לחם העשוי משלושה סוגי קמח וזרעי פשתן

לחם העשוי משלושה סוגים של קמח וזרעי פשתן

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
בצק מותסס	45 גרם
קמח למרפסת כיתה 1	50 גרם
מי המרפסת	34 גרם
שמרים טריים למרפסת	1.5 גרם
להעמיד פנים מלח	גרם אחד
בצק
קמח חיטה 1 כיתה ***	84 גרם + 10
קמח מחיטה מלאה ***	84 גרם +10
קמח שיפון טפט ***	84 גרם +10
מִרפֶּסֶת	45 גרם
שמרים טריים	8.3 גרם
מלח ים משובח	7 גרם
זרעי פשתן	45 גרם
מים קרים***	209 גרם -9

שיטת בישול

• בצק מותסס (מעמיד פנים)
• ממיסים שמרים במים, מוסיפים מלח וקמח. ללוש עד לקבלת מרקם חלק. השאירו למשך 1-2 שעות בטמפרטורת החדר ואז הכניסו למקרר למשך 24-48 שעות.
• בצק.
• ללוש את כל המרכיבים למעט מלח וזרעים עם וו למשך 8 דקות, להוסיף מלח וללוש עוד 8 דקות. מוסיפים זרעי פשתן, שטוגנו בעבר במחבת יבשה ומצננים. ללוש לבצק עד לפיזור אחיד.
• תסיסה בטמפרטורת החדר למשך 90 דקות. ללוש את הבצק, לרדד לכדור ולהשאיר לנוח 10-15 דקות. יוצרים כיכר ומניחים את הצד התפר כלפי מעלה בסל. את הלחם מציעים להכין ללא חתכים.
• אפייה על אבן בטמפרטורה של 230 מעלות. 15 דקות ראשונות עם אדים. מסירים אדים, מאווררים את התנור, מנמיכים את הטמפרטורה ל -180-190 מעלות ומביאים את הלחם למוכנות. זמן האפייה הכולל שלי היה 35 דקות.
• 
• 
• קבלו את הלחם, צננו על רשת ואכלו בהנאה.

המנה מיועדת ל

לחם במשקל 480 גרם

זמן ההכנה:

3 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

מקור לחם
המתכון שונה מהמקורי בכך שחציתי אותו. במקום שיפון זרעים יש לי טפט. זה מותר על ידי המחבר. כל עוד אני מנסה לאפות לחם לפי המתכונים של סרגיי, כמות הקמח תמיד שונה ממנו. אני תמיד צריך להוסיף קמח. הנה לנו את זה כל כך שונה! היום החלטתי תוך שימוש בעצתו של וסיליסה להפחית את כמות המים. הופחת ב 9 גרם. אבל גם זה לא עזר לי. הייתי צריך להוסיף גם 10 גרם מכל מיני קמח. סה"כ 30 גרם.
הלחם טעים! קרום פריך ואיזה טעם אגוזי! אני בהחלט אאפה את הלחם הזה לא פעם. תודה לסרגיי על המתכונים הנפלאים שלו וכיתות אמן.

מתכונים דומים

לחם עם קמח מלא, פשתן וזרעי קימל (אומלה)

לחם דגנים מלא פשתן (Wildebeest)

לחם חיטה עם זרעי פשתן, שומשום וחמניות ביצרן לחם (Sonadora)

[אנג'לה]

אנג'לה, לחם אפור יפה ושופע, חורים מעוררי פה

[אנג'לה,]

אנג'לה, לחם הוא רק חגיגה לעיניים! אני יכול לדמיין כמה זה טעים וארומטי! בהנאה הייתי אוכל עכשיו גיבנת פושרת

יופי מדהים! העיסה גורמת לעונג מיידי

אהבתי את המתכון מאוד, יש בו את כל מה שאני אוהב. המתכון נגנב

[אנג'לה]

אנג'לה, כמה שהלחם טוב! אני יכול לדמיין כמה טעים וריחני, עם הקרום הדק ביותר והפירור האוורירי!

אנג'לה, לחם טוב! וכל כך שימושי בהרכב ...

[אנג'לה,]

אנג'לה, לחם מדהים! כל כך נכון ויפה שאין אפילו מילים! בראבו!

תודה לך יקירתי.

[בנות!]

ומשהו שלא הבנתי: ילדה: אמרתי תודה לכולם, אבל עכשיו הלכתי לקרוא את המתכון ואין שום דבר. התברר שלא השכלתי! בנות!שוב תודה על הדירוג. התכוונתי לאפות את זה שוב. טָעִים!

אנג'לה אפתה את הלחם שלך! ובכן, כמובן שנפולוגאלילה רגישה, אבל הבסיס הוא שלך! אהבתי מאוד את הטעם! והייתי מרוצה במיוחד ממנת הלחם - לא גדולה.רק ליומיים ואז תוכלו להתחיל אחד חדש! תודה רבה - הלחם שלך הוא מהמעלה הראשונה!

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, כן לבריאותך, יקירי! תודה על המשוב והשבחים. אנא צור קשר.

והנה תמונה ... טעים מאוד.

אנג'לה, הלחם יפה מאוד, עם פירור עדין!
וקמח, כן, זה יכול להיות שונה מאוד, אפילו מאותה חברה.
במה יש טעם של זרעי פשתן מטוגנים, האם הוא שונה מגולמי? בדרך כלל אני טוחנת על מטחנת קפה, אני רוצה לנסות לטגן. תודה!

[מרינה]

במה יש טעם של זרעי פשתן מטוגנים, האם הוא שונה מגולמי?

מרינה, יש. טעם אגוזי יותר, כביכול. כמו כולם: אפילו אגוזים מטוגנים, אפילו זרעים.

הלחם יפה מאוד, עם פירור פתוח!

תודה.

אנג'לה, אפיתי לחם עם שלושה סוגים של קמח וזרעי פשתן מטוגנים. אגב, הם מטוגנים מאוד. רק אני אופה את כל לחם הכשות עם מחמצת.
הלחם התגלה כטעים מאוד, ארומטי ובעל טעם אגוזי. אהבתי את בעלי מאוד. תודה רבה על המתכון!

ולחתוך

[מרינה]

מרינה, איזה לחם יפה יצא! והפירור כל כך אוורירי. תודה שהבאת ושיתפת. אני מקווה שלחם יהיה אהוב.

אתמול שמתי את המרפסת. עכשיו אני אאפה את זה.

לא בריון בלבד! זה מאוד טעים!

וואו! אני בהחלט אאפה!

[לודמילה]

לודמילה, אתה לא תתחרט.

לא בריון בלבד! זה מאוד טעים!

אני אנסה ...

תשתדל ממש! ראשית אופים הכל לפי המתכון. ואז הבריון!

תשתדל ממש! ראשית אופים הכל לפי המתכון. ואז הבריון!

אהה, ערמומי ... אולי לא תהיה פעם שנייה ... אני רוצה לנסות הכל

זה יהיה יותר מפעם אחת! טוב מאוד!

זה יהיה יותר מפעם אחת! טוב מאוד!

אתה יודע לשכנע, אבל גיליתי לעצמי לחם כוסמת. אני מאושר! מאוד אהבתי

תראה בפרופיל שלי יש זוג עם קמח כוסמת. מגניב גם

תראה בפרופיל שלי יש זוג עם קמח כוסמת. מגניב גם

אני בהחלט אאפה.

אנז'יק אני לישה. מה הפירוש של כוכביות על מרכיבים? על קמח ומים?

המספר הראשון נמצא במתכון המקורי והשני. מה הייתי צריך לעשות. תסתכל על הייסורים שלך. יש אפילו פחות מים. מאשר לשפוך אותי, ותראה בדרך.

המספר הראשון נמצא במתכון המקורי והשני. מה הייתי צריך לעשות. תסתכל על הייסורים שלך. יש אפילו פחות מים. מאשר לשפוך אותי, ותראה בדרך.

אני אופה בייצור לחמים. חוֹם. בגלל זה הלחמניה צריכה קצת אחרת. לקחתי 200 + 5-8 גרם מים למלח. כל הקמח לחלק הראשון. לא חוליגן

כל הכבוד! אני מחכה.

כל הכבוד! אני מחכה.

ואני

אנג'לה, הנה הלחם שלי. אפוי בפילה 9046. הפעם בחרתי במצב בצורה הגיונית והכל הסתדר. אבל בפעם הבאה אני אשתנה קצת יותר. עכשיו פשוט מאוד חם ופחדתי שזה לא יהיה מי חמצן. מתכון מדהים, טעם עשיר. יצא טעים מאוד. היא לא חוליגן. הכל לפי המתכון. ואז אני אאפה שוב כוסמת.

לחם נהדר! רק אני מבהיר את זה. תודה. מה שיתף.

לחם נהדר! רק אני מבהיר את זה. תודה. מה שיתף.

טוב, זה אולי פשוט אור. הלחם אינו כהה. אפור. נראה שמבנה הפירור זהה. למרות שאפיתי ב- HP. הייתי פשוט מצמצם מעט את המלח. באשר לשלי. אבל אני אוהב קצת מלוח. ועוד לא טיגנתי את זרעי הפשתן. יורה חזק. חוֹשֵׁשׁ

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אין לי זרעי פשתן, אצטרך להסתכל. אולי בלעדיהם? בואו נעיז כוסמת לקמח!
אז גם אני יכול לעשות את זה!

[טוניה,]

טוניה,זה בהחלט אפשרי ללא פשתן, להוסיף זרעים אחרים או בלי שום דבר בכלל. אבל אין קמח כוסמת בלחם הזה

יורה חזק. חוֹשֵׁשׁ

אתה לא צריך לפחד מהירי הזה: girl_haha: Ir, אתה לא מוכר רשתות מיוחדות למחבתות לכיסוי. ואז לא השומן יעוף, הזרעים לא יקפצו החוצה.

אתה לא צריך לפחד מהירי הזה: girl_haha: Ir, אתה לא מוכר רשתות מיוחדות למחבתות לכיסוי. ואז לא השומן יעוף, הזרעים לא יקפצו החוצה.

כן כמובן שיש אחד! ויש לי. יש להפריע כל הזמן לזרם. והם כמו חגבים לכיוונים שונים

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, הסתכלתי על זה בקמח כוסמת וכאן: ילדה_ההה: אני חושב לשמור על קשר עם אירה, עד שזה יעבוד.

יש צורך להתערב כל הזמן.

אני מכסה אותו באש איטית. אני מטגן בשכבה אחת. כשהם מתחילים לצלם, אני מכבה מיד את השפם!

אני חושב להמשיך עם אירה עד שזה יצליח.

אני חושב להמשיך עם אירה עד שזה יצליח.

אני לא יכול לעמוד בקצב שלה בעצמי