חזיר בזיגוג

חזיר בזיגוג

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: סִינִית

רכיבים
בשר חזיר	500 גרם.
רוטב סויה	20 מ"ל.
יין לבן	20 מ"ל.
סוכר	30 גרם.
מלח	1/2 כפית
חמאת בוטנים (יש לי חמניות)	10 מ"ל.
פלפל אדום	תַרמִיל.
קינמון	1 ס"מ.
ג'ינג'ר	2-3 ס"מ.
בצל ירוק	25 גרם.
בדיאן	2-3 יח '.

שיטת בישול

• לפני שתתחיל לבשל, ​​עליך להכין את כל המרכיבים, שכן הזיגוג מתעבה במהירות.
• 
• חותכים את הבצל באורך 5-6 ס"מ. מרתיחים מים. חותכים את הבשר לקוביות עם צד של 3-4 ס"מ. מטגנים את החזיר במחבת בשמן עד להזהבה.
• 
• הסר עודפי שומן בעזרת מפית.
• 
• 
• יוצקים 10 מ"ל לסיר, רצוי עם תחתית כפולה. שמן ולהוסיף 30 גרם. סוכר.
• 
• מערבבים עד שהסוכר מתמוסס ומזהיב-אדמדם.
• 
• צפה בזה מקרוב, אחרת הוא מתכהה במהירות ועלול להישרף. מסירים את התבנית מהאש ואז מוסיפים אליה את החזיר, מערבבים במהירות את הזיגוג הזה.
• 
• זהיר, היא מתיזה. מוסיפים לבשר בצל, טריזי זנגביל, כוכב אניס, קינמון ורוטב סויה.
• לערבב הכל. ואז מוזגים את היין ומוסיפים את תרמיל הפלפל האדום.
• 
• יוצקים מים רותחים מעל, נזהרים לא לשטוף את הסוכר מהבשר. המים צריכים לכסות את גובה הבשר.
• 
• מוסיפים חצי כפית. ממליחים ומכסים במכסה הדוק כדי לא לאבד אדים. שים על אש גבוהה ואז מפחית אותו ומבשל על אש נמוכה כ- 90 דקות. אנחנו צריכים מרק קטן, אז אנחנו צריכים לוודא שהוא לא ירתח. מסננים את המרק שנותר דרך מסננת. הסר את שכבת השומן מלמעלה.
• 
• יוצקים למחבת ומאדים,
• 
• מערבבים עד שהוא מתבשל מספיק כדי שיישאר סימן מרית בתחתית התבנית.
• 
• מוסיפים בשר ומערבבים.

הערה

מתכון מהאתר 🔗
בישלתי את המנה הזו פעמיים. בפעם הראשונה הוספתי פרח אניס כוכב 1, פלפל אדום גרוס, קינמון עם סנטימטר וג'ינג'ר בערך 2 וחצי ס"מ. אהבתי את הטעם, אך מים נשפכו עד ¾ מגובה הבשר שנרתחו תוך 40-50 דקות.

פספסתי את הרגע הזה בבטחה, שכן עשיתי 100 מקרים במקביל. הבשר התברר כרך, התקרר מעט חזק יותר. בפעם השנייה שפכתי מים למעלה, הוספתי 3 כוכבים של אניס כוכב, ג'ינג'ר ועוד קינמון, החלפתי את הפלפל הטחון בתרמיל מריר, לקחתי 4 ס"מ ובישלתי כשעה וחצי. החזיר יצא עדין ורך. הורגש גם קינמון וכוכב אניס, הבשר היה מעט מתקתק, אבל לא הייתי מוסיפה מלח. המקורר היה גם רך יותר מהפעם הראשונה.

מתכון מעניין. יהיה צורך להתאים אותו לסיר לחץ))

להתאים לסיר לחץ))

כן לן, זה יהיה נהדר

לריסה, מבושלת בסיר לחץ היום. מהמקור, כמובן, זה יצא כל כך רחוק. לא היה לי כוכב אניס, קינמון ויין (רק משהו). אבל הוספתי תפוחים ושום. ולא הספקתי לשלב האחרון עם אידוי המרק. במקום זה הכנתי רוטב מתפוחים מבושלים עם מרק.
שלב הזיגוג היה קצת מסובך. לראשונה נמס כף פלסטיק בזיגוג זה. הייתי צריך לעשות את זה שוב. בפעם השנייה, כנראה, הסחתי את דעתי ונתתי לבשר להתקרר. כתוצאה מכך, כשגלגלתי אותו בזיגוג, הוא התגלגל יותר על הכף מאשר כיסה את הבשר.
אבל התוצאה מדהימה)). זנגביל, סוכר ורוטב סויה - הבנתי - זה מה שאני צריך בבשר תמיד. וזה אדים בסיר לחץ 25 דקות לפני מצב כזה שהוא נמס בפה.
רק חבל, האורחים שהלכו אלי היום אמרו שהם יבואו מחר. הוא לא יהיה שם עד מחר. לפחות תבשל אותו שוב ... אנסה לקרב אותו למקור.

[רובין בובין]

רובין בובין לן, אני מאוד שמח שאהבת את זה. ואת הזיגוג הכנתי בעצמי פעמיים, תוך כדי צילום הוא הפך לשחור מדי. כאן אתה צריך להכין הכל מראש כדי שהכל יהיה בהישג יד
ונסו עם תבלינים. גם אני לא עשיתי את זה איתם קודם, אבל עכשיו הם שואלים בבית, טעמתי את זה.