דובדבנים מיובשים

קטגוריה: ריקים

רכיבים
דובדבן בשל טרי עם בורות	2 קילוגרם.
סוכר בסירופ	240 גרם
סוכר לתיזוק	טַעַם
מים	200 גרם

שיטת בישול

בחורף, כשהוא נאפה הלחם הזה, נתקל בבעיה. אין לנו את המתכון המקורי עם דובדבנים מיובשים במבצע. לאחר מכן אפיתי לחם עם משמשים מיובשים ולא הצטערתי עליו. אבל אני מאוד רוצה לנסות לחם עם דובדבנים. באינטרנט מצאתי מתכון לדובדבנים מיובשים במגזין של נינה 🔗... החלטתי לעשות את זה. עונת הדובדבנים הגיעה. הכנתי מנה אחת כדי לנסות. הייתי מרוצה מהתוצאה. דובדבן הוא ריחני, לא קשוח, מתוק ויפה. בוא נתחיל.

שוטפים את הדובדבנים, מייבשים אותם, מסירים את הזרעים. אני מוציא את העצמות עם מכשיר כזה. אבל יש ניואנסים, אתה צריך לוודא שהעצם עדיין מוסרת. היתרונות הם שהכל נקי והמיץ לא זורם.

מערבבים סוכר עם מים ומביאים לרתיחה.
ממלאים את הדובדבנים בסירופ חם ומשאירים ליום. אחרי יום מביאים לרתיחה.

אנחנו משליכים את הדובדבנים במסננת ונותנים לסירופ להתנקז. יוצקים את הדובדבנים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מפזרים סוכר ומכניסים לתנור. כתבתי על הטמפרטורה והזמן בהערות. ואז דיללתי את הסירופ במים, הוספתי סוכר ובישלתי אותו. התברר שזה קומפוט נפלא.

זה הכל. עכשיו אנסה את לחם הדובדבן. מקווה שזה שימושי למישהו. לרבים יש מייבשי פירות. ככל הנראה התהליך יואץ ביחידה זו.
בתיאבון!

המנה מיועדת ל

425 גרם

זמן ההכנה:

27 שעות

תוכנית בישול:

תנור, תנור

הערה

מקור כאן 🔗... לקח לי הרבה יותר זמן לייבש את הדובדבנים ממה שעשה הסופר. נינה מתייבשת במשך 10-12 שעות בטמפרטורה של 40-45 מעלות. ייבשתי דובדבנים במשך יום שלם בטמפרטורה של 50 מעלות בתנור. כשנמאס לי מזה, העליתי את הטמפרטורה לשבעים מעלות והפעלתי את הסעה. הדובדבנים התייבשו תוך 1.5 שעות. או שהדובדבן שלי רטוב, או שהתנורים שונים. לכן, הזמנים עשויים להשתנות.

solnze-100

תודה על הרעיון והמתכון!

מנהל

אותו דבר - לייבוש בתנור

אנג-קיי

סבטלנה, טטיאנה, תודה על תשומת הלב למתכון. האם זה היה מהיר יותר במייבש? 1 אבל איפה לשים את הכל בבית!

סבטה

ואז איך לאחסן את הדובדבן המיובש הזה? מתכון מעניין, בדיוק עכשיו אני מסתכל על 2 הק"ג האחרונים של הדובדבנים שלי ואני לא יודע מה לעשות איתו ...

אנג-קיי

המקור אומר שזה בבנק סגור. עוד לא אחסנתי את זה בעצמי.

טאשנקה

אנג'לה, תודה על המתכון! אני אמנם לא אוהב להסיר זרעים מדובדבנים (ועם המכשיר שמוצג במתכון, ידידות לא עבדה, הרבה דובדבנים עם זרעים עפו), אבל למען מתכון כזה אני מוכן להסיר את כל העצמות הידיים שלי!

אנג-קיי

טאשנקה, תודה. אני בעצמי לא ביחסים ידידותיים עם המכשיר, אם כי הפרסומת הייתה מדהימה! אבל עדיין מהיר יותר מהידיים. פשוט עקבו מיד. אמנם 2 ק"ג. לא כל כך. אתה יכול לעשות את זה בידיים.

פרגולינה

אנג'לה, תודה על המתכון שאלה כזאת שפכתי סירופ דובדבנים על הדובדבן. הסירופ לא מכסה את הדובדבנים לחלוטין - אולי צריך לערבב אותם במהלך היום, וגם בימים אלה לפני הרתיחה איפה אפשר להשאיר את הגרגרים במטבח או להכניס אותם לקור?

אנג-קיי

טטיאנהמערבבים בעדינות פעם אחת ואז תסתכלו. המיץ עדיין ילך. יכסה הכל. השארתי אותו במטבח, אבל לא היה חם, 21-22 מעלות.

טטיאנה שישקינה

רעיון מצוין! בשנה שעברה פשוט ייבשתי את הדובדבנים המגולענים, הם יצאו יפים, אבל מאוד חמצמצים, אבל לפי המתכון שלך אני חושב שזה ייצא מצוין.
אגב, יש לי את אותו מכשיר להסרת עצמות, והפכנו לחברים טובים מאוד! אפילו ניקיתי עליו דובדבני לבד לריבה וכופתאות, אבל הוא הרבה יותר קטן ועסיסי. כמובן, אתה צריך לבדוק כמעט כל פירות יער, אבל זה הרבה יותר טוב מאשר עם הידיים, המיץ לא זורם כל כך הרבה והידיים שלך יבשות ...

אנג-קיי

טטיאנה, תודה על תשומת הלב. נסה זאת.

טטיאנה שישקינה

ציטוט: אנג-קיי