ריבת תפוחים מאנטונובקה "5 ימים", פרוסות

ריבת תפוחים מאנטונובקה "5 ימים", פרוסות

קטגוריה: ריקים

רכיבים
תפוחי אנטונובקה, טריים, מתוקים וחמצמצים	1 ק"ג. ניקה והוכן
סוכר לבן	800 גרם

שיטת בישול

• מתכון ריבה מסדרת "קרושיק רוצה לדעת"! )))
• ריבה עם פרוסות כאלה, פירות מסוכרים, מרמלדות (אני אפילו לא יודעת איך קוראים לזה נכון), אני מבשלת רק מאנטונובקה. או לעיתים נדירות מתפוחים אחרים שאינם רותחים ברכות.
• יש כבר מספיק ריבת תפוחים בפורום, איכשהו אפילו לא רציתי לפרסם אותה, אבל ... "קרושיק רוצה לדעת", ומבקש לספר ולהראות. ובכן, בסדר ... אז שיהיה))
• מקלפים תפוחים של אנטונובקה מכתמים ושורשים, שוטפים וחותכים לפרוסות. את החיתוך אני מכין עם פרוסות מתכת לפירות קמומיל עם חיתוך של הליבה. הנתחים עבים מהנדרש, אז חתכתי כל פרוסה לשניים.
• שמתי את התפוחים סיר עם תחתית עבה.
• יום אחד (יום). אני נרדם עם סוכר ומשאיר אותו מתחת למגבת ליום. במהלך תקופה זו התפוחים יתנו הרבה מיץ, והסוכר יתמוסס לחלוטין (או לגמרי) במיץ.
• יום שני. שים את המחבת באש. מביאים את התערובת לרתיחה על אש נמוכה. מרתיחים את התפוחים על אש נמוכה כ -5 דקות. מערבבים את התפוחים כל הזמן, בעדינות רבה כדי לא לפגוע בפרוסות התפוחים וכדי שהם יתכסו כל הזמן בסירופ חם. במקרה זה הפרוסות מתנפחות פנימה, הופכות לשבריריות, בכל רגע הן יכולות "להישבר", להתפרק. אבל, התפוחים צריכים להיות רוויים בסירופ.
• בשלב זה הפרוסות נמצאות כל הזמן בחלק העליון של הסירופ, ולא רוצות לשקוע לקרקעית.
• מכבים את האש, מסירים את התבנית ומשאירים את התפוחים להתקרר ומשרים בסירופ חם ליום נוסף. החום מצטבר בתחתית העבה של התבנית, אינו מאפשר לריבה להתקרר לאורך זמן, המהווה חימום נוסף של הריבה, הלימתה.
• יום שלישי. חזור על ההליך ביום השני בדיוק.
• הסירופ עדיין יהיה נוזלי, מימי. תפוחים גם נוטים כלפי מעלה.
• מוציאים את התבנית ומשאירים אותה ליום נוסף. אני מכסה את התבנית במגבת.
• היום הרביעי. חזור על ההליך במדויק. ניתן לראות שהסירופ מסמיך, בהדרגה ג'לי, התפוחים מתייצבים לקרקעית.
• אבל, בואו נרתיח את התפוחים למשך 15 דקות (במקום חמש דקות).
• בשלב זה הסירופ מסמיך, התפוחים שוקעים בהדרגה לתחתית.
• שוב, שים בצד את התבנית ליום.
• יום 5. כעת תוכלו לראות בבירור כיצד הפרוסות שקעו לתחתיתן, קיבלו ג'לטין, הפכו שקופות למראה (לאחר 4 ימים של בישול והיו בסיר).
• 
• שים את הריבה על האש, תן לה להתבשל על אש נמוכה.
• הרתיחו לאט את הריבה במשך 5-7 דקות כדי לחמם את הריבה היטב, את כל המסה.
• ותוכלו להניח את הריבה בצנצנות נקיות, לסגור במכסים ולשים על המכסים עד שהם מתקררים לחלוטין. הריבה הזו תעמוד היטב במזווה או בארון.
• 
• בישול ארוך כל כך לא מפריע לי, כי לריבה נותנים תשומת לב רק כ -30 דקות ביום, ובשאר הזמן היא מבשילה ומתבשלת "בשירות עצמי". אבל התוצאה נעימה!
• 
• 
• 
• 

הערה

זה כל תהליך הבישול!
אני לא מתיימר להיות נכון, מי ואיך מכין ריבה כזו ... זו דרכי "מרחוק", ואני אוהבת בדיוק ריבת תפוחים מהסוג הזה עם פרוסות ריבה, כך שיש עם מה ללעוס ולהתענג תה
ככלל, יש לנו שימורי תפוחים אחרים וריבות, ולא ביקשנו כבר שנים, ולכן אני לא מבשל אותם.
תיהנו מכל החסר!

[טנצ'קה]

אני בביקור ומיד עם כף גדולה, כלום?

טנצ'קה, קידה עמוקה אליך ותודה אנושית ענקית על עבודתך !!!

המתכון עצמו נהדר, ואפילו מעוטר בתמונות כאלה, הוא מפואר בכיכר, לא), אפילו בקוביה !!!

הלכתי ללמוד ...

אז תאלצו ... גם להתכונן וגם לצילום. ללמוד, תגיעו גם עם המון שאלות!

ריבה מעולה. בערך על פי תוכנית זו, אמי מבשלת ריבה (זמן הבישול עשוי להיות שונה, אך לא הרבה). מבשלים מאנטונובקה. למתכון יש את המינוס היחיד (לא קריטי מבחינתנו) - שבמשך כמה ימים קערת ריבה נמצאת במטבח, מושכת אליה חיות מעופפות (ויש לי גם זנב מדובלל, אז אני לא מבשל אותה). באופן כללי, עלויות הזמן הן מינימליות, והתוצאה מרשימה

מושך חיות מעופפות

איירה, אני מכסה את התבנית במגבת בד פשוטה - זה עוזר היטב לחיות מעופפות
יש לנו הרבה אמצעיות קטנות השנה, קיבלתי את זה ואני רק עוקבת אחר כל המוצרים והסירים

[תניוש]

יש לנו הרבה אמצעיות קטנות השנה, הבנתי כבר

ויש לך, תניוש ?!

חשבתי שאני היחידה, שמחה ...

השנה זה פשוט נדיב בצורה יוצאת דופן עם הזבוב הקטנוני הזה ...

חמותי מכינה ריבה כזו. לא חמישה ימים, אלא שלושה. ובמשפחה שלנו זה לא השתרש.

[ז'ניה]

חמותי מכינה ריבה כזו. לא חמישה ימים, אלא שלושה. ובמשפחה שלנו זה לא השתרש.

ז'ניהובכן, איש לא ביטל את ההעדפות האישיות
ואנחנו לא אוכלים ריבות נוזליות וריבות תפוחים

באופן דומה אני מבשל מתפוחים שלמים, כמו ענבר ומוסיף נענע. הוא יוצא סמיך מאוד והתפוחים שלמים.
השנה אין לנו תפוחים ... נחים.

ולא בישלתי ניראזו מאנטונובקה, הכל נצחי ממה שנשאר או נתפס ..
אנטונובקה התייבשה בשנה שעברה, הרבה, עדיין יש ...
אנחנו חייבים לנסות את טניה, הריבה שלך, פרוסות ממממ ...
תודה על המתכון המפורט, וקרושיק על ההתמדה!

אני אלך לדאצ'ה של אחי "לנשל" ...

[טטיאנה]

טטיאנה, לא יכול היה לעבור: 🔗 פרוסות תפוחים היו נטרקות. אני יודע שלא אבשל את זה. כי כאן אם יש אנטונובקה, אז המחיר הוא רק לאוכל.

יש לנו קציר מטורף של תפוחים השנה, בעלי איים שיביא 2 שקיות. אז אני אבשל !!!!

הריבה האהובה עלי, אני מכינה אותה כל שנה.
התוספת היחידה - בבישול הראשון אני מוסיפה צרור אוכמניות, הצבע מדהים

אה, בנות, ביום השני אני משחקת תה עם פרוסות תפוחים כל כך טעימות כשלא אוכלים ממתקים

[מנהל]

תמיד אהבתי ריבת תפוחים קינמון. אבל יש לי את אנטונובקה בגינה שלי. קראתי באינטרנט את המתכון לריבה מאנטונובקה.
מבושל 3 ימים. אבל לפני כן השרתי את פרוסות התפוחים בתמיסת מלח (1 כפית ל -1 ליטר מים) כדי לא להחשיך. ואז בתמיסת סודה (2 כפית סודה לליטר מים), כדי לא להרתיח.
מנהל, טניה, ואתה לא משרה כלום והתפוחים שלך לא מחשיכים?
כמה שאני אוהבת

ריבת תפוחים עם טריזי ג'לי

[סבטה]

טניה, את לא משרה כלום והתפוחים שלך לא מחשיכים?

סבטה, אני אף פעם לא משרים שום דבר, רק תפוחים וסוכר בריבה - שום דבר אחר! ומיץ תפוחים משלך!
תיארתי את המתכון כפי שאני מכין ריבה כבר הרבה שנים. וצבע התפוחים המוגמרים בתצלום כה טבעי, שתוכלו לראות אותו בתבנית בתצלום, לאחר הבישול.



תפוחים בהירים, ישנם מחומצנים כהים יותר - אך טבעיים

הריבה האהובה עלי, אני מכינה אותה כל שנה.
התוספת היחידה - בבישול הראשון אני מוסיפה צרור אוכמניות, הצבע מדהים

אז אני גם מבשל ... עם חופן אוכמניות ... ריבה מדהימה !!! וכך הכל כמו של טניושה

[מנהל]

מנהל, טניה, תודה. זה נראה מדהים. כמה שאני אוהבת. אנסה לבשל כמוך. אני מקווה שזה עובד.

סבטה, נסה את זה! אין שום דבר מסובך וזה לא לוקח הרבה זמן
אם כבר, דפקו

האם קליפת התפוחים לועסת היטב לאחר מכן?

לועס נהדר, אפילו לא שמתי לב אליה
אבל, אם יש בעיה באהבה לקליפת תפוחים, אתה יכול לקלף אותם מראש

לועס נהדר, אפילו לא שמתי לב אליה
אבל, אם יש בעיה באהבה לקליפת תפוחים, אתה יכול לקלף אותם מראש

לא יתפרק בלי קליפה

לא יתפרק בלי קליפה

לֹא. אם אתה לוקח אנטונובקה טרייה (לא "כותנה"), עקוב אחר המתכון ובחוש בזהירות ואז התפוחים שומרים על צורתם היטב

בישלתי לפי המתכון הזה. הריבה התעבה מהרתיחה הראשונה, בסוף החלטתי להרתיח אותה רק 3 פעמים. התפוחים התפרקו מעט, אבל זה בסדר וכל כך טעים (רק שלדעתי הוא מתוק, בפעם הבאה אשים פחות סוכר). באופן כללי, אני מרוצה. תודה על המתכון.

[אניה]

אניה, לבריאותך! לאנטונובקה יש תכונות חיים חזקות, בגלל זה הג'לי מיד הלך
אבל כדי לתקן את התפוחים בפרוסות, אני מבשל לסירוגין, לאט.

למרות שאני ממהר גם אני אוהב בישול מהיר

תניושה, אני מביא את התודה הגדולה שלי על המתכון !! בעלי הזמין ריבה, כמו אמי, עם תפוחים שקופים. ואין מתכון ... לא נשאר. תודה ליצרן הלחם האהוב שלך ובעיקר לך! בישלתי בדיוק לפי המתכון, כל חמשת הימים. טעים ויפה להפליא, והכי חשוב התקבל מ * הלקוח * אישור מלא!

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁן, לבריאותך!
הלקוח יודע מה להזמין ואיפה טעים
עכשיו יתענג על פרוסות תפוחים עם תה - מוכן לפתיחת הפחיות

[מנהל]

מנהל, טניה, אני מבשל 1 ק"ג עכשיו. מחר יהיה היום החמישי. מתקבל חלק קטן. ואם בסיר אחד 2 ק"ג. האם יהיה הבדל בטעם ובאיכות? אילו מנות אתה מבשל?

[סבטה]

סבטה, אני מעדיף לבשל 1-1.5 ק"ג. לא יותר. ואז יש מעט מיץ נוזלי והוא מתרפק טוב יותר, והאונות יבשות יותר.
ובכן, כן - חלק קטן שימו את עקבי הסירים בשורה
בכמויות גדולות הריבה תהיה גם טעימה, אך השפעת הפרוסות תהיה גרועה יותר

שים את עקבי הסירים בשורה

יש לי רק שניים

כמות גדולה של ריבה תהיה גם טעימה, אך השפעת הפרוסות תהיה גרועה יותר

חשדתי.

יש לי רק שניים

בסעיף כלי שולחן הם יעזרו לכם לאסוף עוד כמה חתיכות

בסעיף כלי שולחן הם יעזרו לכם לאסוף עוד כמה חתיכות

תודה, טנצ'קה

לא יתפרק בלי קליפה

עכשיו סיימנו את הפחית האחרונה של השנה שעברה. מבושל מתפוחים קנויים, בחורף (הגיע לאירוע בכמויות גדולות בחינם). אני לא יודע איזה זן, ירוק, אבל העור של זני חורף, אתה יודע מה זה: תנין. וכשניסיתי את זה מיד אחרי הבישול, זה היה, למען האמת, מורגש ... אבל, כפי שהראו בפועל, לכל דבר יש את הזמן שלו. לאחר עמידה של מספר חודשים העור התרכך והפך בלתי נראה לחלוטין. לכן, אם זה מעלה ספקות, אז אל תהסס לבשל איתו, והניח אותו בצד לפחים רחוקים, כדי לא למשוך את עיניך מבעוד מועד. ועד ראש השנה, אתה יכול פשוט להשיג את זה וליהנות ממנו.

[אירישה]

אירישה, לבריאותך! לכן, אני מסכים לחלוטין כי הרבה שימורים ושימורים רק נעשים טעימים יותר עם הזמן
היא הזכירה לי ריבת תפוחים, גם צנצנות תפוחים מסתתרות איפשהו

הריבה האהובה עלי
כשאני אוכל, אני זוכר את טניה בהכרת תודה.

[סבטה]

סבטה, לבריאותך! נעים לשמוע את המשוב שלך

טניה, את לא משרה כלום והתפוחים שלך לא מחשיכים? כמה שאני אוהבת

כדי למנוע את התפשטות התפוחים, עליך לחתוך 2-3 תפוחים למלא אותם מיד במעט סוכר, וכך לאחר כל שניים או שלושה תפוחים. ואז לתפוחים לא יהיה זמן להחשיך באוויר.