימושי, הלחם בתוכניות סטנדרטיות הוא חיוור. בנה תוכנית משלך או איפה שאתה צריך לצבוט משהו?

או לבנות תוכנית משלך. או חבר את הכיריים לשנאי, אולי אין מספיק מתח ברשת.

משום מה אף אחד לא קורא בעיון, הכל בפורום ...
בקצרה: הכינו 1 תכנית משלנו והגדילו את זמן האפייה ב-15-30 דקות ואפו בתכנית זו.
2- אנחנו לוקחים את נייר הכסף מהשוקולד ואחרי השיפוץ האחרון שמנו אותו על הדלי. אבל עדיף לסכל 2-3 שכבות ולצרף אותו פנימה לחלון.
בפורום יש הרבה בנושא זה, ולא רק ב"דלונגי ", אלא גם בנושאים אחרים (כיריים).

בסדר, כנראה שהתוכנית שלך. בעת האפייה אני מכסה אותו במגבת כדי שהמכסה לא יהיה כל כך קר ... האם יש אי שם תוכניות מוכנות לדילוגים? נמצא לשיפון, אולי אוכלים אותו לחיטה, מאפינס?

[BlackAlex]

BlackAlex, לאחר 3 חודשים של שימוש בתנור x, בשאלתך לגבי צבע הקרום, אני כבר יכול לשתף את התצפיות שלי: בהתחלה, כפי שכיסית, כפי שהומלץ בפורום, עם מגבת, אבל, מלבד חימום מכסה יותר מאשר בלי כיסוי, אין דבר שהושג. כשכיסיתי את החלון בנייר כסף מעל, באותו אופן כמו במקרה של מגבת, לא הבחנתי בהבדל רב. הדבר היחיד שמשפר את צבע הקרום, במקרה שלי, הוא הגדלת זמן האפייה. נכון, במשך 15-30 דקות, כייעוץ Rem , לא הייתי מעז להגדיל את זה, מספיק לי להוסיף 5 דקות עם משקל לחם של 1 ק"ג, כלומר אני מיד עומד ב"קרום הכהה "ולא מפריע יותר לתהליך האפייה במצב הראשי. הגדלת זמן האפייה בכמות גדולה, כמובן, הופכת את צבע הקרום לכהה עוד יותר, אך יחד עם זאת החלק התחתון וצידי הכיכר מטוגנים יותר ויותר, הופכים קשוחים ועבים יותר, והפירור עצמו יבש יותר. . במקרה זה, אם לאחר הסיבוב האחרון לפני תחילת האפייה אין לך זמן להסיר את המרית, אז הוא נאפה "בחוזקה" בעובי הלחם ועליך לבחור אותו בקושי רב, תוך כדי פתיחה חור הגון.
אגב, בערך היציאה של עצם השכמה מהלחם. בשבועיים הראשונים לשימוש בכיריים x / המרית, המרית שלי יצאה בקלות מהכיכר מעצמה, ואז החלה להישאר כל הזמן בתוך הלחם, לא משנה מה אפיתי. אז לא הבנתי מה הסיבה. נראה כי משחק הלהב על הפיר לא גדל. לכן, בשמירת כיסוי עצם השכמה, תמיד התחלתי להוציא אותו לפני האפייה, אני לא שם לחם בלילה, אין צורך כזה.
ולגבי תוכניות אפיה מוכנות .... בכל מקרה, עליכם להתאים את עצמכם כמו לתנור האישי שלכם (זאת אומרת לא הדגם, מכיוון שדונגי 125 נדון בנושא זה, כלומר נציגכם של הדגם הזה עם עצמו , הגדרות המפעל), ולרכיבים המשמשים בתהליך האפייה. אני עדיין "סובל" מאיכות הקמח שלנו. בכל פעם שאני קונה חדש, אני מתחיל להסתגל ליחס הנוזל: קמח, כדי לחפש את הפרופורציה הדרושה.

בתקופה מסוימת, אחרי שקראתי מידע רב בפורום, אי שם בגדולתו נתקלתי במתכון ללחם צרפתי ל x / תנור שלנו. מכיוון שאני כבר לא זוכר איפה הקישור, קל לי לחזור עליו:

מים 230 מ"ל.
שמן 1 אמנות. l.
מלח 3/4 כפית
סוכר 1 כף. l. (אתה יכול לנסות לא לשים את זה בכלל, אני חושב שהקרום יהיה קצת פחות פריך)
קמח 2 1/2 כוסות.
יָבֵשׁ. חלב 1 1/2 אמנות. l.
שמרים 1 כפית (אפשרי עם שקופית קטנה)

תכנית.
נעשה על בסיס תוכנית מס '6 (FRANCE):

1. הקודם חימום 35 מעלות צלזיוס 10 דקות (בתוכנית המקורית זה היה 0)
2. לישה 1 3 דקות
3. לישה 2 22 דקות
4. עלייה 1 30 מעלות צלזיוס 60 דקות (התוכנית המקורית הייתה 44)
5. עצמות 1 20 שניות
6. עלייה 2 30 מעלות צלזיוס 60 דקות (בתוכנית המקורית הייתה 28)
7. עצמות 3 10 שניות
8. עלייה 3 30 מעלות צלזיוס 60 דקות (בתוכנית המקורית היו 50)
9. אפייה 115 מעלות צלזיוס 55 דקות (התוכנית המקורית הייתה 50)
10. השאר. חימום 70 ° C 60 דקות

ניתן לתקן את הקרום על ידי הגדלת או הקטנת זמן האפייה. 55 הוא לממוצע.

כשאני רוצה להרשים את קרוביי אני תמיד אופה אותה (רק מכוונן אותה מעט: במקום מים - חלב, או תערובת של מים עם חלב, אני לא משתמש באבקת חלב, וגם מוריד את העלייה הראשונה והשנייה ב -10 דקות, חימום שיורי הוא "0"). המתכון נספר בגרמים לכיכר של 1 ק"ג, כי בגרסה הנ"ל מתקבל בתנור שלנו לחם קטן ולא יפה במיוחד. זוהי תצפית נוספת שלי - ככל שהלחם האפוי גדול יותר, כך הוא אוורירי ויפה יותר, וקליפתו כהה יותר (סביר להניח שזה נובע מגודל הדלי).

באופן כללי, ניסוי, לתנור זה וניתן לתכנות ו Rem כתב נכון - קרא את הפורום, כאן תמצא מידע רב שימושי, בהצלחה.

תודה על המידע.לגבי הפורום - כל כך הרבה הצטבר כאן במהלך קיומו - זה פשוט לא מציאותי לקרוא הכל מחדש. לקמח ורכיבים אחרים - אני יודע שכבר דרכתי על המגרפה הזו. הקמח של ארו הלך רע, נראה לי.
אני תמיד אופה על הקרום המקסימלי - אבל הוא עדיין היה מבושל. התנור הראשון נתקל ב- DDR, ללא הוראות ועם תפריט בגרמנית. היא אפתה בצורה טובה יותר ככה. אגב, הסתכלתי על ההוראות שלנו - אז רק צרפתית נאפה בגיל 115, השאר 105-110.
היום, על בסיס צרפתית, הכנתי תוכנית לשיפון, והיא נשמרה במספרים אישיים בשישי - איך אוכל לשנות אותה?
המידע על הדלי מדאיג ... למרות שאני משתמש בו באופן פעיל מאז מאי, הכל בסדר. טפו-טפו-טפו.

מתכון הדיבור ל"דלונגי "או" פנסוניק "אינו נכון.
כל המתכונים, במיוחד בפורום זה, הם אוניברסליים. התאמה קטנה אפשרית תוך התחשבות בניסיון, בהכנת לחם ובכושר ההמצאה! אבל אף אחד לא ביטל את הכלל - אמון, אבל בדוק!
עדיף לחשב את היחס בין כל מרכיבי הבדיקה לפני השימוש במתכון חדש, בדקו - לכולם יש לפעמים טעויות!

קחו אותי לחברת הבעלים המאושרים של Delonghi BDM 125-S !!! לפני שבוע הופיע הנס הזה בביתנו. עכשיו יש לנו ריח של לחם טרי כל יום. לאחר מחקר ממושך של דגמים שונים, החלטתי על HP זה. מיד קניתי משקל ומסננת - ספל. במשך 6 ימים אפיתי 6 פעמים. הלבן הקלאסי הראשון אפילו לא הספיק להתקרר עד הסוף. הוא עלה ונאפה טוב מאוד, מעט קרום חיוור, אבל כאן בפורום כבר מצאתי את התשובה לשאלה זו. באותו ערב אפיתי צרפתית באיחור, אהבתי את זה עוד יותר. בפעם השלישית החלטתי על בורודינסקי. הבעל הביא תוספים ותערובות מבית המאפייה עם המתכון שלהם והשתמש בו. מצאתי את בורודינסקי הבא כאן - טעים יותר! עכשיו אני אופה אוקראינית, אני רואה שזה לא עלה גבוה יש עבודה לעשות. אני רוצה להגיד תודה ענקית לכולם על כל כך הרבה מידע שימושי והכרחי, ועל המתכונים הנפלאים.

עזרו למתחילים! אנא תן לי מתכון וכיצד לתכנת Delonghi BDM 125-S לאפיית לחם פודינג))) הגישה לאינטרנט מוגבלת, כך שלמרבה הצער אין שום דרך לצמר את הפורום (תודה מראש לכל מי שענה)))

משתמשים יקרים ב- Delongy 125s! יש מוסקוביטים ביניכם, אה? איפה קיבלת את הנס הזה?

נ.ב. למרות שאני חדש בפורום, יש לי חווית אפייה ראויה - בערך 6 שנים. Panasonic 253 עדיין עובדת, אבל זה כואב מאוד. וחסר לי תכנות בטירוף ... קראתי על קנווד וכו ', אני לא רוצה להישאר בלי לחם שחור, לא יותר גרוע מאשר בפנסוניק (לכן, האפשרויות שאין אפשרות לזרוק את מנת הביניים. מפחידים), אבל עצרו ותכנתו מחדש בדרך - התקשרו אלי, זה מזוכיזם, אני כבר מלא מנסה לשלוף משהו אחר מהאפשרויות של הלא ניתן לתכנות שלו ...

קיים חשד שהתנור אינו תקין.

לחם צרפתי אפוי, תוכנית 6. מחזור האצווה הראשון - אצווה ראשוני - הכל בסדר. ואז - מחזור שני, כשבע דקות לפני סיום המחזור, הערבוב הופסק. למרות שהתנור המשיך לפלוט צלילים מסוימים שליוו בעבר את התהליך הזה. זה מרגיש כאילו יש תקלה בכונן הכיריים ...
באופן כללי, אנא עזור לי להבין את זה.
אנא תאר את תהליך הלישה -2 של התוכנית השישית.
האם צריכים להיות הפסקות בתהליך? או שמא להב הכיריים פועל במשך כל 22 הדקות (בהתאם לתכנית 6) ללא הפסקות או עיכובים?
תודה רבה מראש על התשובות.

בעת הלישה -2, הלהב פונה תחילה לכיוון אחד (למשך כדקה) ואז בשנייה אותה כמות ושוב המחזור חוזר על עצמו כל הזמן המוקצב ללישה.

[האם ישנם סימנים לתקלה של HP בכך? או שהכל נכון, והמנה בתוכנית השישית צריכה להיות כזו?]

כך. מידע משלים:
1. לחם צרפתי אני בכל זאת אפיתי.
2. הלחם יצא בסדר גמור. למרות אצווה כל כך מוזרה.
3. אפיתי רק בפעם השנייה. כפי ששמתי לב, כשאפיתי בפעם הראשונה (לבן קלאסי), המנה נמשכה כל הזמן שהוקצב למחזור זה, ושינתה רק את צד סיבוב הלהב.
4. בהתחשב בכל אלה, השאלה נותרת פתוחה.
האם ישנם סימנים לתקלה של HP בכך? או שהכל נכון, והמנה בתוכנית השישית צריכה להיות כזו?
אני מבקש ממך לענות, מי יודע.

[קלקר]

קלקר, האם הסתכלת בהוראות?
שם, החל מעמודים 49 - 51, המחזוריות של כל 12 התוכניות הרגילות מפורטות, 6 שלך גם שם ...

[קלקר]

קלקר, האם הסתכלת בהוראות?
שם, החל מעמודים 49 - 51, המחזוריות של כל 12 התוכניות הרגילות מפורטות, 6 שלך גם שם ...

קראתי את ההוראות ביום הרכישה. על פי ההוראות, המנה השנייה של תוכנית 6 (לחם צרפתי) אורכת 22 דקות.

[קלקר,]

קלקר, הלישה נמשכת, הלחם נאפה, מה עוד אתה רוצה?

[ואז - מחזור שני, כשבע דקות לפני סיום המחזור, הערבוב הופסק.]

קיים חשד שהתנור אינו תקין.

לחם צרפתי אפוי, תוכנית 6. מחזור האצווה הראשון - אצווה ראשוני - הכל בסדר. ואז - מחזור שני, כשבע דקות לפני סיום המחזור, הערבוב הופסק. למרות שהתנור המשיך לפלוט צלילים מסוימים שליוו בעבר את התהליך הזה. זה מרגיש כאילו יש תקלה בכונן הכיריים ...
באופן כללי, אנא עזור לי להבין את זה.

אני רוצה להבין אם הכיריים החדשות שלי שבורות או לא

בדרך כלל, 7-8 דקות לפני סיום האצווה הראשית מוזגים מהמתקן.
אם הערבוב נעצר וגם לאחר הפסקה לא מתחדש למשך 7 דקות נוספות, אז אני חושב שזו תקלה.

כלומר, אם הבנתי נכון, היא מתיימרת להיות בדרך במשך 7 דקות, אבל למעשה זה עומד ואז עוברת בשלווה לשלב הבא - ההגהה הראשונה וכתוצאה מכך לחם רגיל,
או שמא זה עובר מיד להגהה ללא השבתה תוך 7 דקות?

רק לערבב פחות משך 7 דקות - זה לא משהו שיכול להשפיע מאוד על איכות הלחם המוגמר לעין בלתי מזוינת, זה מה שאנחנו מקבלים לחם רגיל

באופן כללי, כאשר המתקן לוחץ והאם הוא עובד בכלל?
האם בדקת תוכניות אחרות ??

אם רק על אחת, אז נסה ליצור בעצמך על בסיס 6 תוכניות, איך אז זה יעבוד?

תודה, הבנתי את זה.
הסעתי אותה לסרק (יש הרבה לחם בבית) - המנה עובדת בסדר. המתקן עובד גם בזמן. נראה כאילו הייתה איזו תקלה חד פעמית, ואין סיבה לדאוג!

המתקן שלי תמיד עובד, למרות שאני לא משתמש בו, אני מעדיף להכניס הכל ישירות לדלי. הוא תמיד נסגר, לא נח על גג הלחם.

הכנתי לחם עם צימוקים. שלוש פעמים.
1. שימו אותו על "בישול מושהה", כך שבבוקר הלחם יהיה בשל לארוחת הבוקר. לחם שהבשיל ואז 30% מהצימוקים התברר כי הוא נמצא על הלחם ולא בתוכו.
הממ, אמרתי לעצמי, והחלטתי לאדות את הצימוקים לפני שהכנסתי אותם למתקן.
2. צימוקים יבשים מוזגים, נסיון הבא. כתוצאה מכך הצימוקים בלחם הם כל כך, לא טעימים.
גירדתי לפת שלי והלכתי לפורום לייעוץ.
3. צימוקים מאודים - אך מגולגלים בקמח. אני יושב וצופה בתהליך באופן מקוון, על מנת לתקן את התוצאה בעזרת עטים, במידת הצורך.
הפעם, הכל מעבר לשבחים, וטעים והכל התערב בבצק.

ובכן, באופן כללי, התנור הוא מה שאתה צריך. לקחתי את פנסוניק לשבוע מסנדקי לפני שקניתי את זה, למען האמת, ההפרש של 80% מהמחיר כלפי פנאס לא יכול להיות מוצדק אפילו תיאורטית. הסתכלתי מקרוב על הקנוודס החדשים, בעיקר בגלל העיצוב (מארז הנירוסטה ולוח המגע על מכסה הזכוכית מעוררים השראה), אך אזכורים תכופים של הצורך להתאים את הדלי בעת הערבוב ...
מהיתרונות העצומים של DeLonga אני רואה שניים. הראשון הוא שמונה מתכונים משלך שתוכלו לשנן ואז פשוט להשתמש בהם. שנית, תוכלו לבצע התאמות למתכונים שכבר מובנים על ידי הוספה או הקטנה של זמן. זה חשוב מאוד לעונות השנה - הזמן לגידול הבצק משתנה בחום ובחורף. ובכן, והאפשרות שכבר הוזכרה בכל עת להפריע לתוכנית שכבר פועלת.
באופן כללי, אני ממליץ.

לא הבחנתי בבעיות מסוימות. אבל אני לא אופה לפי תוכניות סטנדרטיות. היו רק בעיות בלחמים דמויי קאפקייק, הם לא נאפו, ובמצב "קאפקייק" המפיץ לא פעל.

המתקן שלי לא עבד גם במצב קאפקייק. אגב, ניסיתי למצוא מידע לגבי מתי זה עובד בכלל, והבנתי שככל הנראה בכל מקרה, גם אם אין שם כלום.
ואני מסתכל על העוגה הזו עכשיו, איך היא נאפית ואני מבין שהבצק נלוש לא טוב, עם דגנים תגיד לי איך הכי נכון לאפות את המאפינס בתנור הזה? כמה זמן לוקח ללוש את הבצק? ומה, מסתבר, אתה צריך לשים את הצימוקים בעצמך?

וזה לא עובד בשבילי במצב קאפקייק שמעתי שלרבים יש את הבעיה הזו

[בתהליך]

ויש לי שאלה לגבי שמירת התוכנית.

אם אנו "כותבים" את התוכנית שלנו בהתבסס על התוכנית הרגילה, אנו לוחצים על SAVE (לפני תחילת התוכנית בהתחלה) - הכיריים מצפצפות שלוש פעמים והתוכנית שלנו נשמרת תחת אותו מספר שעל בסיס התוכנית הייתה כתוב. בסדר.

אבל אם בתהליך נעשו שינויים מסוימים (טוב, למשל, זמן האפייה התווסף) תוך כדי הפעלת תוכנית משלך (מתוך "החוברת") - האם תוכל לשמור אותם מיד? משהו שאני לא יכול לעשות ...

[בתהליך]

אבל אם בתהליך נעשו שינויים מסוימים (טוב, למשל, זמן האפייה התווסף) תוך כדי הפעלת תוכנית משלך (מתוך "החוברת") - האם תוכל לשמור אותם מיד? משהו שאני לא יכול לעשות ...

לא, זה בלתי אפשרי, כי בתהליך אתה יכול לתקן רק את השלב הנוכחי, ואז לאחר ההתאמה רק את המשך התהליך.

[ממש מתחת לדלונגי]

זה ברור - חבל ... אבל האם התנור שומר את כל התהליך "בזיכרון"? למשל, אפיתי היום שיפון. שם יש לי תפיחה של בצק למשך 90 דקות. 10 דקות לסיום העלייה נראה שקמתי מעט - החלטתי להוסיף זמן. אז התנור הוסיף 9 דקות (עד 99) ולא נותן יותר - אז הוא זוכר הכל, ולא רק את 10 הדקות שנותרו?

אבל באופן כללי, אני בייסורים, חברים, עם Delongy אחרי Panasonic ... שום תכנות עדיין לא הצליח לאפות בדיוק את מה שהיה ... אני עושה על בסיס 6: לישה-הרמת 90 דקות-אפייה 60 דקות ), מתכונים סטנדרטיים באופן כללי (ניסיתי חלב מספר - יש חזה כזה של קמח ...), גם התנאים של Panasonic לא מאוד מתאימים ...

שלח משהו לבדיקה, ניפוי באגים ממש מתחת לדלונגי מתכונים, הא? אנחנו צריכים לבן מהיר עם חלב ושיפון עם אקסטרה-ר ופניפרין. ואז הבעל כבר מלגלג, מרושע, ש"אתה מתכנת שם כמה שאתה רוצה, אבל בינתיים מוטב שנקנה לחם בחנות "

ושאלה נוספת. במתכונים שלך, משקל לחם וקראסט גם לא נבחרים ונחשבים לממוצעים, נכון?

אני לא אופה לחם מהיר. וזמן הגהת שיפון יכול להיעשות 3 עד 99, מה שמסיר את השיפוט.
בתוכניות שלך, אתה מגדיר את המשקל והקרום על ידי הגדרת זמן האפייה (מערכת כזו נמצאת במעגל המיקרו). בדלונגי, אם לא מאפים מתוקים, חלביים ועשירים - שימו את המשקל והקרום המרבי!

בפנסוניק זה שונה, נראה שהטמפרטורה מוגדרת כשמשנים את הקרום והמשקל.

זמן הגהה מובן. אין תלונות עליו. הטמפרטורה מעניינת יותר - עם שעה אפייה סטנדרטית, לחם שיפון מתגלה אפוי בפנים, אבל אפור וחיוור בחוץ, ואינו מקבל ריח (הכל לעומת פנסוניק, כמובן). כמעט בלתי אפשרי לקבוע זאת עד שהוצאת את הלחם. אנסה להוסיף זמן, כמובן ... אבל יש תחושה שהוא יתייבש, ולא יטגן. ניתן כמובן לעצור ולהעביר לתוכנית הקאפקייקס, אך זה לא פיתרון קבוע, לצערי ...

אני אעסוק בלבן, כמובן, לאן הוא ילך? זה רק מצחיק ...

אה, אין שלמות בעולם ...

התחיל לבדוק את תנאי הטמפרטורה בעת האפייה. לחם מחמצת חיטה 200 גרם, קמח פרימיום 500 גרם, מים 300 גרם, מלח 10 גרם - משקל כולל ~ 1 ק"ג. החללית שקועה בבקבוק מלמעלה. שיבוט של תוכנית מס '1:
1. עלייה 30 דקות, עצמות 20 שניות, עלייה של 2 * 60 דקות - טמפרטורה בדיוק 30C
2. אפייה:
10 דקות - 55C
20 דקות - 67C
30 דקות - 77C
40 דקות - 85C
50 דקות - 90C
60 דקות - 98C
70 דקות - 103C
80 דקות - 103C
90 דקות - 103C
טמפרטורת הדלי בתום האפייה היא 135C, טמפרטורת האוויר מעל הלחם היא 125C.

נ.ב. שיבוט של תוכנית מס '4 לא נותן 35C לסטים - כולם אותו 30C.השלב הבא הוא לבדוק את תוכנית הקאפקייקס.

לְסַכֵּל:



תוֹצָאָה:



זה נראה לא מאוד מועיל ...

הנה, רק לפני כמה ימים, קראתי פוסט שהכירים האלה מיוצרים על ידי קנווד. עם ראיות ברורות ותמציות מחוץ לאתר היצרן של מכונת הלחם. אני אחפש, אם אמצא אותו, אערוך אותו ואוסיף אותו לפוסט.

[chlp]

chlp, תודה על המידע אודות משטר הטמפרטורה הנתמך על ידי ה- x / תנור שלנו. אני מתעניין בשאלה זו זמן רב, אך אין אפשרות למדוד אותה. כנראה שהטמפרטורה מתחת לדלי צריכה להיות איפשהו בטווח של 150-160?
באשר לכיסוי הדלי בנייר כסף, האם תוכל לספר לנו ביתר פירוט איזה סוג לחם אפית? כנראה חיטה? ומה משקלו? כבר הוזכר כאן בפורום שבמודל שלנו, ככל שמשקל הלחם האפוי פחות, כך הקרום יותר חיוור. מנסיוני שלי, דאגתי גם שאקבל לחם יפה יותר כאשר משקלו הוא לפחות 1 ק"ג, 1250 הוא בדרך כלל נאה.
ניסיתי לסגור, בעצה צ'אג , מתקן בפנים עם נייר כסף. אבל מכיוון שהיא אפתה לחם פומפרניקל, ניסוי טהור לא עבד, ללחם הזה כבר יש קרום כהה.

[מרגיט]

מרגיט , אתה צודק, מידע כזה אכן פורסם באינטרנט. "בשנת 2001, ד'לונגי רכשה את הסימן המסחרי קנווד, שרכש את הסימן המסחרי אריאט כמה שנים קודם לכן. לפיכך, ד'לונגי מחזיקה בשני סימני מסחר עיקריים, קנווד וארייט. ד'לונגי היא חברה בבעלות משפחתית, אך החברה היא החברה. רשומה בבורסה במילאנו במשך מספר שנים "עוד:

🔗
🔗

מכסים את הדלי בנייר כסף וגם את פתחי המתקן.

לאמיתו של דבר, צבע הקרום לא ממש מפריע לי. הייתי רוצה, כמובן, שהכל היה מושלם ב- x / תנור שלנו, אך עם פגם מינורי זה, תוכלו למדוד או לחפש דרכים לשיפור. העיקר שכל השאר: טעם הלחם, צפיפות הפירור, "גג" יפהפה ולא נופל היו במיטבם. השיטה של ​​כיסוי הדלי בנייר כסף, אני חושש, לא תמיד ישימה, מכיוון שהכיכרות שלי לעתים קרובות "צומחות" מתחת לחלון ממש

אני לא מוצא אחד במוסקבה. לא בחנויות האינטרנט ולא בחנויות רגילות. תגיד לי ...

[סטילר]

סטילר ב- Off-site (איטלקית) לא היה מידע על HP זה זמן רב, משמעות הדבר בעקיפין היא הופסקה או הופסקה. יש הנחה שהם עדיין נאספים באוקראינה.

שלום לך מאפיות

רק אתמול קיבלתי 125C.

ועכשיו קראתי את ההוראות ואת הפורום הנפלא שלך בזאו.

יגיד לך היכן לחפש מוצרי לחם מומלצים, כגון אילו מותגי קמח ושמרים (באוקראינה)

תודה.

אשמח אם תשתף בסודות כיצד לשמור על כושר העבודה בתנור והלחם טעים יותר ...

הכל כאן בפורום. בנושאים הרלוונטיים. כותרות נושא כמו מדריך + חיפוש באתר.

תודה!

אפיתי את הלחם הראשון

זה יצא נהדר .. שכן מלבד התוכנית הראשית אפיתי עוד שעה.

היום אפיתי שנייה, לא רק לבן, אלא גרגר .. האפייה במשך שעה הייתה זהה .. אבל אחרי שניסיתי את הזלב הבנתי שזה מיותר

אופים זמן רב - הוא מייבש את הקרום מאוד והוא יהפוך לסמיך. 5-20 דקות יספיקו. או קבלו את האור, הבטן שימושית יותר.

נבדק באינטרנט, הן בחנויות מקוונות באוקראינית והן ברוסית זמינות למכירה.

גם באתר הרשמי ברוסיה יש תיאור לא נכון .. אז אולי זה מוצר סודי המותאם במיוחד לחבר העמים