לחם פשתן

לחם פשתן

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	430 גרם
זרעי פשתן (טחונים במטחנת קפה)	20 גרם
מים	250 מ"ל
מלח	כפית אחת
סוכר	1 כף. l.
שמן פשתן	2 כפות. l.
שמרים יבשים	כפית אחת
אבקת חלב	1.5 כפות. l.

שיטת בישול

• משקל - 750 גרם, מצב - בסיסי, קרום - בינוני.
• ברגע שהוספתי 1 כף לאצווה. l. מחמצת קפיר - הלחם עלה אפילו טוב יותר, אך קיבל טעם חמצמץ.

הערה

המתכון כבר נוסה מספר פעמים.
הלחם עולה טוב, הפירור שזור פשתן טחון (כמו סובין), הטעם יוצא דופן - צריך לנסות אותו. כולם יודעים את התועלת של פשתן לגוף האדם. לחם זה מכיל: חומצות שומן רב בלתי רוויות (אומגה 3 ואומגה 6), חלבון צמחי מלא, ויטמינים B1, B2, B6, E, חומצה פולית, סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון.

מתכונים דומים

לחם חיטה עם קמח פשתן וזרעים (פודו)

לחם שיפון חיטה עם קמח פשתן, סובין ושמיר מיובש (fonarik)

לחם חיטה עם קמח פשתן (יצרנית לחם) (ליקה)

כפי שהתברר, קמח הפשתן מהחנות וזרעי הפשתן הטחונים במטחנת קפה הם אותו דבר. אבל הרבה יותר קל לקנות זרעי פשתן ...
קראתי שתוספת של קמח זרעי פשתן אינה מאפשרת להתפשטות הלחם לאורך זמן.
אז השארתי במיוחד חתיכה בתיק. הלחם באמת לא מתיישן הרבה זמן, וגם עכשיו, אחרי 10 ימים, אין קיפאון ועובש, אבל ריח של לחם מעופש החל להופיע.

ניסיתי את המתכון לחם פשתן, הטעם מספיק מעניין כדי לחזור עליו שוב, בפעם הבאה אנסה שינוי קטן, אני אחליף מחצית מהקמח בדגן מלא ...

ציפיתי לתוצאה, היה מעניין מאוד איזה שמן זרעי פשתן ייתן ללחם ... אהבתי את התוצאה, החלטתי לנסות להוסיף מעט שמן זרעי פשתן למנות אחרות

אני גם מאכיל את משפחתי בלחם כזה, רק שאין לי חמאה. אנחנו טוחנים כיכר ביום אחד.

אני גם מאכיל את משפחתי בלחם כזה, רק שאין לי חמאה. אנחנו טוחנים כיכר ביום אחד.

אגב, אין לנו בכלל בעיות עם שמן זרעי פשתן, אבל אולי העצה תתאים לכם - אם לא בחנויות, חפשו בבתי מרקחת גדולים, במחלקות שלנו עם נטורופתיה, שם תה וטינקטורה מוכרים לעתים קרובות שמן זרעי פשתן.
ומכיוון שהרכבו קרוב לשמן דגים, התחלתי להוסיף אותו לשחור ולפעמים ללחם מעורב אחר (לא מתוק)

מעניין שחמאה לא מאבדת מתכונותיה המועילות בטמפרטורת האפייה

אולי זה מאבד חלק, אבל זה לא היחיד בלחם, רכיבים רבים משתנים ...

אהבתי את הלחם
עשה בדיוק לפי המתכון, לא הוסיף מחמצת. יצא לא גבוה, אבל טעים מאוד. תודה על המתכון. נאפה זאת שוב.

ואני מוסיפה זרעי פשתן ללחמים רבים, אפילו ללבנים, ללא טחינה, אני אוהב את זה יותר טוב כאשר הזרעים נתקלים ואני אוהב גם שמן זרעי פשתן, ריח נעים מאוד.

כמה אנשים - כל כך הרבה ... טעמים!
אני אוהב את הריח של שמן פשתן, אבל את הריח של שמן זית ..... אימה!

A 20 גרם. כמה כפות זרעי פשתן טחונים?

לא חיכיתי לתשובה ............... ... אולם אפוי! שמתי 2 כפות. l. פִּשׁתָן. הלחם יצא טעים, כאילו עם סובין, אבל לא הרגשתי ארומה מיוחדת.

קניתי שמן פשתן, הוספתי אותו ללחם, ליקקתי כף ונבהלתי מלחם, שמן מר אבל הלחם יצא OGO-GO1 !!! לא מורגשת שום מרירות

[קישור]

היום סוף סוף אפיתי לחם זרעי פשתן לפי המתכון הזה. קניתי זרעי פשתן בבית המרקחת, ואז טחון אותם במטחנת קפה.השתמשתי בשמרים טריים, 15 גרם ל -430 גרם. הבצק עבר בשלום, רק לפני שאפיית הכובע נשרה, כמובן שזה לא השפיע על הטעם. ובכן, מה אני אגיד, הלחם טעים מאוד, אפשר להרגיש את הארומה של החמאה, אפשר לראות פשתן טחון בפירור, הקרום פריך, הלחם מאוד טעים, אהבתי אותו, אני אאפה אותו שוב .
והכי חשוב, תודה רבה קישור למתכון ללחם כל כך בריא וטעים !!!!

[המדינה האסלאמית]

המדינה האסלאמית, היו לי מספיק שמרים טריים ללחם הזה 8 גרם. , ולראשונה לקחתי 10 גרם. וזה גם היה טוב. ותודה שוב ללינקה, לחם זה נמצא לעתים קרובות על שולחננו.

[המדינה האסלאמית]

המדינה האסלאמית, היו לי מספיק שמרים טריים ללחם הזה 8 גרם. , ולראשונה לקחתי 10 גרם. וזה גם היה טוב.

ויקי תודה על העצה, בפעם הבאה אנסה לאפות לחם עם 10 גרם שמרים.

ואני מוסיף פשתן טחון במקום ביצים לבשר טחון ולמוצרי מאפה, יש לו מאפיין הדבקה, טוב, שימושי. אף אחד לא אוכל ביצים בבית חוץ ממני, לעתים קרובות הם פשוט לא נמצאים במקרר

לא חיכיתי לתשובה ............... ... אולם אפוי! שמתי 2 כפות. l. פִּשׁתָן. הלחם יצא טעים, כאילו עם סובין, אבל לא הרגשתי ארומה מיוחדת.

אז! .................... Ispe בפעם השנייה לחם כזה, אני רוצה להשתפר ... ארומה זה מאוד נחמד. אני לא מבין למה לא שמעתי את זה בפעם הראשונה?!

כן, הלחם טעים, בזכות כותב המתכון

[דוֹבְרָה]

דוֹבְרָה, לבריאותך!
ותודה על העצה על הוספת זרעים טחונים לבשר טחון, בהחלט אנסה. לעתים קרובות אני משתמש בעמילן תירס במקום בביצים. אבל זרעי פשתן הם הרבה יותר בריאים. יתר על כן, משפחתי כבר רגילה לראות זרעי פשתן בכל המאפים, הסלטים, והילד שמח לאכול אותם ככה!
מלמעלה: באביב שתלתי אורח זרעי פשתן (קופסה מבית מרקחת) בארץ. צמח חמוד מאוד צמח - לאורך כל אוגוסט פשתן הפשתן בשפע עם פרחים כחולים עדינים, שנסגרו בלילה ונפתחו עם שחר!

מצאתי גם פתיתי שיבולת שועל עם זרעי פשתן - דייסה ולחם טעימים מאוד כשאני מוסיפה

אפיתי אתמול בלילה לחם פשתן. דואג שלא לטעום מריר משמן פשתן. אבל המרירות לא מורגשת בכלל. טעים! בפעם הבאה אנסה להחליף חלק מזרעי הפשתן בשומשום קלוי. תודה על המתכון, אני אאפה!

תודה על המתכון. אתמול אפיתי אותו - מעולם לא היה לחם כל כך נפלא. טעים מאוד, ארומטי, אחיד, רק מראה לעיניים כואבות. עכשיו אנסה להגדיל את מינון זרעי הפשתן - גרעתי שעד 25% מהרכב הלחם יכול להיות מפשתן.

המתכון המוצלח השני אחרי לחם חלב יוגורט
זרעי פשתן - בעין, מקסימום 30 גרם.
על שמרים דחוסים של Saf-Moment (10 גרם).

לקראת סוף האצווה התחיל רעש נוראי. פותח את המכסה ...
קשה לומר איזה גודל הגוש, צפוף-צפוף, רודף בעזרת מרית, כמעט קפץ החוצה)
היא שלפה את המרית ושיטחה אותה בצורה. חשבתי שזה לא יעלה.
אבל לא, 2-3 ס"מ לא הספיקו לראש הטופס. המכסה נפל מעט, באמת.

אהבתי את זה, ההורים עם המילים "פיו, איזה סוכרת" פשוט ניסו פרוסה. מקולקל עם עשירים)

לחם פשתן.

250 מ"ל מים
2 כפות. l. שמן פשתן
1 כף. l. סהרה
כפית אחת מלח
1.5 כפות. l. אבקת חלב
20 גרם זרעי פשתן (טחונים במטחנת קפה)
430 גרם קמח חיטה
כפית אחת שמרים
אפיתי לחם לפי המתכון שלך בפעם השנייה, המשפחה שמחה! ביצעתי שינויים קטנים משלי, אולי מישהו יועיל:

1.5 כפית. שמרים
400 גרם קמח חיטה
25 גרם קמח זרעי פשתן (עם קמח נבט חיטה "ויטזר - נקנה בסופרמרקט במזון דיאטטי")
סובין חיטה 25 גרם
1.5 כפות. l. אבקת חלב
כפית אחת מלח
1 כף. l. סהרה
2 כפות. l. שמן זית (לא מצא זרעי פשתן)
280 מ"ל מים (הגעתי לכמות זו באופן אמפירי)
בפעם הראשונה שניסיתי את זה במצב הראשי, הלחם התגלה כמוטה, בפעם השנייה - על התזונה, והכל יצא כמו שרציתי. צבע - שמנת אפורה עם תכלילים קטנים, נקבוביות קטנות, טעימות מאוד, מעט מתקתקות. הוסיפו גרעיני חמניות, תלך טוב. עכשיו אלך ואנסה לשים אותו עם שומשום.

אהבתי את זה, ההורים עם המילים "פיו, איזה סוכרתי" פשוט ניסו פרוסה. מקולקל עם עשירים)

ניתן לומר להורים כי לא יכול להיות קמח לבן או סוכר אצל "סוכרת".

[קישור]

קישור,
תודה על המתכון.
אתמול קניתי שמן בסופר (לא זול), בבית המרקחת, זרעי פשתן (זול).

אפיתי את הלחם הזה היום.
הארומה והטעם הם יוצאי דופן. טָעִים מְאוֹד. ואתה לא יכול להבין שהוא עשוי מקמח חיטה, אני לא לחם לבן במיוחד, אני יותר אוהב אפור-שחור. ואהבתי את זה. אני אאפה.
כן, הלחמניה טלטלה את הדלי תוך כדי לישה. הגג עלה יפה, אבל הידית הושיטה ידיים וסידרה אותו. עכשיו לא ברור אם הגג היה נשאר יפה, או שהוא היה נכשל?

[אליונה]

אליונה , עם לחם מזל בשבילך!

כדי להודות למחבר על המתכון, אל תשכח
לחץ על כפתור "תודה" מתחת לאווטאר שלך!

כן, אני יודע, אני יודע (בזעף ...), הלכתי להודות ...

🔗

בנות, אם מישהו אופה לחם פשתן, תגיבו!
אני אופה לחם זרעי פשתן בעזרת קמח זרעי פשתן. אבל מעולם לא קיבלתי כיכר גבוהה. באותו יחס, למשל, של קמח חיטה וחומוס, הכיכר גבוהה כמעט פי 2.
שמתי: 1.5 כוסות קמח חיטה (כוס - 250 מ"ל)
0.5 כוסות קמח פשתן
כוס מים אחת
שולחן 1.5. כפות אבקת חלב
שולחן 2. כפות שמן צמחי
1 תה כף מלח
שולחן 2. כפות סוכר
1.5 תה שמרים יבשים
בתהליך הלישה אני יכול להוסיף טבלה אחת. כף קמח חיטה ושולחן אחד. כף מים.
הטעם מעולה, צבע הלחם חום, הגג לא התמוטט, אם כי הלחמניה מעט דביקה.
השאלה שלי היא זו. מדוע הכיכר נמוכה? האם יש מעט שמרים או שקמח פשתן כל כך כבד?

בנות, אם מישהו אופה לחם פשתן, תגיבו!
אני אופה לחם זרעי פשתן בעזרת קמח זרעי פשתן. אבל מעולם לא קיבלתי כיכר גבוהה. .......
השאלה שלי היא זו. מדוע הכיכר נמוכה? האם יש מעט שמרים או שקמח פשתן כל כך כבד?

אני אפילו לא יודע מה להגיד ללחם פשתן במשך זמן רב. מעולם לא הייתה בעיה. המתכון זהה, למעט כמות קמח החיטה, שמתי 400 גרם מים, 250 מ"ל מים, לפעמים אני מוסיפה טיפה אחר טיפה, תלוי בלחמנייה. לפעמים אני משתמש בשמרים טריים (12 גרם), לפעמים יבשים (6-7 גרם). אני אופה בתנור. תמיד מתאים טוב. אני משמן את החלק העליון בביצה, אבל זה בגלל שבתנור שלי אין קרום אם אני לא משמין אותו בשום דבר. הנה תמונה של האחרונים:

תודה על מתכון הלחם, שמתי אותו בעוד שעתיים ויהיה מוכן. רק שלא היה לי שמן פשתן בהישג יד, הוספתי שמן שומשום, אני חושב שלא אקלקל את הטעם הרבה.

תודה על המתכון. אפיתי לחם. טעים מאוד !!!

איש לא כתב כאן הרבה זמן, אבל רק לאחרונה התחלתי לאפות לחם. אפיתי אותו לפי המתכון הזה, החלפתי את החלב רק בזה הרגיל, אני לא קונה חלב יבש.
הלחם טעים, אני מקווה שהוא גם בריא. תודה !
מדוע התמונה הופכת ...

הלחם מדהים! תודה על המתכון!