טבק עוף מאיליה לזרסון

[לאחרונה קיבלתי מחמותי מחבת ברזל יצוק עם מכבש בורג לטבק עוף. ובחיפוש אחר מתכון, פניתי שוב לאיליה לזרסון.]

טבק עוף מאיליה לזרסון

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
עוף מוסגר כ 700 גרם	מחשב אחד.
לימון	מחשב אחד.
שמן חמניות
מלח
פלפל אדום ושחור
שום	2 - 3 שיניים

שיטת בישול

• לאחרונה קיבלתי מחמותי מחבת ברזל יצוק עם מכבש בורג לטבק עוף. ובחיפוש אחר מתכון, פניתי שוב לאיליה לזרסון.
• חותכים את חזה העוף, פותחים את הפגר. אנחנו מסירים את כל הדברים המיותרים. אנחנו שוטפים.
• הפוך אותו, כסה אותו בניילון נצמד והיכו אותו במפרקים. ממש כמה מכות כדי שהמפרקים לא יעלו במהלך הטיגון.
• למרינדה סוחטים מיץ מחצי לימון, מלח ומוסיפים מעט שמן צמחי. משפשפים את העוף בתערובת זו ומשאירים לפחות חצי שעה. זה אפשרי למשך הלילה.
• מחממים היטב את מחבת הטיגון, מוסיפים מעט שמן צמחי, מניחים את עור העור כלפי מטה על העוף ומטגנים מעט יותר מבינוני על האש בלחץ עד שנוצר קרום חום זהוב ויפה. לְהִתְהַפֵּך. מטגנים את הצד השני. לאחר מכן, כבו את האש מעט והחזיקו את העוף למשך 10 דקות נוספות.
• מכינים את הרוטב: קוצצים את השום, מוסיפים פלפל חריף ושחור, מעט שמן צמחי, מים ומלח.
• משרים את העוף עם רוטב בצד אחד, הופכים אותו ומשרים אותו בצד השני, לוחצים כלפי מטה עם מכסה ומחממים אותו למספר דקות.
• עוף הטבק מוכן! בתיאבון!

הערה

קצת היסטוריה של מקור שם המנה.

העובדה היא שלמנה זו שורשים גרוזיניים ובמקור יש את השם "עוף טפקה". טאפה היא מחבת מיוחדת בה אוכלים אוכל. באשר לבשר, זהו, בערך, העוף המטוגן הנפוץ ביותר. מכיוון שאנו, רוסים, רגילים יותר לדבר במילים רוסיות, המילה "טבק" השתרשה בשם המנה הזו, שאין לה שום קשר לצמח בעל אותו שם.

מקור - ערוץ טלוויזיה אוכל.

[fomca]

fomca,
סבטיק, אבל תראה לי, plz, מחבת אני חושש שעוף כזה יפה לא ייצא בלעדיו

[לנה]

לנההנה מחבת. יש לי
🔗
עצה של איליה לזרסון: אם אין לכם מחבת מיוחדת לטיגון עוף טבק בהישג יד, תוכלו להשתמש בסיר מים רגיל בתור מכבש.

[fomca]

fomca,
איזה יופי, נדיר בכלל)))
סיר מים הוא מאוד לא יציב - נבדק על עצמי

[fomca]

fomca,
איזה יופי, נדיר בכלל)))

: ילדה-כן: מחיר - 4 רובל 20 קופיקות.
תמונה מהאינטרנט, אבל יש לי את אותו הדבר ...

גם לחמותי הייתה מחבת כזו. ישן, מפחיד, אבל העוף הסתדר בתוכו ...
הממ ... ללקק את האצבעות!
מתכון מגניב, אור! נראה מאוד מעורר תיאבון!

[fomca]

fomca,
יש לך מזל עם חמותך ועם מחבת)))))

[אלנה]

גם לחמותי הייתה מחבת כזו. ישן, מפחיד,

אלנה, והביא את זה - שטף לזרוח !!!!! הם אמרו - לא שלי ... לא שלי, זה ידבק ...
תודה לך, לנה!

בנות! היה לי אחד, אבל עם הצעד הראשון הוא אבד !!!
מי יודע איפה אפשר לקנות מחבת עם בורג עכשיו?

פשוט קניתי את זה עם העיתונות, זה לא זה.

מצאתי 2 משפטים באינטרנט - בסנט פטרסבורג ובמוסקבה. זרק את החיפוש - יש הרבה, אבל לא זהה לתמונה

העוף יפהפה. אני אוהב קורו-טאפקה. ויש לי מחבת דומה, רק אלומיניום, אבל עבה וכבד. בשלב מסוים היא לקחה אותה מלנינגרד. השתמשתי בו לעיתים קרובות ואז נטשתי אותו. לאחרונה הוצאתי אותו, אבל העוף נדבק אליו בלי בושה, הוא לא נדבק לפני כן. התעצבנתי וזרקתי אותו חזרה על הביניים. אני יודע להחיות ברזל יצוק, אבל לא אלומיניום. אף אחד לא יודע?

אז אתה יכול להשתמש בסיר מים רגיל בתור מכבש.

סיר המים מאוד לא יציב

יש לי שתי תבניות חצי ברזל זהות = לעוף אחד, עליו מחבת שנייה עם התחתית, הכנסתי למחבת כל מטען שמתאים לגודל המחבת - בתקופות שונות הייתה לבנה, והאבן נתקלה כמעט עגול - עטוף בחוט להסרה והרמה קלה, שקית עם מלח או חול או חצץ שטוף נקי. התיק הוא בדרך כלל הנוח ביותר - הוא מפוזר באופן שווה על שטח הטיגון העליון, שדפנותיו אינן מאפשרות לו לנשור.

ופעם אחת שמתי את העומס מלוח הציור. הביאו במיוחד מהעבודה

אני יודע להחיות ברזל יצוק, אבל לא אלומיניום. אף אחד לא יודע?

אני יודע . אני משתמש בשיטה באופן קבוע.

שמתי מלח רגיל על תחתית המחבת, שמתי אותו על אש נמוכה מאוד וכך הכל עומד עד לרגע בו המלח משנה מעט את צבעו. אני מכבה אותו וכשהוא מתקרר, אני מנער את המלח ומנגב את התבנית במפית.

[Qween]

Qweenכלומר, כמעט כמו ברזל יצוק? תודה

בבקשה! אני לא אוהב מחבתות ברזל יצוק.

ויש לי אחד, שום דבר לא נדבק. אני מתחיל להשתמש בו כאשר המשטח הלא-מקל נכשל.

גם אני לא זרקתי את כל הישנים שלי - בקטרים ​​שונים, בעוביים שונים, לכלים שונים - נוחים ... וטעים בהם, באמת.
אני עושה את המטען באופן הבא: אני מכסה את העוף במכסה גדול, מעט קטן יותר מהמחבת; הנחתי כל קערה מתאימה הפוכה על המכסה, ועליה שמתי צנצנת או סיר מים.

אני לוקח את זה לסימניות, התברר שזה עוף מעורר תיאבון. שמתי סיר מים, גם הכל מסתדר, יש לי תדלוק אחר, עכשיו אנסה איך אתה עושה את זה

כמה מעניין!
אני רואה מחבת כזו בפעם הראשונה! כמה מגניב ונוח!
עד כה נמצא במגזין אינטרנט אחד 🔗
אולי אמצא עוד.

בנות! תודה לכולכם על המשוב! למעשה, עוף טעים מאוד מסתבר! זו הפעם השלישית שאני עושה את זה ... בישלו לבריאותכם!

[ולושקה-ס]

ולושקה-ס,
גם אני חפרתי אתמול ומצאתי.))
אבל העיצוב הדק מבלבל. הבסיס, אגב, הוא ברזל יצוק, אבל מכשיר הבורג הוא אלומיניום. בכפתור שלי היו שקעים (זה יותר נוח לסובב מאשר סתם עגול).
והמחיר ...

אולי נכון לקנות איפשהו בשוק פשפשים?

אגוז,
היכן בדיוק? (באופן אישי)

קניתי מכסה של גיפפל לטבק עוף - משקלו כמעט 2 ק"ג, באופן עקרוני ללא דגים, זה נכון לעכשיו. אם אין מספיק משקל, אז אני מוסיף אותו באמצעים מאולתרים. אנסה להכין אותו לפי המתכון הזה, אנחנו מאוד אוהבים תרנגולות טבק. מי לא אוהב אותם?!

מתכון טוב מאוד! תודה רבה לך! מה שאהבתי יותר מכל היה שחלקי העוף המעטים שנותרו וחיממו למחרת היו טעימים באותה מידה כמו מבושל טרי.

בקיצור, מצאתי את זה בעיתון המקומי שלנו !!! בקטע "למכור", ברית המועצות עשויה דוראלומין. מחר אני הולך לצפות. מאחלת לך הצלחה.

[אנסטסיה]

אנסטסיה, נהדר שניסית לבשל את העוף ואהבת אותו !!!! אני מאוד מרוצה! אכלו לבריאותכם!

[fomca]

fomca, סבטיק, היום אני מבשל עוף לפי המתכון שלך (של לזרסון). קראתי מחדש את הנושא והחלטתי להוסיף את ההודעות שלי. כתבתי שזה התחיל להיצמד למחבת הישנה שלי, שהייתה עם בורג. עכשיו שמתי עליו מחצלת טפלון עגולה (למרבה המזל, יש עכשיו הרבה כאלה) והכל מטוגן נהדר. ועכשיו טבק הוא אורח תכוף על שולחננו. אז אני מביא לך תודה נוספת. ואיך אתה אוהב את תחנת הדלק ...

[סבטלנה]

סבטלנה, אין תמונות, אבל העוף יצא מדהים, רוטב כל כך טעים. תודה על המתכון!

[לודמילה]

לודמילה, לא ראיתי הודעות! תודה על פריצת החיים! אני מאוד שמח שיש למשתמש מתכון!
ירוסלבנה, ותודה לך!