עוגיות לחם קצר

עוגיות לחם קצר

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
קמח חיטה	450 גרם
חמאה רכה	250 גרם
עמילן תירס	75 גרם
אבקת סוכר	125 גרם
תמצית וניל
מלח	רק קצת
פתיתי קוקוס

שיטת בישול

• מערבבים קמח, עמילן ואבקת סוכר, מלח וחמאה, ללוש בצק רך. הבצק שלי התגלה כקטנטן, אז שפכתי גם 2 כפות תמצית וניל. התמציות שלי די חלשות, אז זה התברר בדיוק כמו שצריך.
• מחלקים את הבצק לשני חלקים, מגלגלים נקניקיה מכל חלק, מכסים בנייר כסף ושולחים למקרר לשעה.
• ואז חותכים את הנקניקיות לפרוסות, טובלים כל פרוסה בקוקוס. קניתי כמה שבבים רעים, גדולים מאוד.
• אם יש דובדבן, יהיה נחמד לקשט את העוגיות על ידי לחיצה קלה של הדובדבן למרכז. לא היו לי דובדבנים, נזכרתי בדובדבנים כשהוצאתי את העוגיות מהתנור. ובכן, כדי לגוון איכשהו את העוגיות, שמתי חתיכת ריבת לעיסה על העוגיה החמה. לא יפה במיוחד, אבל טעים.
• הכנתי כמה מהעוגיות בצורת כוכב, כי רציתי מאוד לנסות גזרה חדשה. חתך זה יהיה טוב מאוד לאפיית חג המולד.
• הבצק של העוגיה הזו צפוף למדי, אבל הטעם הוא אפילו כלום ומאוד אהבתי איך הוא שומר על צורתו - כשהוא נחתך, הוא נשאר כך, הוא בכלל לא מתפשט.
• 

מתכונים דומים

עוגיות קצרות לימון (aksana)

לחם קצר סקסוני (julifera)

לחם קצר תוצרת בית ללא ביצים (אלפים)

זה נראה מאוד מעורר תיאבון, אבל איך הוא מפוזר? אני רק רוצה עוגיה שמחזיקה את הצורה שלה ופירורית לקשט עם ציפוי, אבל לא חג מולד, ג'ינג'ר וכו ', אבל אני מסתכל על האחר שלך

N @ T @, העוגיות הן פירוריות, וכפי שכבר כתבתי, הן מחזיקות את הצורה שלה טוב מאוד

תודה, אנסה - אדווח!

אני עם עוגיות, קח את הדוח
שקלתי הכל בקנה מידה, עד גרם, כמו שאומרים, אבל לא הצלחתי ללוש את הבצק וברגע שלא ליתי לא התערבתי ואז פשוט הוספתי ביצה אחת (48 גרם. ) והכל הלך כמו שעון. הרבה זמן לא שמרתי במקרר, בערך 10 דקות, הכנתי עוגיות בעובי 1.5 ס"מ.
יצא טעים מאוד
הנה, ראה בעצמך הכל, הדבר היחיד הוא לבן, אתה צריך לשמן אותו במשהו, אתה יכול לייעץ עם מה? אני חושש לשמור את זה עוד יותר, זה יישרף.

🔗

🔗

להראות איך הטופס נראה

[סברינה]

סברינה, אוי, כמה יפה! והציור כל כך ברור בפעם הראשונה שאני רואה עוגיות ביתיות כל כך יפות
אני אפילו לא יכול לדמיין מה לעשות עם צבע האם אוכל להוסיף מעט קקאו? לדלל עם שתי כפות מים והבצק לא יהיה צפוף כל כך.

[celfh]

celfh, קקאו, אגוזים שונים שם, זה כבר ילך כמילוי, העוגיות ממש מדהימות, כבר חשבתי על כל התוספות האלה
אבל עם צבע, אני חושב שאוכל לשמן אותו בביצה, כמו שצריך לנסות את הלחמניות.

הצורה היא סין אך האיכות הגונה מאוד
🔗

אני חושב שאם תברישי אותה בביצה, יהיה לה קרום.

אני חושב שאם תברישי אותה בביצה, יהיה לה קרום.

אני אנסה ואז אשרוק

הַמתָנָה

[celfh]

celfh, טטיאנה, תגיד לי, וכמה עוגיות מתוקות? למה אני שואל - אני רוצה לקשט את החלק העליון בציפוי, וזה יוסיף מתיקות, אני רוצה להבין שאתה צריך לתת פחות סוכר או להשאיר אותו כמו שהוא תודה! : ורד: אני רק רוצה לשים את הבצק

[celfh]

celfh, טטיאנה, תגיד לי, וכמה עוגיות מתוקות? למה אני שואל - אני רוצה לקשט את החלק העליון בציפוי, וזה יוסיף מתיקות, אני רוצה להבין שאתה צריך לתת פחות סוכר או להשאיר אותו כמו שהוא תודה! : ורד: אני רק רוצה לשים את הבצק

למרות שאני לא טטיאנה, כמה דעות יהיו טובות יותר
יש לי שן מתוקה, ולמרות זאת יש לי מספיק סוכר, עוגיה מתוקה.

[סברינה]

סברינה, תודה על התשובה, כבר ליתי, הפחתתי את כמות האבקה, הוספתי גם את הביצה, למרות תמצית הווניל - הגוש לא התכוון, אבל הביצה התגלתה כבצק מעולה.

הכנתי דו"ח, עשיתי חצי מנת האבקה, לקחתי 25 גרם פחות (עדיין מתוק, אין צורך יותר), הוספתי ביצה אחת. ביסקוויטים טעימים ופירורים: ניאם: תודה!

התברר 13 לבבות כאלה 9X9 ס"מ ושניים כאלה 20X18 ס"מ, כבר הצלחתי לקשט את זה

נטליה, לבריאותך! אני שמח שאהבתי את העוגיות

הצליח לקשט

נטליה היא כל כך יפה: בראבו: או שאתה יכול לקשט בפירוט רב יותר, אתה יכול באופן אישי כדי שטטיאנקה לא נשבע

[סברינה]

סברינה, בקצרה, יש לנו נושא נהדר https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0 כאן אנו מציגים ודנים, בואו

נטשה, איך עוגיות שבירות? חבל אם אתה לוקח את הזמן לקשט, וזה נשבר בלי להגיע לצרכן. וכמה חלק? קל לקישוט?

[ledi]

ledi, ורה, זה שביר, אך לא במידה כזו שלא להגיע לנמען. שמתי מצע מתחת ללב הגדול (וגזרתי אותו). אני לא יכול לומר שזה לגמרי אחיד, אני חושב שאין דברים כאלה, זה לא בועה, אין הרבה אי סדרים. מעוטר בקלות.

[celfh]

celfh, קקאו, אגוזים שונים שם, זה כבר ילך כמילוי, העוגיות ממש מדהימות, כבר חשבתי על כל התוספות האלה
אבל עם צבע, אני חושב שאני יכול לשמן אותו בביצה, כמו שצריך לנסות את הלחמניות.

צורת סין אבל איכות הגונה מאוד

איפה אפשר לקנות תבנית כזו?

הלכתי להכין את הבצק ואז אדווח

הלכתי להכין את הבצק ואז אדווח

ועשיתי עם השינויים, גם אני אדווח

איפה אפשר לקנות תבנית כזו?

הזמנתי אותו באתר סיני.

האם אוכל לקבל סימוכין? הנה העוגיה שקיבלתי. אני לא אאפה אותו כדי לקשט אותו. זה בועה

[ledi]

ledi, כמובן, היית יכול לנקר את הבצק במזלג ... אבל אז גם לא זמן לקישוטים. באופן כללי, העוגיות שלך יצאו יפה מאוד.

כיסיתי כמה עוגיות עם הדובדבן שנותר מג'ינג'ר. הם פשוט טעמו יותר טוב

אני לא אאפה אותו כדי לקשט אותו. זה בועה

ויכול להתגלגל עבה יותר? נראה לי שיש לך קצת, בגלל זה הבועות הופיעו

בנות, אני לא יודעת איפה לשאול את השאלה, מדוע עמילן תירס מומלץ במתכונים? אני הולך לאפות את העוגיה הזו וחשבתי.

[ledi]

ledi, לא חשבתי יותר מדי, כי היה גם עמילן תפוחי אדמה וגם עמילן תירס)) מאמינים שתירס הוא רך יותר, עדין יותר.

תודה על המתכון, הוא נראה מעורר תיאבון מאוד, אני לוקח אותו לסימניות, והטפסים מגניבים, תודה רבה למחבר !!!

[ledi]

ledi, לא חשבתי יותר מדי, כי היה גם עמילן תפוחי אדמה וגם עמילן תירס)) מאמינים שתירס הוא רך יותר, עדין יותר.

יש לי תפוח אדמה, אז אני אאפה איתו. תודה!

אני מדווח! העוגיות טעימות! אבל גם אני סבלתי איתו הפעם. הבצק משום מה נסדק במהלך הגלגול, הוא היה בסוג של חורים. אני לא יודע מה קרה! בהתחלה חשבתי ששמתי את הקמח במקום הלא נכון. עשיתי שתי קבוצות. הראשונה לשתי מנות. חשבתי לא נכון, הייתי צריך לאפות 50 עוגיות. הבנתי עם הזמן שהנורמה הכפולה לא מספיקה לי והכנתי מנה שנייה, שקלתי הכל בשתי הפעמים, אבל הבצק השני יצא בדיוק אותו דבר. האם עמילן תפוחי אדמה באמת עשה זאת? : זה: אם לא הייתי אופה דבר אחר, אלא אופה, פרסמתי גם תמונות!
הוזמנו עוגיות לבית הספר בגודל 3 x 15 ס"מ. גלגלתי כל עוגיה בנפרד, אי אפשר היה לגלגל עוגה גדולה. ועכשיו אני אראה לך תמונה, יש עוגית סדוקה על עוגיה אחת.

מאפה של דבק קצר צריך להיות אלסטי, אולי עמילן תפוחי אדמה מילא תפקיד שלילי
הנה מה שמנהל כותב על עמילן:

יחד עם קמחי דגנים אחרים, בעיקר קמח חיטה, מוסיפים עמילן לסוגי בצק שונים. בביסקוויט הוא מסיר עודפי לחות, והמאפים קלים ואווריריים יותר. רק זכרו: אם מוסיפים לבצק עמילן תפוחי אדמה, יש ללוש אותו בחלב או במוצרי חלב מותססים, כמו שמנת חמוצה. ואל תשכחו מחומרי טעם, מכיוון שעמילן מעניק למוצר טעם רענן ולא מרשים.
פרטים נוספים: https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1632.0

אבל העוגיות שלך נראות נפלא לחלוטין!

אני מתעניין במתכון אבל מתברר שמשהו חסר במתכון

שמשהו חסר במתכון

ומה?))

רק זכרו: אם מוסיפים לבצק עמילן תפוחי אדמה, יש ללוש אותו בחלב או במוצרי חלב מותססים, כמו שמנת חמוצה.

אולי חלב חמוץ?

אולי חלב חמוץ?

אלבינה, המתכון מכיל עמילן תירס, הוא לא זקוק לחלב חמוץ)) ואם תשנה את המתכון בכל פעם במהלך הדיון, אז אני חושב שהתוצאה תהיה מתכון אחר לגמרי))

אבל לא ניתן היה ללוש את הבצק וברגע שלא לשה זה לא מפריע אז פשוט הוספתי ביצה אחת

והגברת כתבה שהיא לא התערבבה, ולכן ביקשה

אני אופה לעיתים קרובות, טעים
עזור לעצמך
🔗

Mamadaragaya, איזה יופי!))))

[celfh]

celfh, תודה

[סברינה]

סברינה, ללשתם אותו בקפידה על פי המתכון או הוספתם את הביצה?
אני פשוט לא אאף ביצה, אז החלטתי לשאול מיד.

אני פשוט לא אאפה עם ביצה,

לכן, על פי המתכון, הוא עדיין לא מתערבב, ישנן מספר דרכים בהן אני משתמש.
הראשונה היא 1 ביצה, והשנייה, במקום ביצה, מעט מיונז, או שמנת חמוצה.
אבל עכשיו חשבתי (בזמן שכתבתי) אולי פשוט לשים עוד שמן!

אז אני עדיין לא מערבבת אותו לפי המתכון.

לכן, אני שואל, קראתי את כל התגובות. תודה על הטיפ! אנסה עם שמנת חמוצה (לא שמנונית).