מנדלקרוקטן (קרוקט שקדים או קלוזה)

מנדלקרוקטן (קרוקט שקדים או קלוזה)

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
פירה	500 גרם
עלי כותרת של שקדים	180-200 גרם
עמילן תירס	2 כפות. l.
חלמון	2 יח '
ביצה לבנה	2 יח '
אגוז מוסקט טחון	טַעַם
מלח, פלפל, חמאה - לפירה	טַעַם
קמח ליצירת קרוקטים	3 כפות. l.

שיטת בישול

• קרוקטים (מהקרוקצר הצרפתי, לנגיסה) הם מאכל קולינרי גלילי או עגול עשוי בשר טחון או ירקות, ללא עצם בפירורי לחם ומטוגן בשמן עמוק. לפעמים משתמשים בפירה במקום בקרקרים. במקור הופיעו קרוקטים בצרפת. מאוחר יותר הם זכו לפופולריות עולמית הן כמעדן והן כמזון מהיר המיוצר בתעשייה. לעתים קרובות הם משמשים כתוספת.
• 
• מרתיחים תפוחי אדמה בקליפתם ומגרדים, מוסיפים מלח, שמן ותבלינים לפי הטעם. אנחנו לוקחים 500 גרם מהמחית שנוצרת ומערבבים את החלמונים ואז את עמילן התירס. על משטח מקומח אנו יוצרים קרוקטים בעובי של 1-1.5 ס"מ. טובלים בחלבון (מפטפטים מעט עם מזלג), מפזרים עלי כותרת שקדים ומטגנים עד להזהבה בשמן / שומן עמוק.
• 

המנה מיועדת ל

4-5 מנות

זמן ההכנה:

-

תוכנית בישול:

צַלַחַת