עוגת ג'ינג'ר

[פעם אחת, לפני השנה החדשה, הייתי שקוע כל כך בטעמי הג'ינג'ר ובניחוחות, עד כי לחם הג'ינג'ר המתנה שאפיתי לא הספיק לי. ליד השולחן החגיגי שלנו לרוב לא אוכלים לחם ג'ינג'ר, אך הם מתקבלים במתנה לפני היציאה. מורחים זנגוויל כזה]

עוגת ג'ינג'ר

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
בצק:
קמח psh.	300 גרם
דבש	300 גרם
ביצה	5 חתיכות
שמן סל.	100 גרם
אבקת אפייה	10 גרם
רום	1 כף. l.
תבלינים: (
קינמון	כפית אחת
צִפּוֹרֶן	1/2 כפית
פלפל אנגלי	1/3 כפית
פירות יבשים: (סה"כ 300 גרם)
שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים	70 גרם
אפרסק מיובש	40 גרם
אגס מיובש	40 גרם
תפוח עץ מיובש (דיסקים רכים)	40 גרם
ג'ינג'ר מסוכרת (עלי כותרת)	50 גרם
לימון מסוכרים	60 גרם
קרם:
קרם 33-35%	300 מ"ל
ליקר כתום או רום	2-3 סט. l.
משתנה:
ריבת תפוזים (שוורטאו)	150-200 גרם

שיטת בישול

• פעם אחת, לפני השנה החדשה, הייתי שקוע כל כך בטעמי הג'ינג'ר ובניחוחות, עד כי לחם הג'ינג'ר המתנה שאפיתי לא הספיק לי. ליד השולחן החגיגי שלנו לרוב לא אוכלים לחם ג'ינג'ר, אך הם מתקבלים במתנה לפני היציאה. מורחים זנגוויל כזה
• ובאמת רציתי לראות איזה רושם יקבל ג'ינג'ר ביתי אמיתי על חברינו - ממש ברגע בו בלוטות הטעם שלהם מגיבות
• אבל מכיוון ולקינוח, בנוסף למוצר החמוציות החיוני, כולם מצפים ממני למשהו חדש - אבל בצורה של עוגה .... הייתי צריך להפוך את ג'ינג'ר לעוגה! כולנו אהבנו את זה כל כך שכבר כמה שנים, באחד מחופשות החורף - ראש השנה, חג המולד, או מסיבות יום ההולדת של בעלי ושל שלי, אני אופה אותה - עוגה כל כך יוצאת דופן, אף פעם לא משעממת ...
• וכמובן, אתה יכול להשמיט את ההספגה והקישוט בקרם, להחליף אותו בריבה וליהנות רק מלחם הג'ינג'ר, שהוא למעשה, אם תזרוק את כל הפנטזיות הקרמיות שלי ...
• אחרי הכל, יש עוגיות ג'ינג'ר שונות, אז הצלחתי להפוך כל כך רכות לעוגת ראש השנה ריחנית להפליא
• צורה מלבנית: 33x23x5 ס"מ
• 1. חותכים פירות יבשים לקוביות קטנות (0.5 ס"מ), למעט שזיפים מיובשים - הם נחתכים לשלושה חלקים לכל פירות יער.
• כדי למנוע מהקוביות להידבק, אני מפזרת קמח (מהמתכון) על הלוח וחותכת אותו ממש בתוך הקמח.
• יותר נוח לחתוך את עלי הג'ינג'ר בעזרת מספריים דק ועדין וגם לגלגל בקמח.
• למעט ג'ינג'ר, כל המרכיבים רכים, כנדרש. בבצק רך, חתיכות אפילו מעט צפופות יותר אינן טובות במיוחד. נעים להרגיש
• אין להחליף לימון מסוכר בתפוז. גרידה טובה יותר של 2 לימונים.
• 2. מקציפים דבש וחמאה רכה יחד עד להלבנה ורכה.
• מערבבים קמח עם אבקת אפייה, תבלינים ופירות יבשים.
• הפעל את התנור לחימום עד 170-175 צלזיוס.
• מקציפים את הביצים בנפרד (פאר הבצק תלוי במידת ההכאה שלהם - לא פחות מאבקת האפייה).
• מערבבים בעדינות את מסת הביצה עם דבש ורום. מוסיפים תערובת קמח, מערבבים בעדינות.
• 
• הנה תמונה של הבצק השגוי, הביצים לא מכות ורק אבקת האפייה עובדת (: לא צריכה להיות סחרחורת, חללים גדולים פירושם שהבצק צפוף יותר במקומות "הסמוכים"
• לאחר האפייה, הבצק צריך להיות נקבובי עדין באופן שווה.
• 3. יוצקים את הבצק לתבנית משומנת (אפילו יותר טוב - שטיח אפייה מסיליקון). הבצק אמנם נשפך, אך אינו מתפשט בצורתו - כאן עליכם לעזור לו, לחלק בעזרת מרית בזהירות ובמהירות בשכבה אחידה. אופים 25-30 דקות. לשיפוד יבש. העיקר כאן לא לחשוף יתר על המידה, אחרת העוגה תצא יבשה מהנדרש לעוגה.
• כשהיא אפויה היא תיראה כמו עוגת ספוג רכה אך צפופה. או לחם ג'ינג'ר רך מאוד
• 4. מצננים את העוגה, גוזמים את הקצוות, חותכים את הקרום (כדי להירטב מהר יותר) וחותכים לשניים (לא אופקית, אלא אנכית, אחרת הפירות היבשים ינשרו והעוגה תתגלה כקטנה ... כלומר, הייתה עוגה בגובה 4 ס"מ, אבל שימו שני חצאים כל אחד לחבר והעוגה תהיה בגובה 8 ס"מ).
• חָמֵשׁ.בזמן שהעוגה מתקררת, מקציפים את השמנת עד לפסגות תלולות, מוסיפים ליקר תפוזים (גרנד מרנייה, קוינטרו) או רום בסוף. אל תוסיף סוכר בשום מצב !!! ניסיתי להמתיק אותו מעט ... בצק דבש עצמו הוא די מתוק, הקרם פשוט מרכך את הרוויה הזו. הרי לקרם עצמו יש מתיקות מסוימת ...
• 6. כשהעוגות קרירות לגמרי, מורחים בנדיבות אחת מהן בריבת תפוזים, מניחים עליה את השנייה ומכסים את החלק העליון והדפנות בקצפת. הכניסו את העוגה למקרר למשך 6 שעות או לילה שלם.
• שוב מכסים את העוגה בשכבה עבה של שמנת - הרי הקרם הוא 33%, דל שומן, במובן זה - לא כפרי ושכבה עבה לא "תכביד" על הטעם.
• ל"עמידות "גדולה יותר של הקצפת, ניסיתי להוסיף מסקרפונה בעת ההקצפה ... הקרם הפך צפוף יותר, יציב יותר, לא התייצב, אבל ... בעלי ואני מצאנו את זה כבד מדי בשביל לחם הג'ינג'ר העשיר מאוד הזה עוּגִיָה
• אין ביצים בשמנת, כך שאפשר לאחסן אותה לא במשך 2-3 ימים, אלא למשך שבוע.
• שכבת ביניים של ריבה מנוגדת (ריחנית ומעט מרירה) היא אחד המרכיבים העדינים המספקים לאורח את "וואה!" לכן, אל תחליפו בשום דבר מתוק, בבקשה! אלכוהול בקרם מוסיף גם טעם משלו.
• כתוצאה מכך, העוגה תתגלה כקטנה - 17x22x8 ס"מ, אך גבוהה, במשקל של כ. 1.5 ק"ג. מספיק לדוגמא ולמסיבת תה אחת ל 5-6 אנשים.

הערה

בדרך כלל הכנתי את שכבת המשנה רק מריבת תפוזים, אך הפעם נאלצתי לבצע הרבה תנועות גוף מיותרות: חשיפתי את העוגה יתר על המידה, וליותר עסיסיות רבה הוספתי 3 כפות. l. קצפת (עם זאת, יצא יפה מאוד גם אוורירי וגם עם מרירות כתומה)
אבל יש דבר אחד: קרם + ריבה = יותר נוזלי מהנדרש, והשכבה נלחצת מתחת למשקל שכבת העוגה העליונה. הייתי צריך לנקב את שתי שכבות העוגה בשיפודי עץ בצורה עקיפה, ולקבוע את תנועות הגוף הנוספות לפי הנדרש גובה ...
בצומת דרכים (ולא רק) אני קונה ריבת תפוזים נפלאה כבר 10 שנים


לפי הרכב פירות יבשים ותבלינים: במהלך הניסויים נבחרה סט מסוים זה. איך ההחלפה תשפיע ... - כאן אני כבר לא יכול לערוב לטעם ... בתמונה אתה יכול לראות כתמים של פירות מסוכרים אדומים, זה קרה לי כוח עליון - הייתי בטוח שיש עדיין כמה מטומטמים הסתבר על ספלי תפוחים במלאי, התברר - טעיתי ... החלטתי להחליף את האוזבקי בדוגווד האוזבקי (בכל מקרה, זה מה שקראו לי פירות יער מיובשים אלה; למרות שהטעם נראה לי לגמרי לא מוכר ועשה לא נראה כמו עצי עץ). עדיף שאחליף את התפוחים בכמות גדולה יותר של אפרסק ואגס ... אז בפעם הראשונה אבקש ממך להיצמד למתכון כדי שתאהב את עוגת הג'ינג'ר הזו בדיוק כמו שאנחנו והאורחים שלנו אהבנו כבר כמה שנים ...
מעוצב בפשטות, בסגנון ביתי ... עם עלי כותרת של שקדים, ולבסוף ניסיתי מחצלת סיליקון למסטיק ושוקולד בעבודתי - יצקתי כמה דוגמאות משוקולד תפוז לבדיקה ...

עיר, אני יכול לדמיין כמה זה טעים! ליתר דיוק אני לא יכול לדמיין תודה על יצירת מופת נוספת

טעים מאוד!

[אירישה]

אירישה, אתה יודע להפתיע! אני יכול לדמיין כמה זה טעים! לקחת הערה!

[אירה,]

אירה, אני אסירת תודה על לחם הג'ינג'ר הבא, כבר אין לי מנות וחצי של קטרזינצ'ה, ולא שני מגשים עם הר של זנגוויל, וגם לא 5 בתים - אין כלום, אצטרך לנסות את עוגת הג'ינג'ר, זה נראה מאוד מפתה , כמו חגיגי

חתיכת חג המולד אמיתית!

[אירישה]

אגדת השנה החדשה ממשיכה!
אירישהאתה סתם קוסם - עוגת ראש השנה כזו! ותהליך הבריאה הוא תיאור של בישול, כל כך מעניין ומפורט שמיד אתה רוצה להתחיל לאפות.
תודה, אירית!

נו טוב, יופי, אני לוקח את זה כסימנייה. אני בהחלט אנסה

אירה, איך הסתכלתי על המתכון שלך בזמן. גדול! כמה פעמים אני מכין ג'ינג'ר וכל הזמן הם יוצאים לי קשה. ולכן אני רוצה ג'ינג'ר רך .... אני בהחלט אקח לשירות את המתכון שלך. תודה רבה על מתכון כה מפורט, כמעט כיתת אמן.

זו הפתעה שלמה עבור האורחים.כולם התיישבו לאכול עוגה שנראתה ביסקוויט למדי; חיתוך העוגה נותן להם את הספקות הראשונים שלהם; ועכשיו, אחרי שטעמו, האורחים כבר מתחילים להעריץ בפליאה, ורבים די סבירים שמעולם לא אכלו את זה

ניסי חג המולד, ועוד!
חג שמח לך, אירוצ'קה!

אדם שגדל על ג'ינג'ר תוצרת בית, עליו להמשיך ולשפר את המסורות שהתחילה אמו אנחנו עדיין צריכים ללמוד תודה לאל, עכשיו אתה יכול ללמוד הרבה דרך האינטרנט

[אירינה]

וכבר טעמנו את העוגה הזו. לא היו אנשים אדישים, כל האורחים אהבו את זה מאוד מאוד. לקחתי את המתכון לקופסת מתכונים קבועה.
אירינהתודה ששיתפת אותנו מתכונים נפלאים כאלה

אחר צהריים טובים, אפיתי את ג'ינג'ר הלילה שלך. ניסיתי את זה היום, טעים מאוד. רק שמנת שיש לי חלב מרוכז עם חמאה (את השמנת האהובה על ילדתי ​​אני מנסה לרצות אותו וקליפות מסוכרות של פירות הדר, תוצרת בית). רך, ארומטי, נעים לטעם, עלה היטב, הפך אותו לצורה מרובעת, הנוף יפה מאוד.

תודה רבה על מתכון כל כך טעים לעוגת ג'ינג'ר.
בריאות, הצלחה לך ולאהוביך בשנה החדשה! שוב תודה

[+ גאלה +]

+ גאלה +
גלינקה, תודה על דוח הצילום! עוגה נפלאה! ושאהבתי את זה - אני מאוד שמח!
116, תודה על המילים הטובות!

ניסינו גם את המתכון הזה שלך, אירינה. תודה. המשפחה הצביעה חד משמעית בעוגת הג'ינג'ר נגד הקטאזינקה. בעלי מבקש לקחת שניים לסוף השבוע, אבל אמר שזה יהיה טעים יותר בלי הקרם.
לא מצאתי את הפירות היבשים שצוינו, לכן השתמשתי בתערובת הזמינה בדרך כלל א לה אננס וכן הלאה. מרובד במילוי תפוזים ביתי, מתכון מכאן עם HB.

[11]

11 , תודה!
אני שמח שאהבתם את לחם הג'ינג'ר הזה, ועם הקטאזינקה מדובר בפיתוח כישורים, ואתם בעצמכם כתבתם שעדיין תשפרו את זה ... לחם הג'ינג'ר כל כך שונה, לא הייתי מוותר על אף אחד מהם וגם המשפחה שלי

הנה תמונה של לחם הג'ינג'ר שלנו

תכננתי למרוח תחילה ציור של ראש השנה עם שוקולד על שבלונה, אבל גם אחרי המקפיא הקרם נדבק בצד האחורי, והרעיון שלי נכשל. אז הייתי צריך רק למלא כמה עלים ולשים אותם מעל. ורק עוגיות זנגוויל בדוגמת שבלונה נמכרו למתנות, לא הספקתי לצלם, זה נראה מרשים מאוד.

אירינה, תודה על הגרסה החדשה של לחם הג'ינג'ר, עכשיו בצורה של עוגה! אני בהחלט אבשל את זה. אם אפשר, יש לי כמה שאלות.
האם נכון לנצח את החלמונים והלבנים בנפרד? איזו שכבת בצק צריכה להיות כשמזגים אותו לתבנית? לא להשתמש בשמנת חמוצה דווקא בגלל שהיא מכילה סוכר? וכנראה, השאלה האחרונה - ריבת משמש, גם כן עם מרירות - האם היא לא תעבוד במקום כתום?
תודה

[11]

11 איזו עוגה! יפהפיה ...
ותודה על התיאור המפורט של התהליך!
רק התחלתי לטעום את ג'ינג'ר שלנו אתמול ... החל מה -1 בינואר. איכשהו חלה קשה ובמשך יותר משבוע חי באופן כללי, ללא ריח טעם ... לא ירידה-קהות רגילה כמו עם הצטננות (אין שום סיבה להפחית את חוש הריח - יש לי שלוש ברונכיטיס, והגרון שלי ומעלה - ללא דלקת ...) זה התברר כמפחיד כל כך ... לחיות, לא להרגיש ריחות כלשהם ... וסבלתי שמילדות חוש הריח רגיש מדי עדיף להריח עודף מאשר להפך ...
אז ביום השני אני נהנה מטעמי הג'ינג'ר
ושוב ושוב אני חוזר ואומר שהעשירים ביותר בטעם ובתחושות הארומטיות הם קטאזינקי, לא משנה כמה ולחמניות זנגביל אנסה ...

אירינה, בבקשה תגיד לי, האם אתה יכול להשתמש בקרם "מרנג רטוב" במקום שמנת מעל לציפוי (מדובר בחלבונים מוקצפים שנרקחים בסירופ סוכר)

[בוסיבקה]

בזמן שאירינה איננה, תן לי לענות:
בוסיבקהאתה יכול להשתמש בקרם אחר, אבל זו תהיה עוגת זנגוויל שונה במקצת
אם אהבתם את המתכון ואתם רוצים לקבל בדיוק את עוגת הג'ינג'ר שאותה שיתף אותנו הכותב, עליכם לעקוב בדיוק אחר המתכון. לאירינה יש את כל מה שנבדק והתאים להפליא לאורך השנים. תאמין לי, עשיתי את זה לא פעם.

[חֲגִיגָה]

חֲגִיגָה, שוב, בשמחה בשמחה, כפי שאתה מבין את כל הדקויות במתכונים, תודה!

בוסיבקה,
טניה, תאמיני לי, הסוכר שבקרם יהיה מיותר, אבל אני לא יכול להגיד שום דבר על קרם החלבונים הלא ממותק - הרבה זמן לא השתמשתי בחלבונים ללא טיפול בחום. זה מצחיק, אולי, אבל אני חוֹשֵׁשׁ
הגאלה צודקת, הגרסה הסופית במתכון היא תוצאה של ניסויים רבים - ניסיתי אותה עם קרמים שונים, הגשתי אפילו רק חתיכות מ"ביסקוויט "זנגוויל זה עם גלידה, טוב, מתוק ... והמתיקות המוגזמת מכסה את גוונים עדינים של תבלינים
אני לא מרתיע אותך מניסויים, אני בעצמי אוהב אותם, אבל אחרי שניסיתי את המקור - כך שיהיה עם מה להשוות וממה לבנות

תודה, אני כבר הולך לאפות, ואולם, עם זאת, אני אהיה ללא קרם (אין קרם), אבל אני רוצה לרצות את עצמי ואת בעלי לתוצאה אני בטוח מראש, מכיוון שכל ההכנות שלי הן מהאתר שלך

[נגירה]

נגירה, בא לומר גדול-גדול-גדול תודה !!!
לחם הג'ינג'ר התגלה כלא ממש עוגה (כל המאמצים שלי, סליחה), אלא ג'ינג'ר ראש השנה באמת גדול, רך ועסיסי, מכיוון שזה היה רק ​​חזרה לפני חופשת החורף. פשוט התגעגעתי לריבת תפוז השמנת בין השכבות כדי שתתפוס עסיסיות, ושפכתי אותה עם ציפוי פונדנט מעל וניסיתי לצבוע את השרבוטים בעפרונות קרמל, כמובן שהתברר, אבל משום מה כולם אהבו זה, לא האמין שעשיתי הכל בעצמי



אפיתי אותו בערב, ועל השביל בצהריים. ביום שהבנות בעבודה באקסטזה גלגלו את עיניהן, באמת, באמת, ארומת הטעם, כמו שאתה אומר, נפתחה לכל 200
אני אאפה לשנה החדשה בוודאות! הקומפוזיציה מאומתת עד כדי כך שבפעם הראשונה זה יצא מדהים! שמתי עוגיות ג'ינג'ר דו שכבתיות עגולות וצבעו (אהבתי לקשט, אני צריך להתאמן). קניתי כמה תבניות סיניות בקוטר מתפרק של 10 סנטימטרים, זנגוויל באותו גודל, אני חושב.
חיפשתי מתכון לחם ג'ינג'ר רך (פשוט)! תודה על האפשרות שלך!

[אֲזוֹבִיוֹן]

אֲזוֹבִיוֹן, זה לחם ג'ינג'ר
אני אאפה מחר בצורה מקסימה מדי, אז התמונה שלך מפתה ...
צבע הבצק כל כך מושך, הדבש שלך בטח היה כהה?
והג'ינג'ר באמת נעשה פעם או פעמיים (אם מכינים את כל הפירות היבשים וחותכים אותם מראש) והניחוח של הטעם מופיע במהירות
תודה על האמון על המתכון ועל תמונה נפלאה!
אנא הראה את העגולים שלך כשאתה אופה

Uuuuh))) ואני רוצה את זה! יש קילוגרם שלם של בצק זנגוויל במקרר !!! אני משוחח שעות ...

[רודניק]

רודניק,
אוליה, תצטרך ללוש בצק חדש, אבל לחם הזנגביל הזה שווה את זה!
מה שיש לכם במקרר לא יעבוד, הוא צפוף מדי.
כן, ואני יכול לערוב רק לטעם ההרכב שיש במתכון, ניסיתי יותר מפעם אחת
כאן הבצק מתגלה כמו שמנת חמוצה עבה:

3. לשפוך את הבצק לצורה משומנת (אפילו יותר טוב - שטיח אפייה מסיליקון). הבצק אמנם נשפך, אך אינו מתפשט בצורתו

תודה על העונג שלך ובהצלחה!

[אירינה]

אירינהכן, קראתי שוב את ההרכב))) אני בהחלט אבשל אותו בסוף שבוע ארוך))) ובצק הזנגוויל נעלם). אני חוזרת מהעבודה אתמול, השולחן כולו מכוסה בלחמניות צבועות ובתי וסבתי בתהליך)))))

[אירישה]

אירישה, קח את הדוח. השנה, לאחר השריית קצפת, כיסיתי את זנגוויל בזיגוג לימון.



עשיתי גם אופציה בתוספת קמח השיפון האהוב עלי. לקחתי 150 גרם קמח (סה"כ) = 90 גרם (חיטה) + 60 גרם (שיפון). בניגוד לחיטה גרידא, עוגת ג'ינג'ר כזו, זו עוגת ג'ינג'ר, כלומר הבצק כתוצאה מכך התגלה כצפוף יותר וג'ינג'ר, נראה לי. למרות שעדיין יש לבחור את פרופורציות הקמח. למרות אהבתי לקמח שיפון, וכפי שנראה, לא הבדלי טעם חזקים במיוחד, הגרסה שלך ללג'ינג'ר עדיין טובה יותר.

סימן ביקורת, כמה אני שמח שגם אתה אוהב את זה! ודחפתי לניסויים אני אוהב את לחם הזנגוויל הזה לא פחות מקטרזינקה! על מהירות, מבלי להבשיל אפילו 3 ימים
תודה - התמונות כל כך נחמדות! בגלל זה אני תמיד רוצה את זה ברגע שאני רואה את זה?
ובשביל שיפון - עשית חצי מהנורמה? הוא .... בתצלום לא מפתה כמו זה בשני הראשונים ... ברור שהוא שמנמן ... טוב, אבל הניסוי!
ככל הנראה, שיפון אינו מתאים לבצק כה רך וחצי ביסקוויט ...
אבל לא היה לי ניסוי עם צורות קטנות להסרה (10 ס"מ): לא משנה כמה קשה ניסיתי להניח את הבצק עם שקע באמצע, כדי שהחלק העליון לא יתפח כמו קאפקייק - חלק חלק ואחיד לא עבד

כן, עשיתי חצי מהנורמה לניסוי.

בתצלום לא כל כך מפתה

התצלום אינו חבית מוצלחת במיוחד, כאילו אין בו הרבה פירות מסוכרים, אך זה לא כך, אך לא הייתה מספיק ריבה למריחה. היא עדיין טעימה, והגדולה יותר (במובן של זמן ארוך יותר זה עולה), הטעים יותר.
קטאזינקה נמצאת בלחץ ליום השני, כשאני מנסה לבטל את הרישום לנושא.

זה עדיין טעים, וככל שישן יותר (במובן זה, כמה שעולה יותר זמן), טעים יותר.

ובכן זה הדבר החשוב ביותר, גל
ומה עם הזיגוג - לא טוב במיוחד. מתוק?

לא, אירית, פרוסט לימון זה בדיוק נכון. הקרם לא מתוק, ואני לא קמצני עם אדמין.

יסננקו, גל, או אחרת ממש מול NG, 31, הכנתי מתנה מהירה מהבצק הזה וגם בלי קרם, עם זיגוג, אבל לא ניסיתי את זה בעצמי הפעם. ומעניין לדעת את דעתו של הזר, אחרת לכל אחד יש טעמים שונים ...

אירינה, מזל טוב על החגים שוב! אתמול רציתי שולחן יפהפה וטעים ולא רציתי לבשל, ​​אבל בתי הקפה החדשים איכזבו אותנו. אז בערב הייתי צריך לשים סינר וללכת. עוגת הג'ינג'ר הפכה להצלת חיים. זה לא היה בלי וריאציות))), לא היה זמן לבשל את השכבה הכתומה, ולא רציתי דומדמניות, רק סיימתי עם החומר הפולני הישן עם מילוי כזה. אבל ריבה, כמובן, היא פשוט חובה להספגה וטעם הרמוני.
בתור קרם, לא השתמשתי בקרם (באופן עקרוני אני לא ממש אוהב שמנת טהורה), אלא בגבינת שמנת + שמנת + כמה כפות אבקה. לטעם הקרם נהדר ושומר על צורתו היטב.

לחם הג'ינג'ר נאפה במסגרת מתכת מלבנית, העוגות התגלו כאחידות מאוד, ללא בליטות וכיפות. עכשיו אני לעתים קרובות מאוד אופה בו: גם בצק זנגוויל וגם ביסקוויטים.