עוגות מיני עוגיות בננה

עוגות מיני עוגיות בננה

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
קמח חיטה	2 כוסות
בננות מרוסקות (2 גדולות או 3 בינוניות)	כוס אחת
חמאה רכה	1/2 כוס
סוכר	כוס אחת
שמנת חמוצה	1/4 כוס
קורע	1/2 כפית
סודה	1/2 כפית
מלח	1/2 כפית
לסופלה:
חלבונים	2 יח '
סוכר	460 גרם
ג'לטין	5 כפית
חמאה רכה	200 גרם
חלב מרוכז	100 גרם
ונילין
לקשט חתיכות שוקולד ופירות יער (יש לי פטל)

שיטת בישול

• 1. מכינים את בצק העוגיות. מועכים חמאה עם סוכר (אפשר להשתמש במיקסר). מוסיפים את מחית הבננה (רסקתי אותה ממש בכוס).
• 
• 2. להקציף את התערובת היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
• 
• 3. מוסיפים ביצה ושמנת חמוצה, מקציפים.
• 
• 4. מוסיפים קמח עם אבקת אפייה וסודה לשתייה. מערבבים היטב.
• 
• 5. לשים את הבצק על נייר אפייה מכוסה קלף לאפייה בצורת עוגיות (ניתן להשתמש במזרק מאפה). אופים בתנור שחומם מראש ל -180 צלזיוס עד לקבלת צבע חום זהוב.
• 
• אז העוגיות היו צריכות להתפשט יותר, אני חושב שאתה עדיין צריך קצת יותר קמח, בערך 1/2 כוס. מכיוון שהעוגיות לא היו מאוד רכות החלטתי להפוך את העוגיות למיני-עוגות ובשביל זה השתמשתי בסופלה שאני מכינה לעוגת חלב הציפור. אז אנחנו מכינים סופלה (אין צילום של הכנת סופלה, מכיוון שהתינוק שלי בן 3 חודשים לא נתן לי להכין אותם, אבל אני חושב שהכל ברור מהתיאור).
• 1. השרו את הג'לטין מראש עם 150 גר 'מים. שים מים עם ג'לטין נפוח על אש קטנה ומביא לרתיחה תוך ערבוב מתמיד, המתן עד להמסה מלאה של הג'לטין.
• 2. יוצקים סוכר לתמיסה החמה ועל אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהסוכר רותח ומתמוסס. כשהתחיל רתיחה אלימה והסוכר נמס, הסירופ מוכן. הניחו אותו בצד להתקרר מעט.
• 3. בינתיים הוסיפו חלב מרוכז ונילין לחמאה הרכה והקציפו במהירות המיקסר המקסימלית עד לקבלת עיסה רכה בהירה.
• 4. להקציף את החלבונים המקוררים עד לקבלת קצף לבן צפוף. מוסיפים חומצת לימון ומקציפים תוך כדי אחיזה במטרפה.
• 5. מבלי להפסיק להקציף, מוזגים את הסירופ שהתקרר לחלבונים בזרם דק. מקציפים עד שהם סמיכים ויציבים. בעזרת מערבל במהירות נמוכה, שלבו את המסה ואת תערובת השמן.
• ובכן, עכשיו אנו אוספים את העוגות עצמן:
• 1. משמנים את תבניות הפודינג בחמאה. מניחים בתחתית חתיכות שוקולד ופטל (זה יהיה החלק העליון של העוגה).
• 
• 2. יוצקים את הסופלה המוכן.
• 
• 3. מניחים ביסקוויטים על גבי הסופלה (לא לוחצים).
• 
• 4. יוצקים את הסופלה חזרה ומוסיפים את חתיכות השוקולד.
• 
• 5. שים שוב עוגיות. יוצקים מעל הסופלה.
• 
• 6. מוציאים מיני עוגות במקרר עד שהסופלה מתקשה לחלוטין למשך מספר שעות. לאחר ההתקשות השתמשו בזהירות בסכין דקה כדי ללכת לאורך שולי התבניות והפכו את הקינוח לצלחת.
• 
• אנו נהנים מפירות עמלנו))))
• 

תוכנית בישול:

תנור אפיה

מטבח לאומי

אֲמֶרִיקָאִי

הערה

אם אתה רק מכין עוגיות, אז מתוך מספר המרכיבים שצוין הכריז הכותב על 24 חתיכות, אם מיני עוגות, זה בהחלט אפשרי לעשות עם מחצית מהנורמה של המוצרים.
המתכון לקוח מהאתר