כנפיים במרינדה קריאולית

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
כנפיים	1.5-2 ק"ג
למרינדה:
שמן זית (יש לי שמן צמחי מזוקק)	100 מ"ל
חומץ יין לבן	50 מ"ל (יש לי 1 כף ל ').
אבקת שום (שום)	1 שעה l. (שן אחת)
אבקת חרדל (יש לי זרעי חרדל)	1 שעה l.
אורגנו יבש	1 \ 2 שעות. l.
פפריקה מתוקה טחונה	1 שעה l.
צ'ילי טחון (יש לי פלפל סצ'ואן)	1 שעה l.
מלח לטעימה)	1.5 שעות l.

שיטת בישול

הכן את המרינדה. מעבירים את השום דרך מכבש. טוחנים פלפל וחרדל בטיט. מוסיפים את שאר התבלינים, מערבבים, מוסיפים שמן וחומץ, מערבבים שוב.
חתוך את הפלנקס האחרון בכנפיים.
מכניסים את הכנפיים למרינדה, מערבבים, מכסים ומשאירים במקרר למשך 12 שעות.
במתכון המקורי, הכנפיים צלויות על גריל פחמים. מסיבות טכניות נאלצתי להשתמש בתנור.
מניחים את הכנפיים על נייר אפייה, תוך שמירה על המרינדה. מטגנים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 220-250 מעלות, יוצקים מעת לעת את המרינדה שנותרה.
את הכנפיים אי אפשר לקלקל בשום דבר, לא משנה כמה מבושל. אבל המרינדה הפכה אותם לא רק טעימים, אלא מגונים !!!!

הערה

מתכון ממגזין בית הספר למכולת №10

* קארינה *

אום נאם נאם , 🔗אוכל טעים!

אומלה

קארינה, תודה! טעים, כן!

* קארינה *

טעים, טעים, הייתי אוכל הר כזה שלם

אומלה

ואני

Sanechka A.

אה, כמה מעניין - הכנפיים בסגנון דרום אמריקה בטח טעימות מאוד!

אומלה

Sanechka A., תודה! במבט ראשון אין שום דבר מיוחד במרינדה, אך התפוקה טעימה מאוד ולא מכות.

אנטוליבנה

ומה יכול להחליף חומץ יין. : חנינה: יש רק תפוח עץ.

מור_מיאו

אחטיז '... פשוט החלטתי על דיאטה עד הקיץ, אבל כאן. ))) כל כך מגונה.
זה פשוט חטא לא לבשל (אני אעשה את זה בגריל גז).

ג'וליפרה

אני עושה את זה כמעט אחד לאחד, רק לא עם חומץ לבן, אלא עם חומץ בלסמי אדום:
כנפיים בבלסמי אדום
לפעמים אני לוקח חרדל מוכן, לפעמים אני טוחן את התבואה.

ובאמת אני אבצע מנוי לכל מילה של קסיושין:

ציטוט: אומלה