דייסת דוחן (סיר לחץ Steba DD1)

דייסת דוחן (סיר לחץ Steba DD1)

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

רכיבים
דוֹחַן	רחוב 1 מ '
מים	רחוב 1 מ '
חלב	רחוב 3 מ '
חמאה	טַעַם
מלח	טַעַם
סוכר לא חובה

שיטת בישול

• אנחנו לוקחים דוחן 1 רב זכוכית, שוטפים היטב כי זה מלוכלך מאוד, הוא נמכר.
• שמנו אותו בקערה. יוצקים פנימה 1 כוס מים אחת + 3 כוסות חלב רבות
• ממליחים ולשים חתיכת חמאה
• אנו מפעילים את לחץ מצב דייסה 0.7 זמן 15 דקות
• ביציאה נקבל דייסה טעימה. אני עדיין שם סוכר))
• בון בתיאבון לכולם))

תוכנית בישול:

דַיסָה

הערה

דייסה היא מנה העשויה מדגנים שהורתחו במים, חלב או מרק. היחס בין כמות הנוזלים והדגנים קובע את עקביות הדייסה - נוזלית, צמיגה או פירורית. דגנים נוזליים וצמיגים נצרכים בדרך כלל כמנות עצמאיות. דייסת צמיגה משמשת גם להכנת קדירות, קציצות, קציצות דגנים.

להכנת דגנים פירורים, דגנים מלאים הם המתאימים ביותר. הם משמשים באופן נרחב לא רק כמנה עצמאית, אלא גם כתוספת (למשל למאכלי בשר), מילויים לפשטידות, לחמניות וכו ', כמו גם למלית עופות וחזירונים.

חלק מהדגנים (סולת, אורז, דוחן) משמשים להכנת דגנים מתוקים כקינוח. הם מוגשים עם רוטב מתוק, ריבה, ג'לי, קצפת וכו 'דייסה נספגת היטב בגוף, היא מוצר מזין ביותר, המאפשר שימוש נרחב במזון לתינוקות ודיאטות. לא מומלץ לבשל דייסה בסיר אמייל.

מאשה: ורד: היום השתמשתי במתכון הזה להכנת שיבולת שועל גסה. רק חלב למים 2: 2. אני חושב שהמתכון הוא אוניברסלי, הדייסה באמת מתגלה כמה שאתה צריך. שטבא בעיניי משוקם ישירות על דגנים, אחרת בהתחלה שום דבר

ולא השתמשתי ב 0.3 בכלל, עד שהדיון נכנס לנושא)) אבל מי היה יודע שדייסה כזו מדהימה ב 0.3))

מדוע לדלל חלב במים? אתה לא יכול לבשל עם חלב לבד?

כן כמובן שאתה יכול. אנחנו מדללים את זה מסיבות אחרות.

מדוע לדלל חלב במים? אתה לא יכול לבשל עם חלב לבד?

באופן כללי, אני תמיד מבשל עם מים. אבל בדיונים שלנו תמיד יש שאלה לגבי דייסת חלב.
ולמידע, כל דגני בוקר מבושלים טוב יותר במים, ולא בחלב. לשם כך אני מדלל חלב במים והדייסה קלה יותר, יוצאת רכה. ועל החלב עצמו, מבחינתי מסתבר דייסה כבדה. זה הכל)
יש כנראה עוד הרבה סיבות, אבל אלה האישיות שלי)

היום בישלתי דייסת דוחן. בלבל הכל. מבושל 1 דוחן + 4 חלב + 1 מים. הזמן שנקבע 25 דקות, לחץ 0.3. היא עמדה 7-10 דקות ואז שחררה את שאר הלחץ. הדייסה מעולה. עצם הדבר.
עכשיו אתה צריך לנסות, כמו מאשה, 15 דקות. בכל זאת 10 דקות הבדל, הרבה.

יש לך יותר נוזלים לכל 1 מסט)
15 דקות זה הכי הרבה. אני זוכר שהשתמשתי בלחץ גבוה במשך 20 דקות לפני כן.

אני אנסה, מאשה. הדגנים שלי לא עוכלו והדייסה לא הייתה נוזלית, רגילה.

אהבתי שבדייסה בלחץ נמוך מסתבר עם גוון מבושל)
נכון, לא בישלתי עם חלב

אני בישלתי. מתברר שהוא הרבה יותר רך בשפל.

היום אכלנו דייסת דוחן לארוחת הבוקר. בישלתי 0.3-15 דקות. פרופורציות חלב למים 3: 1. זה יצא כל כך עבה, אבל עדין מאוד, אם לוחצים על הדייסה בכף, אז כמעט סולת אתה יכול כנראה לצמצם את הזמן.

גם בישלתי, אבל לפי המתכון של המכונה. קצת עבה לטעמי.מעניין שביחס של 1 ל -4 תוך 15 דקות, הדגנים התבשלו טוב יותר מאשר ביחס של 1 עד 5 בתוך 25 דקות. אנסה לרתך 1 עד 4.5.

ונראה שלא יצאתי סמיך, אבל נורמלי), אתה יכול להוסיף מעט נוזלים.
אני אוהב לעשות בדיוק 1 עד 4)
אול, דייסה מראה יפה))

אז, עבור 1 מסט דגנים, 4 מסט נוזלים. אולי בגלל הדגנים התברר (מיסטרל). אבל עדיין טעים. נראה לי שפנסוניק (מיוחדת בדייסה) נח בהשוואה לשטעבה.

כן, בדרך כלל אני לא מחמם אותו זמן רב. כשהטמפרטורה ירדה ל 100, אני מיד משחרר את הלחץ, אחרת הדייסה מתעבה עם הזמן)

[מסינן]

מסינן, אתה לא צריך להשרות דוחן? הם אומרים שזה טעים אחרת? ...

לא, אין צורך להשרות)
יש לשטוף אותו עד למים צלולים. אין טעם של מריר)

מבושל 1 עד 3, לא רע.

וסבתא שלי תמיד ממליצה להשרות את התבואה, מכיוון שזמן הטיפול בחום פוחת ונשמרים חומרים שימושיים. דייסה כזו גם נספגת טוב יותר בגוף.
עוד לא עשיתי את זה בסטיב, רק מחר אנסה את זה לפי המתכון שלי ואבטל את המנוי.

נ.ב. הקפידו לנקז את המים בהם הושרה התבואה למשך הלילה ולשטוף שוב. והדגנים שנשמרים לאורך זמן הם מרירים.

והדגנים שנשמרים לאורך זמן הם מרירים.

זה בטוח - מאומת.
קבוצה כזו עדיין נראית חיוורת מהרגיל, לא צהובה עליזה,
ולבן משעמם

סבתא תמיד ממליצה להשרות את התבואה, מכיוון שזמן הטיפול בחום פוחת

סבתא כנראה בישלה על כיריים רגילות ובסיר רגיל. ואז כללים אלה חלים, וב- Sv ו- MV גישה שונה לבישול.
דוחן מוזג עם מים רותחים על מנת לשטוף את השמן שנוצר בדגנים. זה שמן זה, כאשר הוא מאוחסן במשך זמן רב, הוא מריר, ולכן עליו להיות בזהירות אם למישהו יש בעיות בכבד ובלבלב. בגלל זה, אני תמיד שופך דוחן עם מים רותחים במשך כמה דקות, ואז מרוקן אותו ושוטף אותו שוב.
אני בעצמי אוהב דייסת דוחן, אבל בגלל שטיפת המזיגה-מזיגה האלה, אני עצלן מכדי לבשל לעתים קרובות יותר.

אוי מאשה בכלל לא אמיתית! דייסת הדוחן הכי טעימה בחיי! זה יצא כל כך אוורירי, שהוא פשוט נמס על הלשון! הוספתי סוכר, חמאה ופשוט דייסה מדהימה! עכשיו אני תמיד אבשל את זה! באמת עשיתי בלי חלב, אך ורק על מים. טעים מאוד תודה!

[קולומבו]

קולומבו, תודה!! אני שמחה מאוד שהדייסה טעימה !!
בדרך כלל אני מבשל במים, ואם אני רוצה חלב, אוכל להוסיף אותו לצלחת בהמשך))

האם השסתום נסגר? מבושל היום ... 1 מסט של דוחן 5 מסט חלב ... הספירה לאחור התנהלה, כלומר המחבת חושבת שהלחץ עלה, אבל השסתום לא עלה ... שחרור הלחץ המתין עד 80 מעלות ... כתוצאה מכך הדגנים החצי אפויים צפים בחלב ... מכוונים אותו ל -2 דקות בלחץ של 0.7, בואו נראה מה יקרה. מה עשיתי לא בסדר? מדוע השסתום לא נסגר והדייסה לא בושלה?

[sny]

snyאתה צריך לשים יותר זמן על 0.3. לפעמים לשסתום אין זמן לעלות.

אנסה לשים את זה 20 דקות בפעם הבאה, איך לדעתך זה יתבשל?

[נטשה]

נטשה, אני בכלל לא מבשל שום דבר עבור 0.3. אני עושה הכל ב 0.7))

אנו מפעילים את לחץ מצב דייסה 0.3 זמן 15 דקות

ובכן, בדיוק כמו במתכון זה היה וכך ועשה ... אבל ב 0.7 לכמה דקות להגדיר?

שמתי את הדוחן למשך 15 דקות ואז המתין לשחרור הלחץ.

אנחנו צריכים לתקן את זה במתכון. Tk, לא כולם יכולים לבשל עד 0.3.

ומניסיון עדיף להגביר את הלחץ ולהקטין את הזמן, או להגדיל את הזמן ב 0.3?

[נטשה]

נטשה, אם עד 0.3 אין זמן לבשל תוך 15 דקות, אז אתה צריך להגדיל את הזמן.
ומה עדיף, אני אפילו לא יודע. איך שתרצה.

ואז אני אתאמן)))

בגיל 0.3 הכל מצליח לי. הלחץ מצטבר, השסתום נסגר, הספירה לאחור נמשכת - הכל עובד בסדר. והדייסה הזו מתבררת נהדר. אני מבשל לעצמי את זה כל ערב. 0.3 למשך 15 דקות.

[קולומבו]

קולומבו, אתה בר מזל))
ויש כמה שטבבים ש 0.3 לא תמיד עובד עליהם
לכן, אני ממליץ, אם פתאום זה קורה, אז עבור ל 0.7 או הוסף זמן)

מחית, אבל אני לא יכול להתיידד עם 0.3, אני חצי אפוי כל הזמן, אם אני נותן את הזדמנות ל shte ואז לשים אותו 20-25 דקות? השסתום עולה אם - הלחץ הצטבר, אך המכסה לא נסגר - אני פותח אותו ולוחץ עליו חזק מאוד - הוא עובד מייד. הם מבשלים גם במרק 0.3. איך מייעצים?

[אולקה ד]

אולקה ד, איך זה שהשסתום שלך לא עולה? כאן מתחיל שריקה - ואז מה? צ'טולי שורק כל הזמן? ניסית לשטוף אותו, למשל, לערבב אותו קדימה ואחורה או משהו כזה? בדוק גם את אטם הסיליקון שלך כך שהוא נקי, שהוא יעמוד היטב, כדי שלא יישפך אדים מתחת למכסה וכו '. הכל אמור לעבוד. והמכסה אמור להינעל.
לאחר שריקה קצרה, השסתום אמור להקפיץ ולחסום את המכסה. לאחר זמן קצר נוסף, הספירה לאחור מתחילה.

אין תועלת להגדיל את הזמן אם אינך יכול להשיג דבר מ- 0.3. רק אז אל תשתמשו ב- 0.3, תבשלו עבור 0.7 וזהו. 0.3 בסגל מהווה מעין "תוספת נחמדה" למספר מקרים. אחרת, אתה יכול להשתמש ב- 0.7 ולא מאודים. (מאשה בכלל לא תשתמש ב- 0.3).

אם כי באופן אישי אני לא ממש מבין איך הכל עובד עבור 0.7, אבל לא עבור 0.3 ... שם עקרון הפעולה הוא בנאלי תיאורטי ... אין מה לפרק

אני גם מבשל דייסה במשך 03 ו -15 דקות. הכל בסדר. אני מבשל שיבולת שועל, אורז. ערבוב טרי של אורז ותירס.

[קולומבו]

קולומבו, יש לי חודש בדיוק לגזע, 0.7 שריקה, נשיפות וכו '- השסתום עולה והמכסה חסום, ו -0.3 בכל פעם אחרת, כאשר הזמן נחשב למטה והלחץ מוצג 0.3, אין צורך המכסה חסום, אז אני מבצע את ההליך שתואר לעיל.
פשוט, למעשה, אני לא מודאג, אבל הם משבחים את הדייסה ב -0.3 עד כדי כך שאני עדיין רוצה את התוצאה (לשם השוואה))

אז קראתי גם על התוצאה עד 0.3 ... כך שהמכסה שלי לא ננעל גם כשלחצתי עליו, כפי שהומלץ איפשהו. הסיר הוא בן שבוע בלבד (((הייתי נסער על משהו.

ועדיין בישלתי דייסה, אם כי ב 0.7 דייסה - 10 דקות, תודה מאשה על המתכון, עם זאת, היא גם שינתה קצת 1: 4 (2 - חלב, 2 - מים). טעים, אוורירי. אתה יכול לשים את זה למשך 7-8 דקות))

תודה לך מאשה על מתכון פשוט, אך נפלא - בשטיבה -2 בלחץ 0.3 הכל מסתדר בצורה מושלמת, בזכות היוצרים של אחד העוזרים האהובים עלינו במטבח, הדייסה היא כמעט כמו סופלה, פצצה. .. אנחנו אוהבים מתכונים פשוטים במשפחה - דייסת מכונה היא אחת המועדפות עליכם תודה !!!!!