צ'בורקס (מאפה שוקו במכונת לחם)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים

קמח חיטה 2-4 רחוב
מים רותחים 1 כף.
מלח כפית אחת
מילוי:
בשר טחון
(אני מכין בשר ובצל לחצי,
מתברר עסיסי יותר)
0.5 ק"ג

שיטת בישול

  • אני מוזג כוס קמח אחת ליצרן הלחם ומדליק אותה לערבב. מוזגים לאט לאט כוס מים רותחים, יוצקים מלח. כשהוא מעורבב באופן אחיד, מוסיפים עוד כוס קמח. ואז אני עוקב - תלוי בסוג הקמח, אני מוסיף כל כך הרבה יותר כדי שהבצק יפסיק להידבק לקירות.
  • אני משאיר את זה להתעקש.
  • מוזגים 0.5 כפות מים, תבלינים לבשר הטחון ומערבבים.
  • אני מרדדת עוגות דקות (עוגות מבצק שוקו מתגלגלות בקלות ולא נשברות), שמתי עליהן בשר טחון, מדביקה אותן לפשטידות (הן יוצאות לי כופתאות גדולות מאוד), אופה על אש בינונית משני הצדדים בגדול כמות חמאה.
  • באופן כללי, עליכם להתחשב באש בעצמכם - על מנת שהבצק לא יספוג יותר מדי שמן, ויהיה מטוגן כרגיל.

הערה

צ'בורקסים יוצאים טעימים מנשוא. אבל בלי יצרנית לחם, בדרך כלל אידיתי עם הבצק ולא נפרדתי מהכנת המנה הזו.

מתכונים דומים


צ'בורקס "קרים" (פרקן בוק)

צ'בורקס (מאפה שוקו במכונת לחם)

צ'בורקס (Lyulёk)

צ'בורקס (מאפה שוקו במכונת לחם)

טאניושה
באבא מרתה, כמה זמן צריך להחדיר את הבצק?
MariV
עשה את זה!
צ'בורקס (מאפה שוקו במכונת לחם)
צ'בורקס (מאפה שוקו במכונת לחם)
עבור HP Panasonic:
450 גרם. קמח
כפית מלח אחת.
היא הכניסה את כל זה ל- HP, ואז שפכה 200 מ"ל בבת אחת. מים רותחים, הוסיפו 1 כף. כפית רסטה. חמאה והפעיל את מצב "פלמני" - 20 דקות.
אחרי 5 דקות הסתכלתי פנימה - הבצק נראה תלול, הוסיף מים חמים, ואז, תוך כדי, קצת יותר. הבצק נלוש היטב.
השארתי אותו ב- HP למשך 30 דקות.
Xn, כמובן, "הזיע".
קל לביצוע, ממש לא דביק לא לשולחן ולא לידיים.
תודה למחבר על רעיון הבדיקה!
לריסה 888
יש לי מולינקס. כל המוצרים הונחו אך ורק על פי המתכון. הבצק התגלה כטוב מאוד, וגם העוגות. רציתי לתת לבעלי לעבוד איתי מחר, לא היה לי זמן, הם אכלו הכל.
קיפיטקה
ציטוט: MariV


450 גרם. קמח
כפית מלח אחת.
היא הכניסה את כל זה ל- HP, ואז שפכה 200 מ"ל בבת אחת. מים רותחים, הוסיפו 1 כף. כפית רסטה. חמאה והפעיל את מצב "פלמני" - 20 דקות.
אחרי 5 דקות הסתכלתי פנימה - הבצק נראה תלול, הוסיף מים חמים, ואז, תוך כדי, קצת יותר. הבצק נלוש היטב.
השארתי אותו ב- HP למשך 30 דקות.
עשיתי בדיוק אותו דבר. התוצאה נהדרת! הבצק טוב, למרות שהוספתי חצי ביצה לבצק כדי לגרום לבצק לבעבע. טָעִים מְאוֹד!!!!!!!!
מילא
תודה רבה למחבר
לבסוף, כעת אוכל להכין מאפים לפני שניסיתי להכין בצק על פי מתכונים שונים, אך התוצאה לא הייתה נעימה.
והיום כל העוגות העזו בישיבה אחת
לאנה_65
אני מכין גם מאפים כאלה הרבה זמן, אם כי באופן ידני הייתי רוצה להוסיף ניואנס קטן מאוד. אם תוסיפו כף וודקה לבצק זה לפני סיום הלישה, אז בעת טיגון העיסות יספגו הרבה פחות שמן (שומן בישול וכו '- על מה שתטגנו). באופן כללי, עצה זו - כף וודקה בבצק, מתאימה לכל המוצרים. שמטוגנים בשמן עמוק, למשל ל"צחצוח "וכו '. אלכוהול מונע ספיגת שומנים משומן עמוק לבצק.
MariV
תודה על העצה!
לאנה_65
ההבדל היחיד הוא שאני מבשל רק כוס קמח אחת עם כוס מים רותחים (עם מלח וכף שמן צמחי). ואני מוסיפה כף וודקה ואת שאר הקמח אחר כך, כמה בצק זה לוקח. מתברר שמדובר בבצק כל כך פצעוני
צ'בורקס (מאפה שוקו במכונת לחם)
matroskin_kot
הכי "אסיר תודה" לצ'בורקים, אני חושב, הוא מאפה השוקו. וזה מתגלגל דק, ולא נשבר. תודה שהזכרת לי לעשות
לאנה_65
זה הכרחי ... אוי, איך זה צריך להיות! דברים טעימים!
ללישנה
בפעם הראשונה שהכנתי מאפה של שוקו, מאוד אהבתי את זה.עדיף על פשוט.
הכנתי כופתאות בפנסוניק

450 קמח
240 מים רותחים
ביצה 1
1 כף. אני שמן
רחוב 1 וודקה
1 כפית מלח
MariV
ללא ביצים זה גם טוב מאוד!
IRR
vera100865
אני מכין את המתכון הזה כבר 20 שנה, למרות שאני מוסיף ביצה אחת, אז עדיין לא היו יצרני לחם. זה נהדר, אפילו לא חשבתי להכין בצק ב- HP
אוקסי
תודה למחברת על המתכון, ולבנות על עצות טובות! אז שאני אעשה בלעדיך)
וינוקורובה
אני בהחלט אשתמש בזה!
MariV
בתולה, אני מאשרת מאה פעמים - המתכון מאוד מוצלח!
וינוקורובה
אולגהכמה זמן לטגן אותם? כרגיל או מה? .. לזהב? ..
וישר דק מאוד לרידוד? .. טוב עכשיו יש לי פח בצק! ... אני יכול ליישר דק מאוד ...
ובכן זהו בצק פודינג, הוא אמור למתוח היטב ולא לקרוע ... או מה?
אנסטסיה 2307
יש לי גם שאלה לגבי העדינות של גלגול הבצק)))
מספיק ל -3 בגליל בצק? דק יותר, אני חושב, ייקרע
וינוקורובה
אנסטסיה 2307, יש לי 9 הכי דקים ... גלגלתי אותו על בצק למשך 5 או 6 ... נמתחתי על הידיים (כמו סמרטוט שנשכב), אבל לא נשבר
MariV
אנסטסיה 2307, אנסטסיה, אני לא יכול להגיד כלום על מכונת גלגול הבצק, אבל ביד - זה יוצא בצק נהדר, מאוד פלסטי!
מנדרייק לודמילה
טיגנתי צ'בורקס, לא הוספתי שמן וודקה לבצק, שכחתי. התברר של 250 מ"ל מים 3 כוסות קמח בדרגה אחת.
צ'בורקס (מאפה שוקו במכונת לחם)
מנדרייק לודמילה
לעתים קרובות התחלתי להכין מאפים לפי המתכון הזה, חבל שהסופר עזב מיד את הפורום. היום, במקום מים רותחים, השתמשתי במרק מכופתאות. ככל הנראה, הוא הוסיף גלוטן לבצק ולמרות שלקח לו 3 כוסות קמח, הבצק בכל מקרה התגלה כקריר. גלגלתי אותו - שאבתי את השרירים, אבל התוצאה, לדעתי, אידיאלית:
צ'בורקס (מאפה שוקו במכונת לחם)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם