הגלידה התבררה כטעימה מאוד ... אגוז אגוזי מלך מאוד ... וקרמל ... זה משתלב עם קערות וופל
שומר על צורה טובה לאורך זמן. אני לא יודע למה המחבר (
La Cocinera Mileurista עַל
🔗) ניסה להזריק אליו ג'לטין (אם כי, כפי שהבנתי, זה היה רק הניסוי הראשון של המחבר בג'לטין)
גם כאן התרחקתי מהטכנולוגיה של המחבר, ולכן אני מצטט אותה גם בתרגום החופשי שלי.
רכיבים:חלב 9% - 1000 מ"ל
חלב מרוכז 9% - 4 כפות. l.
סירופ הפוך - 100 מ"ל
אגוזי מלך - 100 גרם
אבקת סוכר - 2 כפות. l.
אבקת ג'לטין - חבילה אחת
לקרמליזציה:סוכר - 4 כפות. l.
מים - 2 כפות. l.
שיטת בישול:מרתיחים חלב, חלב מרוכז, ג'לטין, סירופ הפוך ואגוזי מלך קצוצים יחד (השאירו חלק).
ואז שופכים את התערובת לתבנית ומכניסים למקפיא תוך ערבוב כל שעתיים. לאחר 4 שעות, מוסיפים את שאר האגוזים לתערובת ומערבבים. מכניסים למקפיא לשעתיים נוספות.
צילום הכותב
מעניין מה הסל הזה בתמונה
