סלמון קוהו בטכנולוגיית sous vide בסיר הלחץ סטבה

קטגוריה: מנות דגים
סלמון קוהו בטכנולוגיית sous vide בסיר הלחץ סטבה

רכיבים

קוהו 2 חתיכות
מלח, פלפל, מיץ לימון טַעַם
עגבניה מחשב אחד

שיטת בישול

  • הכל פשוט להחריד, אך עם זאת הוא טעים מאוד. הרבה זמן לא יכולתי להתבגר לדג, במשך זמן רב תהיתי איזה להכין, מה שלא יהיה יבש, אבל גם לא שמנוני.
  • עצר ליד החתלתול.
  • חותכים את הדג לסטייקים. מתבלים כל נתח במלח, פלפל, מפזרים מיץ לימון. כמובן שאפשר היה לכבוש את הדג, אבל הייתי זקוק לטעם טהור של המוצר.
  • ארוז בוואקום. בישלתי בסטביק, בחימום בטמפרטורה של 60 מעלות, הזמן שנקבע היה 47 דקות, אם תגרע את הסט ואת פילוס הטמפרטורה למשך כ- 43 דקות.

זמן ההכנה:

47 דקות

הערה

יצא טעים, אבל יותר מדי זמן בשבילי. אני אעשה יותר.

ElenkaM
אתה טועם טעים, תניוש. מגרה!
טאניוליה
ציטוט: ElenkaM

אתה טועם טעים, תניוש. מגרה!
Bylab אתה קרוב יותר, ישמח להתייחס אליך.
סימן
טטיאנה, טעים! הסתובבתי סביבה, אבל כמה חתיכות מכוערות שכבו ולא לקחו! ולכן אני חושב שמבחינת סו הנוף הוא בדיוק נכון, לא יבש ולא שמנוני!
קובנוצ'קה
אה, אתה צריך, אוי, אתה צריך לבשל את הדג ...
תניוש, דג זה משהו! יוֹפִי!
ElenkaM
ציטוט: טניוליה

Bylab אתה קרוב יותר, ישמח להתייחס אליך.
כן, אנחנו רחוקים אחד מהשני!
אומלה
ואני .. ואני רוצה !!!!!
טאניוליה
ציטוט: Mar_k

טטיאנה, טעים! הסתובבתי סביבה, אבל כמה חתיכות מכוערות שכבו ולא לקחו! ולכן אני חושב שמבחינת סו הנוף הוא בדיוק נכון, לא יבש ולא שמנוני!
מרישאני זוכר איך הכנת את הדג וזה נראה לך כמו משהו לא בסדר, החלטתי לנסות את זה יותר יבש. זה יצא טוב, אבל אצטרך לצמצם את הזמן.
ציטוט: קובנוצ'קה

אה, אתה צריך, אוי, אתה צריך לבשל את הדג ...
תניוש, דג זה משהו! יוֹפִי!
פשתן, הדג חייב להיות מבושל. עדיין יש צורך לנסות שמן יותר לשם השוואה.
ציטוט: ElenkaM

כן, אנחנו רחוקים אחד מהשני!
חבל ...
ציטוט: אומלה

ואני .. ואני רוצה !!!!!
Ksyuhaaa, הייתי מתייחס, אבל ... אז אתה צריך לבשל בעצמך
מסינן
טניה, הדג יצא טעים !!
בישלתי פורל, סלמון, דוראדו שלם. יצא טעים מאוד.
אבל את בקלה לא אהבתי. בשלה. אני לא ממש אוהב אותה.
ומעולם לא אכלתי סלמון קוהו. האם זה נהר או דג ים?
טאניוליה
ימית, מש. יצא מעט יבש וחשוף יתר על המידה.
סימן
מאשה, סלמון קוהו הוא מעט שמן יותר מסלמון ורוד, אבל לא שמן כמו סלמון.
עבדניה
בישלתי היום. כלומר סלמון קוהו. יש צורך לרוקן את המקפיא לסימנייה חדשה, אז החלטתי לנסות שיטה זו. הערכתי גם את עצמי וגם את האיכרים שלי. החזקתי את הדג במלח במשך 30 דקות. ייבש את זה. בשקית 2 פרוסות פילה, לכל קומה עם פרוסות לימון ופרוסת חמאה קטנה. זמן וטמפרטורה כפי שממליצה טניה. החלקים התגלו כעדינים ביותר. סלמון קוהו, וכך הוא אף פעם לא יוצא יבש. וכאן בדרך כלל רוך
טומנצ'יק
על אודות!!! טניה, איך המתכון הופיע בפיד בזמן! מצאתי את הסלמון הוורוד האבוד במקפיא. אני אבשל את זה לפי הטכנולוגיה שלך. הדג מיושן ויבש. אינך יכול לבשל בשום דרך אחרת, ה- Su See הנוכחי. תודה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם