עץ זנגוויל

קטגוריה: מטבח חגיגי
מִטְבָּח: צ'כי
עץ זנגוויל

רכיבים

אבקת סוכר 250 גרם
קמח / ים 650 גרם
חמאה 50 גרם
דבש 100 גרם
ביצים 4 דברים.
אבקת סודה לשתייה כפית אחת
קינמון טחון כפית אחת
אניס קרקע על קצה הסכין
ציפורן קרקע על קצה הסכין
פלפל אנגלי קרקע על קצה הסכין

שיטת בישול

  • מערבבים אבקת סוכר עם ביצה, תבלינים, חמאה מרוככת ודבש. ואז מערבבים פנימה את הקמח וסודה לשתייה ולשים את הבצק. מניחים בשקית ניילון ומכניסים למקרר לשבוע. ואז מרדדים אותו בעובי של כ- 0.5 ס"מ, חותכים את זנגוויל עם חריצים ואופים בחום של 180 מעלות כ- 8 דקות.
  • ואז מקשטים לטעמכם. קישטתי בזיגוג חלבונים.
  • עץ זנגוויל
  • אספו עץ חג מולד מג'ינג'ר על גבי מסגרת תיל. לצורך כך השתמשתי בתבנית עוף גריל.
  • שנה טובה!
  • עץ זנגוויל


דופלטה
עץ חג מולד נחמד, מררי! האם ראית עצי ג'ינג'ר נטפיט? ושאלה נוספת - איזה תפקיד ממלא כאן סודה בהיעדר חומצה?
מררי
כן, דופלטה, עצי חג המולד של נטליה, כמו כל דבר אחר, פשוט מעולים! עם זאת, עקרון ההרכבה שונה במהותו. שלי תלויים על חוטים, בואו לחתוך מה שבא לכם.
על הסודה. מדוע החלטת שהמתכון דל חומצה? ה- pH של הדבש הוא בערך 3.5-3.7. האם זה לא מספיק כדי לשלם כפית אחת. סודה?
ברכות חג, dpopleta!
דופלטה
ציטוט: מרי


ברכות חג, dpopleta!
תודה, וגם לך!
וילאפו
אירוצ'קה הוא עץ זנגוויל מפואר תודה על הרעיון! ואיזה תאשור ענק מאחוריה, בן כמה הוא
מררי
ציטוט: וילאפו

אירוצ'קה הוא עץ זנגוויל מפואר תודה על הרעיון! ואיזה תאשור ענק מאחוריה, בן כמה הוא

תודה לנה! אולי מתישהו תעשה את זה לחג. התאשור הוא בן 20. הוא מסתפר בצורת קיפוד, ועל ראשו אני לפעמים מצלם כמו כאן ו כאן, בנושא הראשון הכל.
אלטוסיה
ובכן, עץ חג מולד יפה מאוד!
והרעיון של חלוקת הג'ינג'ר עצמם הוא מחשבה מעניינת. עלה, חתך את מה שאהבתי

איירה, אבל זיגוג החלבון-סוכר עצמו אז מתקשה מאוד ולא נמרח נכון?

אחרת, אני גם רוצה לנסות לקשט, אבל אני מתייסר בספקות. איך זה יחזיק מעמד? והאם ניתן לאחסן עוגיות ג'ינג'ר לאורך זמן עם זיגוג כזה?
מררי
אוליה, אני שמח שאהבתי את הרעיון! הזיגוג עשה זאת. הקציף את הלבנים עד שהקצף החזק ביותר, כמו שאומרים הקונדיטורים, לפסגות יציבות. ואז החלה להוסיף אבקת סוכר עם כפות. נעלם ל -2 סנאים על כוס אבקה. לא הוספתי חומצה. הזיגוג התקשה היטב בן לילה. לא מתפורר. זה נמשך כל החגים עד שאנחנו אוכלים את זנגוויל.
לְהִתְפַּתֵל
אירוצ'קה, עץ חג המולד יפה מאוד! וזה מאוד נוח וכיף לחתוך ממנו ג'ינג'ר.
מררי
תודה לך, מרינוצ'קה! ילדים אוהבים את זה במיוחד!
וילאפו
ציטוט: מרי

תודה לנה! אולי מתישהו תעשה את זה לחג. התאשור הוא בן 20. הוא מסתפר בצורת קיפוד, ועל ראשו אני לפעמים מצלם כמו כאן ו כאן, בנושא הראשון הכל.
התגעגעתי ללחם שעל ראש התאשור. ראיתי מספריים, אבל לא שמתי לב לעץ תאשור, פטרוזיליה הייתה מבולבלת
כן, ויאללה
celfh
עץ חג מולד יפה מאוד !!!
מררי
ציטוט: וילאפו

כן, ויאללה

לנה, בהנאה!
מררי
טטיאנה, תודה רבה! אני לא מעצב מעולה. אם תיקח את בסיס העץ גבוה יותר, הוא ייראה אלגנטי יותר. פחות או יותר כזה:
עץ זנגוויל
אלטוסיה
אירה, תודה על מתכון זיגוג החלבון. רק רציתי לשאול

האם אוכל לשאול אותך שוב על המסגרת? לא ברור לי איך זה נעשה. גם עץ חג המולד שלמעלה לא יכול היה לראות לאן ולמה הוא מחובר, ואפילו כך שהוא היה בצורת עץ חג המולד, כלומר הרחבה לתחתית.
אולי רק המיתרים ארוכים יותר לתחתית?
מררי
אוליה, סליחה, לא הספקתי לצלם את המסגרת! למעשה, חיפשתי אותו 3 שנים ולבסוף התאמתי את הטופס לבישול תרנגולות בתנור (מניחים עליו עוף).
אולי תוכל למצוא כל דבר במוסקבה, או שבעלך יעשה זאת.
אלטוסיה
אירין, זה בסדר, העיקר שהבנתי הוא שהצורה צריכה להתרחב כלפי מטה
וסיליקה
מרריאיזה עץ חג מולד יפה! תודה על רעיון השלד והחבלים!

והקיפוד שלך יפה מאוד!
| אלכסנדרה |
מררי
וסיליסקה , אלכסנדרה , תודה! אתה תהיה אפילו יותר יפה וטעים!
celfh
ציטוט: מרי

אני לא מעצב מעולה. אם תיקח את בסיס העץ גבוה יותר, הוא ייראה אלגנטי יותר.
אירינה, העץ טוב, והעבודה מאוד קפדנית, אופים כל כך הרבה עוגיות ג'ינג'ר, סדר אותם! בראבו! כל הכבוד!
מררי
תודה לך, טניושה! באופן כללי, כן, הייתי צריך להתעסק, אני לא אסתיר.
MariS
אִירִית, עץ חג מולד וג'ינג'ר יפים מאוד! קניתי כאלה בפראג - הם פשוט נמסים בפה שלך!
מררי
יהיה זמן - פיקס, מרינוצ'קה!
נקודת אור
מררי, פשוט יפה! הבן שלי אוהב ג'ינג'ר, וגם אם אתה חותך אותו ... תגיד לי, האם כמות הבצק הזו מספיקה לעץ חג המולד ובאיזה גודל התבניות שלך? האם עוגיות הג'ינג'ר רכות או כמו עוגיה?
ושאלת "הקנקן התה" - למה פשוט להכניס למקרר לשבוע?
מררי
ציטוט: נקודת אור

מררי, פשוט יפה! הבן שלי אוהב ג'ינג'ר, וגם אם הוא גם חותך ...

סווטה, זה הדבר הכי מעניין בעץ!

ציטוט: נקודת אור

תגיד לי, האם כמות הבצק הזו מספיקה לעץ חג המולד ובאיזה גודל התבניות שלך? האם עוגיות הג'ינג'ר רכות או כמו עוגיה?
ושאלת "הקנקן התה" - למה פשוט להכניס למקרר לשבוע?

מכמות זו של זנגוויל ניתן יהיה להכין 2 עצי חג מולד כאלה. את השאר אפשר להשאיר בצלחת או לתלות על עץ אמיתי. לאחר התקררות לחמי הזנגוויל הופכים קשים, אך הם נוגסים די בקלות ונמסים בפה, כי הבצק הוא דבש. אין צורך לשים את הבצק למשך שבוע, אני אפיתי לראשונה למחרת (כל לילה אחר). בהתחלה, אני בעצמי לא ראיתי את הטעם בכך, עד שראיתי כיצד התיישנות ארבעת השבועות של בצק הזנגוויל הופכת לפי המתכון "סטארופולסקי ג'ינג'ר". הבצק נהיה רופף יותר, אוורירי, מתפח טוב יותר, ובהתאם, טעמם של זנגוויל משתפר. אם אתם אופים מיד, או אחרי הלילה, הג'ינג'ר עדיין יהיה טעים, אך צפוף יותר. ילדים יכולים להתמודד עם זה!
נקודת אור
ברור. אז הגיע הזמן ללוש את הבצק לחגים. תודה!
מררי
ובכן כן. אפיתי אותם באמצע דצמבר, אנחנו אוכלים לאט.
26. אוליה
איירה, הבנתי נכון, ככל שעוגיות הג'ינג'ר נאפות מוקדם יותר, הן טעימות יותר. ועוד שאלות. מקשטים לפני השימוש או יכולים להיות מייד לאחר האפייה. וככל מכמות הבצק הזו יוצא סקוקו ג'ינג'ר.
echeva
בנות, פשוט חשבתי להתאים בקבוק שמפניה מתחת למסגרת !!! וכמתנה, נפלא !!!
מררי
0lesya, אני מצטער שלא עניתי מיד ... כנראה לא רלוונטי עכשיו.
יבגניה, איתך תמונה !!!
echeva
אירינה, עכשיו רק בשנה הבאה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם