עוגת פירות יער של טיגרנין - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

פאי טיגרינה עם פירות יער

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
ביצים	2 יח '
חמאה	200 גרם.
שמנת חמוצה	כוס אחת
סוכר	3/4 כוס
קמח	3-3.5 כוסות
מילוי:
פירות יער (ניתן להקפיא - פטל, אוכמניות, דומדמניות, תותים)	1.5 כוסות
סוכר חום	5. l.
עֲמִילָן	2. l.
אבקת סוכר

שיטת בישול

פשטידה מתוך ספר המכולת "על פשטידות". לא מתוחכם, לא פרחוני, פשוט מאוד, קליל ומוצק. זו אפשרות כזו של קוטג 'בקיץ כשאתה רוצה משהו טעים, אבל אין מה להמציא את הטעים הזה. למה טיגרנין? על פי התיאור בספר, זה היה כביכול פאי להיטים של דודתו הארמנית של מישהו טיגרן טיגרנובנה.
1. מקציפים היטב ביצים עם חמאה וסוכר, מוסיפים שמנת חמוצה, ואז קמח במנות עד לקבלת בצק רך וגמיש. משהו כזה:
2. כעת חלקו אותו לחלקים ביחס של 3/4 ו- 1/4. הרובע ישמש לקישוט עם פסים.
3. לוקחים צורה רחבה (אפשר להשתמש בנייר אפייה קטן), מרדדים את הבצק כך שהדפנות יישארו. זה לא חייב להיות עבה. אבל אל תטרח עבה מדי))). סנטימטר הוא נורמלי.
4. על ידי עמילן. במתכון הם מוזמנים לפזר פירות יער מעל. יחד עם סוכר. בפעם הראשונה שעשיתי את זה. עכשיו אני אף פעם לא עושה את זה.))) זה שטויות מצמררות. עמילן נרטב בצורה גרועה. לכן, יש לערבב אותו עם כל נוזל שאוהבים לפני האפייה. אחרת תהיה לך עוגה אפויה, עליה פזרו יפה עמילן.))) עכשיו אני לוקח מעט מיץ של פירות יער, כל סירופ (בעיקר מייפל). צריך מעט מאוד להרטיב את העמילן, כמעט כמה כפיות (כדי לא להוסיף עודף לחות לעוגה), אך במקרה זה תהיו בטוחים שהעמילן יתעבה ולא יתאבדר מהעוגה המוגמרת. אז - ללוש את העמילן עם הנוזל ולערבב בעדינות עם המילוי.
5. הניחו את גרגרי היער. ניתן להשתמש בפירות יער קפואים, אך לאחר מכן להפשירם ולנקז עודף מיץ. לדוגמא, אני כמעט ולא מפשירה חמוציות, רק לפני הכנת הבצק אני מוציאה ושופכת אותו לכוס. הוא קטן, מהיר ומחומם היטב בתנור. ניתן להשתמש בריבה / ריבה עבה. אפשר לערבב את החומרים. בעוגה הספציפית הזו סילקתי את שאריות החמוציות (בערך כוס) וחצי כוס ריבת משמש ביתית. כמה מתערובת הגרגרים השונים שלכם דורשת סוכר - עליכם להבין בעצמכם לפי טעמכם. רק פירות יער - 5 כפות המצוינות במתכון. l. סהרה. אבל תערובות של פירות יער וריבה או סתם ריבה בפירוש פחות. חמוציות - ברור יותר, וכו '. במיוחד בתערובת שלי לעוגה זו הוספתי 3 כפות. l. שחום בערך כף סירופ מייפל לעמילן.
6. מכופפים את דפנות הבצק הקטנות למרכז. מרדדים את רבע הבצק שנותר, חותכים אותו לרצועות בעזרת סכין גלילה מתולתלת ויוצרים גרד על הפשטידה.
/]
7. אופים בחום של 180 מעלות במשך 30-40 דקות.
/]
נ.ב: לא נוספה אבקת אפייה עם מרשם. אבל אני באמת רוצה לנסות קצת. ואז אודיע לך.)))