לחם חיטה עם קמח פשתן בייצור לחם

לחם חיטה עם קמח פשתן בייצור לחם

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	420 גרם
קמח פשתן	80 גרם
מלח	1.5 שעות ל '
סוכר	1.5 כפות
ללא שמן
מים	300 מ"ל
שמרים יבשים	1.25 שעות l

שיטת בישול

• באופן כללי קראתי את המתכונים מהתוספת לאריזת קמח זרעי הפשתן ונזכרתי שאי שם במעיים השולחן היה אותה פיסת נייר ועליה היה כתוב המתכון הגרסה שלי ללחם פשתן. הסתובבתי בפורום, לא מצאתי דבר כזה.
• זה מוזר, אני אופה את זה הרבה זמן ואני סוג של אותו בפורום.
• 

תוכנית בישול:

מצב ALASKA 1 - קרום בסיסי, בינוני, גודל 2.0LB

מתכונים דומים

לחם פשתן (אבקסאר)

לחם שיפון חיטה עם קמח פשתן, סובין ושמיר מיובש (fonarik)

לחם חיטה עם קמח פשתן ומחית פירות (ShuMakher)

אתה יכול להגיד לי איפה לחפש קמח פשתן?
אתה בטח יכול לטחון את הזרע, אבל אין לי מטחנת קפה.
בסופרמרקט שלנו מוכרים אורז, כוסמת ותירס, אך לא פשתן.

[סרברו]

סרברו, במוסקבה אני לוקח את זה בחנות במנזר דנילובסקי, לפני זה בסופרמרקט Bakhetle, האם אוכל לחפש בחנויות אינטרנט?

אנסה לחפש באינטרנט. אבל עדיין לא ביקרתי בכל הסופרמרקטים שלנו. אז יש תקווה.
תודה

יום טוב. קמח פשתן נמכר בחנויות זדורוביה, אשר רבים מהם במוסקבה

[סרברו]

סרברו
קניתי / הזמנתי כאן קמח זרעי פשתן: 🔗

תודה על הקישור, הזמנתי לדוגמא קמח זרעי פשתן וקמח חיטה גס (טפט).

ואני אופה לחם באמצעות זרעי פשתן כבר הרבה זמן. אני טוחן אותו ישירות על מטחנת קפה לפני העמסתו ל- x / n (אחרת הוא מאבד מתכונותיו) או לפני לישה ידנית. בדרך כלל אני שמה 1/3 מכוס מדידה, אני מכינה לחם "צרפתי", אבל שמתי 1.5 כפות סוכר. l (מדוד). זה תמיד יוצא טעים מאוד.

אני גם אופה סוג כזה של לחם, אבל אני עדיין מכניס חמאה, למרות שקראתי שאני לא צריך. וצבע הלחם שלי מתגלה כאפור מקמח פשתן, אבל כאן בתמונה זה נראה לי קרוב יותר לצהוב.

אני גם אופה סוג כזה של לחם, אבל אני עדיין מכניס חמאה, למרות שקראתי שאני לא צריך. וצבע הלחם שלי מתגלה כאפור מקמח פשתן, אבל כאן בתמונה זה נראה לי קרוב יותר לצהוב.

אני אופה גם לחם מסוג זה וגם הצבע אפור

הצבע תלוי ביחס הקמח, יש לי 80 על 420, אם אני מכין 80 על 320, הוא יהיה אפור יותר.

והנה סוף סוף הבריאה שלי.
ברגע שהבאתי קמח מסנט פטרסבורג, מיד רציתי לנסות אותו.
אבל יש לי קמח מיצרן אחר.

[סרברו]

סרברו, כל הכבוד!!!

אם אתה מבצע 80 על 320, הוא יהיה אפור יותר.

1) תגיד לי, כמה מים לקחת ביחס של 80 ל 320?
2) מה טעמו של הלחם הזה?
3) האם ניתן להוסיף לחם כזה סובין ונבט חיטה?

1) תגיד לי, כמה מים לקחת ביחס של 80 ל 320?
2) מה טעמו של הלחם הזה?
3) האם ניתן להוסיף לחם כזה סובין ונבט חיטה?

1. קח כ -260 מ"ל מים והסתכל מאחורי המנה.

2. לאפות, לנסות, לכל אחד יש את התפיסה שלו

3. זה אפשרי, אבל בכלל לא.

אהב את זה, תודה! הוספתי סובין לקמח - גם זה יצא טוב.

אתמול בישלתי את הלחם והלחם שמאוד אהבנו

הצבע תלוי ביחס הקמח, יש לי 80 על 420, אם אני מכין 80 על 320, הוא יהיה אפור יותר.

יש לי בערך אותו צבע, אני מכין כ -60 קמח זרעי פשתן ל -340 חיטה ל -260-270 מים, ואני מוסיפה מעט קימל וכוסברה - יוצא לחם דומה לפוש שיפון ואני מאוד אוהב

האם טעמו של קמח פשתן חזק? כי הריח מאוד ספציפי

האם טעמו של קמח פשתן חזק? כי הריח מאוד ספציפי

לא, לחם דומה לשיפון תזונתי, ועם כוסברה ניתן בדרך כלל לטעות אותו כשחור

בניסיון השני, הלחם יצא נפלא, אם כי היה צריך לשנות מעט את המתכון (הניסיון הראשון נעשה אך ורק על פי המתכון מההודעה הראשונה, והיו מעט מדי מים):

קמח חיטה 320 גרם
קמח פשתן 80 גרם
סובין שיבולת שועל 1 כף
מלח 1 כפית
סוכר 1 כף
דבש 1 כף
שמן זית 2 כפות
כוסברה 1 כפית
מים 340 מ"ל
שמרים יבשים 1.5 כפית

Panasonic 2502 מצב בסיסי (4 שעות), גודל M

תודה על המתכון! במקום קמח פשתן לקחתי זרעי פשתן טחונים. הלחם התגלה כטעים מאוד, עם טעם של פטריות))))

הפירור רטוב מדי.
אתה לא יכול להגיד לי איך לתקן את זה?
השארתי אותו מתחת למגבת בלילה, אם זה.

הפירור רטוב מדי.
אתה לא יכול להגיד לי איך לתקן את זה?

קרא את הנושא לחם עולה, אבל נופל פנימה. סיבות. https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
יש לשים לב לאיזון הקמח / הנוזל בעת הערבוב

קרא את הנושא לחם עולה, אבל נופל פנימה. סיבות. https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
יש לשים לב לאיזון הקמח / הנוזל בעת הערבוב

תודה, אבל שמרתי על האיזון, והגג בסדר. נראה לי שזה נובע מקמח פשתן.
שכן לחם חיטה אינו רטוב כלל.

תודה, אבל שמרתי על האיזון, והגג בסדר. נראה לי שזה נובע מקמח פשתן.
שכן לחם חיטה אינו רטוב כלל.

זה תלוי כמה קמח פשתן התווסף לבצק.
קראנו את הנושא סוגים, זנים ותכונות של קמח מדגנים ודגנים שונים https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100284.0

והנושא https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

הוסיף קמח פשתן למתכון צרפתי קלאסי מבית Panas (30 גרם קמח פשתן וכף סובין)

תמונת חתך - מחר בבוקר, היא מתקררת

זה רע שאין תיאור של הלחם הזה, יש לי לחמניה מאוד הדוקה

לאיזה תיאור אתה מחכה? איזון הקמח-נוזלי לא בוטל, הבצק צריך להיות רך (אך לא נוזלי) - עיין בהמלצות כאן:
הלחם הלבן הקל ביותר עשוי מקמח חיטה
איש זנגוויל מקמח חיטה (כיתת אמן)

הבצק מהודק - מוסיפים בדחיפות מים, 1-2 כפות. l. עד שהוא רך

למרות שאפיתי לאחרונה לחם, לחם חיטה בתוספת קמח פשתן מתגלה כ אפרפר, טעים ונימוח בגלל הקמח זרעי פשתן .. קמח פשתן כהה מאוד כשלעצמו, אם שופכים ממנו יותר ל- HP, אז צבע הלחם יהיה כמו שיפון, ו 1/3 כוס, ועם קמח חיטה מלא, אם - זה העניין, לחם אפור ובריא מאוד)

ערב טוב!
תגיד לי בבקשה, אתה צריך להכין בצק גם מההתחלה? ואז האצווה?

הכותב לא אומר שום דבר על הבצק במתכון. הלחם נאפה מיד בתנור. מכניסים את כל המרכיבים ומפעילים את התוכנית - הלישה והאפייה הלכו.

תודה על התשובה.

היום אפיתי את הלחם הזה. נראה שהמים לא הספיקו למרשם. נשאר לי הרבה קמח. הטעם של הלחם באמת מעניין, אני ממליץ לכולם לנסות אותו. והצבע יוצא דופן. ובכן, כמעט אף אחד לא יפקפק ביתרונות ...
אבל ללחם לא היה קורת גג. ובדקות הראשונות של האפייה, הלחם נשף, אם כי הוא עלה היטב לפני כן. אני מסיק שיש לי שמרים מהירים. אקטין את מספרם בעת הוספת מרכיבים.
תודה על המתכון. ולגילויי טעם חדשים :-)

אפיתי לחם לפי המתכון שלך! טעם מדהים! די במקרה השארתי תגובה תחת מתכון אחר.
תודה! אני אאפה שוב!