לחמניית קוקוס (באמצעות חלב קוקוס ועוגת שמן קוקוס)

לחמניית קוקוס (באמצעות חלב קוקוס ועוגת שמן קוקוס)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
חלב	200 מ"ל
מרגרינה או חמאה לאפייה	150 גרם
ביצת שולחן	מחשב אחד
שמנת חמוצה	2 כפות
שמן חמניות	1 כף
מלח	כפית אחת
סוכר	2 כפות
קמח / ים	600 גרם
שמרים גובה יבש	1 1/2 כפית
חלמון לציפוי	מחשב אחד

שיטת בישול

• ראשית הכנתי חלב קוקוס (מתכון להכנת חלב פרג כאן https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=343945.0 ). במקרה שלי, נבשל במכשיר ה- Profi Cook PC-MSM1024 רב-בלנדר.
• 1 יוצקים 1 ליטר מים לקערת בלנדר ומביאים לרתיחה ויוצקים את שבבי הקוקוס - מביאים לרתיחה. לאחר מכן העבירו לתוכנית 80 גרם למשך 15 דקות עם מיזוג. מיזוג מתחיל כל דקה ונמשך 10 שניות. יוצקים את התערובת המוכנה לבד גבינה וסוחטים את העוגה - מקבלים חלב ועוגה.
• 
• יוצקים חלב לצנצנות ומניחים להתקרר. הכנסנו את החלב המקורר למקרר. בהדרגה נוצר על פני החלב סרט הדומה לחמאה (כמו שמנת בחלב ביתי), הוא מתקשה במקרר. אנו מסירים את השמן הזה ומגרדים אותו - נשתמש בו לאפייה.
• 
• 2. הכנת הבצק. את הבצק הכינו בח.פ מולינקס בתכנית בצק שמרים!
• לבצק: שמים בקערה כפית סוכר מהמסה הכוללת של סוכר + שמרים + חלב מעט מחומם, כ- 100 מ"ל + קמח מכל המסה. יש כל כך הרבה קמח כדי ליצור עקביות רטובה! מערבבים הכל ומניחים לעמוד כ- 30 דקות. במהלך תקופה זו, השמרים יתחילו לעבוד והנפח יוכפל בערך.
• אנו מעמיסים את כל המרכיבים הנותרים ל- HP ומורחים את הבצק. הגדר את תוכנית בצק השמרים - משך שעה 25 דקות. 30 דקות לישה והגהה למשך 55 דקות.
• 3. בזמן שהבצק מתבשל מכינים את עוגת הקוקוס. חממו את התבנית וייבשו את העוגה, התאדו את הלחות שנותרה במידת האפשר. תקבלו פתיתי קוקוס יבשים.
• 
• 4. ואז מוציאים את הבצק, מתברר 1100 גרם. מחלקים את הבצק ל -2 חלקים, מותחים, נותנים צורה מלבנית. ואז מורחים מעל את זרעי הפרג (העוגה), הסוכר ושמן הקוקוס. אנו יוצרים גליל וצובטים בצורה אמנותית את הקצה. לשים על תבנית עם נייר אפייה ומשמן בחלמון. הכנסנו לתנור וזמן האפייה הוא כ- 35 דקות.
• (יש לי תנור גז רגיל, שני מבערים - עליון ותחתון. הנחתי קערת מים בתחתית התנור).
• 
• 
• 
• בתיאבון ובמצב רוח טוב!

מתכונים דומים

לחמניית צ'רקיזובסקאיה בהתאם ל- GOST (יצרנית לחם) (לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת)

גלגל "Dnepropetrovskaya" על פי GOST (תנור) (AXIOMA)

לחמניית חימר בייצור לחם (יאנה)

מרינה, איך טעימה לך עוגת קוקוס? אני לא יכול לדמיין "מה זה ועם מה אוכלים אותו." יש לך גלגול שלג על החתך. רציתי להודות לך שוב, אבל זה יתאפשר רק אחר כך. תודה רבה לך !

[ריאות ריאות]

ריאות ריאות, תודה!
למעשה, כשהעוגה, לאחר שהתייבשה, היא הפכה להיות דומה לפתיתי קוקוס, רק קטנה יותר - רכה! אבל הטעם נראה לי אותו דבר! מחר אני רוצה להשתמש בו בתור לחם לעוגות גבינה - בוא נראה מה יוצא מזה! אני מתנסה בהכל!

ייצא!

פנטזיה, מרינוצ'קה! מאפים מפוארים, לחמניות יפות, דשנים!
והאווריריות בגלל חלב קוקוס?
כשלוש את הבצק על הטורטיות, אני משתמש בשמן קוקוס אמיתי, הטורטיקות דקות ורכות.

[lu_estrada]

lu_estrada, תודה!
אולי זה נותן לחלב קוקוס יותר רכות ואווריריות! הכנתי ביסקוויט כזה והשתמשתי בחלב קוקוס מקופסת שימורים, כך שהביסקוויט התגלה ככרך מאוד ונמס ממש בפה!

איזה יופי! הגיע הזמן לחשוב על בלנדר כזה. יצאה פשטידה מעוררת תיאבון מאוד.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, תודה! תוכלו לקרוא על הצעצוע כאן https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=352079.0

זה כן! במעוף הדמיון האנושי! אני עדיין צריך לגדול ולצמוח
רק אני לא הבנתי, אבל כמה גילוחים אני צריך לשים? ומה זה - הכי ארוז לאפייה? או איזה סוג מיוחד שעובד לא?
אני המום מכך שהנפט יצא!

[RybkA]

RybkA, במקור השתמשו בשיפוצים הנפוצים ביותר, נקנו במחלקה בה הכל לאפייה! כן, היא מרחה את שפתיה בשמן, הן הפכו רכות, אחרת הן היו בלויות בקור! והם גם הציעו לי לעשות מסיכת שיער - השיער משיי לאחר ושוטף היטב!