ברווז עם תפוחים (וכוסמת)

ברווז עם תפוחים (וכוסמת)
קטגוריה: מנות בשר
רכיבים
ברווז, או חלקי ברווז בודדים (פילה, ירכיים) 1-1.5 ק"ג
תפוחים חמוצים מתוקים לכולם, 2-3 תבלינים
כוסמת 2-3 כוסות רב
מים 1-2 סטנצ'יקי (רב)
שיטת בישול

צלו את הברווז משני הצדדים במשך 10 דקות במצב האפייה
מניחים תפוחים, עוברים למצב תבשיל למשך שעה
הוציאו את הרגליים, הוסיפו כוסמת ומים ל"מיץ "המתקבל לאחר תבשיל, מלח, הכניסו למצב כוסמת
עכשיו בפירוט רב יותר. אנחנו (קייב) ישנו כדי להימכר באריזות ואקום מגזע הברווז של פקין. הם נמכרים בכללותם או בחלקים נפרדים. פילה, ירכיים, רגליים, חצי פגר. שלא כמו תוצרת בית, הוא מתבשל במהירות והבשר הוא הרך ביותר. לכן, אני נותן את המתכון לברווז קנוי שכזה. לקחתי 2 רגלי ברווז. נשטף, ספוג לחות, מלח ופלפל. הפעלתי את ה- Multicooker למצב אפייה, השארתי אותו כברירת מחדל למשך 40 דקות. הזמן הזה מספיק כדי שהראש יטגן את הרגליים. היא הניחה את הרגליים, מכל צד טיגנה לא יותר מ -15 דקות (אפילו כנראה 10) מבלי לסגור את המכסה. נראה לי שקראסט אדמדם נוצר בצורה מהירה יותר בדרך זו. כשהם מטוגנים, הניחו תפוחים חתוכים לארבעה חלקים (ללא ליבה) על גבי הרגליים, סגרו את המכסה, כוונו את מצב התבשיל למשך שעה. פחדתי שלא יהיה מספיק זמן להתכונן בסוף הזמן שהתברר שהרגליים כבר רכות, התפוחים היו מבושלים. היא הוציאה את הרגליים עם חלק מהתפוחים. כל המיץ, ואני השארתי את שאר הגוש בקריקטורה, הבנתי בעין כמה כוסות רב ייקח, זרקתי את הכוסמת הכבוסה ומילאתי ​​מחדש את כמות המים החסרה (כך שהפרופורציות היו 1 עד 2 ), המלח וקבע את מצב הכוסמת וזהו !!!! הטעם של כוסמת מדהים, הברווז נימוח ויפה! לתבלינים השתמשתי רק במלח ופלפל. אם יש לך עשבי תיבול כלשהם, אתה יכול להוסיף את כל מה שאתה רוצה לטעום. בסוף הבישול הבנתי שלפני בישול כוסמת, אי אפשר להסיר את הרגליים, אלא פשוט להוסיף את הדגנים ולהפעיל את מצב הכוסמת. לרגליים לא היה כלום, אבל כוסמת הייתה מזינה את טעם הבשר))

זמן בישול: שעה 40 דקות
תוכנית בישול: אפייה + תבשיל + כוסמת