עוגה "Kashaladny"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
עוּגִיָה:
ביצים (C0)	5 חתיכות.
סוכר	125 גרם
קמח	125 גרם
קקאו	1 כף. l.
קרם:
חמאה	200 גרם
חלב מרוכז מבושל	200 גרם
קקאו	1 כף. l.
-------------------------------------------	--------------
צורה ניתנת להסרה	Ø = 26 ס"מ

שיטת בישול

עוּגִיָה:
מקציפים ביצים בטמפרטורת החדר עד שהן גדולות פי 3. יוצקים סוכר ב"זרם "דק, מקציפים עד לקבלת צבע לבן. מוסיפים בהדרגה קמח מנופה וקקאו, מערבבים בעדינות בעזרת כף.
מכניסים את הבצק בעדינות לתבנית (יש לי קוטר מפוצל 26)* מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות, אופים כ -30 דקות.
מצננים את עוגת הספוג לחלוטין. חותכים לעוגות (קיבלתי 2).
קרם:
מקציפים חמאה בטמפרטורת החדר עד שהיא תפוחה. מבלי להפסיק להקציף הוסיפו מעט חלב מרוכז. מוסיפים קקאו בסוף (מנפים). מקציפים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
הַרכָּבָה:
מצפים את העוגות בקרם, מקשטים לפי הצורך (הצדדים שלי מפוזרים בשקדים טחונים, ותאנים עקומות נמשכות מעל בעזרת מזרק עוגיות.

הערה

* עדיף ללבוש את הטופס בקוטר קטן יותר.
מתכון מספרו של א 'סלזנייב "עוגות ומאפים סובייטים". בספר זה נקרא ביסקוויט שמנת שוקולד. צחקתי מהמתכון. לא עשיתי את הספגה, כי אף אחד לא אוהב איתי עוגות כאלה. ולא התעסקתי בזיגוג
הנה מתכון מהספר:

הקרם טעים מאוד !!! אני לא ממליץ לשים יותר מכף אחת של קקאו, זה יהרוג חלב מרוכז לחלוטין. אני אפילו לא יכול לדמיין מה יקרה לו עם 100 גרם קקאו

השם הוצע על ידי אחיין בן 9. האורחים התחילו לענות אותי, איזה סוג של עוגה ומה השם ולא ידעתי מה לענות. ואז האחיין אומר: "עוגת Kashaladny" זה השם בשבילך!