סלטיסון עוף

סלטיסון עוף

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
עוף	מחשב אחד.
אגר-אגר (ג'לטין)	3 כפות. l. (35 גרם)
עלה דפנה	2-3 יח '.
פלפל אנגלי	5-6 יח '.
שום	3-4 ציפורן.
מלח	טַעַם.
תבלינים אהובים	טַעַם.
שקית מיצים	מחשב אחד.

שיטת בישול

• בפורום שלנו מצאתי 2 גרסאות של מלח. בטלאדי במולטי-קוקר-https: //mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=168878.0 ובוולנטינה -https: //mcooker-iwm.tomathouse.com/index.phpoption=com_smf&topic=155176.0 עם תוף ובייקון . יש לי הכנה מעט שונה, בכלל לא מטרידה, זה עשוי להיות שימושי למישהו.
• חותכים את העוף, מסירים את העור. מניחים בסיר קטן. ממליחים, מוסיפים לברושקה, פלפל אנגלי ואגר-אגר 3 כפות. l. (יש לי את זה חלש) או ג'לטין. מניחים את הסיר עם העוף בסיר גדול
• 
• וסגור את המכסה היטב. כשהוא נסגר באופן רופף, זה נתן מעט מיץ והיה צריך להוסיף מים. מבשלים באמבט מים 2-3 שעות.
• 
• בזמן הבישול הוסיפו מים לסיר גדול במידת הצורך. מערבבים את העוף מעת לעת. העוף שלי הוא 1.5 ק"ג. שקילה (ללא כנפיים, הם הלכו למרק) התבשל תוך שעתיים וחמש.
• השרו את שקית המיץ למשך שעה לריכוךו. לא תמיד אני סופג, רק כשאני זוכר. קוצצים את השום דק או מעבירים דרך מכבש שום כרצונכם. הסר את העוף, פרש אותו מהעצמות לחתיכות בגודל הרצוי, גדולים מאוד יכולים להתפרק בעת החיתוך. הוסיפו שום, פלפל, התבלינים האהובים עליכם והניחו היטב בשקית.
• 
• מסננים את המיץ (לא סיננתי, רק בחרתי בקפידה את העצמות) ושופכים על העוף. האגר-אגר שלי היה מאוד ג'לטיני והנחתי את העוף, לסירוגין עם מיץ. בפעם האחרונה הנחתי את כל העוף, חיממתי את המיץ ושפכתי אותו מעל. מצננים בטמפרטורת החדר, מכסים בנייר כסף ומכניסים למקרר ל-6-8 שעות, שמתי אותו בן לילה.
• חותכים את השקית בזהירות במספריים וסכין.
• 
• בתיאבון!
• 

זמן ההכנה:

180-200 דקות.

תוכנית בישול:

בישול.

הערה

לפני כן עשיתי מלח עם 2 כפות. l. אגר-אגר, הוא לא נמס על השולחן, אך הוא שמר על צורתו גרועה יותר. אנחנו אוהבים את זה טוב יותר כשקשה יותר. לפני כן בישלתי עם אגר-אגר אחר, קניתי ברחוב. ירוק, לקח את זה הרבה פחות. אני לא זוכר כמה זמן. והאגר הזה חלש מאוד, אז התנהלו על ידי שלכם. לא בישלתי עם ג'לטין.
עדיף לקחת חבילה מעוגלת יותר, הם מיוצרים גם בבקבוקי פלסטיק, אך לא ניסיתי אותה. אני שומר את המלח באותה שקית ומכסה אותה בנייר כסף. ניתן לעטוף בקלף.
המתכון הושאל מנאילי מהפורום 🔗

מגניב, לאריס! פרדיפרדו ישר!
שמע, למה זה רותח באמבט מים? מה זה עושה?

מתכון מעניין מאוד, תודה !!! אני בהחלט אשתמש בזה. מתברר שהכל כל כך פשוט

אני חושב שאפשר להכניס אותו לכיריים איטיות לתפירה למשך שעתיים - זה אמור להיות אותו דבר. יתר על כן, הלחות מהריבוי כמעט לא מתאדה - היא תהיה עסיסית. צריך לנסות. תודה על המתכון!

[לריסוצ'קה]

לריסוצ'קה, מתאבן טוב! והתצלום נהדר! הייתי אומר שזה סוג של ג'לי נקניקיות

[לריסוצ'קה]

לריסוצ'קה, מלוחים מעולים! אני אוהבת דברים שאינם שמנוניים ולא יבשים! : nyam: אני בהחלט אנסה!

[לנה]

שמע, למה זה רותח באמבט מים? מה זה עושה?

לנה, אני שמח שאהבתי זה לא נשרף על אמבט מים ונותן מיץ מתחת למכסה הדוק. איכשהו כיסיתי אותו במכסה רדוד, אדים יצאו והעוף לא רצה לתת מיץ, הייתי צריך להוסיף מים. זה היה עדיין טעים.
אולסיה אלכסנדרה נטשה תודה בנות זה ממש טעים, לא יקר ולא משורשר לכבשן, העוף עצמו מבושל, רק הוסיפו מעט מים אם הוא רתח, ומדי פעם מערבבים אותו.
קסיושה אני חושב שהקריקטורה צריכה להיות לא פחות טעימה

[לאריס,]

לאריס, הסתבר מצוין! מאוד מעורר תיאבון!
הסתכלתי על מתכון דומה הרבה זמן - ואתה, כל הכבוד, לקחת אותו ועשית! (שמתי לב מזמן שאנחנו בוהים באותם מתכונים ... או שאנחנו כבר מסתכלים לאותו כיוון.

במתכון של המגזין "קולקציית קולינריה" זה נעשה קל עוד יותר - הוא מבושל מיד באמבט מים בשקית בלחץ למשך 1 - 1.5 שעות. ואז לקור. והתיק (ממיץ או מחלב) פשוט נשטף.

[לריסה]

לריסה, טעים ופשוט אני חושב שאתה יכול לעשות את זה ביצרן חזיר. ולשים את אותה כמות ג'לטין כמו אגר? אני לא אוהב את הטעם של ג'לטין, ולכן, למשל, אף פעם לא שמתי אותו בבשר ג'לי. אבל כנראה שלא ניתן להדביק עוף ללא ג'לטין.

האצ'ו !!!!

האצ'ו !!!!

בקצרה ובבהירות! והכי חשוב - YOMKO!

[אלנה טים]

אלנה טים, gyyyy. חישבתם את נפח הטופס? אופים, בוא עם דוח

הודעה!

[לאריס,]

לאריס, הסתבר מצוין! או שאנחנו כבר מסתכלים בכיוון אחד.

ימי, תודה אכן, דרך אחת אני רוצה לטעום טוב יותר וקל יותר, ואפילו זול יותר ויותר
כתבת על המגזין ונזכרתי. ככה הבנות בעבודה בישלו לי, בחבילה. עדיין רציתי לעשות את זה, אבל אז איכשהו שכחתי.
טטה אתה לא יכול להיות מונחה על ידי האגר שלי בכלל, זה טיפשי. קסיושה מכניס 2 כפית למרמלדה, אבל הכל צף לי, 8 הוסיפו במוסקבה, ניתן לקנות אגר טוב, 100 גרם כל אחד. אריזה, אתה רוצה לנסות?
וג'לטין 35 גרם לפי המתכון.

[אלנה טים]

אלנה טים, gyyyy. חישבתם את נפח הטופס? אופים, בוא עם דוח

מש, פשתן אתה לא שם הצורות שלהם אתה חושב? (אחרי החגים) פשוט אל תכה עם כפכף, אחרת גם אני רוצה אותו ועכשיו ללבוש מעיל חדש, הישן צמוד
אתה יכול לנסות גם את הטפסים שלי , ואז כל המאזניים, כן המאזניים ...

הו, לארה! הגיע הזמן למדוד את הטפסים שלי במטר קוב. ואני לא מודאג! מעיל בגודל 54 לא מתאים, הלכתי וקניתי 56. מה הבעיה! אבל דבר חדש ושטיפה לשלושה ימים! לא זיסט, אלא חג סולידי! נכון, אחרי זה, אתה לא יכול להיכנס לחדש, אבל אלה הם זוטות. אתה תמיד יכול ללכת לחנות, השאוב הוחלף ל -58! ושוב - מסיבה! סופר קל!

Mash, Len אתה לא חושב שהטפסים שלך שם?

אנו מחשבים את נפח תבנית האפייה, Vol Lenok הניח שמדדתי 960 מ"ל עם מזרקים, וכפלתי ברוחב את הרוחב בגובה ובעומק

הו, לארה! הגיע הזמן למדוד את הטפסים שלי במטר קוב.

בחוץ, אתה אפילו לא יכול להשתלב באווה. אני צריך לקנות פונצ'ה, משכתי על ראשי וילדה דקה בבגדים צפים

ואני הכפלתי בטיפשות את הרוחב בגובה ובעומק

אני אומר, אתה סוטה! איזושהי מתמטיקה בראשה ...

אני צריך לקנות פונצ'ה, משוך על ראשי וילדה דקה בבגדים צפים

דוק, סופגניות לא מטפסות על הראש שלך

[ינשוף סקופס]

ינשוף סקופס,
לאר-פוטו, כיצירת אמנות ...... אבל מה לדעתך ניתן יהיה לעשות זאת אצל יצרן חזיר?

איזושהי מתמטיקה נמצאת בראשה ...

אני אמא! מתמטיקה היא הכל שלנו ...

דוק, סופגניות לא מטפסות על הראש שלך

בשביל מה אתה צריך את הנדן? גזרי את השיער ושמן את הראש

[ינשוף סקופס,]

ינשוף סקופס, לאר, תרדוף אחרי לנקה ואותי נפיק, אז אנחנו כל הנושא ... ובכן, זהו

בשביל מה אתה צריך את הנדן? גזרי את השיער ושמן את הראש

ובכן כן! שמנים וקירחים! ובכן, סוף סוף, אהיה יפה!
זהו, אני עוזב, אחרת זה נכון, לארה נותנת לנו בעיטות! אגב, היא בוצעה על ה"צורה "! ובכן, אנחנו כבר - ממש שם. אנחנו פשוט היינו שכנים!

ובכן כן! שמנים וקירחים!

ובהונייה פונצ'ה, לא הודו: משוגע:

אנחנו פשוט היינו שכנים!

לא המילה הזו

[מש לן]

אתה לא יכול אפילו להשתלב ב- ava

ובכן, הם לעגו לזה מש לן ומהי הגישה הנכונה חברתי גוועה ברעב, וכעת (כשהיא הפסיקה לעזור) רק הדברים משתנים והיא מאושרת
גל, עשיתי את זה אחרת אצל יצרנית חזיר.שם היא לוחצת בחוזקה, כאן מתברר קצת יותר עם מיץ. אבל זה עדיין יהיה טעים.

בסרט המצויר הכל מסתדר בוודאות, עשיתי זאת פעמים רבות. ניתן להתנסות ולהוסיף פטריות או פלפלים. זה תמיד טעים אחרת. וכל כך סופר מאוד!

[גל]

גל, עשיתי את זה אחרת אצל יצרנית חזיר. שם היא לוחצת בחוזקה, כאן מתברר קצת יותר עם מיץ. אבל זה עדיין יהיה טעים.

אני חושב שכדאי לי לדחוף את יצרנית החזיר בשקית אפיה, אבל לא לשים את הקפיצים, אז כנראה שדומה דומה יהיה ...

[גל]

ניתן להתנסות ולהוסיף פטריות או פלפלים. זה תמיד טעים אחרת. וכל כך סופר מאוד!

זה בטוח. וזיתים מתווספים לצבע, מי אוהב את מה.
גל, אבל מה, זה רעיון, נסה שזה אמור לעבוד. אולי רק לא בצד, אלא אנכית, כך שהוא ננגח בכוח המשיכה של כדור הארץ

[ינשוף סקופס]

ינשוף סקופס
כן, לאר מחר אני אקנה עוף - אנסה, אדווח בחזרה, תודה ...

בישל לבריאות, גל

אז העזתי ... התחלתי עם שלוש ירכיים, מבושל על v. פירקתי את בית המרחץ, שפכתי אותו פנימה .. לא היו לי שקיות, אז שמתי הכל בתבנית לחם .. כדאי להתקרר ... ליקקתי הכל, זה טעים ..) אני חושב שהמלחייה גם תהיה טעים ... אה, לא הבחנתי מיד בחור במכסה לאדים, הייתי צריך לחבר אותו, מכיוון שהמרק לא הספיק, הוספתי חצי כוס מים רותחים ... הכנתי אותו על אגר-אגר 900 \ לפעמים 300 ו 600 \ 900 הוא החזק ביותר. לשים 2 כפות. כפות, אני חושב שטוב מאוד. הרבה במקרה שלי .. אבל השתמשתי בזה \ agar-agar \ בפעם הראשונה, אז זה ילך לאימונים ..) אני חולם לעבור לחלב ציפורים .. בזמן שאני מתאמן ב" soltison bird ".. חה חה חה ..

אז לא שמרתי את המלח המלוח במקרר הרבה זמן / או ליתר דיוק, לא שמתי אותו שם בכלל /, הוא התקרר ואפשר לחתוך אותו בבטחה .. הטעם מדהים! עזור לעצמך!

וזה בשביל האווירה)


הממצאים שלי:
אתה יכול להוסיף מרק או מים רותחים לשלושת הירכיים שלי, שתי כוסות בשלווה, כי בזמן שהוא מתקרר, העוף סופג את המים ומשאיר מעט על הג'לי.
תירס וזיתים שחורים (אני אוהב אותם) ופלפל מתוק אדום לבהירות מתחנן להוסיף)
אם אתה מוסיף הרבה מעבה (כמוני) אז אתה יכול להגיש אותו על השולחן מקורר מעט) הכל מרוכז) זה לא הגיע למקרר ...
ואני חושב שתוכלו להשתמש בכל תבנית אפייה בלתי צפויה: סיליקון או פלדה, למשל, לקאפקייקס, על השולחן החגיגי יהיו עוגות מלוחים ואבקות. אנסה פח תה פעם אחת ...
תודה רבה למחבר על המתכון! אני אוהב הכנה פשוטה של ​​מנות מורכבות ..) כך שעיני כולם במצח טיפסו עם המילים: "עשית זאת בעצמך!"

[SnieZhinka]

SnieZhinka אנסטסיה, איזו מלחה מדהימה אני גם אוהב את זה חזק יותר. פשוט יצאתי אגר-אגר גרמני חזק יותר, 1/2 כפית בחוזקה. ל 100 מ"ל. בחר כיצד אתה אוהב את עוצמת ההתמצקות. זה מאוד יפה עם תוספים. אני שמח שאהבת את זה. תודה על תמונה כל כך יפה.

[ינשוף סקופס]

ינשוף סקופסתודה על המתכון. עשיתי את זה בסיר לחץ, יצא סופר

[גריגוריבנה]

גריגוריבנה שמח שאהבת את זה. בישל לבריאותך!

אז העזתי .............. אני חולמת לעבור לחלב ציפורים .. בזמן שאני מתאמן על "סולטיזון הציפורים" .. חה חה חה ..

אז אתה יכול שניים באחד כמו שאומרים!
יש לחלוב תחילה את העוף (חי רק). ואז זה ... למליחה!

באופן כללי, מתכון פשוט להפליא.
אז אתה יכול כנראה גם ברווז וגם הודו!
ובכן, כרצונו, באופן כללי

ועשיתי דבר כזה קודם ... רק בישלתי אותו מיד בשקית ועם ג'לטין, כי אז לא ידעתי על שום אגר. ניסיתי גם זיתים. ופלפל. ותירס, אבל מבחינתי גרסת הבשר היא יותר מכל, אין טעמים נוספים.

באופן כללי, מתכון פשוט להפליא.
אז אתה יכול כנראה גם ברווז וגם הודו!
ובכן, כרצונו, באופן כללי

אירין, גם המלח ההודי יהיה טוב
לן, אני גם אוהב יותר בשר