עוגת "עננים" - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגה "עננים"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
בצק:
סוכר	120 גרם
מלח	קַמצוּץ
אבקת אפייה	כפית אחת
קינמון	כפית אחת
קקאו	3 כפות. l.
ביצים	5 חתיכות.
קמח / ים	150 גרם
מים	3 כפות. l.
קרם:
פודינג וניל יבש (יש לי קרמל)	2 חבילות
חלב	1 ליטר
חמאה	450 גרם
סוכר	280 גרם
בין-שכבתי:
כל ריבה (יש לי משמש)	150 גרם
--------------------------------------------	---------------
צורה ניתנת להסרה	L = 26 ס"מ

שיטת בישול

בצק:
מחממים את התנור ל -180 מעלות. מכסים את תחתית הטופס בנייר, משמנים את הדפנות. מפרידים את החלמונים מהלבנים ומקציפים עם סוכר ושלוש כפות מים חמים. מקציפים חלבונים עם מלח. שים את הלבנים על החלמונים. מערבבים קמח עם אבקת אפייה, קינמון, קקאו, מנפים חלבונים. לְעַרְבֵּב. מכניסים את הבצק לתבנית. אופים (כ-25-30 דקות). מוציאים, מצננים וחותכים אופקית ל -3 חלקים.
קרם:
מדללים את הפודינג בחלב, מוסיפים 40 גרם סוכר, ומערבבים מדי פעם, מביאים לרתיחה. מכסים ומצננים. שמנים בטמפרטורת החדר, מקציפים עם יתרת הסוכר עד להמסה מלאה. בזמן שממשיכים להקציף, מוסיפים את הפודינג בהדרגה.
הַרכָּבָה:
שמים את העוגה התחתונה על צלחת, מכניסים את הדפנות (יש לי טבעת מיוחדת), משמנים בריבה. שים סנטימטר 1 שמנת על הריבה. למעלה עם עוגה, ריבה, שמנת ועוגה. מכניסים למקרר לשעתיים. אנחנו מוציאים, מסירים את הצדדים. משמנים בקרם ומקשטים, בעקבות דמיונכם.
תן לזה לעמוד עוד כמה שעות. אנחנו חותכים, מבשלים תה או קפה. תהנה!