לחם מחמצת דגנים מפוזר.

קטגוריה: לחם מחמצת

שיטת בישול

1) ספגו 200 גר 'גרגירי חיטה מוקדם בבוקר, בכמות גדולה של מים, החליפו את המים פעם אחת (למקרה).
2) בערב: היא ניקזה עודפי מים מהתבואה, אך לא לגמרי, אלא כך שכיסתה את התבואה. טחנתי חצי ממסה זו עם קומביין, לא רשמתי כמה לפי משקל, עשיתי זאת בעין ..
3) הוספתי 250 גרם של מחמצת צרפתית עבה למסה הטחונה (התברר שהיא צמיגה, כמו שמנת חמוצה) (בהנחה שב 250 גרם של מחמצת יש לי 150 גרם קמח ו- 100 גרם מים). לִישָׁה.
נותר לשוטט בין לילה בדלי של HP.
4) בבוקר טחנתי את שאר הגרגרים כמו בפסקה 2, הוספתי שם לבצק, סוכר, מלח וחלק מהקמח (בערך 100 גרם). הפעלתי את הלישה והוספתי את הכמות הנותרת עם כפות עד שקיבלתי לחמניה כזו:
5) מצב "דגנים מלאים".
נ.ב. תמונה במתכון - מאת ויקי.